Deliziosa ricetta di Berenjenas Rellenas (melanzane ripiene)

Hai voglia di qualcosa di spagnolo e facile? Prova questa ricetta spagnola delle melanzane ripiene o Berenjenas Rellenas.

Le melanzane ripiene spagnole non si perderanno mai nell’elenco delle ricette tradizionali che si cucinano in ogni cucina spagnola. C’è qualcosa di così confortante nella semplicità di ciò che viene chiamato Berenjenas Rellenas.

È il tipo di ricetta casalinga che si tramanda da una generazione all’altra. Questo delizioso piatto utilizza un ortaggio molto conosciuto: la melanzana.

Sapevi che le melanzane sono ricche di fibre, carboidrati e minerali, tra cui il potassio? Oltre a questo, questo ingrediente aiuta anche ad abbassare il colesterolo e aiuta con la stitichezza.

La ricetta tradizionale spagnola delle melanzane è ricca di carne, formaggio e ogni altra bontà. Tuttavia, puoi anche rendere queste melanzane ripiene vegetariane. Basta cambiare alcuni ingredienti delle Berenjenas Rellenas con elementi di tua scelta.

La preparazione è facilissima e il risultato è assolutamente delizioso. E non dimentichiamo il profumo della cucina!

Quindi iniziamo con questo classico spagnolo!

Che cos’è Berenjenas Rellenas?

Le Berenjenas Rellenas sono melanzane ripiene!

Anche se nella maggior parte del mondo la Berenjena viene spesso erroneamente definita una verdura, in realtà è un frutto! Puoi cucinarlo in tantissimi modi, pur mantenendo il suo valore nutrizionale e il suo sapore naturale.

Le berenjenas, o melanzane, sono ricche di consistenza e sapore e vengono utilizzate spesso nei piatti spagnoli perché assorbono i sapori delle spezie! Hanno un sapore molto particolare che aggiunge varietà a carni, stufati e altri piatti in casseruola.

Questi ingredienti si prestano particolarmente bene a ripieni saporiti come manzo, maiale o una ricca combinazione di verdure!

Per quanto riguarda la preparazione e gli ingredienti utilizzati per il ripieno di questo piatto, esistono molte varietà di questo piatto e di come viene realizzato.

Le melanzane sono ottime anche per una dieta vegetariana! Hanno una consistenza carnosa che li rende un buon sostituto della carne nelle ricette che tradizionalmente utilizzano il pollo o i frutti di mare. Quindi, questa ricetta delle Berenjenas Rellenas può essere un piatto perfetto anche per i vegetariani!

Di solito le melanzane vengono tagliate al centro e cotte al forno fino a quando non sono tenere prima di essere rimosse dalla polpa, anche se a volte vengono lasciate crude e cotte con il ripieno.

In genere, però, nella maggior parte dei libri di cucina troverai che le melanzane vengono scavate, farcite e cotte al forno con un ripieno cremoso e carnoso aromatizzato con aglio, origano e prezzemolo, mescolato a verdure tritate come pomodori, zucchine, cipolle, peperoni, peperoncini o anche patate schiacciate.

Queste melanzane ripiene includono anche la carne delle melanzane che viene estratta prima per riempirle di nuovo.

La carne macinata utilizzata per il ripieno è solitamente carne macinata di maiale o di manzo (o una combinazione di entrambi) e contiene aglio, che dà un tocco in più.

Altre aggiunte comuni a questa specialità sono mais dolce, fette di pancetta, funghi, fagioli, besciamella, formaggio grattugiato o qualsiasi altra cosa con cui tu voglia aumentare il sapore!

Come già detto, queste melanzane ripiene spagnole sono tipicamente preparate con carne macinata, ma devo dire che puoi facilmente sostituirle con ingredienti vegetariani.

La combinazione abituale comprende carote e funghi tritati finemente, lenticchie, ceci, noci tritate o persino fagioli rossi! La miscelazione della tua base preferita con spezie saporite è sicuramente una tua scelta.

Le melanzane ripiene possono essere cucinate in diversi modi. Può essere cotto al forno, fritto o grigliato a fiamma viva, o addirittura grigliato e cotto al vapore allo stesso tempo.

Viene servito sia caldo che freddo, come antipasto o come contorno. Il gusto delicato rende questa melanzana appetibile anche a chi non ama il suo solito sapore forte.

Condita con la mozzarella, questa specialità golosa può essere un ottimo modo per aggiungere un tocco di gusto in più a qualsiasi pasto.

Questo piatto è molto semplice da preparare ed è amato da molti in tutta la Spagna! La tua famiglia o i tuoi amici ti chiederanno secondi, terzi e quarti!

E non dimenticarti che la cosa migliore è accompagnare il tutto con un buon bicchiere di vino spagnolo.

Ecco alcuni consigli per la preparazione degli ingredienti per le melanzane ripiene spagnole o Berenjenas Rellenas:

• Assicuratevi di scolare bene le vostre melanzane dopo averle immerse nell’acqua.

• Fate del vostro meglio per non rompere la pelle delle melanzane quando togliete la polpa. Una pelle intatta terrà meglio il ripieno in seguito.

• Oltre al macinato di maiale e di manzo, puoi utilizzare anche quello di agnello.

• Prova a utilizzare un peperone verde se ne hai uno a portata di mano. Se vuoi un po’ di calore in più, trita anche dei peperoni jalapeno freschi e aggiungili al mix!

• Se non hai il tomate frito, in alternativa puoi utilizzare la salsa di pomodoro preparata o la passata.

• Sono ottimi piatti da congelare. Possono essere estratti quando sono pronti e conservati in frigorifero per essere scongelati. In alternativa, puoi cuocerli in forno a 300°F (150°C) fino a quando non saranno tiepidi.

Quindi iniziamo a cucinare le melanzane ripiene e seguiamo attentamente questa ricetta tradizionale. Puoi aggiungere gli ingredienti che preferisci, ma ecco le cose fondamentali di cui hai bisogno per farcire queste melanzane al forno!

Ingredienti

Per realizzare questa ricetta nel modo più tradizionale, gli ingredienti di base di cui avrai bisogno sono carne macinata o tritata, melanzane, cipolle, aglio, salsa di pomodoro, olio d’oliva, sale, pepe e formaggio.

Tutto il resto dipende da te!

Puoi aggiungere le spezie che preferisci, le verdure, la vite, la besciamella o qualsiasi cosa ti piaccia per sperimentare il sapore di questa specialità.

La carne: alcune ricette prevedono una combinazione di carne di maiale e di manzo, che può essere utilizzata in entrambi i casi, oppure di agnello.

Salsa di pomodoro: In questa ricetta utilizziamo la salsa di pomodoro frito. Tuttavia, puoi anche utilizzare la salsa di pomodoro cotta o la passata.

Formaggio: Il piatto è ottimo con o senza formaggio. Tuttavia, aggiunge un tocco di sapore in più. Inoltre, utilizza il formaggio che preferisci, non deve essere necessariamente la mozzarella. Scegli il tuo preferito!

Ricetta passo per passo per preparare delle deliziose Berenjenas Rellenas

Una volta raccolto tutto il necessario per questa specialità, indossa il grembiule e preparati a cucinare!

1. Il forno deve essere preriscaldato a 360 gradi F (150°C) prima di iniziare a tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza. Afferra leggermente la polpa con un coltello, ma non tagliare la pelle. Puoi estrarre la polpa tagliando le curve all’esterno.

2. Distribuisci due cucchiai di olio d’oliva sulle melanzane tagliate a testa in giù.

3. Dopo 30 minuti di cottura, togli dal forno e lascia raffreddare. Una volta raffreddate, rimuovi la polpa, ma lasciane abbastanza per mantenere la forma ed evitare che le melanzane collassino.

4. Prepara la polpa tagliandola grossolanamente. Quindi, fai cuocere cipolle e aglio in tre cucchiai di olio fino a farli ammorbidire per circa cinque minuti, poi aggiungi spezie ed erbe aromatiche, o qualsiasi cosa di tuo gusto!

5. Prepara la carne.

6. Aggiungi la carne macinata e aumenta la fiamma.

7. Dopo aver scolato il grasso in eccesso, aggiungi i pomodori, la polpa delle melanzane e qualsiasi altra verdura che desideri rendere più piccante.

8. Metti il composto sul fuoco e lascialo sobbollire per 15 minuti finché non sarà pronto e ragionevolmente asciutto.

9. Infine, farcisci le melanzane vuote con il composto cotto e cospargile di mozzarella prima di infornarle per una decina di minuti!

Suggerimenti per il servizio

Le Berenjenas Rellenas sono un piatto gustoso e saziante, da consumare da solo come portata principale di un pranzo leggero o come parte di un piatto di tapas.

Servendole come piatto principale, abbinate a un’insalata o a una zuppa fredda, possono diventare un pasto sano.

Un’altra opzione è quella di servirle con un po’ di prezzemolo o basilico tritato, salsa piccante e patate al forno per un pasto completo, oppure semplicemente gustare le melanzane ripiene spagnole con riso o patate lesse.

Il sapore e le consistenze si completano perfettamente! Indipendentemente dal modo in cui deciderai di mangiarle, questa delizia spagnola non mancherà mai!

Ricette di tapas spagnole

Se ti piacciono le tapas spagnole, dovresti anche dare un’occhiata a queste ricette facili:

1. Ensalada Russ a (Insalata di patate spagnola) – Ensalada Rusa è popolare in molti paesi ed è anche conosciuta come Insalata di patate russa o Insalata Oliver.

2. Deliziose berenjenas fritas con Miel (melanzane fritte croccanti spagnole con miele) – Il miele dà al piatto un sapore dolce e lo rende un ottimo antipasto o tapas.

3. Chorizo al vino Tinto (Chorizo in salsa di vino rosso) – La Spagna è famosa per i suoi chorizo, quindi non c’è da stupirsi che ci siano molte ricette diverse su come preparare il chorizo.

4. Tinto de Verano (Vino estivo spagnolo) – La traduzione (Vino estivo spagnolo) racchiude al meglio questa bevanda spagnola: una bevanda alcolica dissetante perfetta da bere in una calda giornata estiva.

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