Leer meer over knoflook en zijn langlopende romance met de Spaanse keuken. Doe je schort om, en wees klaar om onze heerlijke Spaanse Al Ajillo recepten te proberen.
Allereerst: is knoflook een groente, een kruid of een soort specerij?
Het antwoord: knoflook is een groente. De kenmerken ervan bewijzen dat het zo is.
Alles over knoflook
Knoflook betekent in het Spaans “ajo”.
Hij heeft een bol die bestaat uit delen die kruidnagels worden genoemd. Eén bol kan ongeveer 15 teentjes knoflook bevatten.
In het algemeen zijn er vier soorten knoflook: witte, roze, paarse en zwarte.
Daarvan is paarse knoflook de meest bijzondere. Mensen die ermee koken zeggen dat deze soort knoflook de meeste smaak, aroma en houdbaarheid heeft.
Knoflook is tegenwoordig praktisch in elk huishouden aanwezig. Als ze op een droge plaats worden bewaard, kunnen ze tot een jaar in goede staat blijven.
Het is heerlijk om met knoflook te koken vanwege de positieve voordelen die het heeft voor ons lichaam.
Het helpt ons systeem te reinigen, helpt bij herstel van verkoudheid en griep, en bevordert onder andere een goede huid- en haargroei.
Knoflook, “De stinkende roos”.
De waarheid is: niet iedereen is een fan van knoflook.
Het komt door de geur die zo sterk is – en slecht voor sommigen. Daarom kreeg het de bijnaam “de stinkende roos”. Hoewel knoflook een kostbaar goed is in de keuken, stinkt het gewoon echt!
De scherpe geur van knoflook is ook de wortel achter het oude verhaal dat geesten en kwade geesten er “allergisch” voor zouden zijn.
Knoflook en de Spaanse keuken
Knoflook is een belangrijk ingrediënt in veel Spaans eten. Het wordt in het hele land verbouwd.
De regio La Mancha wordt beschouwd als de topproducent van knoflook in Spanje. In feite wordt daar elk jaar in augustus of september een feest gehouden dat de Internationale Knoflookbeurs heet.
Een stad in Cuenca wordt beschouwd als de knoflookhoofdstad van Spanje. Het is niemand minder dan Las Pedroñeras.
De stad verdiende de titel vanwege de kwaliteit van de gewaardeerde paarse knoflook die het produceert. Ze noemen het ajo Morado, vaak aangeduid als gourmetknoflook.
In totaal is Spanje de tweede exporteur van knoflook in de hele wereld.
Wie is de grootste exporteur van knoflook, vraag je je misschien af?
Het is de Republiek China.
Spaanse al Ajillo Recepten
Talloze Spaanse al Ajillo recepten getuigen ervan hoe geliefd knoflook is in Spanje.
Soms zijn ze de hoofdrolspeler van het gerecht, zoals in soepen. Vaak helpen ze Spaanse gerechten als stoofschotels en gebraad naar een heel ander niveau te tillen.
Kies je vlees en dicteer waar je gerecht heen gaat.
Je kunt kiezen voor zeevruchten en een garlicky Gambas maken, of je kunt volledig vegetarisch gaan en Champiñones met knoflook mengen.
Veel van deze met knoflook gevulde gerechten hebben hun weg gevonden naar de lijst van Spaanse tapasfavorieten.
Eén blik op de menukaart van een tapasbar laat je zeker zien dat er minstens één Spaans al Ajillo recept wordt aangeboden.
Delicious Spanish Al Ajillo Recipes
Champiñones al Ajillo (Spanish Garlic Mushrooms)
Champiñones al Ajillo (Spanish Garlic Mushrooms) is a delicious and easy to prepare Spanish vegetarian Tapas dish.
Gambas al Ajillo Recipe (Spanish Garlic Shrimps)
Learn how to prepare mouth-watering Spanish Garlic Shrimps (Gambas al Ajillo) to impress your guests with delicious Spanish Tapas.
