Ensalada Rusa-Rezept (Spanischer Kartoffelsalat)

Ensalada Rusa oder spanischer Kartoffelsalat steht auf fast jeder spanischen Tapas-Karte. Schau dir mein einfaches Ensalada Rusa Rezept an und bereite deinen eigenen Salat zu Hause zu.

Ensalada Rusa ist in vielen Ländern beliebt und auch als Russischer Kartoffelsalat oder Oliver Salat bekannt.

Es gibt viele Variationen mit verschiedenen Gemüsesorten wie Karotten, Zwiebeln oder Erbsen.

Dieser Salat ist eine meiner liebsten kalten spanischen Tapas für den Sommer, wenn die Temperaturen in Spanien sehr hoch werden.

Ensalada Rusa Zutaten

Wie bereits erwähnt, gibt es viele verschiedene Variationen dieses russischen Kartoffelsalats.

Für dieses Rezept brauchst du Kartoffeln, schwarze Oliven, Eier, selbstgemachte Mayonnaise, geröstete rote Paprika, Erbsen und Karotten und Thunfisch.

Wie bereitet man Ensalada Rusa zu?

Die Zubereitung dieses spanischen Salats ist einfach und schnell. Reinige die Kartoffeln zunächst gut, um sie von Schmutz und Sand zu befreien.

Dann kochst du die ungeschälten Kartoffeln, bis sie gar sind. Tipp: Koche sie nicht zu lange, sonst werden sie zu Kartoffelpüree, wenn du deinen Salat mischst.

Nimm eine große Schüssel und vermische alle Zutaten: die Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten), zwei Tassen selbstgemachte Mayonnaise, eine geröstete Paprika (in Streifen geschnitten), Thunfisch, Karotten, Erbsen und ein hart gekochtes Ei.

Mische nun alle Zutaten. Falls nötig, füge mehr Mayonnaise hinzu.

Füge schwarze Oliven, das zweite hartgekochte Ei (in kleine Stücke geschnitten) und rote Paprika hinzu, um deinen Salat zu dekorieren.

Genieße deine selbstgemachte Ensalada Rusa!

Ensalada Rusa Rezept

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Yield: 4

Ensalada Rusa Recipe (Spanish Potato Salad)

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Ensalada Rusa or Spanish Potato Salad can be found on almost every Spanish Tapas menu. Check out my easy Ensalada Rusa recipe and prepare your own salad at home.

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Kochzeit 25 Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten

Zutaten

• 6 medium-sized potatoes
• 2 hard-boiled eggs
• Roasted red peppers
• 1 16oz (around 450 grams) can of peas and carrots
• 2 cups of Mayonnaise, preferably home-made mayonnaise
• Black olives
• 1 6oz (170 grams) can of tuna

Anleitung

1. Clean the potatoes to get rid of dirt and sand.
2. Fill a large pot with water and bring it to boil. Put the potatoes unpeeled in the water and cook until they are cooked. Tip: Don't cook them too long as they will end up as mashed potatoes when you mix your salad.
3. Once the potatoes are done cool them with cold water until you can handle them with your hands. Remove the peel of the potatoes and cut them into small cubes.
4. Take a big bowl and add two cups of home-made mayonnaise and one roasted pepper, sliced into strips.
5. Use a fork to flake the tuna and add it to the bowl.
6. Drain the water of the carrots and peas can and add them also to the bowl.
7. Peel one of the hard-boiled eggs and add to the bowl as well.
8. Now, mix all ingredients. If necessary, add more mayonnaise.
9. To decorate your salad, add black olives, the second hard-boiled egg (cut in small pieces), and red pepper on top.
10. Enjoy your home-made Ensalada Rusa!

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calories: 1105Total Fat: 89gSaturated Fat: 14gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 72gCholesterol: 151mgSodium: 810mgCarbohydrates: 60gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 18g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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