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Deliziosa ricetta di Berenjenas Rellenas (melanzane ripiene)

Hai voglia di qualcosa di spagnolo e facile? Prova questa ricetta spagnola delle melanzane ripiene o Berenjenas Rellenas.

Le melanzane ripiene spagnole non si perderanno mai nella lista delle ricette tradizionali cucinate in ogni cucina spagnola.

C’è qualcosa di così confortante nella semplicità di ciò che si chiama Berenjenas Rellenas.

È il tipo di ricetta casalinga che si tramanda da una generazione all’altra.

Ricetta spagnola delle melanzane ripiene (Berenjenas Rellenas)

Questo delizioso piatto fa uso di un ortaggio ben noto – la melanzana.

Sapevi che le melanzane sono ricche di fibre, carboidrati e minerali che includono il potassio?

Oltre a questo, questo ingrediente aiuta anche ad abbassare il colesterolo e aiuta con la stitichezza.

La ricetta tradizionale spagnola delle melanzane è piena di carne, formaggio e tutte le altre bontà saporite.

Tuttavia, si può anche rendere questa melanzana ripiena vegetariana. Basta cambiare alcuni ingredienti delle Berenjenas Rellenas con elementi di tua scelta.

Ricetta spagnola delle melanzane ripiene (Berenjenas Rellenas)

Ecco alcuni consigli per la preparazione degli ingredienti per le melanzane ripiene spagnole o Berenjenas Rellenas:

  • Assicuratevi di scolare bene le vostre melanzane dopo averle immerse nell’acqua.
  • Fate del vostro meglio per non rompere la pelle delle melanzane quando togliete la polpa. Una pelle intatta terrà meglio il ripieno in seguito.
Spanish Stuffed Eggplant Recipe (Berenjenas Rellenas)
Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours

Ingredients

  • 2 eggplants
  • 2 cloves of garlic
  • 1 onion
  • Extra virgin olive oil
  • ¾ pound or 350-gram ground beef and pork mixture
  • Tomato sauce (tomate frito)
  • Shredded mozzarella cheese
  • Sea salt
  • Black pepper

Instructions

  1. Preriscaldare il forno a 350°F o 180°C.
  2. Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle nel senso della lunghezza.
  3. Mettere le melanzane, con la buccia verso il basso, su una teglia da forno e tagliare la polpa.
  4. Aggiungere olio extravergine d'oliva e sale marino.
  5. Cuocere le melanzane per circa 45-60 minuti, fino a quando la polpa è tenera.
  6. Togliete le melanzane dal forno e lasciatele riposare mentre preparate il ripieno.
  7. Tagliate a dadini la cipolla e tritate l'aglio.
  8. Scaldate l'olio d'oliva in una padella e aggiungete la cipolla e l'aglio.
  9. Raschiate la polpa delle melanzane e aggiungetela alla padella quando le cipolle cominciano a dorare.
  10. Aggiungete la carne macinata, il sale marino e il pepe alle verdure e saltate fino a cottura ultimata.
  11. Lasciate riposare il ripieno per qualche minuto mentre aggiungete uno strato di salsa di pomodoro alle bucce delle melanzane vuote.
  12. Riempire le bucce delle melanzane con il ripieno e coprirle con la mozzarella tagliuzzata
  13. Mettete le melanzane per circa 10 minuti sotto la griglia fino a quando la mozzarella non si sarà dorata.
  14. Godetevi le vostre melanzane ripiene spagnole! (Suggerimento: servire con il riso)

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 446Total Fat: 23gSaturated Fat: 8gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 11gCholesterol: 91mgSodium: 516mgCarbohydrates: 32gFiber: 8gSugar: 12gProtein: 32g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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Ricetta spagnola delle melanzane ripiene (Berenjenas Rellenas)

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Ricetta spagnola delle melanzane ripiene (Berenjenas Rellenas)
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