Tout sur l’ail + Recettes espagnoles Al Ajillo

Apprends-en plus sur l’ail et sa romance de longue date avec la cuisine espagnole. Mets ton tablier et sois prêt à essayer nos délicieuses recettes espagnoles Al Ajillo.

Tout d’abord, l’ail est-il un légume, une herbe ou un type d’épice ?

La réponse : l’ail est un légume. Ses caractéristiques prouvent qu’il en est ainsi.

Tout sur l’ail

En espagnol, l’ail signifie « ajo ».

Il possède un bulbe qui se compose de sections appelées clous de girofle. Un bulbe peut contenir environ 15 gousses d’ail.

En général, il existe quatre types d’ail : blanc, rose, violet et noir.

Parmi eux, l’ail violet est le plus spécial. Les personnes qui cuisinent en les utilisant disent que ce type d’ail conserve le plus de saveur, d’arôme et de durée de conservation.

L’ail est pratiquement présent dans tous les foyers aujourd’hui. Conservés dans un endroit sec, ils peuvent rester en bon état jusqu’à un an.

C’est génial de cuisiner avec de l’ail en raison des avantages positifs qu’il apporte à notre corps.

Il aide à nettoyer notre système, aide à guérir du rhume et de la grippe, et favorise une bonne peau et la croissance des cheveux, entre autres.

L’ail, « La rose puante »

Pour dire la vérité : tout le monde n’est pas fan de l’ail.

C’est à cause de l’odeur qui est si forte – et mauvaise pour certains. C’est pourquoi elle a gagné le surnom de « la rose puante ». Bien que l’ail soit une denrée précieuse dans la cuisine, il pue vraiment !

L’odeur piquante de l’ail est aussi à l’origine de la vieille histoire selon laquelle les fantômes et les mauvais esprits y seraient « allergiques ».

L’ail et la cuisine espagnole

L’ail est un ingrédient important dans de nombreux aliments espagnols. Elle est cultivée dans tout le pays.

La région de La Mancha est considérée comme le premier producteur d’ail d’Espagne. En fait, une célébration appelée la Foire internationale de l’ail s’y déroule chaque année en août ou septembre.

Une ville de Cuenca est considérée comme la capitale de l’ail en Espagne. Ce n’est autre que Las Pedroñeras.

La ville a gagné ce titre grâce à la qualité de l’ail violet très prisé qu’elle produit. Ils l’appellent ajo Morado, souvent surnommé l’ail gourmet.

Dans l’ensemble, l’Espagne est le deuxième exportateur d’ail du monde entier.

Qui est le premier exportateur d’ail, tu pourrais te demander ?

C’est la République de Chine.

Recettes de Spanish al Ajillo

De nombreuses recettes espagnoles al Ajillo témoignent du fait que l’ail est très apprécié en Espagne.

Parfois, ils sont la vedette principale du plat, comme dans les soupes. Souvent, ils aident à élever les plats espagnols comme les ragoûts et les rôtis à un tout autre niveau.

Choisis ta viande et dicte la destination de ton plat.

Tu peux choisir des fruits de mer et préparer des Gambas à l’ail, ou tu peux être totalement végétarienne et mélanger des Champiñones à l’ail.

Beaucoup de ces plats remplis d’ail ont trouvé leur place dans la liste des tapas espagnolespréférées.

Un coup d’œil à la carte d’un bar à tapas te montrera sûrement qu’au moins une recette espagnole al Ajillo est proposée.