Arroz con almejas (Inglês: Arroz com amêijoas) é uma receita fácil de marisco com muito poucos ingredientes.
Isto, por outro lado; no entanto, significa também que é necessário utilizar ingredientes de muito alta qualidade. As boas amêijoas e o caldo de peixe fazem a diferença!
Pode preparar você mesmo o stock de peixe ou optar por um stock de peixe já feito.
Como preparar Arroz con Almejas (Arroz com Amêijoas)
Primeiro, colocar as amêijoas em água fria com sal. Certifique-se de que todas as amêijoas estão fechadas e deite fora as abertas.
Deixá-los durante pelo menos meia hora na água para remover toda a areia no interior.
Em seguida, cortar o alho e a cebolinha e saltear em lume brando.
Adicionar duas colheres de sopa de molho de tomate (tomate frito em Espanha) e o açafrão e deixar saltear por um momento antes de adicionar o arroz.
Agora, adicionar o caldo de peixe e um pouco de sal marinho e deixá-lo cozinhar durante dez minutos em lume moderado.
Após dez minutos, adicionar as amêijoas à frigideira e cozinhar tudo durante mais cinco minutos.
Deixar o arroz, e as amêijoas descansar durante três a cinco minutos.
Se quiser, polvilhe com salsa fresca e um espremer de limão.
Desfrute do seu arroz caseiro espanhol com amêijoas (array con almejas).
Arroz con Almejas Recipe (Rice with Clams)
Arroz con almejas (English: Rice with clams) is an easy seafood recipe with only very few ingredients.
Ingredients
- 400 grams (0.9 pounds) short-grain rice
- 400 grams (0.9 pounds) clams
- 2 garlic cloves
- 2 tablespoons of tomato sauce (tomato frito in Spain)
- 1 spring onion
- 1200 ml (41 oz) fish broth
- Saffron
Instructions
- Put the clams in cold water with salt. Make sure that all clams are closed and throw away the open ones. Leave them for at least half an hour in the water to remove all sand that is in the inside.
- Chop the garlic and the spring onion and sauté over low heat. Make sure that the garlic does not burn.
- Add two tablespoons of tomato sauce (tomate frito in spain) and the saffron and let it sauté for a moment.
- Now, add the rice and let it sauté for a few minutes.
- Add the fish stock as well as some sea salt. Leave it to cook for ten minutes over moderate heat.
- After ten minutes, add the clams to the pan and cook everything for another five minutes.
- Leave the rice and the clams rest for three to five minutes
- Optional: Sprinkle with fresh parsley and a squeeze of lemon.
- Enjoy your home-made Spanish rice with clams (array con almejas).
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 46466Total Fat: 908gSaturated Fat: 243gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 598gCholesterol: 2160mgSodium: 103155mgCarbohydrates: 6994gFiber: 63gSugar: 1146gProtein: 2240g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.