Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)

Rezept: Gefüllte Aubergine (Berenjenas Rellenas)

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Hast du Lust auf ein einfaches, spanisches Gericht? Dann probier dieses spanische Rezept für gefüllte Auberginen (Berenjenas Rellenas).

Gefüllte Auberginen stehen auf jeder Liste traditioneller Rezepte, die in jeder spanischen Küche gekocht werden.

In der Einfachheit der sogenannten Berenjenas Rellenas liegt etwas so Tröstliches.

Es ist die Art von Hausrezept, das von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird.

Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)

Dieses köstliche Gericht wird mit einem berühmten Gemüse – der Aubergine, zubereitet.

Wusstest du, dass Auberginen reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten und Mineralien sind, die Kalium enthalten?

Das traditionelle, spanische Auberginenrezept wird mit Fleisch, Käse und anderen Aromen zubereitet.

Du kannst die gefüllte Aubergine jedoch auch vegetarisch machen. Tausch dazu einfach einige Zutaten der Berenjenas Rellenas Füllung gegen vegetarische Zutaten deiner Wahl.

Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)

Hier sind einige Tipps für die Zubereitung der spanischen, gefüllten Auberginen oder Berenjenas Rellenas:

  • Stell sicher, dass du die Auberginen gut abtropfen lässt, nachdem du sie in Wasser eingeweicht hast.
  • Achte darauf, die Haut der Auberginen beim Entfernen des Fruchtfleisches nicht zu beschädigen. Eine intakte Haut hält die Füllung später besser.

Rezept: Gefüllte Aubergine (Berenjenas Rellenas)

Rezept: Gefüllte Aubergine (Berenjenas Rellenas)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • Natives Olivenöl extra
  • ¾ Pfund oder 350 Gramm Hackfleisch-Schweinefleisch-Mischung
  • Tomatensauce (Tomate Frito)
  • Geriebener Mozzarella-Käse
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer

Anleitung

    1. Heize den Ofen auf 180 ° C vor.
    2. Wasch die Auberginen, trockne sie und schneiden sie danach der Länge nach auf.
    3. Leg die Aubergine mit der Haut nach unten auf ein Backblech und schneiden das Fruchtfleisch kreuzweise auf.
    4. Füge natives Olivenöl extra und Meersalz hinzu.
    5. Backe die Auberginen etwa 45 bis 60 Minuten lang, bis das Fleisch zart ist.
    6. Nimm die Auberginen aus dem Ofen und lasse sie etwas ruhen, während du die Füllung vorbereitest.
    7. Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
    8. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
    9. Kratze das Fruchtfleisch der Auberginen aus und gib es in die Pfanne, sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen.
    10. Das Hackfleisch, das Meersalz und den Pfeffer zum Gemüse geben und anbraten, bis alles durchgegart ist.
    11. Lass die Füllung einige Minuten ruhen, während du eine Schicht Tomatensauce auf die leeren Auberginenschalen streichst.
    12. Fülle die Auberginenschalen mit der Füllung und bedecke sie mit geriebenen Mozzarella-Käse
    13. Backe die Auberginen erneut für ca. 10 Minuten, bis der Mozzarella-Käse braun wird.
    14. Genieße deine spanischen, gefüllten Auberginen! (Tipp: Mit Reis servieren)

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 21Total Fat: 2gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 6mgSodium: 44mgCarbohydrates: 0gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 2g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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