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Leckeres & Einfaches Spanisches Torrijas Rezept

Torrijas sind schon lange Teil der spanischen Küche. Mit unserem einfachen spanischen Torrijas Rezept kannst du diese dekadente Köstlichkeit zubereiten.

Torrijas sind ein klassisches spanisches Dessert, das seit langem Teil der spanischen Küche ist und dessen traditionelle Zubereitung von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Diese süßen Köstlichkeiten, die traditionell zu bestimmten religiösen Anlässen gegessen werden, haben ihren Weg auf den Frühstückstisch und auf den normalen Speiseplan gefunden.

Dieses süße Dessert ist das perfekte Mitbringsel für einen Brunch. Diese Version ist einfach, aber lecker und wird deine Familie zum Lächeln bringen.

Die Kruste ist der perfekte knusprige, aber biegsame Kontrast zum puddingartigen Brotpudding in der Mitte. Der Geruch dieses Desserts, das in deiner Küche gebacken wird, erfüllt das Haus mit einem fröhlichen Weihnachtsduft, der deine Familie dazu bringt, immer wieder nachzuschlagen!

Warm und flockig sind sie nicht schwer zuzubereiten, aber sie sind köstlich! Torrijas können ganz einfach dein neues Lieblingsessen werden!

Dieses klassische Torrijas-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir, wie du ein unvergessliches spanisches Dessert zauberst, das deine Freunde und Familie lieben werden!

Möchtest du mehr über dieses köstliche Gericht erfahren? Lies weiter, um zu erfahren, wie wir sie hier machen!

Was bedeutet Torrijas?

Torrijas sind Toasts nach spanischer Art. Sie werden auch als rebanadas de Carnaval (Karnevalsschnitten), tostadas (Toasts) oder tortillas de leche (Milchtortillas) bezeichnet.

Andere nennen sie unvorsichtigerweise spanische French Toasts oder beschreiben sie als frittierten Brotpudding. Und das ist eine ziemlich genaue Beschreibung – man könnte sie als eine Mischung aus French Toast und Brotpudding bezeichnen!

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Woraus sind Torrijas gemacht?

Traditionell werden Torrijas aus einer Scheibe altbackenem Brot hergestellt, das in Milch mit Vanille, Zimt und ähnlichem gewürzt wird. Dann wird er in einer Schüssel mit geschlagenem Ei getränkt, bevor er in Olivenöl gebraten wird, bis er knusprig und golden ist, und dann mit einem süßen Sirup übergossen wird, der die Knusprigkeit aufsaugt.

Einfach gesagt, ist es im Grunde genommen frittiertes Brot, das mit einem Belag nach Wahl serviert wird, aber in der Regel mit einer großzügigen Prise Zimtzucker bestreut wird.

Die meisten spanischen Torrijas-Rezepte beginnen mit denselben grundlegenden Anweisungen, obwohl es so viele verschiedene Zubereitungsmethoden für Torrijas gibt, wie es Menschen gibt, die sie zubereiten.

In Sevilla zum Beispiel sind die meisten Versionen, die du probieren kannst, dick und süß, leicht eiförmig, mit Honig überzogen und werden immer kalt serviert. Sie sind eine köstliche Leckerei, die du mit deinem Nachmittagskaffee genießen kannst.

In Madrid gibt es jedoch zu jeder Osterzeit verschiedene Torrijas-Rezepte, eines mit etwas süßem Rotwein und ein anderes mit Milch und Zimt. Beide sind köstlich und einen Versuch wert!

Du kannst sie durch andere Zutaten ersetzen, aber diese traditionelle spanische Art ist ein Muss!

Dieses Rezept ergibt viele Portionen, aber die Torrijas lassen sich leicht einfrieren und später verwenden. Die meisten Zutaten kannst du in deinem Supermarkt kaufen. So hast du dieses leckere Torrijas-Rezept immer parat, wenn du zu Weihnachten oder Thanksgiving Besuch bekommst!

Oder iss alles selbst, wenn du es lieber magst!

Woher stammen die Torrijas?

Torrijas stammt ursprünglich aus Spanien. Es ist ein Grundnahrungsmittel zu Ostern, das von religiösen Menschen gegessen wird, die in der Karwoche nach den Traditionen der Fastenzeit auf Fleisch verzichten.

Das Brot macht satt und gibt durch seine Süße Energie, was den Menschen einen angenehmen Schub gibt.

Wenn du tiefer in den Archiven stöberst, wirst du feststellen, dass es Torrijas in der spanischen Gastronomie schon seit dem 15.

Es ist bekannt, dass es für schwangere Mütter zubereitet wird, die kurz vor der Geburt stehen.

Die Menschen glaubten, dass der Nährstoffgehalt der Torrijas den Müttern die dringend benötigte Kraft gab.

Generell waren Torrijas in andalusischen Klöstern sehr beliebt, weil sie eine gute Möglichkeit waren, ihre alten Brotscheiben zu verwenden.

Ein altes römisches Dessert namens aliter Dulcia ist den Torrijas von heute sehr ähnlich.

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Torrijas vs. French Toast

Während Torrijas und French Toast in etwa die gleichen Zutaten haben, gibt es einen großen Unterschied in der Art der Zubereitung.

Torrijas werden in Olivenöl gebraten, da es in Spanien reichlich davon gibt. French Toast hingegen wird in Butter gebraten.

Außerdem werden die Torrijas in aromatisierter Milch eingeweicht und dann in geschlagenes Ei getaucht. Bei der Zubereitung von French Toast werden üblicherweise Ei und Milch kombiniert.

Die fertigen Produkte sehen sich jedoch verblüffend ähnlich.

Torrijas Zutaten

Wie du bereits weißt, ist die Zubereitung dieses Desserts ganz einfach und es schmeckt fantastisch. Dieses Torrijas-Rezept wird mit preiswerten Zutaten zubereitet, ähnlich wie French Toast, und erfordert sehr wenig Arbeit.

Es ist jedoch sinnvoll, sich diese Notizen zu machen, bevor du deine Zutaten zusammensuchst, um die leckerste Charge zu machen!

Bei der Zubereitung spanischer Torrijas spielt das Brot eine entscheidende Rolle. Wenn du es wie die Spanier machen willst und kein spanisches Brot in die Finger bekommst, empfehle ich dir, französisches Brot zu verwenden. Alternativ kannst du auch Challah-, Brioche- oder Baguettebrot verwenden.

Wichtig ist, dass du dich daran erinnerst, dass sie traditionell mit altem Brot hergestellt werden. Lass das Brot eine Weile auf der Arbeitsplatte trocknen, bevor du es in dicke Scheiben schneidest.

Weiter geht’s mit dem Dippen! Je nachdem, wo du in Spanien lebst oder welche Vorlieben du hast, kannst du Torrijas auf verschiedene Arten zubereiten. Das können sie sein:

  • Torrijas de Leche: Für Torrijas de Leche tauchst du das Brot in Milch (mit einem Hauch Vanille), wälzt es dann in einer Schüssel mit geschlagenen Eiern und brätst es.
  • Torrijas de Vino: Anstelle von Milch wird das Brot auch in süßen Rotwein getaucht. Dies ist ein besonders beliebter Leckerbissen während der Semana Santa. Ich habe auch schon in Likör getauchte Torrijas gesehen, also wenn du gerne experimentierst, empfehle ich dir, diese auszuprobieren!

Zu guter Letzt: Wenn du den Torrijas mehr Struktur verleihen willst, bestreue sie mit Zimtzucker statt mit Zucker. Über die Torrijas rühren und mit 1/4 Tasse Kristallzucker und 1/8 Teelöffel gemahlenem Zimt bestreuen.

Und jetzt lass uns mit dem Kochen anfangen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für spanische Torrijas

1. Verwende für den Anfang altes Brot, das schon etwas alt ist.

2. Milch und Vanille mischen. Gieße die warme Milch und die Vanille in eine flache Schüssel.

3. Als Nächstes musst du die Scheiben einweichen! Tauche eine Scheibe Brot von beiden Seiten in die Milch und lasse sie einige Sekunden lang einwirken.

4. Schlage die Eier in eine andere flache Schüssel und schlage sie gut auf, bis sie glatt sind. Als nächstes werden die Scheiben in den verquirlten Eiern paniert.

5. Gieße Olivenöl in eine Pfanne – am besten brätst du die Torrijas in der Pfanne an!

6. In der Pfanne mehrere Minuten lang braten, dabei wenden und beide Seiten braten, bis sie goldbraun sind.

7. Torrijas sollten nach dem Braten auf Papiertüchern ruhen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Tipps für leckere Torrijas

  • Je fester das Brot, desto besser, auch wenn immer mehr Menschen frisches Brot verwenden. Ein altes Brot nimmt mehr Flüssigkeit auf.
  • Wenn du kein altes Brot in deiner Küche hast und trotzdem Torrijas machen möchtest, kannst du dein Brot schnell rösten, damit es trocken wird.
  • Wenn du deine Torrijas aufwärmen möchtest, solltest du sie nicht in die Mikrowelle stellen. Lege sie stattdessen bei niedriger Hitze in eine Pfanne oder lege sie ebenfalls bei niedriger Hitze in einen Toaster.
  • Ersetze die Milch durch Rot- oder Weißwein!
  • Stelle deinen eigenen Fruchtsirup her, um ihn kurz vor dem Servieren über die Torrijas zu träufeln.
  • Torrijas schmecken am besten heiß aus der Fritteuse, wenn sie außen knusprig und innen weich und pudrig sind, aber sie schmecken auch warm aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur – die Konsistenz verändert sich dann nur leicht. In einer Plastiktüte eingewickelt, können sie bis zu fünf Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen gibst du sie einfach für 10 bis 15 Minuten in den auf 350°F eingestellten Ofen.

Torrijas Serviervorschläge

Man kann Torrijas als spanische Version von French Toast bezeichnen oder auch nicht, aber das ist nicht wichtig – sie sind so oder so ein leckerer Snack oder Nachtisch!

Sie können warm oder kalt serviert werden und werden oft als Nachspeise gereicht, können aber auch zum Brunch serviert werden. Es kommt ganz darauf an, wie du sie servieren willst!

Du bist dir nicht sicher, welcher Belag am besten zu ihnen passt? Schau dir an, was ich zu teilen habe!

Die Torrija wird normalerweise mit Zimt und Zucker bestreut, manchmal wird aber auch süßer Sirup wie Honig oder einfacher Sirup verwendet. Gieße aromatisierten Honig wie Orangenblüten-, Klee- oder Eukalyptushonig über das Brot, bevor du es servierst, damit es noch besser schmeckt.

Es gibt sogar welche, die in Schokolade getunkt oder geträufelt werden (nicht traditionell, aber lecker).

Sie können auch mit Dulce de Leche (Karamell), Nata (Crème fraîche), Queso de Cabra (Ziegenkäse), frischen Früchten, Honig und wirklich jeder süßen Leckerei, die du kombinieren möchtest, belegt werden!

Serviere die Torrijas mit Cafe con Leche, Kaffee oder bestreue sie mit Puderzucker, um sie auch zum Tee zu genießen!

Süß, klebrig, knusprig und lecker – die Möglichkeiten sind endlos!

Spanisches Torrijas Rezept

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Torrijas sind seit langem ein Teil der spanischen Küche. Mit unserem einfachen spanischen Torrijas-Rezept lernst du, wie du diese dekadente Köstlichkeit zubereiten kannst.

Vorbereitungszeit 45 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Additional Time 4 seconds
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten 4 seconds

Zutaten

  • 1-Liter-Milch
  • Brot vom Vortag
  • 3 bis 4 Eier
  • Natives Olivenöl extra
  • Zitronen- und Orangenschalen
  • Zucker
  • Zimt (Pulver)
  • 1 Zimtstange

Anleitung

1. Das Brot in Scheiben schneiden

Schneide das Brot in Scheiben von etwa 2,5 Zentimetern.

Ich empfehle, Brot vom Vortag zu verwenden oder sogar Brot, das zwei oder drei Tage alt ist. Wenn das Brot hart ist, kann es sich mit mehr Milch vollsaugen.

2. Schneide ein paar kleine Stücke von frischer Zitronen- und Orangenschale ab.

3. Das Brot in Milch einweichen lassen.

Die Milch mit der Zimtstange und den Orangen- und Zitronenschalen verrühren.

Danach die Brotscheiben in der Milch einweichen und für etwa vier Stunden ruhen lassen.

Je länger du das Brot in der Milch einweichst, desto saftiger werden die Torrijas.

4. Das Brot in das Ei tauchen

Nach vier Stunden nimmst du die Brotstücke aus der Milch und lässt sie ein paar Minuten abtropfen.

Währenddessen die Eier in einer flachen Schüssel aufschlagen.

Im nächsten Schritt die Brotscheiben mit beiden Seiten nacheinander in das Ei tauchen.

5. Die eingeweichten Brotscheiben frittieren

In einer Pfanne ca. 1 cm Olivenöl erhitzen und die eingeweichten Brotscheiben vorsichtig in das Öl geben.

Ich empfehle einen Spatel und eine Gabel zu verwenden, da das Brot sehr weich sein wird und leicht brechen kann.

Die Scheiben für etwa zwei bis drei Minuten auf jeder Seite fritieren, bis sie braun sind.

6. Das Brot auf ein Papiertuch legen.

Sobald das Brot fertig ist, nimm es heraus und lege es für ein paar Minuten auf ein Papiertuch.

7. Das Brot in eine Zucker-Zimt-Mischung tauchen

Zucker und Zimt in einem tiefen Teller mischen und die Brotscheiben darin eintunken.

8. Genieße deine selbstgemachten spanischen Torrijas!

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 267Total Fat: 13gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 207mgSodium: 242mgCarbohydrates: 21gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 16g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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Spanische Tapas-Rezepte

Wenn du spanische Tapas magst, solltest du einen Blick auf diese einfachen Rezepte werfen:

1. Ensalada Russa (Spanischer Kartoffelsalat) – Ensalada Rusa ist in vielen Ländern beliebt und auch als Russischer Kartoffelsalat oder Oliver Salat bekannt.

2. Köstliche berenjenas fritas con Miel (spanische knusprig gebratene Auberginen mit Honig) – Der Honig verleiht dem Gericht einen süßen Geschmack und macht es zu einer tollen Vorspeise oder Tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in Rotweinsoße) – Spanien ist berühmt für seine Chorizos, daher ist es kein Wunder, dass es viele verschiedene Rezepte für die Zubereitung von Chorizo gibt.

4. Tinto de Verano (Spanischer Sommerwein) – Die Übersetzung (Spanischer Sommerwein) bringt dieses spanische Getränk am besten auf den Punkt: ein durstlöschendes alkoholisches Getränk, das perfekt für einen heißen Sommertag ist.

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