Tutto sull’aglio + ricette spagnole Al Ajillo

Scopri di più sull’aglio e sulla sua lunga storia d’amore con la cucina spagnola. Mettiti il grembiule e preparati a provare le nostre deliziose ricette spagnole Al Ajillo.

Prima di tutto: l’aglio è un vegetale, un’erba o un tipo di spezia?

La risposta: l’aglio è un vegetale. Le sue caratteristiche dimostrano che è così.

Tutto sull’aglio

Aglio in spagnolo significa “ajo”.

Ha un bulbo che consiste in sezioni che sono chiamate chiodi di garofano. Un bulbo può avere circa 15 spicchi d’aglio.

In generale, ci sono quattro tipi di aglio: bianco, rosa, viola e nero.

Tra questi, l’aglio viola è il più speciale. Le persone che cucinano con loro dicono che questo tipo di aglio ha più sapore, aroma e durata.

L’aglio è praticamente in ogni casa oggi. Se conservati in un luogo asciutto, possono rimanere in buone condizioni fino a un anno.

È bello cucinare con l’aglio per i benefici positivi che ha per il nostro corpo.

Aiuta a pulire il nostro sistema, aiuta nel recupero del raffreddore e dell’influenza, e promuove una buona crescita della pelle e dei capelli, tra gli altri.

Aglio, “La rosa puzzolente”

A dire il vero, non tutti sono fan dell’aglio.

È a causa dell’odore che è così forte – e cattivo per alcuni. Ecco perché si è guadagnata il soprannome di “rosa puzzolente”. Anche se l’aglio è un bene prezioso in cucina, puzza davvero tanto!

L’odore pungente dell’aglio è anche la radice dietro la vecchia storia che i fantasmi e gli spiriti maligni sono presumibilmente “allergici” ad esso.

Aglio e cucina spagnola

L’aglio è un ingrediente importante in molti cibi spagnoli. Viene coltivato in tutto il paese.

La regione di La Mancha è considerata il primo produttore di aglio in Spagna. Infatti, una celebrazione chiamata Fiera Internazionale dell’Aglio si tiene lì ogni agosto o settembre.

Una città di Cuenca è considerata la capitale dell’aglio in Spagna. Non è altro che Las Pedroñeras.

La città si è guadagnata il titolo per la qualità del pregiato aglio viola che produce. Lo chiamano ajo Morado, spesso soprannominato aglio gourmet.

Nel complesso, la Spagna è il secondo esportatore di aglio in tutto il mondo.

Chi è il numero uno degli esportatori di aglio, vi chiederete?

È la Repubblica di Cina.

Ricette spagnole al Ajillo

Numerose ricette spagnole al Ajillo testimoniano quanto l’aglio sia amato in Spagna.

A volte, sono la star principale del piatto, come nelle zuppe. Spesso, aiutano ad elevare i piatti spagnoli come gli stufati e gli arrosti ad un livello completamente diverso.

Scegliete la vostra carne e dettate la direzione del vostro piatto.

Puoi scegliere i frutti di mare e fare un Gambas all’aglio, o puoi andare completamente vegetariano e mescolare Champiñones all’aglio.

Molti di questi piatti pieni d’aglio hanno trovato la loro strada nella lista delle tapas spagnole preferite.

Uno sguardo al menu di un tapas bar ti mostrerà sicuramente almeno una ricetta spagnola al Ajillo offerta.