Heb je zin om een authentiek Spaans Tortilla recept te verslinden? Probeer ons Tortilla Espanola recept voor een instant uitbarsting van heerlijke ei- en aardappel-mengselsmaak die je gegarandeerd nog eens zult proberen!
In Spanje wordt Tortilla Espanola de hele dag door gegeten, ongeacht het tijdstip, want het is het perfecte maaltijdidee voor ontbijt, lunch, diner en zelfs snacks. Een Spaanse tortilla is een open omelet van ei en aardappel die een belangrijk deel van zijn smaak krijgt van olijfolie in de meest elementaire vorm.
Je kunt dit gerecht warm of koud eten, meenemen naar een familiebijeenkomst, feestelijke gelegenheden, een picknick op een zonnige dag, of zelfs een huisfeest met een Spaans thema. Tortilla Espanola is een Spaans Tapas Eten dat je MOET proberen als je ooit Spanje bezoekt of van gerechten uit de Spaanse keuken houdt.
Authentiek Spaans Tortilla Recept: Wat is Tortilla Espanola?
Spaanse Tortilla, in Spanje grotendeels bekend als Tortilla Espanola, is een van de populairste nationale gerechten van het land. Het recept is zo eenvoudig dat het in olijfolie gekookt kan worden met alleen eieren, aardappelen en uien.
Hoe eenvoudig het ook is, Tortilla Espanola is een perfect dicht gerecht dat je smaakpapillen extra tevreden achterlaat.
Het wordt vaak geserveerd als tapa (zoals ons Spaanse Patatas Bravas recept), maar je kunt dit ongelooflijke gerecht op elk moment van de dag verslinden! Bovendien kun je Tortilla Espanola zelfs van tevoren maken, want hij blijft beter op kamertemperatuur.
Met onze eenvoudig te volgen receptinstructies en een beetje techniek, zal dit authentieke Spaanse tortilla recept een van de lekkerste maar eenvoudige maaltijden blijken te zijn die je tot nu toe hebt geprobeerd.
Spaanse tortilla-ingrediënten
Het beste aan ons Spaanse tortilla recept is dat het eenvoudig te maken is. Je hebt slechts vijf basisingrediënten en een paar minuten nodig om de tafel goed te laten ruiken met deze heerlijke Spaanse omeletten.
Hier zijn de ingrediënten voor het recept van de Tortilla Espanola:
- Aardappelen: 4 middelgrote aardappelen
- Eieren: 8 eieren, gebruik de meest verse die beschikbaar zijn
- Ui: 1 grote witte ui (je kunt elke andere gebruiken als je een voorkeur hebt)
- Zout
- Extra olijfolie van de eerste persing: Het is de minst bewerkte vorm van olijfolie, waardoor het zijn natuurlijke vitaminen en antioxidanten behoudt die bij de bewerking gemakkelijk verloren kunnen gaan. Daarom raden we aan extra vierge olijfolie te gebruiken in plaats van de gewone, omdat die in alle opzichten gezonder is.
Is het mogelijk een van de ingrediënten voor de Tortilla Espanola te vervangen?
Nee, dat is het niet. Het recept heeft slechts vijf basisingrediënten nodig, en als je er één van vervangt verliest het gerecht zijn authentieke smaak.
Authentiek Spaans Tortilla Recept – Stap voor Stap Instructies
Stap 1. Begin met het snijden van de aardappelen in kleine blokjes. Verhit vervolgens een flinke hoeveelheid extra vierge olijfolie in een koekenpan en voeg de aardappelen toe. Zorg ervoor dat je voldoende olijfolie gebruikt zodat de aardappelen volledig bedekt zijn.
Denk er bovendien aan de vlam laag te houden om perfect malse aardappelen te krijgen, want zo krijgen je Spaanse tortilla’s hun fluweelzachte textuur en smaken heerlijk.
Stap 2. Houd de aardappelen in de gaten, want ze kunnen te gaar worden als ze te lang in de olie blijven liggen.
Als de aardappelen helemaal gaar zijn, laat je ze met behulp van een papieren handdoek in een vergiet uitlekken. Zo weekt de handdoek de meeste olie, en kun je de overgebleven olie gebruiken voor andere recepten.
Stap 3. Als je klaar bent met de aardappelen, begin dan met de uien: snijd de uien in verticale lange plakken en doe ze in de koekenpan met een beetje olijfolie.
Fruit de uisnippers op middelhoog vuur tot ze beginnen te karamelliseren. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van de vlam.
Opmerking: Als de uienplakjes een beetje brandlucht achterlaten, sprenkel er dan een beetje water bij. Door dit regelmatig te doen voorkom je dat de uien verbranden.
Stap 4. Als de uien gekarameliseerd zijn, kun je ze van het fornuis halen en doorgaan met de volgende stappen van het recept.
Stap 5. Klop de eieren los in een grote kom (zorg dat je dit op kamertemperatuur doet), en voeg een beetje zout toe, dat zorgt ervoor dat je eieren het meeste vocht vasthouden als je ze kookt.
Opmerking: Gebruik ongeveer 2 eieren per aardappel voor de ideale smaak!
Stap 6. Doe de gekarameliseerde uien en de aardappelen bij de losgeklopte eieren en meng alles. Als alles mooi gemengd is, laat je het mengsel minstens 15 minuten zitten.
Tip: Als je de aardappelen en uien apart maar tegelijk kookt, laat de aardappelen dan als ze gaar zijn ongeveer vijf minuten afkoelen. Hierdoor mengen ze beter met de andere ingrediënten en wordt voorkomen dat de eieren klutsen.
Stap 7. Giet het tortillamengsel voorzichtig in de koekenpan en zet de vlam op middellaag vuur. Kook je Tortilla Espanola NIET boven een extreem heet vuur, want dan kan hij verbranden of overkoken, wat je niet wilt.
De ideale tijd voor het koken boven de pan is ongeveer 6-8 minuten; denk eraan een spatel langs de hoeken van de pan te laten lopen om te voorkomen dat de tortilla aan de zijkanten blijft plakken.
Stap 8. Pak een groot bord om de tortilla op om te draaien. Zorg ervoor dat je een bord gebruikt dat groter is dan de pan, want dan kun je de tortilla met succes omdraaien zonder hem te klutsen. Leg het bord boven op je pan, en draai het snel om. Het kan lopend zijn, maar dat is zo voordat de andere kant ook gaar is.
Stap 9. Schuif de tortilla langzaam terug in de koekenpan en laat de andere kant nog 6-8 minuten op matig vuur garen. Als je je tortilla graag helemaal gaar hebt, kun je hem nog een beetje verder laten garen voordat je hem van de pan haalt.
Stap 10. Draai de tortilla opnieuw om, maar nu op een schoon bord. Laat het 10 minuten afkoelen voordat je het verslindt, want het recept smaakt veel beter op kamertemperatuur.
Tips voor het bereiden van Tortilla Espanola
Gewoon stap voor stap ons Spaanse Tortilla recept gebruiken levert een heerlijk gerecht op. Als je er echter naar uitkijkt om het zo perfect mogelijk te maken, zorg er dan voor dat je deze tips in gedachten houdt:
- Gebruik veel olie om de aardappelen en uien te koken
Het gebruik van voldoende extra vierge olijfolie (minimaal 1 kopje) is aan te bevelen om ervoor te zorgen dat de aardappelen tot in de puntjes gaar zijn. Zo zouden je Spaanse tortilla’s hun fluweelzachte textuur krijgen en heerlijk smaken.
Je hoeft je geen zorgen te maken over het verspillen van de olijfolie, want die kun je later voor iets anders hergebruiken.
- Kook op laag vuur
Houd de vlam laag tijdens het koken van je Spaanse tortilla’s, want koken op hoog vuur kan resulteren in rubberachtige tortilla’s die tussen je tanden plakken en een nare smaak achterlaten.
- Bereid de eieren en uien apart
Bijna iedereen kiest ervoor om de eieren en uien samen te koken; maar apart koken kan gunstig zijn om de ideale Spaanse omelet te krijgen.
- Serveer het niet heet
Het Tortilla Espanola recept smaakt beter op kamertemperatuur, dus vermijd ze direct te serveren. Wacht een paar minuten en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur voordat je ze serveert!
En als je op zoek bent naar nog betere resultaten, overweeg dan om ze een paar uur of een nacht van tevoren te koken.
FAQ
Wat is een Spaanse tortilla?
Een van de kenmerkende gerechten uit de Spaanse keuken, de Spaanse tortilla (ook bekend als Spaanse omelet en Tortilla Espanola), is een traditioneel gerecht uit Spanje.
Een Tortilla Espanola is in feite een omelet gemaakt met eieren en aardappelen, waarbij uien optioneel zijn. Men serveert dit gerecht graag als tapa op kamertemperatuur.
Wat is het verschil tussen tortilla en frittata?
Hoewel Frittata (Italiaans) en Tortilla (Spaans) bijna identiek zijn, zijn er toch verschillen in de manier waarop de eieren worden afgewerkt.
Bij beide recepten worden de vulling en de eieren in een koekenpan gekookt. Maar terwijl de tortilla wordt omgedraaid en afgewerkt op de koekenpan, worden Italiaanse frittatas afgewerkt in de oven.
Is er een verschil tussen Mexicaanse en Spaanse tortilla’s?
Het woord “tortilla” verwijst naar twee totaal verschillende voedingsmiddelen, afhankelijk van aan welke kant van de Atlantische Oceaan je woont.
In Mexico zijn tortilla’s gewoon platte broden gemaakt van tarwe of maïs, meestal gevuld met vlees of bonen om ze lekker te maken. In Spanje daarentegen zijn tortilla’s dikke omeletten, gemaakt van geklopt ei en een handvol andere ingrediënten zoals aardappel, spinazie en ui. De Spaanse tortilla’s worden gekookt in een koekenpan, daarom zijn ze rond van vorm.
Wat eet je met Spaanse tortilla’s?
Tortilla Espanola is een van die flexibele gerechten die bij bijna elk bijgerecht kunnen. Je kunt Spaanse tortilla’s serveren als ontbijt, lunch, diner en zelfs als tussendoortje. Daarnaast zijn Spaanse tortilla’s ook een goed gerecht voor picknicks, huisfeestjes, lunch op de werkplek, enz.
Hoewel je Spaanse tortilla’s kunt verslinden als een enkel gerecht, kan het ook goed samengaan met verschillende Spaanse tapas en salades zoals bonensalade, tomatensalade, of citroenachtige rucola salade.
Hoe lang gaat de Spaanse tortilla mee?
Je kunt het gerecht onmiddellijk opdienen of 3 dagen bewaren. Als je het voor een andere keer wilt bewaren, laat het dan helemaal afkoelen en bewaar het dan in een luchtdichte bak in de koelkast. De Spaanse tortilla’s zijn tot 3 dagen houdbaar, mits goed bewaard in de koelkast.
Authentic Spanish Tortilla Recipe (Tortilla Espanola)
Ingredients
- 4 potatoes
- 8 eggs
- 1 onion
- Extra virgin olive oil
- Salt
Instructions
- Cut the potatoes into small cubes.
- Heat up extra virgin olive oil in a frying pan and add the potatoes. Ensure using enough olive oil so that the potatoes are fully covered.
- When the potatoes are completely cooked, drain them in a colander using a paper towel. This way, the towel will soak most of the oil, and the leftover oil can be used later in other recipes.
- Slice the onions in vertical long slices and add them to the frying pan with a bit of olive oil.
- Sauté the onion slices over medium heat until they start to caramelize. This usually takes around 15-20 minutes depending on the flame.
- Beat the eggs in a large bowl (ensure doing this at room temperature), and add a bit of salt which will help your eggs retain most of the moisture when you’re cooking them. Note: Use around 2 eggs per potato for the ideal flavor.
- Add the caramelized onions and the potatoes to the beaten eggs and mix everything. Once everything is nicely mixed, let the mixture sit for at least 15 minutes.
- Pour the tortilla mixture into the frying pan gently, and set the flame on medium-low heat. DO NOT cook your Tortilla Espanola over an extremely hot pan, as it can burn or overcook which is not something you want.
- Grab a large plate to flip the tortilla. Ensure using a plate that is larger than the pan, as it will successfully flip the tortilla without scrambling it. Put the plate on top of your pan, and flip it quickly. It may be runny, but that’s how it is before the other side is cooked as well.
- Slowly slide the tortilla back into the frying pan and let the other side cook on a medium flame for an additional 6-8 minutes. If you like your tortilla fully cooked, you can let it cook a little bit more before taking it off the pan.
- Flip the tortilla again but on a clean plate this time. Let it cool down for 10 minutes before devouring, as the recipe tastes a whole lot better at room temperature.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 344Total Fat: 13gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 372mgSodium: 305mgCarbohydrates: 40gFiber: 4gSugar: 4gProtein: 17g
Zit je op Pinterest? Pin dit!
