Tu es d’humeur à préparer de délicieux plats végétariens à la maison ? Voici des recettes végétariennes espagnoles et des tapas végétariennes, qui sont à la fois faciles et délicieuses.
Que ce soit ton mode de vie quotidien ou que tu cherches simplement des aliments sains, tu vas certainement aimer ces recettes végétariennes espagnoles.
Grâce à ces tapas végétariennes et ces plats végétariens espagnols, j’ai ces nouveaux favoris que je peux facilement créer chaque fois que j’ai envie de quelque chose de bon !
Lis aussi : Tapas espagnoles végétaliennes
Recettes végétariennes espagnoles
1. Tortilla de Patatas
La Tortilla de Patatas a de nombreux noms : Omelette espagnole, omelette de pommes de terre, tortilla de papas, pincho de tortilla et tortilla española.
C’est l’un des meilleurs aliments espagnols pour le petit-déjeuner à consommer lors d’un séjour en Espagne ou si tu veux essayer des recettes végétariennes espagnoles à la maison.
Tortilla de Patatas est l’un des plats végétariens populaires cuisinés en Espagne.
Tout d’abord, le plat traditionnel ne nécessite que trois ingrédients : un œuf, une pomme de terre et du sel. Cela permet de le préparer très facilement.
Deuxièmement, la Tortilla de Patatas est largement consommée en Espagne comme leur « deuxième petit-déjeuner ». Les gens le consomment avec un café con Leche ou une petite bière pression.
Enfin, le plat peut être facilement cuisiné en fonction de tes préférences. Certains aiment leur plat d’œufs légèrement sur le côté mou, tandis que d’autres préfèrent la version bien cuite.
De plus, si tu souhaites ajouter d’autres ingrédients comme l’oignon, tu es libre de le faire.
Tu peux apprécier la Tortilla de Patatas non seulement comme un plat de petit-déjeuner. Elle peut aussi être servie comme encas de milieu de repas, avec d’autres tapas ou comme plat principal en soi.
Cette cuisine espagnole végétarienne est délicieuse, qu’elle soit servie chaude, froide ou à température ambiante !
Lis la recette détaillée : Recette de l’authentique tortilla espagnole (Tortilla Espanola)
2. Setas a la Plancha (champignons sauvages grillés)
Le plat végétarien espagnol Setas a la Plancha, lorsqu’il est traduit en anglais, signifie champignons sauvages grillés.
Les champignons sont abondants en Espagne. Le pays est la deuxième zone la plus boisée de toute l’Union européenne ; ses arbres sont donc des terrains prospères pour les champignons sauvages.
La saison d’automne est celle où beaucoup de ces setas ou champignons sont en abondance. Tu trouveras des restaurants qui cuisinent des spécialités autour de ce produit et des marchés alimentaires qui en vendent beaucoup tous les jours.
Les régions de Castille-León, de Catalogne, d’Andalousie et de Galice récoltent la plus grande quantité de champignons sauvages en Espagne.
Il est assez facile de créer des Setas a la Plancha dans le confort de ta maison. C’est l’une des entrées espagnoles végétariennes qui nécessitent un minimum d’ingrédients.
Mets la main sur des champignons sauvages, utilise les épices et les herbes de ton choix, et tu es pratiquement prête à partir.
Si tu n’as pas de plancha à la maison, peux-tu quand même préparer de délicieuses Setas a la Plancha ?
La réponse est oui !
Fais cuire le plat dans une poêle plate suffisamment grande pour écarter les champignons. Si tu n’as pas de grande casserole, tu peux aussi les préparer par lots.
Lis l’intégralité de la RECETTE SETAS A LA PLANCHA
3. Espinacas con Garbanzos
L’une de mes recettes végétariennes espagnoles préférées que j’ai récemment cuisinée est Espinacas con Garbanzos.
En anglais, ce plat se traduit par « épinards et pois chiches ». C’est un plat de tapas andalou qui est courant dans ladite région et dans le reste du pays.
Les Espinacas con Garbanzos sont originaires du Moyen-Orient. Avec le temps, elle a été incorporée à la cuisine méditerranéenne.
L’Espagne a facilement adopté ce plat car elle utilise déjà des garbanzos ou des pois chiches dans plusieurs de ses plats traditionnels.
Si tu as envie de plats de légumes espagnols parfaits pour un repas léger, Espinacas con Garbanzos va sûrement ravir tes papilles. Il peut aussi être servi comme tapas ou en accompagnement de ton repas principal.
Ne te laisse pas tromper par l’apparence de ce repas végétarien.
Cela peut sembler si simple, mais une fois que tu en prends une ou deux cuillerées, tu obtiens de nombreuses saveurs audacieuses provenant des ingrédients utilisés, notamment le cumin, le poivre de Cayenne et l’ail.
Lis l’intégralité de la RECETTE ESPINACAS CON GARBANZOS
Recettes de tapas végétariennes espagnoles
1. Gazpacho
De nombreux restaurants végétariens en Espagne (si ce n’est tous) auront sûrement un authentique Gazpacho espagnol sur leurs menus en été. Rien ne vaut un bol de cette soupe à la tomate, surtout quand elle est faite fraîche.
Le gaspacho est très apprécié en Espagne, à tel point que de nombreuses régions ont leur propre version de cette recette classique de tapas.
À Cordoue, il est considéré comme salmorejo ; à Grenade, il est ajoblanco et à Antequera, il est porra antequerana.
La clé pour faire un gazpacho authentique est d’utiliser des ingrédients crus et frais.
Par rapport aux autres soupes que nous connaissons, cette soupe n’a pas besoin d’être chauffée et cuite sur un réchaud. Une fois que tu as mixé tous les ingrédients hachés, cette recette de tapas végétarienne est prête à être consommée.
Tu peux la mixer jusqu’à ce qu’elle atteigne la consistance souhaitée ; certains l’aiment granuleuse tandis que d’autres l’aiment super lisse.
Le gaspacho peut avoir l’air très simple, alors il est utile d’avoir quelques garnitures. Tu peux servir ta soupe avec des croûtons, de la crème ou des herbes fraîches sur le dessus.
Lis l’intégralité de la RECETTE GAZPACHO
2. Patatas Bravas
Une autre recette de tapas végétarienne espagnole à ne pas manquer sur cette liste est les Patatas Bravas.
En anglais, cela se traduit par « Spicy Potatoes ». En gros, il s’agit de pommes de terre frites cuites dans une sauce tomate épicée.
Les Patatas Bravas sont l’une des tapas végétariennes tendance largement appréciées en Espagne. N’importe quel bar à tapas du pays l’aura sûrement au menu.
Est-il facile de recréer ce plat à la maison ?
La réponse est oui !
Il y a deux composants importants dans ce plat végétarien. L’une d’elles est les pommes de terre. Coupe-les en petits quartiers et fais-les frire avec de l’huile d’olive extra vierge.
L’autre composant est la sauce. Ce ne sont pas des Patatas Bravas sans épices ! Veille à ce que tu goûtes un peu de kick dans chaque bouchée.
Lis la recette détaillée : RECETTE DES PATATAS BRAVAS
3. Salmorejo
Il existe de nombreuses recettes végétariennes espagnoles, mais rien ne m’a vraiment étonnée par sa simplicité, si ce n’est une belle portion de Salmorejo.
Cette spécialité de Cordoba est, en termes simples, une soupe à la tomate. Pense à Gazpacho – mais pas tout à fait.
Quelle est la différence entre Salmorejo et Gazpacho, alors ?
Le Salmorejo, comparé au Gazpacho, est d’une inconsistance plus épaisse. Elle nécessite en fait moins d’ingrédients, puisque ses composants de base sont juste des tomates fraîches, de l’huile d’olive et une gousse d’ail.
Le salmorejo est l’une des options végétariennes qui peut facilement être ton go-to lorsque tu as envie de consommer quelque chose de rapide et de sain.
Si tu peux trouver des tomates fraîches et mûres au marché et que tu as une bouteille d’huile d’olive extra vierge dans ton garde-manger, pense à Salmorejo !
Un Salmorejo traditionnel est garni de dés de jambon cru (comme le Serrano ou le Prosciutto) et de tranches d’œuf dur, mais tu peux les omettre.
Pan con tomate
Une autre des recettes végétariennes espagnoles populaires est le Pan con Tomate.
Il est aussi humble qu’il en a l’air, avec seulement du pain grillé et de la tomate pour compléter le plat. Aussi banal que cela puisse paraître, ce finger food espagnol est délicieux au goût et sain pour le corps.
Pan con Tomate fait partie du menu de tapas végétarien de chaque bar à tapas. En été, les tomates sont très spéciales, ce qui fait de ce plat un véritable must.
Il ajoute de la fraîcheur à ton assiette de fête et apporte de la vivacité à ton plat principal.
Lorsque tu prépares un Pan con Tomate, assure-toi d’être généreux avec le nombre de tomates que tu mets sur ton pain. Laisse-le absorber autant de jus que possible et ajoute quelques touches finales d’huile d’olive, de sel et de poivre.
Quel est le secret d’un bon Pan con Tomate ?
Pour sûr, c’est la qualité des tomates !
Découvre ma RECETTE PAN CON TOMATE
5. Berenjenas al miel (Aubergine frite et miel)
Tu as envie de découvrir d’autres recettes végétariennes espagnoles ?
Pourquoi ne pas faire des Berenjenas al Miel?
J’ai récemment essayé cette recette d’aubergines frites au miel, et elle n’a vraiment pas déçu. C’était, de loin, l’un des plats espagnols végétariens les plus délicieux que j’aie jamais préparés !
Tu te dis peut-être : du miel avec de l’aubergine ? Comment cela pourrait-il avoir un bon goût ?
Cette combinaison est en fait un classique qui vient d’Andalousie. Elle est également bien célébrée à Grenade, Cordoue, Malaga et Jaén.
De nombreuses tapas végétariennes en Espagne sont faciles à recréer, certaines ne nécessitant même que deux ou trois ingrédients.
Berenjenas al Miel, par exemple, ne nécessite que quatre ingrédients principaux : aubergines, lait, farine et miel.
Quel est le secret d’un bon Berenjenas al miel ?
Veille à faire tremper tes aubergines coupées dans du lait pendant au moins une heure. De cette façon, tu enlèves l’amertume qui accompagne généralement la consommation d’aubergines.
Lis la recette complète : BERENJENAS AL MIEL
6. Champiñones al Ajillo (champignons à l’ail espagnol)
Champiñones al Ajillo (champignons à l’ail espagnols) est une autre tapas végétarienne espagnole simple et pourtant délicieuse.
L’Espagne a toute une collection de plats servis al ajillo, et les champiñones al ajillo en font partie.
J’aime préparer cette tapas avec du vin blanc et une excellente huile d’olive extra vierge.
Lis la recette complète : CHAMPIGNONS À L’AIL D’ESPAGNE
7. Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Carottes rôties avec du cumin et du paprika)
Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (anglais : Carottes rôties avec du cumin et du paprika) est un autre plat de tapas végétarien espagnol facile à préparer.
Pour cette recette, tu auras besoin, bien sûr, de carottes, d’ail, de cumin, d’huile d’olive extra vierge, de paprika espagnol fumé ainsi que de sel et de poivre.
Lis la recette complète : CAROTTES RÔTIES AU CUMIN ET AU PAPRIKA
8. Papas Arrugadas con Mojos (pommes de terre ridées des Canaries avec des dips)
Les Papas Arrugadas con Mojos (en anglais : Canary Wrinkled Potatoes with Dips) sont une recette typique et traditionnelle des îles Canaries. Tous les bars à tapas des îles servent des papas arrugadas soit comme tapas, soit comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.
Les pommes de terre sont servies avec deux types de dips différents. Un dip, le mojo Verde, est préparé avec de la coriandre, du piment vert et de l’ail. L’autre trempette, le mojo picon, est faite avec du paprika et du piment rouge.
Découvre notre recette de Papas Arrugadas con Mojos.
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