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Receta de Croquetas de Atún a la Española

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Las croquetas son muy populares en España. Las hay de todo tipo, pero esta vez vamos a preparar esta receta de croquetas de atún a la española desde cero. 

Las croquetas son un aperitivo que puedes encontrar en casi todos los bares de tapas de España.

Son clásicos que puedes preparar con casi cualquier ingrediente. 

Por ejemplo, en lugar de atún, puedes hacerlas de quesos, pescado, jamón o cualquier vegetal.

Consejos para preparar Croquetas de Atún

1. Deja reposar la mezcla en la nevera durante al menos cuatro horas o por toda la noche para que tome más consistencia.

2. Como te dije, puedes cambiar el atún por cualquier otro ingrediente, como por ejemplo jamón, queso, pollo o espinacas.

3. No frías las croquetas demasiado tiempo, ya que se pondrán muy duras. Sólo basta con que se doren un poco.

4. Escurre el aceite de las croquetas de atún usando un papel de cocina.

Cómo preparar croquetas de atún a la española

1. Pon en una sartén al fuego medio aceite de oliva y mantequilla con sal hasta que la mantequilla se derrita.

croquetas de atun

2. Pica en trozos pequeños una cebolla mediana y agrégala al aceite. Revuelve con frecuencia hasta que las cebollas se doren.

recetas croquetas de atun

3. Vierte cinco cucharadas de harina y revuelve con frecuencia hasta que la mezcla se dore un poco.

spanish tuna croquettes recipe

4. Agrega una taza y media de leche entera y revuelve hasta que no queden grumos.

como preparar croquetas de atun

5. Añade el atún, la pimienta, la nuez moscada y la sal marina.

tuna croquettes recipe

6. Mezcla todo bien hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.

how to make tuna croquettes

7. Vierte la masa en un tazón grande y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre el recipiente con plástico de envolver hasta que toque la masa y resérvalo por  al menos cuatro horas, ¡o mejor por toda la noche!

como se hacen las croquetas de atun

8. Cuando ya esté fría la masa de las croquetas, dales forma y cúbrelas una a una con harina, luego huevos, y luego pan rallado.

9. Calienta el aceite de oliva en una sartén y empieza a freír las croquetas. No olvides darles la vuelta para que se doren por ambos lados. En unos 5 minutos ya estarán listas.

croquetas de atun sin papa

10. Retira las croquetas de la sartén y escurrelas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

Consejo: ¡Sirve tus croquetas de atún con alioli casero!

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 1

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Yield: 4

Receta de Croquetas de atún a la Española

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 2
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Additional Time 4 horas
Tiempo Total 4 horas 50 minutos

Ingredientes

  • 2.1 onzas o 60 gramos de mantequilla salada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla mediana blanca o amarilla (finamente picada)
  • 5 cucharadas de harina
  • 1 1/4 tazas de leche entera
  • 190 gramos de atún enlatado en aceite
  • 1/4 cucharadita de pimienta fina molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto
  • Pan rallado y harina
  • 2 huevos

Instrucciones

    1. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla con sal en una sartén grande.
    2. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega una cebolla blanca o amarilla de tamaño mediano, finamente picada. Revuelve cada cierto tiempo hasta que las cebollas comiencen a colorear.
    3. Agrega cinco cucharadas de harina y revuelve hasta que la mezcla tenga un color dorado.
    4. Colócale una taza y media de leche entera y mezcla bien para eliminar los grumos.
    5. Agrega el atún, la pimienta, la nuez moscada y la sal marina.
    6. Mezcla todo bien hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.
    7. Vierte la masa en un bol grande y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, cubre el recipiente con una envoltura de plástico directamente sobre la masa y guárdelo en el refrigerador durante al menos cuatro horas, ¡o incluso mejor durante la noche!
    8. Una vez que la masa de las croquetas esté fría puedes empezar a formar las croquetas y cubrirlas una a una con harina, luego huevos, y luego pan rallado.
    9. Calienta el aceite de oliva en una sartén y empieza a freír las croquetas. No olvides darles la vuelta para que se doren uniformemente por todos lados. Esto debería tomar alrededor de cinco minutos.
    10. Retira las croquetas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g

La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa.

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