El arroz con almejas es una receta marinera fácil y con muy pocos ingredientes.
Sin embargo, esto también significa que tienes que utilizar ingredientes de muy alta calidad. Unas buenas almejas y un buen caldo de pescado marcan la diferencia.
Puedes preparar el caldo de pescado tú mismo u optar por un caldo de pescado ya hecho.
Cómo preparar el Arroz con Almejas
Primero, pon las almejas en agua fría con sal. Asegúrate de que todas las almejas están cerradas y tira las abiertas.
Déjalos durante al menos media hora en el agua para eliminar toda la arena del interior.
Después, pica el ajo y la cebolleta y saltéalos a fuego lento.
Añade dos cucharadas de salsa de tomate (tomate frito en España) y el azafrán y deja que se rehogue un momento antes de añadir el arroz.
Ahora, añade el caldo de pescado y un poco de sal marina y déjalo cocer durante diez minutos a fuego moderado.
Después de diez minutos, añade las almejas a la sartén y cocina todo durante otros cinco minutos.
Deja reposar el arroz y las almejas de tres a cinco minutos.
Si quieres, espolvorea con perejil fresco y un chorrito de limón.
Disfruta de tu arroz casero con almejas (array con almejas).
Arroz con Almejas Recipe (Rice with Clams)
Arroz con almejas (English: Rice with clams) is an easy seafood recipe with only very few ingredients.
Ingredientes
- 400 grams (0.9 pounds) short-grain rice
- 400 grams (0.9 pounds) clams
- 2 garlic cloves
- 2 tablespoons of tomato sauce (tomato frito in Spain)
- 1 spring onion
- 1200 ml (41 oz) fish broth
- Saffron
Instrucciones
- Put the clams in cold water with salt. Make sure that all clams are closed and throw away the open ones. Leave them for at least half an hour in the water to remove all sand that is in the inside.
- Chop the garlic and the spring onion and sauté over low heat. Make sure that the garlic does not burn.
- Add two tablespoons of tomato sauce (tomate frito in spain) and the saffron and let it sauté for a moment.
- Now, add the rice and let it sauté for a few minutes.
- Add the fish stock as well as some sea salt. Leave it to cook for ten minutes over moderate heat.
- After ten minutes, add the clams to the pan and cook everything for another five minutes.
- Leave the rice and the clams rest for three to five minutes
- Optional: Sprinkle with fresh parsley and a squeeze of lemon.
- Enjoy your home-made Spanish rice with clams (array con almejas).
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 46466Total Fat: 908gSaturated Fat: 243gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 598gCholesterol: 2160mgSodium: 103155mgCarbohydrates: 6994gFiber: 63gSugar: 1146gProtein: 2240g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.