Te contaré la historia de la Berenjena y todos los datos divertidos sobre este vegetal tan querido. ¡Vas a enamorarte de estas recetas españolas con la manzana del amor!
Antes que nada, ¿Qué es una berenjena y por qué está siempre presente en todas las cocinas españolas?
La berenjena es una planta de fruto seco similar al calabacín.
¿Por qué se llama Berenjena?
Para entender de dónde el nombre “Berenjena”, tenemos que volver a su contraparte sánscrita que es vatingan.
Los persas lo tomaron como badenjan , influyendo en los árabes como lo llamaban al-badinjan .
España, siendo introducida a la cosecha por los árabes, comenzó a llamarse berenjena.
Recibió el nombre de “berenjena” porque, según la publicación Our Vegetable Travelers de la revista National Geographic, las primeras variedades del cultivo tenían mucho color y forma de huevo.
Hoy en día, es casi imposible encontrar el tipo de berenjena que se describe como las primeras que comercializaron.
Actualmente, la variedad más familiar de la berenjena es el color morado. Sin embargo, también las hay blancas, lilas y de rayas rojas.
La berenjena es una buena fuente de vitamina B6, reducen el colesterol y la oxidación celular resultando ligeras y digestivas.
La Berenjena es una, ¿fruta o verdura?
Aunque en todo el mundo se conoce a la berenjena como vegetal, en realidad es una fruta, científicamente hablando. Para ser más exactos, ¡es una variedad de las bayas!
Los parientes más cercanos a la berenjena son el tomate, el pimiento y la patata. Todos pertenecen a la familia de plantas con flores de las solanáceas o las solanáceas.
¿De dónde viene la Berenjena?
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Asia es probablemente el lugar donde se originó la berenjena, con India cultivando berenjenas hace unos 4.000 años y la República de China plantando la misma cosecha que temprano como 600 AC.
La publicación de National Geographic, respalda esto al rastrear la historia de la berenjena hasta la de los orígenes de las plantas indias.
De hecho, los antiguos idiomas sánscrito, bengalí e indostaní tienen muchos nombres para la berenjena.
Las que se cultivaron en China, aunque diferentes en variedad, también fueron berenjenas.
Desde los dos países asiáticos de India y China, la berenjena pisó el Medio Oriente donde ganó la aprobación de los lugareños.
Luego, los árabes llevaron la verdura a Europa a través de España en algún lugar entre los siglos V y XV.
Luego, los españoles llevaron la berenjena a América, donde fue tratada por primera vez como planta decorativa.
Llegó la mitad del siglo XX y las berenjenas finalmente llegaron a la sección de alimentos.
La Manzana del Amor
Los españoles consideran que la berenjena es la manzana del amor. Dicen que es un alimento afrodisíaco.
Ahora bien, los botánicos europeos de la región norte no aceptaban esta teoría, porque creían que comer una berenjena podría enloquecer a alguien.
Por eso la llamaron la manzana loca, la manzana de Sodoma o Mala insana.
Pociones de Amor con Berenjena y otras cosas para enamorar…
Los de la Europa medieval, tenían más pensamientos sobre la berenjena… Afirmaron que la berenjena tiene componentes específicos con los que puede hacerse una poción de amor.
Hubo un tiempo en que los escritores escribieron sus advertencias contra el consumo de cualquier receta con berenjena.
Se consideró que causaban enfermedades, en otros escritos, incluso venenosas. Se aconsejó a las personas que trataran a la berenjena simplemente como una planta visual.
La mayoría de estas suposiciones se derivan del hecho de que la berenjena tiene un sabor amargo cuando se come sin condimentar y sola.
El amargor proviene de las semillas de la berenjena, que en realidad contiene una pequeña cantidad de nicotina.
Otros nombres para berenjena incluyen Garden-egg, Guinea squash y Brown-jolly.
La Berenjena en la cocina española
Lo mejor de la berenjena es que es fibrosa. Así que, al cocinarla, es como un bizcocho que absorbe todos los sabores del plato.
Cómo la cocina española es básicamente un mundo de sabores en una olla, la berenjena se llena de toda la ralladura, las especias y los condimentos que pones en el plato que un bocado te dará una explosión de sabores exquisitos.
La berenjena brilla como el plato principal español, como guarnición o como parte de un plato de tapas.
Es bueno para acompañar la carne o como sustituto de la carne en un plato vegetariano.
Beneficios de la Berenjena
Si la cocinamos bien, la berenjena nos dará muchos beneficios para la salud en nuestra dieta.
Para aprovechar al máximo la berenjena, es mejor a asarla, hornearla o hervirla. ¡Aléjala de la freidora!
Cómo las berenjenas absorben gran parte de lo que haya en el plato, freírlas hace que se vuelvan bombas de aceite.
La berenjena te ayuda a sentirte lleno porque es naturalmente fibrosa. Es muy buena para quienes quieren perder peso.
La piel de la berenjena está repleta de antioxidantes. Ayudan a reducir las enfermedades inducidas por el estrés y a mantener un brillo juvenil saludable.
Debido a que la berenjena tiene un alto contenido de potasio, también puede ayudar a normalizar la presión arterial y promover la salud de las encías.
Deliciosas recetas españolas de berenjena
La berenjena y la cocina española son una misma.
Hay tantas increíbles recetas españolas de berenjena, tanto tradicionales como modernas, que es simplemente difícil hacer la lista de platos españoles de berenjena que deberías hacer en casa.
En algunos de estos platos españoles, la berenjena es la estrella del espectáculo.
Tal es el caso de las recetas fáciles y deliciosas que son Berenjenas Rellenas y Berenjenas Fritas con Miel, entre otras.
En la mayoría de las especialidades españolas, la berenjena aporta toda su bondad carnosa con una textura suave.
Podrás comer berenjena en guisos de carne, en ensaladas y en platos vegetarianos.
La berenjena también es popular entre los menús básicos de tapas españolas.
La gente la acompaña con queso de cabra, lo sirve como frittata o lo fríe en palitos.
Cualquiera que sea la receta de berenjena que pretenda hacer hoy en su cocina, ¡seguramente será deliciosa, saludable y sustentadora!
