Auf der Suche nach Kroketten Rezepten, die du zu Hause nachkochen kannst? Entdecke unsere Liste der besten Krokettengerichte mit tollen spanischen Zutaten – vom köstlichen Serrano-Schinken bis zum leckeren Oktopus!
Kroketten sind frittierte Bällchen oder Röllchen, die aus einem dicken Bindemittel (wie Béchamel oder Kartoffelpüree) bestehen und mit Fleisch oder Gemüse gefüllt und dann mit Paniermehl bedeckt werden.
Unsere Lieblingsrezepte für Spanische Kroketten
Croquetas de Jamón Serrano ist wohl das beliebteste Krokettenrezept in Spanien. Es ist einfach zu machen und eine köstliche Art, übrig gebliebenen Serrano-Schinken zu verwerten, den du vielleicht noch übrig hast.
Während Serrano definitiv die häufigste Art von Schinken in Spanien ist, kannst du ihn auch durch Prosciutto oder Jamón Iberico ersetzen.
Egal, für welchen Schinken du dich entscheidest, du wirst auf jeden Fall einen schmackhaften und sättigenden Geschmack haben!
Wenn du dich nach etwas anderem als den üblichen Fleischkroketten sehnst, musst du Croquetas de Atun probieren. Du kannst jede Art von Thunfisch nehmen, die du zu Hause hast, oder ihn sogar durch anderen Fisch ersetzen. Lass ihn gut abtropfen und achte darauf, dass keine Gräten vorhanden sind.
Mache deine Croquetas de Atun zu etwas ganz Besonderem, indem du eine selbstgemachte Aioli zum Dippen zubereitest! Sie ergänzt den Geschmack des Thunfischs sehr gut und wenn du Knoblauch magst, wirst du den zusätzlichen Geschmack sicher lieben.
Da es ähnlich wie Krabbenküchlein ist, kann dein Croquetas de Atun Rezept leicht zu einem Hauptgericht werden. Serviere es mit etwas Salat und frischen Erbsen an der Seite.
3. Kroketten mit Bacalao (Kabeljau)
Kroketten mit Kabeljau oder Croquetas de Bacalao sind für diejenigen, die eine leichte Fischvorspeise oder einen Snack wollen. Es ist auch eine der spanischen Tapas, die du fast immer in einer Tapas Bar in Spanien finden kannst.
Kabeljau hat einen sehr milden und milchigen Geschmack und hält sich auch gut bei der Zubereitung, so dass er sich perfekt für die Herstellung von Kroketten eignet.
Gewürze spielen eine große Rolle in deinem Kabeljaukroketten Rezept. Aber auch die einfache gesalzene Variante liefert!
4. Kroketten mit Spinat
Spanische Spinatkroketten sind sehr einfach zu machen. Es kann ein sicherer Hit sein, sogar für Kinder (und Erwachsene), die sich daran stören, ihr Grünzeug zu essen. Der Spinat wird perfekt mit Bechamel kombiniert und dann knusprig frittiert. Das ist eine tolle Art, Gemüse zu essen!
Sicherlich ist dies eines der vielen Krokettenrezepte, die von Feinschmeckern, die Gemüse dem Fleisch vorziehen, wirklich genossen werden. Spinat an sich ist eine gute Quelle für Vitamine, Magnesium, Kalzium und Phosphor, was dieses Gericht zu einer wirklich gesunden Variante der beliebten Kroketten macht.
5. Kroketten mit Käse
Gibt es etwas Köstlicheres auf der Welt als Käse? Dann warte, bis du dieses Rezept für Kroketten mit Käse probiert hast.
Auch wenn das Gericht so einfach klingt, kann man mit einer guten frittierten Käsevorspeise nie etwas falsch machen. Abgesehen davon ist Käse allein schon eine köstliche Quelle von Kalzium, Fett und Protein – neben vielen anderen.
Manchego ist eine Käsesorte, die du unbedingt in deinem Krokettenrezept verwenden solltest. Dieser Käse wird in der Region La Mancha in Spanien hergestellt und stammt aus der Milch von Schafen der Manchega-Rasse. Er ist fest, aber buttrig und hat einen leicht salzigen Geschmack.
6. Kroketten mit Pulpo (Oktopus)
Kroketten mit Oktopus mögen für manche wenig einladend klingen, aber dieses Gericht ist tatsächlich ein Hit in vielen spanischen Tapas-Bars.
Oktopus ist eine beliebte Zutat in der spanischen Küche. Abgesehen von Kroketten findest du ihn in Salaten, gegrillt, gedünstet oder auch einfach nur gekocht, gewürzt und pur serviert.
7. Kroketten mit Pilzen
Kroketten mit Pilzen oder Croquetas de Setas gehören zu den spanischen Tapas, die nicht versäumen, zu beeindrucken. Dieses Gericht wird häufig in Tapas-Bars und in Restaurants angeboten.
Du kannst grundsätzlich jeden Pilz deiner Wahl für dieses Krokettenrezept verwenden. Einige der üblichen Pilzsorten, die für dieses Gericht verwendet werden, sind Portobello, Austernpilze und weiße Champignons.
Wenn du deine Kroketten mit Pilzen zu etwas ganz Besonderem machen möchtest, kannst du Käse, Hühnchen oder Lauch dazugeben – die Liste ist endlos lang für dieses flexible Rezept.
8. Kroketten mit Huhn
Hühnerkroketten sind ein wahres Comfort Food. Wenn du irgendwelche Hähnchengerichte zu Hause übrig hast (Brathähnchen, zum Beispiel), kannst du sie ganz einfach in ein neues Gericht verwandeln, indem du Kroketten daraus machst.
Geriebener Käse macht dieses Rezept noch köstlicher. Magst du es scharf? Füge ein paar Paprika hinzu, um deine Hähnchenkroketten aufzupeppen!
Wenn du nicht mit Resten arbeitest, eignen sich auch gekochte und gut gewürzte Hühnerbrüste für eine gute Hühnerkrokette.
Häufig gestellte Fragen zu Kroketten Rezepten
Warum fallen meine Kroketten auseinander?
Oftmals neigen Kroketten dazu, auseinanderzufallen, wenn du Kartoffeln als Bindemittel verwendest. Zunächst einmal solltest du sicherstellen, dass dein Kartoffelpüree kalt ist, wenn du die Kugeln oder Stämme formst. Kühle sie ab, nachdem du die Kroketten paniert hast, damit die Form hält. Du kannst auch eine Charge einfrieren, bis du bereit zum Kochen bist.
Woraus werden spanische Kroketten gemacht?
Spanische Kroketten werden aus Béchamel als Bindemittel. Eine der beliebtesten Zutaten, die in Spanien in Kroketten gefüllt werden, ist Serrano-Schinken.
Kann man spanische Kroketten einfrieren?
Ja, du kannst spanische Kroketten einfrieren, die ungekocht sind. Dies ist eines der Gerichte, die du im Voraus zubereiten, einfrieren und dann zubereiten kannst, wenn es Zeit zum Servieren ist. Gekochte spanische Kroketten sind allerdings besser im Kühlschrank aufgehoben und nicht im Gefrierfach. Das Gericht kann bis zu drei Tage aufbewahrt werden.