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Spanische Thunfisch Kroketten Rezept (Croquetas de Atun)

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Kroketten sind eine der beliebtesten Vorspeisen in Spanien. In unserem Rezept für spanische Thunfischkroketten erfährst du, wie du Croquetas de Atún zubereiten kannst.

Kroketten sind eine Vorspeise, die du auf der Speisekarte von fast jeder Tapar-Bar in Spanien finden kannst.

Es ist ein Klassiker, den du eigentlich mit fast jeder Zutat zubereiten kannst. So kannst du statt Thunfisch unter anderem Käse, Fisch, Schinken oder Gemüse wählen.

Tipps zur Zubereitung von Thunfisch Kroketten

1. Die Mischung mindestens vier Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (besser über Nacht), da es sonst schwieriger wird, die Kroketten zu formen.

2. Du kannst den Thunfisch mit fast jeder anderen Zutat austauschen, wie z.B. Schinken, Käse, Hähnchen oder Spinat.

3. Frittiere die Kroketten nicht zu lange, da sie sonst sehr hart werden.

4. Lasse die Croquetas de Atún nach dem frittieren auf Papiertüchern abtropfen.

Wie bereitet man spanische Thunfischkroketten zu

1. Natives Olivenöl und gesalzene Butter in eine große Pfanne geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

croquetas de atun

2. Eine mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel fein würfeln und hinzufügen. Häufig umrühren, bis die Zwiebeln anfangen Farbe anzunehmen.

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3. Fünf Esslöffel Mehl hinzugeben und umrühren, bis die Mischung eine goldene Farbe hat.

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4. Eineinhalb Tassen Vollmilch hinzugeben und rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

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5. Den Thunfisch, Pfeffer, Muskatnuss und Meersalz hinzugeben.

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6. Alles gut verrühren, bis die Masse richtig dick wird.

how to make tuna croquettes

7. Den Teig in eine große Schüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt auf dem Teig abdecken und für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen!

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8. Sobald der Krokettenteig kalt ist, beginne die Kroketten zu formen und bedecke sie nacheinander mit Mehl, dann mit Eiern und dann mit Semmelbröseln.

9. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten frittieren. Vergiss nicht, sie zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig braun werden. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.

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  1. Nimm die Kroketten aus der Pfanne und lass sie auf Papiertüchern abtropfen.

Tipp: Serviere deine Croquetas de atún mit selbstgemachter Aioli!

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 1

Mehr spanische Tapas-Rezepte

Wenn du spanische Tapas magst, solltest du auch einen Blick auf diese einfachen Rezepte werfen:

1. Ensalada Russa (Spanischer Kartoffelsalat) – Ensalada Rusa ist in vielen Ländern beliebt und auch als Russischer Kartoffelsalat oder Oliver Salat bekannt.

2. Leckere berenjenas fritas con miel (Spanische knusprig gebratene Auberginen mit Honig) – Der Honig verleiht dem Gericht einen süßen Geschmack und macht es zu einer tollen Vorspeise oder Tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in Rotweinsoße) – Spanien ist berühmt für seine Chorizos, daher ist es kein Wunder, dass es viele verschiedene Rezepte gibt, wie man Chorizo zubereitet.

4. Tinto de Verano (Spanischer Sommerwein) – Die Übersetzung (Spanischer Sommerwein) bringt dieses spanische Getränk am besten auf den Punkt: ein durstlöschendes alkoholisches Getränk, das perfekt ist, um es an einem heißen Sommertag zu trinken.

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Yield: 4

Spanische Thunfisch Kroketten Rezept (Croquetas de Atun)

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 2

Kroketten sind eine der beliebtesten Vorspeisen in Spanien. In unserem Rezept für spanische Thunfischkroketten erfährst du, wie du Croquetas de Atún zubereiten kannst.

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Additional Time 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 50 Minuten

Zutaten

  • 60 Gramm gesalzene Butter
  • Natives Olivenöl extra
  • 1 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 5 Esslöffel Mehl
  • 1 1/4 Tassen Vollmilch
  • 190 g Thunfisch in Dosen in Öl
  • 1/4 Teelöffel fein gemahlener Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • Semmelbrösel & Mehl
  • 2 Eier

Anleitung

    1. Natives Olivenöl und gesalzene Butter in einer großen Pfanne erhitzen.
    2. Sobald die Butter geschmolzen ist, eine fein gewürfelte, mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel hinzugeben. Häufig umrühren, bis die Zwiebeln anfangen Farbe anzunehmen.
    3. Fünf Esslöffel Mehl hinzugeben und häufig umrühren, bis die Mischung eine goldene Farbe hat.
    4. Eineinhalb Tassen Vollmilch hinzugeben und umrühren, um die Klumpen herauszuarbeiten.
    5. Thunfisch, Pfeffer, Muskatnuss und Meersalz hinzugeben.
    6. Alles gut verrühren, bis die Mischung richtig dick wird.
    7. Gieße den Teig in eine große Schüssel und lasse ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Danach die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt auf dem Teig abdecken und für mindestens vier Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen!
    8. Sobald der Krokettenteig kalt ist, beginne die Kroketten zu formen und bedecke sie nacheinander mit Mehl, dann mit Eiern und schließlich mit Paniermehl.
    9. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und fange an, die Kroketten zu frittieren. Vergiss nicht, sie zu wenden, damit sie auf allen Seiten gleichmäßig braun werden. Das sollte etwa 5 Minuten dauern.
    10. Die Kroketten aus der Pfanne nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g

Die angegebenen Nährwertangaben sind ungefähre Angaben und können in Abhängigkeit von verschiedenen Faktoren variieren, daher wird nicht garantiert, dass sie korrekt sind.

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