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Ricetta delle crocchette di tonno spagnolo (Croquetas de Atun)

Le crocchette sono uno degli antipasti più popolari in Spagna. Guarda la nostra ricetta delle crocchette di tonno spagnole per imparare a preparare le croquetas de atún.

Le crocchette sono un antipasto che si può trovare nel menu di quasi tutti i bar di tapas in Spagna.

È un classico che si può effettivamente preparare con quasi tutti gli ingredienti. Così, invece del tonno, si può scegliere il formaggio, il pesce, il prosciutto o qualsiasi verdura.

Suggerimenti per preparare le crocchette di tonno

1. Lasciate riposare il composto in frigorifero per almeno quattro ore (meglio durante la notte), altrimenti sarà più difficile formare le crocchette.

2. Puoi sostituire il tonno con quasi tutti gli altri ingredienti, come, per esempio, prosciutto, formaggio, pollo o spinaci.

3. Non friggere le crocchette troppo a lungo perché diventeranno molto dure.

4. Scolare le crocchette de atún su carta assorbente.

Come preparare le crocchette di tonno spagnolo

1. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e il burro salato in una grande padella e riscaldare fino a quando il burro è sciolto.

croquetas de atun

2. Tagliare finemente una cipolla bianca o gialla di medie dimensioni e aggiungere. Mescolare frequentemente fino a quando le cipolle iniziano a colorarsi.

recetas croquetas de atun

3. Aggiungere cinque cucchiai di farina e mescolare frequentemente fino a quando il composto ha un colore dorato.

ricetta delle crocchette di tonno spagnole

4. Aggiungere una tazza e mezza di latte intero e mescolare fino a quando non ci sono più grumi.

come preparare i croquetas de atun

5. Aggiungere il tonno, il pepe, la noce moscata e il sale marino.

ricetta crocchette di tonno

6. Mescolare bene il tutto fino a quando il composto non diventa molto denso.

come fare crocchette di tonno

7. Versare l’impasto in una grande ciotola e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, coprite la ciotola con una pellicola di plastica direttamente sull’impasto e conservatelo in frigorifero per almeno quattro ore, o ancora meglio, per tutta la notte!

come si fanno i croquetas de atun

8. Una volta che l’impasto delle crocchette è freddo, cominciate a formare le crocchette e copritele una per una nella farina, poi nelle uova e poi nel pangrattato.

9. Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella e iniziare a friggere le crocchette. Non dimenticate di girarli in modo da farli dorare uniformemente su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere circa cinque minuti.

croquetas de atun sin papa

10. Togliere le crocchette dalla padella e scolarle su carta assorbente.

Consiglio: servite le vostre croquetas de atún con l’Aioli fatto in casa!

Ricetta delle crocchette di tonno spagnolo Croquetas de Atun 1

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1. Ensalada Russa (Insalata di patate spagnola) – Ensalada Rusa è popolare in molti paesi ed è anche conosciuta come Insalata di patate russa o Insalata Oliver.

2. Deliziose berenjenas fritas con Miel (melanzane fritte croccanti spagnole con miele) – Il miele dà al piatto un sapore dolce e lo rende un ottimo antipasto o tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in salsa di vino rosso) – La Spagna è famosa per i suoi chorizo, quindi non c’è da stupirsi che ci siano molte ricette diverse su come preparare il chorizo.

4. Tinto de Verano (Vino estivo spagnolo) – La traduzione (Vino estivo spagnolo) racchiude al meglio questa bevanda spagnola: una bevanda alcolica dissetante perfetta da bere in una calda giornata estiva.

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Yield: 4

Ricetta delle crocchette di tonno spagnolo (Croquetas de Atun)

Spanish Tuna Croquettes Recipe Croquetas de Atun 2
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Additional Time 4 hours
Total Time 4 hours 50 minutes

Ingredients

  • 2,1 once o 60 grammi di burro salato
  • Olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla media bianca o gialla (tagliata finemente)
  • 5 cucchiai di farina
  • 1 1/4 di tazza di latte intero
  • 7 once o 190 grammi di tonno in scatola sott'olio
  • 1/4 cucchiaino di pepe macinato fine
  • 1/4 di cucchiaino di noce moscata
  • 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
  • Grumi di pane e farina
  • 2 uova

Instructions

    1. Scalda l'olio extravergine d'oliva e il burro salato in una grande padella.
    2. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi una cipolla bianca o gialla di medie dimensioni tagliata finemente. Mescola frequentemente fino a quando le cipolle iniziano a colorarsi.
    3. Aggiungi cinque cucchiai di farina e mescola spesso fino a quando il composto ha un colore dorato.
    4. Aggiungi una tazza e mezza di latte intero e mescola per eliminare i grumi
    5. Aggiungi il tonno, il pepe, la noce moscata e il sale marino.
    6. Mescola bene il tutto finché il composto non diventa molto denso.
    7. Versa l'impasto in una grande ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, copri la ciotola con della pellicola trasparente direttamente sull'impasto e conservalo in frigorifero per almeno quattro ore, o meglio ancora per tutta la notte!
    8. Una volta che l'impasto delle crocchette è freddo inizia a formare le crocchette e ricoprile una ad una di farina, poi di uova e poi di pangrattato.
      Scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella e inizia a friggere le crocchette.
    9. Non dimenticare di girarle per farle dorare uniformemente su tutti i lati. Questo dovrebbe richiedere circa 5 minuti.
    10. Togli le crocchette dalla padella e scolale su carta assorbente.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 474Total Fat: 25gSaturated Fat: 11gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 141mgSodium: 655mgCarbohydrates: 38gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 24g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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