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Ricetta dei cannelloni di Natale catalani (Canelones Gratinados)

I cannelloni di Natale catalani sono un piatto della Catalogna, come dice il nome. Si cucina tradizionalmente il 26 dicembre. Dato che questo piatto è così popolare, tuttavia, i catalani lo mangiano tutto l’anno. Guarda la nostra ricetta dei cannelloni con carne di maiale tritata.

Canelones Gratinados è stato tradizionalmente preparato con gli avanzi della cena di Natale. Per questa ricetta, tuttavia, useremo carne di maiale macinata.

Cosa sono i cannelloni?

I cannelloni sono un tipo di pasta a forma di tubo corto con diversi ripieni.

Idee per il ripieno dei cannelloni

Ci sono molte opzioni su come farcire i cannelloni. Ecco alcuni dei nostri preferiti:

  • Broccoli e cavolfiori
  • Granchio e capasanta
  • Formaggio
  • Bolognese
  • Spinaci, formaggio e pomodoro
  • Prosciutto, zucca e salvia
  • Pollo, spinaci e ricotta
  • Pollo al pesto

Come fare i Canelones Gratinados

Ragù:

1. Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungere una cipolla di medie dimensioni tagliata sottile – soffriggere per circa cinque-dieci minuti.

ricetta pasta cannelloni

2. Aggiungere sei spicchi d’aglio tritati finemente e soffriggere per altri cinque minuti.

come farcire i cannelloni

3. Aggiungere un cucchiaino di pepe bianco e origano, un pizzico di sale e una libbra (mezzo chilo) di carne di maiale tritata. Cuocere il tutto per circa 20 minuti e mescolare spesso.

4. Versare un bicchiere di vino bianco e mescolare. Ora, aggiungere sette once (200 ml) di pomodoro Frito e cuocere a fuoco basso per altri 45 minuti. Mescolare di tanto in tanto.

5. Spegnere il fuoco e aggiungere il Paté Ibérico tagliato a dadini grossolani.

cannelloni ricetta pasta facile

6. Lasciate raffreddare il ragù mentre preparate la besciamella e la pasta.

Besciamella:

1. Aggiungere l’olio extravergine d’oliva, 60 grammi di burro salato, la noce moscata, il pepe e il sale in una grande padella e riscaldare fino a quando il burro si è sciolto.

pasta catalonia

2. Aggiungere cinque cucchiai di farina e mescolare frequentemente fino a quando il composto ha un colore dorato.

ricetta cannelloni ripieni

3. Iniziare lentamente ad aggiungere due tazze di latte intero un po’ alla volta in modo che tutto si integri completamente. Continuare ad aggiungere il latte mescolando fino a quando non ci sono più grumi. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti.

ricetta facile dei cannelloni

4. Aggiungere 3,5 once (100 grammi) di formaggio grattugiato e lasciare cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

Pasta

1. Portare l’acqua a ebollizione e spegnere il fuoco.

2. Immergere i fogli di pasta e lasciarli per dieci minuti in acqua calda. Scuotere la pentola ogni tanto per evitare che le sfoglie di pasta si attacchino tra loro.

Natale catalano

3. Asciugare i fogli di pasta su un tovagliolo di carta.

Montaggio

1. Opzionale: Distribuire metà della besciamella su un vassoio.

ricetta canelones

2. Riempire i fogli di pasta con il ragù e arrotolare.

3. Mettere i Canelones sopra la besciamella nel vassoio(consiglio: a differenza della nostra foto, lasciare un po’ di spazio tra i rotoli di pasta per servire più facilmente).

canelones

4. Distribuire la besciamella rimanente sugli involtini di pasta e spargere il formaggio sopra.

cosa sono i cannelloni

5. Infornare per circa 15-20 minuti (o fino a quando il formaggio comincia a dorarsi).

ricetta tradizionale dei cannelloni
Yield: 4

Ricetta dei cannelloni di Natale catalani (Canelones Gratinados)

how to make canelones
PREP TIME 45 minutes
COOK TIME 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes

Ingredients

Per il ragù

  • Olio extravergine d'oliva
  • 1 cipolla
  • 6 spicchi d'aglio
  • 1/2 cucchiaio di pepe bianco
  • 1 cucchiaio di origano
  • Pizzico di sale marino
  • 1 libbra (500 grammi) di carne di maiale macinata
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 bicchiere di tomate frito
  • 2,5 once (70 grammi) di paté inbérico

Per la besciamella

  • 2,1 once o 60 grammi di burro salato
  • Olio extravergine d'oliva
  • 5 cucchiai di farina
  • 2 tazze di latte intero
  • Pizzico di noce moscata
  • Pizzico di pepe
  • Pizzico di sale marino
  • 100 grammi di formaggio grattugiato

Altro

  • Fogli di pasta

Instructions

Come preparare il ragù:

    1. Scalda l'olio extravergine d'oliva in una pentola a fuoco medio e aggiungi una cipolla di medie dimensioni tagliata sottile. Fai soffriggere per circa 5-10 minuti.
    2. Aggiungi sei spicchi d'aglio tritati finemente e soffriggi per altri cinque minuti.
    3. Aggiungi un cucchiaino di pepe bianco e origano, un pizzico di sale e una libbra (mezzo chilo) di carne di maiale tritata. Cuoci il tutto per circa 20 minuti e mescola spesso.
    4. Versa un bicchiere di vino bianco e mescola. Ora, aggiungi sette once (200 ml) di pomodoro Frito e cuoci a fuoco basso per altri 45 minuti. Mescola di tanto in tanto.
    5. Spegni il fuoco e aggiungi il Paté Ibérico tagliato a dadini grossolani.
    6. Lascia raffreddare il ragù mentre prepari la besciamella e la pasta.

Come preparare la besciamella:

    1. Aggiungi l'olio extravergine d'oliva, 2,1 once (60 grammi) di burro salato, noce moscata, pepe e sale in una grande padella e scalda finché il burro non si è sciolto.
    2. Aggiungi cinque cucchiai di farina e mescola frequentemente fino a quando il composto ha un colore dorato.
    3. Inizia lentamente ad aggiungere due tazze di latte intero un po' alla volta in modo che il tutto si integri completamente. Continua ad aggiungere latte mentre mescoli fino a quando non ci sono più grumi. Fai sobbollire per cinque minuti.
    4. Aggiungi 3,5 once (100 grammi) di formaggio grattugiato e lascia sobbollire per altri cinque minuti.

Pasta

      1. Porta l'acqua ad ebollizione e spegni il fuoco.
      2. Immergi i fogli di pasta e lasciali per dieci minuti nell'acqua calda. Scuoti la pentola ogni tanto per evitare che le sfoglie di pasta si attacchino tra loro.
      3. Asciuga le sfoglie di pasta su un tovagliolo di carta.

Montaggio

    1. Opzionale: Spalma metà della besciamella su un vassoio.
    2. Riempi le sfoglie di pasta con il ragù e arrotola.
    3. Metti i Canelones sopra la besciamella nel vassoio (consiglio: a differenza della nostra foto, lascia un po' di spazio tra i rotoli di pasta per servire più facilmente).
    4. Spalma la besciamella rimanente sui rotoli di pasta e cospargi il formaggio sopra.
      Inforna per circa 15-20 minuti (o finché il formaggio non inizia a dorarsi).

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 584Total Fat: 39gSaturated Fat: 17gTrans Fat: 1gUnsaturated Fat: 18gCholesterol: 88mgSodium: 672mgCarbohydrates: 35gFiber: 4gSugar: 8gProtein: 20g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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