18 meilleurs plats et recettes de tapas espagnoles

Tu as envie d’aller manger des tapas, mais tu es coincé à la maison ? Voici les meilleurs plats de tapas espagnols que tu devrais absolument essayer de recréer dans ta propre cuisine.

Les tapas espagnoles sont une raison suffisante pour que quiconque soit amoureux de la cuisine espagnole.

La plupart des plats de tapas espagnols populaires sont faciles et rapides à préparer.

Ils vont de simples assiettes de pain grillé et de pâte à tartiner à des plats élaborés impliquant une pieuvre massive !

Si tu te sens aventureux, tu peux en fait voyager à travers l’Espagne et goûter les différentes tapas dont les régions sont particulièrement fières.

Si tu n’as pas encore entrepris ce voyage, contentons-nous d’énumérer les meilleurs plats de tapas espagnols que tu devrais essayer.

Que sont les tapas ?

Les tapas sont, en général, de petites assiettes de nourriture. Si on te sert des gambas, par exemple, comme tapa, ce sera en petite portion. En Espagne, les tapas sont servies avec des boissons alcoolisées.

Qu’est-ce qu’un restaurant de tapas ?

Un restaurant de tapas ou un bar à tapas est un lieu qui sert de petites assiettes de nourriture et une variété de boissons alcoolisées.

Lorsque l’on dit que l’on « va chercher des tapas », cela signifie que l’on fait du tapas hopping d’un endroit à l’autre, en digérant une tapa (ou deux) par restaurant.

Meilleure nourriture espagnole à base de tapas

1. Recette de Gambas al Ajillo (crevettes à l’ail espagnoles) avec du beurre et du Sherry

Les Gambas al Ajillo ou crevettes à l’ail espagnoles font partie de mes assiettes de tapas classiques préférées. Elle est facile à préparer et plaît beaucoup à la foule !

Cette nourriture espagnole à base de tapas est tellement appréciée que tu trouveras de nombreuses recettes différentes sur le Web et dans les livres. J’aime préparer le mien avec du beurre et du sherry.

D’autres personnes ajoutent du poivre, des zestes de citron, du persil et même d’autres variétés de fruits de mer dans leur recette de Gambas al Ajillo.

Lorsque tu fais ta propre cuisine à la maison, n’a pas peur d’ajouter d’autres ingrédients qui, selon toi, fonctionneront avec les crevettes.

Lorsque tu serviras tes Gambas al Ajillo, essaie de les garnir d’ail grillé pour ajouter plus de saveur et de texture à ton plat.

Rends-la encore plus spéciale en préparant du pain grillé et un verre de vin blanc pour accompagner tes tapas.

2. Délicieux gaspacho espagnol

L’un des nombreux aliments pour tapas espagnoles qui ne manque jamais de figurer sur le menu de chaque bar à tapas espagnol est le classique Gazpacho. Tout le monde aime cette soupe froide à la tomate !

Le gaspacho est très apprécié dans toute l’Espagne. Elle a de nombreux cousins, pour ainsi dire. À Cordoue, par exemple, ils ont le Salmorejo, qui est assez similaire au Gazpacho. À Antequera aussi – ils ont ce qu’ils appellent porra Antequera.

Surtout quand elle est faite fraîche, cette soupe espagnole à la tomate est à la fois copieuse et délicieuse.

Comme ce plat est simple à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients, il est facile d’assembler un délicieux gaspacho espagnol à la maison.

Une fois que tu as tous les ingrédients nécessaires, mélange-les et place-les au réfrigérateur pour les refroidir.

Après quelques heures, tu pourras déguster un savoureux gaspacho espagnol fraîchement préparé dans le confort de ta salle à manger !

Lis la recette détaillée : GAZPACHO ESPAGNOL

3. Setas a la Plancha

Si je suis d’humeur à manger des amuse-gueules espagnols végétariens, j’opterai pour Setas a la Plancha.

C’est l’une des meilleures tapas espagnoles que l’on apprécie tant que la saison des récoltes le permet ! Non seulement elle est savoureuse à chaque bouchée, mais elle est aussi facile à recréer dans ta propre cuisine.

Comme une bonne partie des environs de l’Espagne est boisée, les champignons sauvages sont abondants dans de nombreuses régions.

Lorsque tu verras ces champignons dans la fleur de l’âge vendus sur les marchés près de chez toi, achète une poignée ou deux et essaie de faire des Setas a la Plancha à la maison.

En anglais, le plat se traduit directement par des champignons sauvages grillés. Que faire si tu n’as pas de plaque de cuisson à la maison ?

Tu peux la remplacer par une grande poêle plate et faire frire les champignons par lots.

Utilise les herbes de ton choix, arrose d’huile d’olive, et tu as de bonnes tapas classiques prêtes à être consommées avec une bière pression froide !

Lis la recette complète : SETAS A LA PLANCHA

4. Tortilla Española

Tu peux l’appeler omelette espagnole, omelette aux pommes de terre, tortilla de papas, pincho de tortilla, tortilla de patatas ou Tortilla Española. Ce terme est utilisé pour décrire l’un des aliments traditionnels des Tapas espagnoles.

La Tortilla Española est savoureuse et simple. En fait, elle fait partie des recettes d’apéritifs espagnols faciles que j’ai appris à aimer.

Si tu choisis la voie traditionnelle, ce plat est essentiellement composé d’œufs, de pommes de terre et de sel. La cuisson dépend de tes préférences ; certains aiment leurs œufs liquides tandis que d’autres les préfèrent secs.

La Tortilla Española n’est pas seulement appréciée comme un plat de tapas. Comme il ne nécessite pas que tu le chauffes avant de le manger, le plat peut faire partie de ton panier de pique-nique et peut être dégusté même à température ambiante.

Parfois, elle est aussi traitée comme un plat principal en soi, avec quelques légumes verts en accompagnement.

Lis la recette détaillée : Recette de l’authentique tortilla espagnole (Tortilla Espanola)

5. Patatas Bravas

De nombreuses cuisines ont ce plat simple dédié à la célébration des pommes de terre. Tu as des frites, des pommes de terre rissolées et autres.

Avec l’Espagne et tous les plats de pommes de terre qu’elle a dans sa manche, est-ce possible que ce soit des Patatas Bravas?

Si c’est le cas, je ne suis pas du tout choquée. Les Patatas Bravas sont l’un des aliments Tapas espagnols courants qui ont facilement attiré mon attention (et mon appétit) lorsque je cherchais des recettes végétariennes espagnoles.

C’est un élément incontournable du menu d’un apéritif espagnol – et une fois que tu l’auras goûté, tu sauras pourquoi.

Les Patatas Bravas ont deux composants simples : les pommes de terre et la sauce épicée qui les accompagne.

Les pommes de terre frites en soi peuvent déjà être rassasiantes, mais une fois que le coup de pied de la sauce s’y mêle, le plat devient d’autant plus savoureux.

Comme tu fais des Patatas Bravas à la maison, tu peux ajuster le niveau de piquant à ton goût. Mais n’omettez pas le poivre, sinon ce ne seront plus des Patatas Bravas !

Lis la recette détaillée : RECETTE DES PATATAS BRAVAS

6. Salmorejo

Lorsque tu vois le Salmorejo servi à côté de tous les autres plats de tapas espagnols, tu peux rapidement le considérer comme un gaspacho espagnol.

Bien que la base des deux plats soit pratiquement la même, il existe des différences notables entre les deux plats de tapas populaires.

Salmorejo vient de Cordoue. C’est une soupe à la tomate dont l’incohérence est épaisse.

On pourrait penser qu’il y a de la crème dans la recette en raison de sa richesse, mais le secret d’une recette traditionnelle est d’utiliser de délicieuses tomates.

Ajoute des gousses d’ail et de l’huile d’olive au mélange, et tu obtiendras un délicieux plat à servir froid.

Une fois que tu auras essayé de faire du Salmorejo à la maison, tu remarqueras à quel point il est plus simple de faire du Gazpacho. Alors que ce dernier te demande de mixer tous les ingrédients ensemble, le Salmorejo demande une préparation plus détaillée.

Mais une fois servies, les deux sont aussi savoureuses l’une que l’autre et doivent faire partie de ta liste d’envies de tapas espagnoles.

Lis aussi : Délicieuse recette de salmorejo

7. Recette Pan con Tomate (Pain grillé avec des tomates, de l’huile d’olive et du jambon)

Tous (si ce n’est la plupart) des types de nourriture pour tapas espagnoles que j’ai recréés sont assez faciles à faire à la maison. L’une de ces tapas espagnoles traditionnelles qui a facilement gagné mon cœur est le Pan con Tomate.

Les tomates sont juteuses et savoureuses par elles-mêmes, mais une fois que le pain et les herbes entrent en jeu, elles font passer ce fruit bien-aimé à un tout autre niveau.

Il y a de la fraîcheur et du croquant dans chaque bouchée. Ce qui en fait un grand gagnant, c’est qu’il peut être préparé en quelques minutes !

Je m’imagine servir cette recette de Pan con Tomate à des invités surprise. Le pain grillé recouvert de tomates, de jambon et d’huile d’olive sera sûrement un succès aux côtés de tous les autres excellents plats de tapas espagnols que j’ai récemment appris à préparer.

Qu’est-ce qui fait un bon Pan con Tomate ?

Si tu veux mon avis, tout dépend de la variété et de la maturité des tomates que tu utilises. Assure-toi qu’elles sont les meilleures du marché ou qu’elles sont fraîchement cueillies dans ton jardin.

Lis la recette détaillée : TOMATE CON PAN

8. Berenjenas al miel

Berenjenas al Miel fait partie des entrées espagnoles que j’ai rencontrées en cherchant des tapas végétariennes à recréer. En anglais, le plat se traduit par « Aubergine frite et miel ».

C’est essentiellement ce que son nom indique : tu fais frire des aubergines coupées et tu les arroses de miel.

Au début, je n’étais vraiment pas sûre de la combinaison de saveurs. Il s’avère que ce plat de tapas est célèbre en Andalousie et dans d’autres régions espagnoles.

Berenjenas al Miel est l’une des recettes d’apéritifs espagnols les plus faciles que tu peux essayer dans ta cuisine. Tu n’as besoin que de quatre ingrédients de base, à savoir des aubergines, de la farine, du lait et du miel.

A quoi sert le lait ? Le plat demande que tu fasses tremper les aubergines coupées dans du lait pour que l’amertume du légume soit lavée.

La farine la rendra ensuite croustillante, puis le miel donnera de la douceur à ce délicieux plat espagnol.

Lis la recette détaillée : BERENJENAS AL MIEL

9. Champinones Al Ajillo

Champinones Al Ajillo, en anglais, se traduit par champignons à l’ail en espagnol. C’est facilement l’un des meilleurs aliments pour tapas espagnoles que tu peux obtenir dans un bar à tapas espagnol.

Et si tu as envie de recréer ce délicieux plat à la maison ?

Il est facile de le faire. Ce plat espagnol classique ne nécessite que quelques ingrédients – mais prépare-toi à être submergé par tant de saveur d’ail !

De nombreuses recettes de la cuisine espagnole font appel à l’ail. Ceci, parmi de nombreux autres aspects notables, caractérise le type de cuisine du pays.

Les Champinones Al Ajillo sont meilleurs cuits et servis avec beaucoup d’ail et un peu d’épices si tu veux que tes tapas aient un bon coup de fouet.

Une fois cuits, sers immédiatement tes champignons à l’ail. Ce plat est meilleur lorsqu’il est dégusté chaud.

Champinones Al Ajillo, lorsqu’il est commandé dans un bar à tapas, est généralement associé à une bière brune ou un vin rouge.

Lis la recette complète : CHAMPINONESAL AJILLO

10. Croquetas de Jamón (Croquettes de jambon)

Les croquettes de jambon espagnol ou Croquetas de Jamón sont toujours incluses dans un menu classique de nourriture à tapas espagnole. Ce plat est largement cuisiné dans les foyers espagnols.

Faire des Croquetas de Jamón dans ta propre cuisine ne sera pas du tout un défi.

Alors que les croquettes françaises font appel à des pommes de terre, la version espagnole fait appel à une béchamel crémeuse. Pour cette recette, nous ajoutons du jambon au mélange.

Lorsque tu prépares des Croquetas de Jamón, veille à ce que ta béchamel soit très épaisse pour que tu puisses façonner une pâte avec.

Si tu prépares une grosse fournée, tu peux préparer la pâte à l’avance, les congeler et continuer à les enrober et à les frire le jour où tu les serviras.

Une fois que tu auras perfectionné les croquettes de jambon espagnol dorées à point, n’hésite pas à les servir à tes invités comme en-cas ou amuse-gueule.

Ce plat espagnol sera sûrement le favori des fêtes, avec une gorgée de bière ou de vin pour chaque bouchée.

11. Calamares a la Romana (Anneaux de calmar frits)

Fais passer ta cuisine maison au niveau supérieur en essayant des amuse-gueules espagnols faciles à préparer, comme les Calamares a la Romana.

Les anneaux de calmar frits sont un aliment de base préféré par beaucoup. Ce plat fait partie des tapas espagnoles, que tu peux facilement cuisiner dans ta propre cuisine.

Si tu veux garantir la fraîcheur du calmar que tu utiliseras, il est bon d’acheter le calmar entier, que tu pourras nettoyer et couper toi-même. Cela implique que tu aies quelques compétences en cuisine.

Sinon, tu peux facilement acheter des anneaux de calmar déjà découpés.

Ton batteur peut faire ou défaire tes Calamares a la Romana. Tu peux utiliser la farine de ton choix, mais cela affectera grandement le goût de tes tapas.

Cette partie de la recette sera faite d’essais et d’erreurs jusqu’à ce que tu trouves la farine qui correspond le mieux à tes préférences.

12. Jamón, Queso y Chorizo con Pan (Jambon, fromage et chorizo avec du pain)

Les entrées espagnoles simples sont mon go-to lorsque je veux quelque chose de rapide et facile à préparer. Cette recette de Jamón, Queso y Chorizo con Pan, en particulier, ne faillit jamais à la règle.

Cet apéritif au jambon, au fromage et au chorizo se trouve généralement dans un menu de tapas espagnol traditionnel. Beaucoup auront des combinaisons de saveurs différentes qu’ils serviront avec du pain, mais ces trois ingrédients sont un vrai classique.

Le Serrano, le jambon généralement utilisé pour ce plat, est spécial. Tu ne pourras peut-être pas l’obtenir auprès de ton fournisseur local, mais l’effort en vaut vraiment la peine si tu le trouves par d’autres moyens.

Le chorizo espagnol est aussi spécial. Il est ferme et sec par rapport à d’autres chorizos comme ceux du Mexique.

Si tu dois remplacer le chorizo espagnol par un autre type facilement disponible, cherche au moins quelque chose qui a presque le même profil de saveur.

13. Pulpo Gallego (Pieuvre grillée)

Le Pulpo Gallego ou pieuvre grillée est originaire de Galice, c’est pourquoi il est aussi communément appelé pieuvre galicienne.

Il est aussi considéré comme le pulpo á Feira car c’est l’apéritif espagnol le plus célèbre servi lors des festivités et des fêtes.

Pulpo Gallego n’est pas aussi facile à préparer à la maison que certains des plats de tapas les plus populaires. Tout d’abord, tu dois mettre la main sur une pieuvre massive.

Si tu peux marquer le besoin essentiel de ce plat sans sueur, alors tu as fait le plus gros du travail difficile. Faire tendre le poulpe demandera beaucoup de temps, alors étudie la recette à l’avance.

Après toutes les préparations, vient ensuite la cuisine facile, où un Pulpo Gallego traditionnel ne nécessite que du sel, de l’huile d’olive et du paprika espagnol fumé, qu’ils appellent pimentón.

Une fois que tu auras goûté la pieuvre grillée d’Espagne, tu seras surpris par la richesse de la saveur de la pieuvre, même si elle n’a nécessité qu’un assaisonnement minimal.

14. Boquerones en Vinagre (Anchois marinés dans du vinaigre)

Boquerones en Vinagre, comme sa traduction anglaise l’indique, sont des anchois marinés dans du vinaigre.

Si tu cherches des idées de menus d’apéritifs espagnols pour ta prochaine réunion, voici l’un des plats de tapas populaires que tu devrais inclure.

Cela peut sembler peu. Certains diront même directement non à l’idée des anchois. Espérons que cette simple recette espagnole les fera réfléchir à deux fois à cette gourmandise.

La clé pour aimer les anchois, je crois, c’est de s’en procurer des frais et de les faire mariner soi-même. Veille à ne pas lésiner sur ton poisson car cela affecte l’ensemble de ton tapa.

Si la partie préparation est facile, la marination peut être assez longue à attendre. Cependant, une fois que tu l’auras servi avec le vin de ton choix, tu seras heureuse d’avoir essayé cette délicieuse recette.

Lis aussi : Recette des anchois frits espagnols (Boquerones Fritos Españoles)

15. Tigres ou Mejillones Rellenos (moules farcies)

Tigres ou Mejillones Rellenos est une sorte de tapas espagnole. En anglais, cela se traduit par « Stuffed Mussels » (moules farcies).

C’est l’une des tapas espagnoles les plus tendance de la région de Galice (avec Pulpo Gallego). Tout cela grâce à la proximité des sources de fruits de mer frais.

Pourquoi les Mejillones Rellenos sont-ils aussi appelés Tigres ? Qu’est-ce que les tigres ont à voir avec cette délicieuse tapa ?

On dit que lorsque tu prends une bouchée de Mejillones Rellenos, c’est aussi ardent (au goût) qu’un tigre.

Lorsque tu prépares tes moules à farcir, assure-toi de jeter les coquilles ouvertes avant la cuisson. Puis, après la cuisson, jette la coquille fermée de la marmite,

Les moules, après avoir été soigneusement nettoyées et cuites, sont ensuite farcies, panées et frites.

Cela peut sembler être une recette très élaborée à suivre, mais le produit final vaut chaque étape.

Associe tes Tigres avec un verre de vin blanc ou une bière.

16. Chorizo al Vino Tinto (Chorizo au vin rouge)

Chorizo al Vino Tinto ou saucisse espagnole au vin rouge, c’est comme trouver une raison valable (et délicieuse) de prendre plus de vin pour accompagner tes tapas.

Le chorizo est spécial. Tu ne peux pas le remplacer par n’importe quoi d’autre. Rendez-le encore plus somptueux en le braisant dans du vin rouge, et je croirais que je viens d’entrer au paradis des tapas !

Ne choisis pas n’importe quel vin rouge pour ton Chorizo al Vino Tinto. Je te suggère d’utiliser du vin rouge espagnol sec.

Bien sûr – n’oublie pas l’ail. En fait, sois généreux avec elle.

Prépare-toi à manger ce plat de tapas espagnoles après un court moment de préparation ! Rapide et facile – comme nous aimons que nos recettes le soient.

Sers ton Chorizo al Vino Tinto immédiatement. Il est meilleur lorsqu’il est servi encore chaud !

Hache quelques herbes fraîches en guise de garniture et coupe une tranche de pain sur le côté.

Lis la recette détaillée : CHORIZO AL VINO TINTO

17. Brochetas de Gambas (brochettes de crevettes espagnoles)

Brochetas de Gambas, en anglais : Les brochettes de crevettes espagnoles sont un autre délicieux plat de tapas espagnol à base de crevettes.

Les brochettes de crevettes sont marinées avec de l’ail, du sel marin et du paprika.

Tu peux utiliser un gril extérieur, une poêle à griller ou un grilloir pour préparer les Brochetas de Gambas.

Lis la recette détaillée : BROCHETAS DE GAMBAS

18. Papas Arrugadas con Mojos (pommes de terre ridées canariennes avec dips)

Papas arrugadas con Mojos (anglais : pommes de terre ridées des Canaries avec dips) est une recette typique et traditionnelle des îles Canaries. Tous les bars à tapas des îles servent des papas arrugadas soit comme tapas, soit comme accompagnement de plats de viande ou de poisson.

Les pommes de terre sont servies avec deux types de dips différents. Un dip, le mojo Verde, est préparé avec de la coriandre, du piment vert et de l’ail. L’autre trempette, le mojo picon, est faite avec du paprika et du piment rouge.

Découvre notre recette de Papas Arrugadas con Mojos.

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