Kroketten zijn een van de populairste voorgerechten in Spanje. Bekijk ons Spaanse tonijnkroketten recept om te leren hoe je croquetas de atún bereidt.
Verveeld met elke week dezelfde visgerechten? Ben je op zoek naar een snel en lekker Spaans voorgerecht? Meng het met een superlekker recept!
Kroketten is een voorgerecht dat je kunt vinden op het menu van bijna elke tapasbar in Spanje. Croquetas de Atún of tonijnkoekjes zijn een heerlijke manier om wat gezonde vis in je dieet te smokkelen.
Het is een klassieker die je eigenlijk met bijna elk ingrediënt kunt bereiden. In plaats van tonijn zou je dus kaas, vis, ham of een willekeurige groente kunnen kiezen.
Wat is Croquetas de Atún
Deze tonijnkroketten zijn een Spaanse lekkernij gemaakt met verse of ingeblikte tonijn, eieren en kruiden zoals zwarte peper en peterselie die in broodkruimels worden gerold en gefrituurd tot een heerlijke traktatie.
Je kunt hiervan genieten als je iets lichts wilt eten dat geen tijd kost om te koken, je kunt ze maken als avondeten of als snelle lunch!
Deze kroketten, een Spaans hoofdbestanddeel en heerlijk comfort food, zijn een geweldige hap. Het is een gemakkelijk voorgerecht of een uitstekend bijgerecht voor elke maaltijd!
Je kunt ze gewoon eten, maar als je er wat meer smaken aan wilt toevoegen of er een maaltijd van wilt maken dan kan dat.
Waarom houden mensen van croquetas? Voor mij zijn er 3 redenen: de smaak, de textuur en de geur. Je kunt gewoon niet stoppen ze te eten!
Hier leer je een fantastisch recept te maken en ze op verschillende manieren te bereiden: gefrituurd, gebakken of luchtgebakken.
De eerste mogelijkheid om ze te bereiden is frituren, wat de meest traditionele manier is om kroketten te bereiden. Als je niet al te veel tijd hebt raad ik de luchtfriteuse aan, of als je een manier zoekt om calorieën en olie te besparen raad ik aan gebakken croquetas te maken waarbij de korst zacht en vochtig zal zijn.
Geniet van elk hapje, van de uitstekende smaak van een romige tonijnsaus omgeven door een gouden broodkruimelkorst.
Tips om tonijnkroketten te bereiden
1. Laat het mengsel minstens vier uur (beter een nacht) in de koelkast rusten, omdat het anders moeilijker wordt de kroketten te vormen.
2. Je kunt tonijn vervangen door bijna elk ander ingrediënt, zoals bijvoorbeeld ham, kaas, kip of spinazie.
3. Bak de kroketten niet te lang, want dan worden ze erg hard.
4. Omdat ze een paar minuten aan elke kant gebakken worden, is het niet nodig ze in veel olie te bakken. De olie kan naar behoefte beetje bij beetje worden toegevoegd.
5. Laat de kroketten de atún uitlekken op keukenpapier.
Wist je dat je tonijnkroketten kunt bereiden en bewaren voor later?
Leg je kroketten na het bereiden van het beslag ongekookt op een schaal. Nadat je ze ongeveer vier uur in de vriezer hebt gelegd, kun je ze inpakken om ze langdurig te bewaren.
Bewaar ze tussen laagjes was- of perkamentpapier in een diepvrieszak of plastic bakje.
Wanneer je zin hebt om een snelle maaltijd te bereiden kun je ze ontdooien in de koelkast of op het aanrecht.
Ingrediënten
Je zult van deze heerlijke Spaanse tonijnkroketten houden vanwege hoe gemakkelijk ze zijn! Je hebt maar een paar ingrediënten nodig die heel eenvoudig en goedkoop zijn.
Er zijn talloze manieren om dit heerlijke gerecht te bereiden, dus hier volgt een snel overzicht van de belangrijkste componenten die je nodig hebt om ze op de meest traditionele manier te maken!
- De tonijn: Het belangrijkste is de tonijn. Vaak wordt witte albacore gebruikt, maar elke tonijn uit blik die je kunt vinden kan een prima vervanging zijn. Je kunt in water of olie ingeblikte tonijn gebruiken. Vergeet niet om niet te veel vocht over te laten en alle graten te verwijderen als je verse tonijn gebruikt!
- Broodkruimels: Je kunt gekruide of gewone broodkruimels gebruiken. Ik denk dat dit dit gerecht zo veelzijdig maakt. Het is zeer aanpasbaar. Panko zal ook prachtig werken.
- Zwarte peper en Kosher zout zijn de hoofdzaken, en de rest van de kruiden mag je zelf bepalen!
- Eieren: dit is essentieel! Gebruik een grote of twee middelgrote eieren om alles aan elkaar te lijmen!
- Aardappelen: Deze is optioneel, maar als je wat koolhydraten aan de mix wilt toevoegen, zijn er enkele recepten die ook aardappelen bevatten! Ik adviseer twee middelgrote aardappelen of een grote russet aardappel. Kies wat je ter beschikking staat.
Zo, hier zijn de basisprincipes! Leg je keukenspullen klaar, word creatief, en laten we beginnen met koken!
Hoe bereid je Spaanse tonijnkroketten
Er zijn veel soorten croquetas en ze worden op veel verschillende manieren geserveerd.
Hoewel bij het maken van dit gerecht ook vaak aardappelen worden gebruikt, heb ik in mijn versie van authentieke Spaanse Tonijn Croquetas alleen tonijn gebruikt, omdat dat gezonder is en je er een heerlijk gerecht van kunt maken waar je van zult houden!
Als je je tonijnkroketten liever 100% authentiek houdt, probeer dan mijn authentieke Spaanse croquetas de atún recept!
1. Voeg extra vierge olijfolie en gezouten boter toe aan een grote koekenpan en verwarm tot de boter gesmolten is.
2. Snijd een middelgrote witte of gele ui fijn en voeg toe. Roer regelmatig tot de uien beginnen te kleuren.
3. Voeg vijf eetlepels bloem toe en roer regelmatig tot het mengsel een gouden kleur heeft.
4. Voeg anderhalve kop volle melk toe en roer tot er geen klontjes meer zijn.
5. Voeg de tonijn, peper, nootmuskaat en zeezout toe.
6. Meng alles goed tot het mengsel echt dik wordt.
7. Giet het deeg in een grote kom en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Dek daarna de kom direct op het deeg af met plasticfolie en bewaar het minstens vier uur in de koelkast, of nog beter, een nacht!
8. Zodra het krokettendeeg koud is, begin je de kroketten te vormen en bedek je ze een voor een met bloem, dan met eieren en dan met broodkruimels.
9. Verhit extra vierge olijfolie in een koekenpan en begin de kroketten te bakken. Vergeet niet ze om te draaien zodat ze aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Dat zou ongeveer vijf minuten moeten duren.
10. Haal de kroketten uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Tip: Serveer je croquetas de atún met zelfgemaakte Aioli!
Geniet van een stevige maaltijd boordevol eiwitten zonder de hele dag in de keuken te hoeven staan!
Spaanse tonijnkroketten koken in de air fryer
Als je een gezond alternatief zoekt voor de echte gefrituurde versie van dit recept, dan is deze optie iets voor jou!
Als je je vormpjes van het beslag hebt gevormd, leg je de croquetas in de air fryer en laat je er wat ruimte tussen, zodat de hete lucht erdoorheen kan.
Stel de temperatuur van de air fryer in op 400°F, en air fry 2 minuten aan elke kant of tot de kroketten goudbruin kleuren.
Spaanse tonijnkroketten bakken in de oven
De laatste optie vergt iets meer tijd om te bereiden, maar als je geen haast hebt, beloof ik je dat het resultaat zo bevredigend zal zijn!
Bovendien, als je wilt bezuinigen op olie en calorieën, is het bakken van deze kleine cakejes een perfecte keuze!
Verwarm je oven voor op 400°F of 180°C. Breng de kroketten over op een schaal die in de oven kan. Als je de olie wilt overslaan (en dat doe je waarschijnlijk! ), gebruik dan in plaats daarvan perkamentpapier.
Bestrijk beide kanten van de croquetas met kookspray, zet ze dan in de pan en bak ze 10 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin worden. Hierdoor worden ze ongelooflijk knapperig en komt de smaak ten goede!
Aanbevelingen voor het serveren
Je kunt net zo goed even de tijd nemen om te leren over enkele van de beste manieren om deze heerlijke hapjes te serveren, om er het meeste plezier uit te halen!
Om de rijke smaken in het traditionele recept te versterken, kun je proberen deze opties erbij te combineren!
- Tonijn en verse groenten complimenteren elkaar. Probeer het te combineren met een salade en rijst.
- In combinatie met Calabacitas of Espagueti Verde.
- De combinatie van mayo en tonijn maakt dit een heerlijk duo.
- Leg ze naast een goede slasalade voor wat verfrissing!
- Serveer je croquetas de atún met zelfgemaakte Aioli!
Meer Spaanse Tapas Recepten
Als je van Spaanse Tapas houdt, moet je ook eens kijken naar deze makkelijke recepten:
1. Ensalada Russa (Spaanse Aardappelsalade) – Ensalada Rusa is populair in veel landen en is ook bekend als Russische Aardappelsalade of Oliver Salade.
2. Heerlijke Berenjenas Fritas con Miel (Spaanse krokant gebakken aubergine met honing) – De honing geeft het gerecht een zoete smaak en maakt het tot een geweldig voorgerecht of tapas.
3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in rode wijnsaus) – Spanje is beroemd om zijn chorizo’s, dus het is geen wonder dat er veel verschillende recepten zijn voor het bereiden van chorizo.
4. Tinto de Verano (Spaanse zomerwijn) – De vertaling (Spaanse zomerwijn) vat deze Spaanse drank het best samen: een dorstlessende alcoholische drank die perfect is om te drinken op een warme zomerdag.
Laat me in de reacties weten hoe je het recept vond en tag @spanishfoodguide als je een foto deelt op Instagram!
Spanish Tuna Croquettes Recipe (Croquetas de Atun)
Ingredients
- 2.1 ounces or 60 grams salted butter
- Extra virgin olive oil
- 1 medium white or yellow onion (finely diced)
- 5 tbsp flour
- 1 1/4 cups whole milk
- 7 oz or 190 grams canned tuna in oil
- 1/4 tsp fine ground pepper
- 1/4 tsp nutmeg
- 1/2 tsp salt or to taste
- Breadcrumps & flour
- 2 eggs
Instructions
- Heat up extra virgin olive oil and salted butter in a large skillet.
- Once the butter is melted, add a finely diced, medium sized white or yellow onion. Stir frequently until the onions start coloring.
- Add five tablespoons of flour and stir frequently until the mixture has a golden color.
- Add one and a half cups of whole milk and stir to work out the lumps
- Add tuna, pepper, nutmeg and sea salt.
- Mix everything well until the mixture becomes really thick.
- Pour the dough into a large bowl and let it cool down to room temperature. Afterward, cover the bowl with plastic wrap directly on the dough and store it in the fridge for at least four hours, or even better overnight!
- Once the croquette dough is cold start forming the croquettes and cover them one by one in flour, then eggs, and then bread crumbs.
- Heat up extra virgin olive oil in a skillet and start frying the croquettes. Don’t forget to turn them around so that they get evenly brown on all sides. That should take around five minutes.
- Remove the croquettes from the pan and drain them on paper towels.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
Meer Spaanse kroketten recepten
Kroketten met kaas
Kroketten met octopus