Conoce más del ajo y su antigua relación con la cocina española. Ponte el delantal y prepárate para probar nuestras deliciosas recetas españolas de Al Ajillo.
Lo primero es lo primero: ¿el ajo es una verdura, una hierba o un tipo de especia?
La respuesta: el ajo es una verdura. Sus características prueban que es así.
Todo sobre el ajo
Ajo tiene un bulbo que consta de secciones que se llaman clavos. Un bulbo puede tener unos 15 dientes de ajo.
En general, existen cuatro tipos de ajo: blanco, rosa, morado y negro. Entre estos, el ajo morado es el más especial. Las personas que cocinan con ellos dicen que este tipo de ajo tiene el mayor sabor, aroma y vida útil.
El ajo está prácticamente en todos los hogares hoy en día. Cuando se mantienen en un lugar seco, pueden permanecer en buenas condiciones hasta por un año.
Es genial cocinar con ajo por los beneficios positivos que tiene para nuestro organismo.
Ayuda a limpiar nuestro sistema, ayuda en la recuperación del resfriado y la gripe y promueve el buen crecimiento de la piel y el cabello, entre otros.
Ajo, «La rosa apestosa»
La verdad sea dicha: no todo el mundo es fanático del ajo.
Es por el olor que es tan fuerte y malo para algunos. Por eso se ganó el apodo de «la rosa apestosa». Si bien el ajo es un bien preciado en la cocina, ¡realmente apesta!
El olor acre del ajo es también la raíz de la vieja historia de que los fantasmas y los espíritus malignos son supuestamente «alérgicos» a él.
Ajo y cocina española
El ajo es un ingrediente importante en muchos alimentos españoles. Se cultiva en todo el país.
La comarca de La Mancha está considerada como la principal productora de ajo de España. De hecho, cada mes de agosto o septiembre se lleva a cabo una celebración llamada Feria Internacional del Ajo.
Una ciudad de Cuenca es considerada la capital del ajo de España. No es otro que Las Pedroñeras.
La ciudad se ganó el título por la calidad del preciado ajo morado que produce. Lo llaman ajo morado, a menudo apodado como el ajo gourmet.
En general, España es el segundo exportador de ajo del mundo.
¿Quién es el exportador de ajo número uno?
Es la República de China.
Recetas españolas al ajillo
Existen numerosas recetas españolas de al Ajillo que atestiguan lo mucho que se ama el ajo en España.
En ocasiones, son la estrella principal del plato, como en las sopas. A menudo, ayudan a elevar los platos españoles como guisos y asados a otro nivel.
Elija su carne y dicte a dónde va su plato.
Puede elegir mariscos y hacer Gambas con ajo, o puede volverse vegetariano completo y mezclar Champiñones con ajo.
Muchos de estos platos rellenos de ajo han llegado a la lista de los favoritos de las tapas españolas .
Una mirada al menú de un bar de tapas seguramente le mostrará al menos una receta española de al Ajillo que se ofrece.
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