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Deliziosa e facile ricetta di torrijas spagnole

Le torrijas sono state a lungo parte della cucina spagnola, con il modo tradizionale di cucinarle che si tramanda da una generazione all’altra.

Mentre tradizionalmente si mangiava in specifiche celebrazioni religiose, queste dolci delizie hanno trovato la loro strada nelle tavole della colazione e nei menu normali.

Le torrijas possono facilmente diventare il tuo nuovo comfort food preferito. Scopri di più su questo delizioso piatto.

Cosa significa torrijas?

Le torrijas sono dei toast in stile spagnolo. Sono anche considerate rebanadas de Carnaval (fette di carnevale), tostadas (toast) o tortillas de leche (tortillas di latte).

Altri li chiamano incautamente toast francesi spagnoli o li descrivono come pudding di pane fritto.

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Di cosa sono fatte le torrijas?

Tradizionalmente, le torrijas sono composte da una fetta di pane raffermo immersa nel latte aromatizzato con vaniglia, cannella e simili.

Viene poi immerso nuovamente in una ciotola di uova sbattute prima di essere fritto in olio d’oliva.

Le torrijas sono servite con una generosa spolverata di zucchero alla cannella.

Dove sono nate le torrijas?

Torrijas è originario della Spagna. È stato un piatto pasquale di base mangiato dai religiosi che digiunano di carne durante la Settimana Santa in osservanza delle tradizioni quaresimali.

È abbastanza riempitivo a causa del pane ed energizzante a causa della sua dolcezza, dando così alle persone una piacevole spinta.

Uno scavo più profondo negli archivi rivelerà che le torrijas sono presenti nell’entità gastronomica spagnola dal XV secolo.

Si sa che è stato preparato per le madri incinte che stavano per partorire.

La gente credeva che il contenuto nutrizionale delle torrijas desse la forza necessaria alle madri.

Su una nota più generale, le torrijas erano popolari nei conventi andalusi perché era un modo efficiente di utilizzare le loro vecchie fette di pane.

Un antico dolce romano chiamato aliter Dulcia è molto simile alle torrijas di oggi.

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Torrijas vs French Toast

Mentre le torrijas e i french toast condividono circa gli stessi ingredienti, c’è una grande differenza nel modo in cui vengono cucinati.

Le torrijas sono fritte in olio d’oliva, data l’abbondanza di questo materiale di cottura in Spagna. Il french toast, invece, è fritto nel burro.

Inoltre, le torrijas sono imbevute di latte aromatizzato e poi immerse nell’uovo sbattuto. Nel fare il french toast, l’uovo e il latte sono comunemente combinati.

I prodotti finiti, però, sono sorprendentemente simili tra loro.

Suggerimenti per grandi torrijas

  • Più il pane è raffermo, meglio è, anche se sempre più persone ora usano il pane fresco. Un pane raffermo assorbirà più liquido.
  • Se non c’è pane raffermo nella vostra cucina e volete comunque fare delle torrijas, potete tostare rapidamente il pane in modo che diventi secco.
  • Se volete riscaldare le vostre torrijas, evitate di metterle nel microonde. Invece, mettetelo su una padella a fuoco basso o mettetelo anche in un tostapane a fuoco basso.
  • Aumentate il livello e sostituite il latte con del vino rosso o bianco!
  • Prepara il tuo sciroppo di frutta da versare sopra le torrijas appena prima di servire.

Deliziosa e facile ricetta di torrijas spagnole

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Le torrijas sono state a lungo parte della cucina spagnola. Scopri come fare questa delizia decadente con la nostra ricetta facile da seguire delle Torrijas spagnole.

Prep Time 45 minutes
Cook Time 20 minutes
Additional Time 4 hours
Total Time 5 hours 5 minutes

Ingredients

  • 1 litro di latte
  • Pane del giorno precedente
  • 3 o 4 uova
  • Olio extravergine d'oliva
  • Scorza di limone e arancia
  • Zucchero
  • Cannella (polvere)
  • 1 stecca di cannella

Instructions

1. Tagliare il pane a fette
Taglia il pane a fette di circa un pollice o 2,5 centimetri.
Ho raccomandato di utilizzare il pane del giorno precedente o anche il pane vecchio di due o tre giorni. Se il pane è duro, può assorbire più latte.

2. Taglia qualche piccolo pezzo di buccia fresca di limone e di arancia.

3. Lascia il pane in ammollo nel latte
Mescola il latte con il bastoncino di cannella e la buccia di arancia e limone.
Dopodiché immergi le fette di pane nel latte e lasciale riposare per circa quattro ore.
Più a lungo immergi il pane nel latte e più succose saranno le torrijas.

4. Immergere il pane nell'uovo
Dopo quattro ore, togli i pezzi di pane dal latte e lasciali scolare per qualche minuto.
Nel frattempo, sbatti le uova in una ciotola poco profonda.
Nel passo successivo immergi le fette di pane con entrambi i lati uno ad uno nell'uovo.

5. Friggere le fette di pane imbevute
Scalda circa 1 pollice di olio d'oliva in una padella e trasferisci con attenzione le fette di pane imbevute nell'olio.
Ti consiglio di usare una spatola e una forchetta perché il pane sarà molto morbido e si romperà facilmente.
Friggi le fette per circa due o tre minuti su ogni lato fino a quando non saranno dorate.

6. Metti il pane su un tovagliolo di carta
Una volta che il pane è pronto, tiralo fuori e mettilo per qualche minuto su un tovagliolo di carta.

7. Inzuppa il pane in una miscela di zucchero e cannella
Mescola zucchero e cannella in un piatto profondo e inzuppa le fette di pane.

8. Goditi le tue torrijas spagnole fatte in casa!

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 267Total Fat: 13gSaturated Fat: 5gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 207mgSodium: 242mgCarbohydrates: 21gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 16g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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