Le fruit du loquat, également connu sous le nom de nispero, est le délicieux cadeau du printemps à l’Espagne. Apprends-en plus sur ce fruit asiatique orange.
Tu n’as pas besoin d’aller en Chine, au Japon ou de chercher un magasin asiatique à proximité pour goûter à ce fruit orange doré dont de nombreux gastronomes espagnols ne peuvent s’empêcher de s’extasier.
Il s’agit du délicieux fruit du loquat, que l’on peut voir dans la plupart des régions d’Espagne lorsque le printemps vient de commencer.
Qu’est-ce qu’un Loquat ?
Le loquat a deux autres noms communs : Nèfle du Japon et nispero. Elle est généralement associée aux poires et aux pommes, qui font toutes partie de la famille des roses.
Cette espèce de fruit est originaire du sud-est de la Chine et a été introduite au Japon, où sa culture a prospéré.
Parmi les autres régions qui ont planté des loquats il y a longtemps, on trouve Hawaii, la Californie, Israël, le Brésil et l’Espagne.
Pour parler de l’Espagne en particulier : le loquat est arrivé dans le pays il y a plus de 2000 ans.
Comme son emplacement est propice au développement des loquats, l’Espagne est le principal fournisseur de loquats de toute l’Europe.
Il existe deux types de variétés de nénuphars en Espagne :
1. Argelino – Le loquat Argelino est la variété la plus douce. Il est récolté plus tôt pendant la saison des loquats. Ce type de loquat est parfait pour être mangé cru.
2. Tanaka – Le loquat Tanaka s’avère plus ferme et moins acide que l’Argelino. Il est parfait pour la cuisson et la cuisine.
Quel est le goût d’un loquat ?
Les loquats sont délicieux. Ils sont sucrés mais, en même temps, légèrement acides.
Le fruit du loquat n’est pas seulement délicieux à manger mais aussi bénéfique pour le corps.
Il contient des caroténoïdes qui sont une bonne source de vitamine A. En plus de cela, le loquat est aussi plein de fibres, de calcium et de potassium.
Un autre composant important du fruit du nispero se présente sous la forme d’acides hydroxycinnamiques. Ces derniers sont connus pour combattre les maladies cardiaques et même le cancer.
Tu peux profiter des loquats pendant la saison du printemps.
En Espagne, ils attendent avec impatience de voir ce petit fruit jaune avec des graines qui pendent de son arbre car cela signifie que le printemps est arrivé.
Nispero/ Loquat Tree
L’arbre d’un fruit de loquat est suffisamment petit pour qu’on puisse le qualifier d’arbuste relativement grand.
Il atteint environ 20 à 30 pieds de hauteur, bien que les loquats les plus courants ne mesurent que dix pieds.
Le nispero ou le loquat, lorsqu’il est greffé, porte des fruits au bout de deux à trois ans.
Si l’arbre provient d’un semis, le temps d’attente est d’environ huit à dix ans. Elle aime avoir un accès complet à la lumière du soleil et un peu d’ombre.
Les fruits du loquat doivent être mûrs sur l’arbre avant que tu ne les récoltes.
Tu sauras que le fruit est prêt à être cueilli quand il prend une couleur orange dorée et qu’il est un peu mou quand on le presse doucement.
Comment manger le loquat ?
Lave le fruit du loquat à l’eau courante du robinet. Frottez doucement la peau avec vos mains ou avec une brosse végétale.
Ensuite, tu peux manger le loquat tel quel – mûr et cru.
Il n’est pas nécessaire de peler la peau car elle est comestible ; retire la tige et les graines.
Tu peux aussi utiliser les fruits du loquat pour la cuisson. Essaie comme tu le ferais avec des pommes dans des tartes, des tourtes et même des gâteaux.
Tu peux aussi utiliser le fruit dans des plats salés. Son profil de saveur fonctionne mieux avec les spécialités de poulet et de canard.
C’est la saison des nisperos ?
Si les fruits de ton loquat sont trop nombreux pour être consommés par ton ménage, tu peux les transformer en une confiture de fruits.
Garde les graines – tu pourrais avoir envie de faire ta propre liqueur de nespolino !