Wie sein Name schon sagt, ist dieser Salat typisch für Andalusien, genauer gesagt für die Provinz Malaga, wo er auch als „Salmorejo malagueño“ oder „Ensalada cateta“ bekannt ist. Wir zeigen dir, wie du einen Malaga-Salat nach unserem Ensalada Malagueña-Rezept zubereitest.
Tipps für die Zubereitung von Ensalada Malagueña
- Der Schlüssel zu einfachen Rezepten wie Ensalada Malagueña liegt darin, nur hochwertige Zutaten zu verwenden.
- Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke und gib gerade so viel Wasser hinzu, dass sie bedeckt sind, um den Kochvorgang zu beschleunigen.
- Lege die Kartoffeln in kaltes Wasser, sobald sie gekocht sind, um den Kochprozess zu stoppen.
Ensalada Malagueña Zutaten
- 2 hartgekochte Eier
- 1/2 mittlere Orange
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 1 mittelgroße Tomate
- Natives Olivenöl extra
- 1/2 mittlere grüne Zwiebel
- Meersalz
- Pfeffer
- Petersilie
- Optional: Oliven und grüner Pfeffer
Wie bereitet man Ensalada Malagueña zu?
1. Wasche drei mittelgroße Kartoffeln und schneide sie in kleine Stücke. Danach gibst du sie in einen Topf und fügst gerade genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken.
2. Koche die Kartoffeln bei großer Hitze und gib einen Esslöffel Meersalz hinzu, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
3. Koche zwei Eier hart.
4. Während die Kartoffeln kochen, schneide eine halbe grüne Zwiebel und eine halbe Orange in kleine Stücke.
5. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, gib sie für ein paar Minuten in kaltes Wasser, um den Kochprozess zu stoppen. Danach gibst du sie in eine große Schüssel.
6. Schneide die hartgekochten Eier in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der gewürfelten Zwiebel, den Orangenstücken und einer Prise Meersalz in die Schüssel mit den Kartoffeln.
7. Schneide eine Tomate in mundgerechte Stücke und hacke die Petersilie. Gib beides in die Schüssel.
8. Natives Olivenöl extra hinzufügen und alles vermischen.
Wie serviert man Ensalada Malagueña?
Serviere deine Ensalada Malagueña auf kleinen Tellern und garniere sie mit Tomatenscheiben und Petersilie. Beträufle sie mit etwas nativem Olivenöl extra und gib ein paar Scheiben Brot dazu.
Mehr spanische Tapas-Rezepte
Wenn du spanische Tapas magst, solltest du auch einen Blick auf diese einfachen Rezepte werfen:
1. Ensalada Russa (Spanischer Kartoffelsalat) – Ensalada Rusa ist in vielen Ländern beliebt und auch als Russischer Kartoffelsalat oder Oliver Salat bekannt.
2. Köstliche berenjenas fritas con Miel (spanische knusprig gebratene Auberginen mit Honig) – Der Honig verleiht dem Gericht einen süßen Geschmack und macht es zu einer tollen Vorspeise oder Tapas.
3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in Rotweinsoße) – Spanien ist berühmt für seine Chorizos, daher ist es kein Wunder, dass es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Chorizo gibt.
4. Tinto de Verano (Spanischer Sommerwein) – Die Übersetzung (Spanischer Sommerwein) bringt dieses spanische Getränk am besten auf den Punkt: ein durstlöschendes alkoholisches Getränk, das perfekt für einen heißen Sommertag ist.
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Easy & Delicious Ensalada Malagueña Recipe
Zutaten
- 2 hard-boiled eggs
- 1/2 medium orange
- 3 medium potatoes
- 1 medium tomato
- Extra virgin olive oil
- 1/2 medium green onion
- Sea salt
- Pepper
- Parsley
- Optional: Olives and green pepper
Anleitung
- Wash three medium-sized potatoes and cut them into small pieces. Afterward, put them into a pot and add just enough water to cover them.
- Cook the potatoes over high heat and add a tablespoon of sea salt when the water starts boiling.
- Hard boil two eggs.
- While the potatoes are cooking cut half a green onion and half an orange into small pieces.
- Once the potatoes are cooked add them for a few minutes into cold water to stop the cooking process. Afterward, add them into a big bowl.
- Cut the hard-boiled eggs into small pieces and add them together with the diced onion, the orange pieces, and a pinch of sea salt to the bowl with the potatoes.
- Cut one tomato into bite-sized pieces and chop the parsley. Add both to the bowl.
- Add extra virgin olive oil and mix everything.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 215Total Fat: 6gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 93mgSodium: 200mgCarbohydrates: 34gFiber: 4gSugar: 5gProtein: 7g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
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