Skip to Content

Makkelijke Spaanse Vegetarische Recepten + Vegetarische Tapas

Heb je zin in heerlijk vegetarisch eten thuis? Hier zijn Spaanse Vegetarische Recepten en vegetarische tapas, die zowel makkelijk als lekker zijn.

Of het nu je dagelijkse levensstijl is of dat je gewoon op zoek bent naar gezond eten, deze Spaanse vegetarische recepten zullen je zeker bevallen.

Dankzij deze vegetarische tapas en Spaanse vegetarische gerechten heb ik deze nieuwe favorieten die ik gemakkelijk kan maken wanneer ik trek heb in iets lekkers!

Lees ook: Spaanse Veganistische Tapas

Spaanse vegetarische recepten

1. Tortilla de Patatas

Authentiek-Spaans-Tortilla-Recept-Tortilla-Espanola
©vasiliybudarin via Canva.com

Tortilla de Patatas heeft vele namen: Spaanse omelet, aardappelomelet, tortilla de papas, pincho de tortilla en tortilla española.

Het is een van de beste Spaanse ontbijtgerechten om te eten als je in Spanje bent of als je thuis wat Spaanse vegetarische recepten wilt proberen.

Tortilla de Patatas is een van de populaire vegetarische gerechten die in Spanje worden gekookt.

Allereerst zijn voor het traditionele gerecht slechts drie ingrediënten nodig: ei, aardappel en zout. Dit maakt het echt gemakkelijk te bereiden.

Ten tweede wordt Tortilla de Patatas in Spanje veel gegeten als hun “tweede ontbijt”. Men drinkt het met een café con Leche of een klein tapbiertje.

Ten slotte kan het gerecht gemakkelijk gekookt worden op basis van je voorkeur. Sommigen hebben hun eiergerecht graag iets aan de zachte kant, terwijl anderen de voorkeur geven aan de door en door gekookte versie.

Ook als je andere ingrediënten zoals ui wilt toevoegen, ben je vrij om dat te doen.

Van Tortilla de Patatas kun je niet alleen als ontbijtgerecht genieten. Het kan ook worden geserveerd als tussendoortje, samen met andere tapas of als hoofdgerecht op zich.

Dit vegetarische Spaanse eten smaakt heerlijk, of het nu warm, koud of op kamertemperatuur wordt geserveerd!

Lees het gedetailleerde recept: Authentiek Spaans Tortilla Recept (Tortilla Espanola).

2. Setas a la Plancha (Gegrilde wilde champignons)

Grilled Mushrooms Recipe Setas a la Plancha11

Het vegetarische Spaanse gerecht Setas a la Plancha betekent, in het Engels vertaald, gegrilde wilde paddenstoelen.

Paddenstoelen zijn er in overvloed in Spanje. Het land is het op één na meest beboste gebied van de hele Europese Unie; daarom zijn de bomen in het land een goede voedingsbodem voor wilde paddenstoelen.

In het herfstseizoen zijn er veel van deze setas of paddenstoelen. Je vindt er restaurants die er specialiteiten omheen koken en voedselmarkten die er dagelijks veel van verkopen.

De regio’s Castilla y León, Catalonië, Andalusië en Galicië verzamelen de meeste wilde paddenstoelen in Spanje.

Het is vrij eenvoudig om Setas a la Plancha te maken in het comfort van je huis. Het is een van de vegetarische Spaanse voorgerechten waarvoor minimale ingrediënten nodig zijn.

Pak wilde paddenstoelen, gebruik kruiden en specerijen naar keuze, en je bent in principe goed bezig.

Als je thuis geen bakplaat hebt, kun je dan toch een heerlijke Setas a la Plancha maken?

Het antwoord is ja!

Kook het gerecht in een platte pan die groot genoeg is om de paddenstoelen uit elkaar te spreiden. Als je geen grote pan hebt, kun je ze ook in batches bereiden.

Lees het hele SETAS A LA PLANCHA RECIPE

3. Espinacas con Garbanzos

bord Garbanzos con Espinacas Recept (Spinazie en kikkererwten)

Een van mijn favoriete Spaanse vegetarische recepten die ik onlangs kookte is Espinacas con Garbanzos.

In het Engels vertaalt dit gerecht zich naar Spinazie en Kikkererwten. Het is een Andalusisch tapasgerecht dat in de genoemde regio en de rest van het land veel voorkomt.

Espinacas con Garbanzos komt oorspronkelijk uit het Midden-Oosten. Na verloop van tijd werd het opgenomen in de mediterrane keuken.

Spanje omarmde dit gerecht gemakkelijk omdat het in veel van zijn traditionele gerechten al garbanzos of kikkererwten gebruikt.

Als je in de stemming bent voor Spaanse groentegerechten die perfect zijn voor een lichte maaltijd, zullen Espinacas con Garbanzos je smaakpapillen zeker verrukken. Het kan ook geserveerd worden als tapas of als bijgerecht bij je hoofdmaaltijd.

Laat je niet misleiden door het uiterlijk van deze vegetarische maaltijd.

Het ziet er misschien zo eenvoudig uit, maar als je eenmaal een lepel of twee neemt, krijg je veel gedurfde smaken door de gebruikte ingrediënten, waaronder komijn, cayennepeper en knoflook.

Lees het hele ESPINACAS CON GARBANZOS RECIPE

Spaanse Vegetarische Tapas Recepten

1. Gazpacho

Spaans Gazpacho Recept

Veel (zo niet alle) vegetarische restaurants in Spanje zullen in de zomer zeker authentieke Spaanse Gazpacho op hun menu hebben staan. Er gaat niets boven een kom van deze tomatensoep, vooral als hij vers gemaakt is.

Gazpacho is geliefd in Spanje – zo geliefd dat veel regio’s hun eigen kijk hebben op dit klassieke tapasrecept.

In Cordoba wordt het beschouwd als salmorejo; in Granada is het ajoblanco en in Antequera is het porra antequerana.

De sleutel tot het maken van een authentieke gazpacho is het gebruik van verse rauwe ingrediënten.

In vergelijking met andere soepen die we kennen, hoeft deze soep niet opgewarmd en gekookt te worden op een fornuis. Zodra je alle gehakte ingrediënten hebt gemengd, is dit vegetarische tapasrecept klaar om geconsumeerd te worden.

Je kunt het mengen tot de gewenste consistentie; sommigen houden van korrelig terwijl anderen het superglad vinden.

Gazpacho kan er heel eenvoudig uitzien, dus het helpt om een paar toppings te hebben. Je kunt je soep serveren met croutons, room, of verse kruiden erop.

Lees het hele GAZPACHO RECIPE

2. Patatas Bravas

Spaanse Patatas Bravas Recept Spaans gebakken aardappelen met pikante saus3

Een ander Spaans vegetarisch tapasrecept dat niet mag ontbreken op deze lijst is Patatas Bravas.

In het Engels vertaalt het zich naar Spicy Potatoes. In principe zijn het gebakken aardappelen gekookt in een pittige tomatensaus.

Patatas Bravas is een van de trendy vegetarische tapas die in Spanje veel worden gegeten. Elke tapasbar in het land zal het zeker op het menu hebben staan.

Is het gemakkelijk om dit gerecht thuis na te maken?

Het antwoord is ja!

Er zijn twee belangrijke componenten in dit vegetarische gerecht. Een daarvan zijn de aardappelen. Snijd ze in hapklare partjes en frituur ze met extra vierge olijfolie.

Het andere bestanddeel is de saus. Het is geen Patatas Bravas zonder het kruid! Zorg ervoor dat je in elke hap een beetje kick proeft.

Lees het gedetailleerde recept: PATATAS BRAVAS RECEPT

3. Salmorejo

Er zijn veel Spaanse vegetarische recepten, maar niets heeft me meer verbaasd door zijn eenvoud dan een lekkere portie Salmorejo.

Deze specialiteit uit Cordoba is, simpel gezegd, tomatensoep. Denk aan Gazpacho – maar niet helemaal.

Wat is dan het verschil tussen Salmorejo en Gazpacho?

Salmorejo, vergeleken met Gazpacho, is dikkere inconsistentie. Er zijn eigenlijk minder ingrediënten nodig, waarin de basiscomponenten alleen verse tomaten, olijfolie en een teentje knoflook zijn.

Salmorejo is een van de veggie-opties die gemakkelijk je go-to kan zijn als je zin hebt om iets snels en gezonds te consumeren.

Als je wat verse rijpe tomaten van de markt kunt scoren en je hebt een fles extra vergine olijfolie in je voorraadkast staan, denk dan zeker aan Salmorejo!

Een traditionele Salmorejo heeft als toppings blokjes gezouten ham (zoals Serrano of Prosciutto) en plakjes hardgekookt ei, maar je kunt ze weglaten.

4. Pan con tomate

Een ander populair Spaans vegetarisch recept is Pan con Tomate.

Het is zo bescheiden als het klinkt, met alleen geroosterd brood en tomaat om het gerecht compleet te maken. Hoe gewoon het ook lijkt, dit Spaanse fingerfood is verrukkelijk voor de smaak en gezond voor het lichaam.

Pan con Tomate hoort bij het vegetarische tapasmenu van elke tapasbar. In de zomer zijn de tomaten extra bijzonder, waardoor dit gerecht een echte must-try is.

Het voegt frisheid toe aan je feestbord en draagt levendigheid bij aan je hoofdgerecht.

Let er bij het maken van Pan con Tomate op dat je royaal bent met het aantal tomaten dat je op je brood legt. Laat het zoveel mogelijk sap opnemen en voeg nog wat laatste toefjes olijfolie, zout en peper toe.

Wat is het geheim van een goede Pan con Tomate?

Zeker is de kwaliteit van de tomaten!

Bekijk mijn PAN CON TOMATE RECIPE

5. Berenjenas al miel (Gebakken aubergine en honing)

Berenjenas Fritas con Miel Recept Spaanse krokant gebakken aubergine met honing

Heb je zin in nog meer Spaanse vegetarische recepten?

Waarom maak je geen Berenjenas al Miel?

Ik heb onlangs dit Gebakken Aubergine en Honing recept geprobeerd, en het stelde echt niet teleur. Het was verreweg een van de lekkerste vegetarische Spaanse gerechten die ik ooit heb gemaakt!

Je denkt misschien: honing met aubergine? Hoe kon het goed smaken?

Deze combinatie is eigenlijk een klassieker die uit Andalusië komt. Het wordt ook goed gevierd in Granada, Cordoba, Malaga en Jaén.

Veel vegetarische tapas in Spanje zijn gemakkelijk na te maken; voor sommige zijn zelfs maar twee of drie ingrediënten nodig.

Voor Berenjenas al Miel bijvoorbeeld zijn slechts vier hoofdingrediënten nodig: aubergines, melk, bloem en honing.

Wat is het geheim van een goede Berenjenas al miel?

Zorg ervoor dat je gesneden aubergines minstens een uur in melk laat weken. Zo haal je de bitterheid weg die meestal gepaard gaat met het eten van aubergines.

Lees het volledige recept: BERENJENAS AL MIEL

6. Champiñones al Ajillo (Spaanse champignons met knoflook)

Champinones al Ajillo Recept Spaanse Knoflook Champignons3

Champiñones al Ajillo (Spaanse Knoflook Champignons) is een andere eenvoudige en toch heerlijke Spaanse Vegetarische Tapas.

Spanje heeft een hele verzameling gerechten die al ajillo geserveerd worden, en champiñones al ajillo is er een van.

Ik bereid deze tapas graag met witte wijn en uitstekende extra vergine olijfolie.

Lees het volledige recept: SPAANSE KNOFLOOK CHAMPIGNONS

7. Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Geroosterde Wortels met Komijn en Paprika)

Geroosterde wortelen met komijn en paprika recept (Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón)

Zanahorias Asadas con Comino y Pimentón (Engels: Geroosterde Wortels met Komijn en Paprika) is een ander eenvoudig te bereiden Spaans vegetarisch tapasgerecht.

Voor dit recept heb je natuurlijk wortels, knoflook, komijn, extra vierge olijfolie, gerookt Spaans paprikapoeder en zout en peper nodig.

Lees het volledige recept: GEROOSTERDE WORTELEN MET KOMIJN EN PAPRIKA

8. Papas Arrugadas con Mojos (Canarische Gerimpelde Aardappelen met Dips)

papas arrugadas con mojo

Papas Arrugadas con Mojos (Engels: Canarische Gerimpelde Aardappelen met Dips) is een typisch en traditioneel recept van de Canarische Eilanden. Alle tapasbars op de eilanden serveren papas arrugadas als tapas of als bijgerecht bij vlees- of visgerechten.

De aardappelen worden geserveerd met twee verschillende soorten dips. Eén dip, mojo Verde, wordt bereid met koriander, groene chili en knoflook. De andere dip, mojo picon, wordt gemaakt met paprika en rode chili.

Bekijk ons Papas Arrugadas con Mojos Recept

Zit je op Pinterest? Pin dit!

VEGETARIAN SPANISH TAPAS

Table of Contents