Skip to Content

Spanische Thunfisch Kroketten Rezept (Croquetas de Atun)

Kroketten sind eine der beliebtesten Vorspeisen in Spanien. In unserem Rezept für spanische Thunfischkroketten erfährst du, wie du Croquetas de Atún zubereiten kannst.

Bist du von den wöchentlich gleichen Meeresfrüchtegerichten gelangweilt? Und auf der Suche nach einer schnellen und leckeren spanischen Vorspeise? Dan ist unser spanische Thunfisch Kroketten Rezept (Croquetas de Atun) genau das richtige für dich!

Kroketten sind eine Vorspeise, die du auf der Speisekarte fast jeder Tapas-Bar in Spanien finden kannst. Croquetas de Atún oder Thunfischküchlein sind eine köstliche Art, gesunden Fisch in deine Ernährung einzubauen.

Es handelt sich um einen Klassiker, den du mit fast jeder Zutat zubereiten kannst. Anstelle von Thunfisch kannst du auch Käse, Fisch, Schinken oder beliebiges Gemüse verwenden.

Was sind Croquetas de Atún?

Diese Thunfischkroketten sind eine spanische Delikatesse aus frischem oder konserviertem Thunfisch, Eiern und Gewürzen wie schwarzem Pfeffer und Petersilie, die in Paniermehl gewälzt und gebraten werden, um einen köstlichen Genuss zu bieten.

Man kann sie genießen, wenn man etwas Leichtes essen möchte, das nicht lange gekocht werden muss, man kann sie zum Abendessen oder zu einem schnellen Mittagessen zubereiten!

Diese Kroketten sind ein spanisches Grundnahrungsmittel und ein köstliches Essen für zwischendurch, das gut schmeckt. Sie sind eine einfache Vorspeise oder eine hervorragende Beilage für jede Mahlzeit!

Du kannst sie pur essen, aber wenn du mehr Geschmack hinzufügen oder eine Mahlzeit daraus machen willst, ist das auch möglich.

Warum mögen die Leute Croquetas? Für mich gibt es 3 Gründe: der Geschmack, die Konsistenz und der Geruch. Man kann einfach nicht aufhören, sie zu essen!

Hier erfährst du, wie du ein fantastisches Rezept zubereitest und sie auf verschiedene Arten zubereitest: frittiert, gebacken oder im air fryer.

Die erste Zubereitungsart ist das Frittieren, die traditionellste Art, Kroketten zuzubereiten. Wenn du nicht viel Zeit hast, empfehle ich dir die Heißluftfritteuse, oder wenn du Kalorien und Öl sparen willst, empfehle ich dir gebackene Kroketten, bei denen die Kruste weich und feucht ist.

Genieße jeden kleinen Bissen und den hervorragenden Geschmack der cremigen Thunfischsauce, die von einer goldenen Brotkruste umgeben ist.

Tipps zur Zubereitung von Thunfisch Kroketten

1. Die Mischung mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht), da es sonst schwieriger wird, die Kroketten zu formen.

2. Du kannst den Thunfisch mit fast jeder anderen Zutat austauschen, wie z.B. Schinken, Käse, Hähnchen oder Spinat.

3. Frittiere die Kroketten nicht zu lange, da sie sonst sehr hart werden.

4. Da die Kroketten nur wenige Minuten auf jeder Seite frittiert werden, ist es nicht notwendig, sie in viel Öl zu frittieren. Das Öl kann je nach Bedarf nach und nach zugegeben werden.

5. Lasse die Croquetas de Atún nach dem frittieren auf Papiertüchern abtropfen.

Wusstest du, dass du Thunfischkroketten vorbereiten und für später aufbewahren kannst?

Lege deine Kroketten nach der Zubereitung des Teigs ungekocht auf eine Platte. Nachdem du sie für etwa vier Stunden in den Gefrierschrank gelegt hast, kannst du sie zum einfrieren verpacken.

Bewahr die Kroketten zwischen Lagen von Wachs- oder Pergamentpapier in einem Gefrierbeutel oder Plastikbehälter auf.

Wann immer du eine schnelle Mahlzeit zubereiten möchtest, kannst du sie im Kühlschrank oder auf der Küchentheke auftauen.

Zutaten

Du wirst diese köstlichen spanischen Thunfischkroketten lieben, weil sie so einfach sind! Du brauchst nur ein paar Zutaten, die sehr einfach und preiswert sind.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Hier ist eine kurze Übersicht über die wichtigsten Zutaten, die du benötigst, um sie auf die traditionellste Art zuzubereiten!

  • Der Thunfisch: Das Wichtigste ist der Thunfisch. Häufig wird weißer Thunfisch verwendet, aber jeder Thunfisch aus der Dose, den du finden kannst, ist ein guter Ersatz. Du kannst Thunfisch in Wasser- oder Ölkonserven verwenden. Achte nur darauf, dass nicht zu viel Flüssigkeit übrig bleibt und entferne alle Gräten, wenn du frischen Thunfisch verwendest!
  • Semmelbrösel: Du kannst entweder gewürztes oder einfaches Paniermehl verwenden. Ich finde, das macht dieses Gericht so vielseitig. Es ist sehr anpassungsfähig. Panko funktioniert auch hervorragend.
  • Schwarzer Pfeffer und koscheres Salz sind das A und O, die restlichen Gewürze kannst du selbst bestimmen.
  • Eier: Unverzichtbar! Verwende ein großes oder zwei mittelgroße Eier, um alles zusammenzukleben!
  • Kartoffeln: Das ist optional, aber wenn du dem Ganzen ein paar Kohlenhydrate hinzufügen möchtest, gibt es einige Rezepte, die auch Kartoffeln enthalten! Ich empfehle zwei mittelgroße Kartoffeln oder eine große rostrote Kartoffel.

So, das sind die Grundlagen! Bereite deine Küchengeräte vor, werde kreativ und fange an deine spanischen Thunfisch Kroketten zuzubereiten!

Wie bereitet man spanische Thunfischkroketten zu

Es gibt viele Arten von Croquetas und sie werden auf viele verschiedene Arten serviert.

Obwohl für die Zubereitung dieses Gerichts häufig auch Kartoffeln verwendet werden, habe ich in meiner Version der authentischen spanischen Thunfisch-Kroketten nur Thunfisch verwendet, weil er gesünder ist und sich in ein köstliches Gericht verwandeln lässt, das du lieben wirst!

Wenn du es vorziehst, deine Thunfischkroketten 100% authentisch zu halten, dann probiere mein Rezept für authentische spanische Croquetas de Atún!

1. Natives Olivenöl und gesalzene Butter in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

croquetas de atun

2. Eine mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel fein würfeln und hinzufügen. Häufig umrühren, bis die Zwiebeln anfangen Farbe anzunehmen.

recetas croquetas de atun

3. Fünf Esslöffel Mehl hinzugeben und umrühren, bis die Mischung eine goldene Farbe hat.

spanish tuna croquettes recipe

4. Eineinhalb Tassen Vollmilch hinzugeben und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

como preparar croquetas de atun

5. Den Thunfisch, Pfeffer, Muskatnuss und Meersalz hinzugeben.

tuna croquettes recipe

6. Alles gut verrühren, bis die Masse richtig dick wird.

how to make tuna croquettes

7. Den Teig in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt auf dem Teig abdecken und für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen!

como se hacen las croquetas de atun

8. Sobald der Krokettenteig kalt ist, beginne die Kroketten zu formen und bedecke sie nacheinander mit Mehl, dann mit Eiern und dann mit Semmelbröseln.

9. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten frittieren. Vergiss nicht, sie zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig braun werden. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.

croquetas de atun sin papa
  1. Nimm die Kroketten aus der Pfanne und lass sie auf Papiertüchern abtropfen.

Tipp: Serviere deine Croquetas de atún mit selbstgemachter Aioli!

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 1

Spanische Thunfischkroketten in der Heißluftfritteuse zubereiten

Wenn du eine gesunde Alternative zur echten, frittierten Version dieses Rezepts suchst, dann ist diese Option genau das Richtige für dich!

Sobald du den Teig geformt hast, leg die Kroketten in die Fritteuse und lassen etwas Platz zwischen ihnen, damit die heiße Luft sie durchströmen kann.

Stelle die Temperatur der Fritteuse auf 400°F oder 180°C ein und frittier die Kroketten zwei Minuten lang auf jeder Seite oder bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

Spanische Thunfischkroketten im Ofen backen

Die letzte Option erfordert ein wenig mehr Zeit für die Zubereitung, aber wenn du es nicht eilig hast, verspreche ich dir, dass das Ergebnis sehr zufriedenstellend sein wird!

Heize deinen Ofen auf 400°F oder 180°C vor. Gib die Kroketten auf ein Backblech, das in den Ofen geschoben werden kann. Wenn du auf das Öl verzichten willst (und das möchtest du wahrscheinlich!), verwende stattdessen Pergamentpapier.

Bestreiche beide Seiten der Kroketten mit Kochspray, lege sie dann auf das Backblech und backe sie zehn Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. So werden sie unglaublich knusprig und schmecken noch besser!

Servierempfehlungen

Nimm dir einen Moment Zeit, um zu erfahren, wie du diese köstlichen Häppchen am besten servierst, damit du den größtmöglichen Genuss daraus ziehen kannst!

Um die reichhaltigen Aromen des traditionellen Rezepts zu verstärken, kannst du diese Optionen dazu kombinieren!

  • Thunfisch und frisches Gemüse ergänzen sich gegenseitig.
  • In Kombination mit Calabacitas oder Espagueti Verde.
  • Die Kombination aus Mayo und Thunfisch ist ein köstliches Duo.
  • Servier deine Croquetas de Atún mit selbstgemachter Aioli!

Mehr spanische Tapas-Rezepte

Wenn du spanische Tapas magst, solltest du auch einen Blick auf diese einfachen Rezepte werfen:

1. Ensalada Russa (Spanischer Kartoffelsalat) – Ensalada Rusa ist in vielen Ländern beliebt und auch als Russischer Kartoffelsalat oder Oliver Salat bekannt.

2. Leckere berenjenas fritas con miel (Spanische knusprig gebratene Auberginen mit Honig) – Der Honig verleiht dem Gericht einen süßen Geschmack und macht es zu einer tollen Vorspeise oder Tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in Rotweinsoße) – Spanien ist berühmt für seine Chorizos, daher ist es kein Wunder, dass es viele verschiedene Rezepte gibt, wie man Chorizo zubereitet.

4. Tinto de Verano (Spanischer Sommerwein) – Die Übersetzung (Spanischer Sommerwein) bringt dieses spanische Getränk am besten auf den Punkt: ein durstlöschendes alkoholisches Getränk, das perfekt ist, um es an einem heißen Sommertag zu trinken.

Lass mich in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept gefallen hat und markier @spanishfoodguide, wenn du ein Foto auf Instagram teilst!

Yield: 4

Spanische Thunfisch Kroketten Rezept (Croquetas de Atun)

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 2

Kroketten sind eine der beliebtesten Vorspeisen in Spanien. In unserem Rezept für spanische Thunfischkroketten erfährst du, wie du Croquetas de Atún zubereiten kannst.

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Additional Time 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten

Zutaten

  • 60 Gramm gesalzene Butter
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 5 Esslöffel Mehl
  • 1 1/4 Tassen Vollmilch
  • 190 g Thunfisch in Dosen in Öl
  • 1/4 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • Semmelbrösel & Mehl
  • 2 Eier

Anleitung

    1. Natives Olivenöl und gesalzene Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
    2. Sobald die Butter geschmolzen ist, eine fein gewürfelte, mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel hinzugeben. Häufig umrühren, bis die Zwiebeln anfangen Farbe anzunehmen.
    3. Fünf Esslöffel Mehl hinzugeben und häufig umrühren, bis die Mischung eine goldene Farbe hat.
    4. Eineinhalb Tassen Vollmilch hinzugeben und umrühren, um die Klumpen herauszuarbeiten.
    5. Thunfisch, Pfeffer, Muskatnuss und Meersalz hinzugeben.
    6. Alles gut verrühren, bis die Mischung richtig dick wird.
    7. Gieße den Teig in eine große Schüssel und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt auf dem Teig abdecken und für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen!
    8. Sobald der Krokettenteig kalt ist, beginne die Kroketten zu formen und bedecke sie nacheinander mit Mehl, dann mit Eiern und schließlich mit Paniermehl.
    9. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und fange an, die Kroketten zu frittieren. Vergiss nicht, sie zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig braun werden. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.
    10. Die Kroketten aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g

Die angegebenen Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren, daher wird nicht garantiert, dass sie korrekt sind.

Did you make this recipe?

Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide

Mehr spanische Kroketten-Rezepte

Kroketten mit Schinken

Kroketten mit Spinat

Kroketten mit Champignons

Thunfisch Kroketten

Kroketten mit Kabeljau

Kroketten mit Huhn

Kroketten mit Käse

Kroketten mit Oktopus

Skip to Recipe