Los minxos son un plato muy local de la Marina Alta en la costa este de España. No dejes de hacer nuestra sencilla y deliciosa Receta Minxos en casa.
Son un favorito en las montañas de la región, los minxos son una delicia simple pero deliciosa funciona como desayuno tardío o como parte de un almuerzo tradicional.
Los minxos son un cruce entre un pan plano de harina de maíz y un panqueque, se pueden acompañar con un aderezo dulce, pero casi siempre se acompañan de una selección de rellenos tradicionales según la temporada.
Otra versión de los minxos es cuando se sirven como panqueques rellenos y doblados, ¡esto varía dependiendo del pueblo y, a veces, de la receta familiar!
Para algunos de los mejores minxos de la Costa Blanca, para probarlos debes hacer viaje por carretera español a la Vall de Gallinera, un valle espectacular y fuera de lo común en la Marina Alta, tierra adentro desde Denia.
La Vall de Gallinera es un importante distrito de cultivo de cerezos, almendros, naranjos y olivos y alberga muy buenos restaurantes de comida local, tradicional y casera.
Muchos de los ocho pueblos de la Vall (Benirrama, Beniali, Benissiva, Benitaia, Carroja, Alpatro, Llombai y Benissili) tienen un restaurante familiar donde podrás degustar las versiones locales de minxos junto con aceitunas gordas, jugosas naranjas, las cerezas más deliciosas y miel de las abejas que polinizan los árboles frutales de la región.
Phil e Izzy, blogueros de The Gap Decaders llevan varios años viviendo en la Marina Alta y viajando por España. El pequeño pueblo en el que se asientan cuando no viajan se enorgullece de la tradición minxo y los sirve en las fiestas durante todo el año y en muchas de las casas familiares del pueblo en días especiales.
Consejos para preparar Minxos perfectos
- Prepara la masa fresca y úsala inmediatamente.
- Usa una sartén de fondo grueso para cocinar los minxos, muchos lugareños usan sartenes de generación en generación.
- Prepara los acompañamientos antes para que los minxos se puedan servir y comer calientes.
No olvides ser creativo, aunque hay rellenos tradicionales, puedes crear tu propia versión.
Receta de Minxos fácil y deliciosa
Receta de Minxos fácil y deliciosa
Los minxos son un plato muy local, que se prepara especialmente en la Marina Alta en la costa este de España. Es un favorito en los pequeños pueblos y ciudades ubicadas en las impresionantes montañas de la región, los minxos son una delicia simple pero deliciosa que a menudo se sirve para un desayuno tardío o como parte de un almuerzo tradicional.
Ingredientes
- 500 g de harina común (el maíz es tradicional, pero cualquier harina funcionará)
- 3 1/2 tazas de agua
- Sal
- Aceite de oliva
- Servir:
- Anchoas
- Atún (enlatado o fresco)
- Huevo picado
- Maíz dulce
- Espencat (un plato valaneo de verduras sin piel, asadas y desgarradas como calabacines, berenjenas, pimientos y tomates aderezado con aceite y ajo)
- alioli
Instrucciones
- Hierve el agua y agrega una pizca de sal y un chorrito de aceite.
- Cuando el agua vuelva a hervir, agregue la harina una cucharada a la vez.
- Revuelva continuamente con una cuchara de madera hasta que se le agregue toda la harina.
- Apaga el fuego y sigue revolviendo hasta que se absorba toda la harina y no queden grumos. La mezcla debe separarse de los lados de la sartén.
- Deja que la mezcla se enfríe lo suficiente como para manipularla; colocarla en el congelador durante diez minutos funciona bien.
- Amasa ligeramente y luego dividirlo en 12-15 trozos de tamaño uniforme.
- Extiende en círculos planos sobre una superficie ligeramente aceitada, de aproximadamente 10 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
- Cocina inmediatamente en una sartén engrasada, volteando una vez que el minxo esté comenzando a dorarse.
Luego, extiende la masa como se describe arriba y rellénela con atún desmenuzado y verduras de hoja picadas como acelgas o escarolas. Dobla y unta con un poco de aceite y hornear en el horno durante 10-15 minutos a fuego medio.
Terminan llegando en una especie de cinta transportadora minxo, así que funcionan perfectamente para una comida informal. Sirve con los acompañamientos tradicionales anteriores o pruebe con mermelada de cerezas o miel y Nutella para un delicioso desayuno español.