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Todo sobre el Pimentón

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El pimentón es de los ingredientes esenciales de la cocina española para dar más sabor, después de la sal, es el condimento más popular en España.

El pimentón o pimienta se usa en muchas recetas tradicionales de la comida española como la paella, las patatas bravas y para preparar chorizo.

¿Qué es el Pimentón español?

El pimentón español es un polvo rojo elaborado con pimientos secos pulverizados.

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¿De dónde viene el pimentón español?

El pimentón español está hecho de pimientos rojos originarios de América.

Se dice que Cristóbal Colón trajo los pimientos a España en su segundo viaje.

Cuenta la historia que él le sirvió el pimentón al Rey y a su reina; Fernando e Isabel.

Los monjes los pasaron a otros hermanos y así se difundieron por toda España.

¿Cómo se produce el pimentón?

En La Vera, la región española de Extremadura, las semillas de pimiento se plantan en marzo y ya están listas para cosechar de septiembre a noviembre.

El de obtención del pimentón se divide en dos fases: Secado y molido.

La fase de secado:

La fase de secado es de unas dos semanas.

Los pimientos de la Vera se ahúman y se secan en pequeños secaderos de madera de roble.

Los agricultores colocan los pimientos en rejillas sobre el fuego y les dan vuelta una vez al día a mano. Esto le da al pimentón su sabor ahumado.

La fase de molienda:

Cuando los pimientos ya están secos, los agricultores les quitan los tallos y semillas.

Después, los pimientos los muelen en molinos de ruedas de piedra. Es muy importante hacer el proceso de molienda lentamente ya que el calor influye en el sabor y color del pimentón.

Tipos de pimentón

Pimenton Spanish Paprika4

1. Pimentón Dulce

El Pimentón dulce tiene un sabor ahumado e intenso. Se utiliza en las paellas , patatas bravas, carnes asadas, pollo o pescado.

2. Pimentón Agridulce (pimentón picante medio)

El pimentón agridulce es un pimiento rojo oscuro más largo.

Este pimentón agridulce tiene un picante intermedio y un sabor ahumado muy rico. Se puede utilizar para guisos y salsas.

3. Pimentón Picante

El pimentón picante se hace con varios pimientos rojos largos.

Es la opción más picante y se puede utilizar para carnes a la brasa y patatas asadas.

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Nuestras recomendaciones de Pimentón Español

La Dalia es la marca original de Pimentón de La Vera y fue fundada en 1913.

La empresa familiar usó métodos de producción tradicionales por generaciones para producir pimentón de la mejor calidad.

Hoy día, también se usan molinos de piedra para producir este sabroso pimentón ahumado.

El Pimentón de la Vera es un pimentón producido a partir de deliciosos pimientos rojos que crecen en el microclima de La Vera de la región española de Extremadura.

En la cosecha de otoño, los pimientos se secan con humo sobre los fuegos de los robles. Cuando se secan, se muelen hasta convertirse en un polvo fino.

Hay tres versiones diferentes de Pimentón de la Vera disponibles:

1. Pimentón de la Vera Agridulce de La Dalia

Pimenton de la Vera Agridulce by La Dalia

El Pimentón de la Vera Agridulce es un pimentón ahumado con un toque dulce.

2. Pimentón de la Vera Dulce de La Dalia

Pimenton de la Vera Dulce by La Dalia

Pimentón de la Vera Dulce es la versión completamente dulce del pimentón ahumado de la Vera.

3. Pimentón de la Vera Picante de La Dalia

Pimenton de la Vera Picante by La Dalia

El Pimentón de la Vera Picante (pimentón ahumado picante) es la versión más picante y gustosa del pimentón español.

Consejo: ahorra dinero y compra online el Trío de pimentón ahumado La Dalia Pack .

Recetas que utilizan pimentón español

La paella española es probablemente el plato más popular que usa pimentón español.

Para la salsa picante de las Patatas Bravas se utiliza Pimentón dulce y Picante. Para que la salsa sea más picante, es importante utilizar más pimentón picante en lugar del dulce.

Otro plato delicioso para el que se utiliza el pimentón español son las gambas al ajillo.

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