Hast du Lust auf ein paar leckere vegetarische Gerichte zu Hause? Hier sind spanische vegetarische Rezepte und vegetarische Tapas, die sowohl einfach zuzubereiten als auch lecker sind.
Ob es dein täglicher Lebensstil ist oder du einfach nur auf der Suche nach gesunder Ernährung bist, du wirst diese spanischen vegetarischen Rezepte sicher mögen.
Spanische vegetarische Rezepte
1. Tortilla de Patatas
Tortilla de Patatas hat viele Namen: Spanisches Omelett, Kartoffelomelett, tortilla de papas, pincho de tortilla und tortilla española.
Es ist eines der besten spanischen Tapas, wenn du in Spanien bist oder wenn du einfach ein paar spanische vegetarische Rezepte zu Hause ausprobieren möchtest.
Tortilla de Patatas ist eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte, die in Spanien gekocht werden.
Zunächst einmal braucht das traditionelle Gericht nur drei Zutaten: Eier, Kartoffeln und Salz. Das macht die Zubereitung wirklich einfach.
Zweitens wird die Tortilla de Patatas in Spanien gerne als „zweites Frühstück“ gegessen. Man isst sie entweder mit einem Café con Leche oder einem kleinen Bier vom Fass.
Zu guter Letzt kann das Gericht je nach Vorliebe leicht zubereitet werden. Manche mögen ihre Eierspeise etwas weicher, während andere die durchgebratene Version bevorzugen.
Auch wenn du andere Zutaten wie Zwiebeln hinzufügen möchtest, kannst du das gerne tun.
Du kannst die Tortilla de Patatas nicht nur als Frühstücksgericht genießen. Sie kann auch als Zwischenmahlzeit, zusammen mit anderen Tapas oder als Hauptgericht serviert werden.
Ob warm, kalt oder bei Zimmertemperatur serviert, dieses vegetarische spanische Gericht schmeckt köstlich!
Lies das detaillierte Rezept: Authentisches spanisches Tortilla-Rezept (Tortilla Espanola)
2. Setas a la Plancha (Gegrillte Wildpilze)
Das vegetarische spanische Gericht Setas a la Plancha bedeutet auf deutsch übersetzt gegrillte Waldpilze.
Pilze gibt es in Spanien in Hülle und Fülle. Das Land ist das am zweithäufigsten bewaldete Gebiet in der gesamten Europäischen Union, daher sind seine Bäume ein blühender Boden für Wildpilze.
Der Herbst ist die Zeit, in der es viele dieser Setas oder Pilze in Hülle und Fülle gibt. Du wirst Restaurants finden, die Spezialitäten rund um diese Pilze kochen und Lebensmittelmärkte, die täglich viele davon verkaufen.
Die Regionen Kastilien-León, Katalonien, Andalusien und Galicien sammeln die meisten Pilze in Spanien.
Es ist ganz einfach, Setas a la Plancha bequem zu Hause zuzubereiten. Es ist eine der vegetarischen spanischen Vorspeisen, für die du nur wenige Zutaten brauchst.
Kaufe wilde Pilze, verwende Gewürze und Kräuter deiner Wahl, und schon kann es losgehen.
Kannst du köstliche Setas a la Plancha zubereiten, wenn du keine Grillplatte zu Hause hast?
Die Antwort ist ja!
Koche das Gericht in einer flachen Pfanne, die groß genug ist, um die Pilze auseinander zu halten. Wenn du keine große Pfanne hast, kannst du sie auch in Chargen zubereiten.
Lies das ganze Sestas a la Plancha Rezept
3. Espinacas con Garbanzos
Eines meiner liebsten spanischen vegetarischen Rezepte ist Espinacas con Garbanzos.
Auf deutsch heißt dieses Gericht übersetzt Spinat mit Kichererbsen. Es ist ein andalusisches Tapas-Gericht, das nicht nur in der besagten Region, sondern auch im Rest des Landes verbreitet ist.
Espinacas con Garbanzos stammen ursprünglich aus dem Nahen Osten. Mit der Zeit wurde es in die mediterrane Küche integriert.
Spanien hat dieses Gericht leicht übernommen, da es bereits Garbanzos oder Kichererbsen in vielen seiner traditionellen Gerichte verwendet.
Wenn du in der Stimmung für spanische Gemüsegerichte bist, die sich perfekt für eine leichte Mahlzeit eignen, werden Espinacas con Garbanzos sicherlich deinen Geschmacksnerven schmeicheln. Es kann auch als Tapas oder als Beilage zu deiner Hauptmahlzeit serviert werden.
Lass dich nicht vom Aussehen dieses vegetarischen Gerichts täuschen.
Es mag so einfach aussehen, aber sobald du einen oder zwei Löffel nimmst, bekommst du eine Menge kräftiger Aromen, die von den verwendeten Zutaten kommen, die Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Knoblauch beinhalten können.
Lies das ganze Espinacas con Garbanzos Rezept
Spanische vegetarische Tapas-Rezepte
1. Gazpacho
Viele (wenn nicht sogar alle) Restaurants in Spanien haben im Sommer sicherlich eine authentische spanische Gazpacho auf ihrer Speisekarte. Nichts geht über diese Tomatensuppe, besonders wenn sie frisch zubereitet wird.
Gazpacho ist in Spanien sehr beliebt – so sehr, dass viele Regionen ihre eigene Version dieses klassischen Tapas-Rezepts haben.
In Cordoba wird sie als salmorejo bezeichnet, in Granada als ajoblanco und in Antequera als porra antequerana.
Der Schlüssel zum Geschmack einer authentischen Gazpacho ist es, frische, rohe Zutaten zu benutzen.
Diese Suppe muss, im Gegensatz zu anderen Suppen, die wir kennen, nicht auf dem Herd erhitzt und gekocht werden. Sobald du alle gehackten Zutaten zusammen püriert hast, ist dieses vegetarische Tapas-Rezept bereit zum Verzehr.
Du kannst es pürieren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht; manche mögen es körnig, während andere es super glatt mögen.
Gazpacho kann sehr simpel aussehen, daher hilft es, ein paar Toppings zu haben. Du kannst deine Suppe mit Croutons, Sahne oder frischen Kräutern obenauf servieren.
Lies das ganze Gazpacho Rezept
2. Patatas Bravas
Ein weiteres spanisches vegetarisches Tapas-Rezept, das auf dieser Liste nicht fehlen darf, sind Patatas Bravas.
Im Grunde sind es Bratkartoffeln, die in einer würzigen Tomatensoße serviert werden.
Patatas Bravas ist eine der sehr beliebten vegetarischen Tapas, die in Spanien weit verbreitet sind. Jede Tapas-Bar im Land wird sie sicherlich auf der Speisekarte haben.
Ist es einfach, dieses Gericht auch zu Hause zuzubereiten?
Die Antwort ist ja!
Es gibt zwei wichtige Komponenten in diesem vegetarischen Gericht. Die eine sind die Kartoffeln. Schneide sie in mundgerechte Stücke und frittiere sie in extra nativem Olivenöl.
Die andere Komponente ist die Sauce. Es sind keine Patatas Bravas ohne die Würze! Achte darauf, dass du in jedem Bissen einen kleinen Kick schmeckst.
Lies das detaillierte Rezept: Patatas Bravas Rezept
3. Salmorejo
Es gibt eine Menge spanischer vegetarischer Rezepte, aber nichts hat mich mit seiner Einfachheit so verblüfft wie eine Portion Salmorejo.
Diese Spezialität aus Cordoba ist, in einfachen Worten, eine Tomatensuppe. Denk an Gazpacho – aber nicht ganz.
Was ist also der Unterschied zwischen Salmorejo und Gazpacho?
Salmorejo ist im Vergleich zu Gazpacho von der Konsistenz her dicker. Sie kommt mit weniger Zutaten aus, wobei ihre Grundbestandteile nur frische Tomaten, Olivenöl und eine Knoblauchzehe sind.
Salmorejo ist eine Veggie-Variante, die du ganz einfach zubereiten kannst, wenn du Lust auf etwas Schnelles und Gesundes hast.
Wenn du in der Lage bist, ein paar frische, reife Tomaten auf dem Markt zu ergattern und eine Flasche natives Olivenöl extra in deiner Küche hast, solltest du unbedingt an Salmorejo denken!
Ein traditionelles Salmorejo besteht aus gewürfeltem Schinken (z.B. Serrano oder Prosciutto) und einem in Scheiben geschnittenen hartgekochten Ei.
4. Pan con tomate
Ein weiteres der beliebten spanischen vegetarischen Rezepte ist Pan con Tomate.
Es ist so bescheiden, wie es klingt, und besteht lediglich aus geröstetem Brot und Tomate. So schlicht es auch erscheinen mag, dieses spanische Fingerfood ist ein Genuss für den Geschmack und gesund für den Körper.
Pan con Tomate ist Teil der vegetarischen Tapas-Karte jeder Tapas-Bar. Im Sommer sind die Tomaten besonders lecker, was dieses Gericht zu einem echten Must-Eat macht.
Was ist das Geheimnis eines guten Pan con Tomate?
Sicherlich ist es die Qualität der Tomaten!
Schau dir mein Pan con Tomate Rezept an
5. Berenjenas al miel (Gebratene Auberginen und Honig)
Bist du in der Stimmung für weitere spanische vegetarische Rezepte?
Ich habe kürzlich dieses Rezept für gebratene Auberginen mit Honig ausprobiert und es hat mich wirklich nicht enttäuscht. Es war mit Abstand eines der köstlichsten vegetarischen spanischen Gerichte, die ich je gemacht habe!
Du denkst jetzt vielleicht: Honig mit Auberginen? Wie kann das gut schmecken?
Diese Kombination ist ein Klassiker, der aus Andalusien stammt. Sie wird auch in Granada, Córdoba, Málaga und Jaén zelebriert.
Viele vegetarische Tapas in Spanien sind einfach nachzumachen, manche brauchen sogar nur zwei oder drei Zutaten.
Berenjenas al Miel, zum Beispiel, benötigen nur mindestens vier Hauptzutaten: Auberginen, Milch, Mehl und Honig.
Was ist das Geheimnis leckerer Berenjenas al Miel?
Achte darauf, dass du deine geschnittenen Auberginen mindestens eine Stunde lang in Milch einweichst. Auf diese Weise nimmst du die Bitterkeit heraus, die normalerweise mit dem Verzehr von Auberginen einhergeht.
Lies das ganze Rezept: Berenjenas al miel
6. Champiñones al Ajillo (Spanische Knoblauchpilze)
Champiñones al Ajillo (Spanische Knoblauchpilze) ist eine weitere einfache und doch köstliche spanische vegetarische Tapas.
Spanien hat eine ganze Sammlung von Gerichten, die al ajillo serviert werden und Champiñones al ajillo ist eines davon.
Ich bereite diese Tapas gerne mit Weißwein und wirklich gutem Olivenöl zu.
Lies das ganze Rezept: Spanische Knoblauchpilze
7. Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Geröstete Karotten mit Kreuzkümmel und Paprika)
Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (deutsch: Geröstete Karotten mit Kreuzkümmel und Paprika) ist ein weiteres einfach zuzubereitendes spanisches vegetarisches Tapas-Gericht.
Für dieses Rezept benötigst du natürlich Karotten, Knoblauch, Kreuzkümmel, natives Olivenöl extra, geräucherte spanische Paprika sowie Salz und Pfeffer.
Komplettes Rezept lesen: Geröstete Karotten mit Kreuzkümmel und Paprika
8. Papas Arrugadas con Mojos (Kanarische Runzelkartoffeln mit Dips)
Papas Arrugadas con Mojos (Deutsch: Kanarische Runzelkartoffeln mit Dips) ist ein typisches und traditionelles Rezept von den Kanarischen Inseln. Alle Tapas-Bars auf den Inseln servieren Papas Arrugadas entweder als Tapas oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Die Kartoffeln werden mit zwei verschiedenen Arten von Dips serviert. Der eine Dip, mojo verde, wird mit Koriander, grünem Chili und Knoblauch zubereitet. Der andere Dip, mojo picon, wird mit Paprika und rotem Chili zubereitet.
Schau dir unser Papas Arrugadas con Mojos Rezept an
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