Skip to Content

Receta Berenjenas Rellenas

¿Quieres hacer un plato típico de España que sea fácil y rápido? Esta receta de berenjenas Rellenas Españolas es para ti.

La berenjena rellena es una comida llena de tradición que siempre ha estado en las mesas españolas.

Hay algo especial, tan reconfortante como simple en esta receta de Berenjenas Rellenas. Por algo es una receta casera que se transmite de generación en generación.

Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)

La estrella del festín es un vegetal bien celebrado: la berenjena.

¿Sabías que las berenjenas son ricas en fibra, carbohidratos y potasio?

Son famosas por ayudar a reducir el colesterol y a disminuir el estreñimiento.

La receta tradicional de berenjenas españolas tiene un relleno de carne, queso y todas las demás cosas que te provoquen colocarles.

Aunque, también puedes hacer que tus berenjenas rellenas sean vegetarianas.

Solamente tienes que crear un guiso lleno de vegetales y proteínas veganas que te gusten, como las lentejas.

Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)

Toma estos tips para unas berenjenas rellenas españolas perfectas:

  • Luego de que remojes tus berenjenas, sécalas muy bien. Es importante que no haya humedad excesiva en ellas.
  • Ten cuidado de no romper la piel de las berenjenas cuando les retires la pulpa. Si su piel está intacta el relleno se mantendrá mejor luego.
Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 2 horas

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ¾ libra o 350 gramos de mezcla de carne molida de res y cerdo
  • Salsa de tomate
  • Queso mozzarella rallado
  • Sal marina
  • Pimienta negra

Instrucciones

      1. Primero que todo, precalienta tu horno a 350 ° F o 180 ° C.
      2. Lava con mucho cuidado las berenjenas, luego sécalas bien y córtalas por el medio.
      3. Coloca la berenjena, en una bandeja. La pulpa debe estar hacía arriba y con un cuchillo puedes cortarla un poco para que se cocine mejor.
      4. Agrega aceite de oliva virgen extra y sal marina encima de la pulpa.
      5. Hornea las berenjenas durante unos 45 a 60 minutos, hasta que la pulpa esté tierna.
      6. Saca las berenjenas del horno y deja que reposen unos minutos, mientras tanto haz el relleno.

      Para el Relleno

      1. Pica la cebolla y el ajo en trozos pequeños o en julianas.
        Agrega aceite de oliva a una sartén y cuando esté caliente, agrega la cebolla y el ajo.
      2. Raspa la pulpa de las berenjenas y agrégala a la sartén una vez que las cebollas se vean doradas.
      3. Agrega la carne molida, un poco de sal marina y pimienta a tu gusto. Espera a que todo se cocine muy bien. Al terminar, deja que enfríe un poco.
      4. Mientras, agrega una capa de tu salsa de tomate favorita a la piel de berenjena vacía.
      5. Ahora, rellena las cáscaras de berenjenas con el relleno y cúbrelas con queso mozzarella rallado.
      6. Coloca las berenjenas durante unos 10 minutos más, en el horno o asador, hasta que el queso se gratine.
      7. ¡Disfruta de tus berenjenas rellenas españolas! Sólo sirve con un poco de arroz y listo.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 42Total Fat: 3gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 207mgCarbohydrates: 1gFiber: 0gSugar: 1gProtein: 3g

La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza su exactitud.

Did you make this recipe?

Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide

Receta Berenjenas Rellenas
Skip to Recipe