Minxos sind ein sehr lokales Gericht, das in der Marina Alta Region, an der Ostküste Spaniens zu finden ist. Schau dir unser einfaches und leckeres Minxos Rezept an.
Minxos sind ein Favorit in den kleinen Dörfern und Städten in den atemberaubenden Bergen der Region und ein einfacher, aber köstlicher Genuss, der oft zum späten Frühstück oder als Teil eines traditionellen Mittagessens serviert wird.
Minxos bestehen aus einer Art Kreuzung zwischen einem Maismehlfladenbrot und einem Pfannkuchen und können mit einem süßen Belag serviert werden, werden jedoch je nach Jahreszeit häufiger von einer Auswahl traditioneller Füllungen begleitet.
Eine andere Variante von Minxos wird als gefüllte und gefaltete Pfannkuchen serviert. Dies hängt sehr stark vom Dorf und manchmal vom Familienrezept ab!
Mach für einige der besten Minxos an der Costa Blanca einen spanischen Roadtrip zum Vall de Gallinera, einem spektakulären Tal abseits der Touristenpfade in der Marina Alta Region im Landesinneren von Denia.
Das Vall de Gallinera ist ein wichtiges Anbaugebiet für Kirschen, Mandeln, Orangen und Oliven und beherbergt eine Handvoll guter Restaurants, die lokale, traditionelle und hausgemachte Speisen servieren.
In vielen der acht Dörfer des Vall (Benirrama, Beniali, Benissiva, Benitaia, Carroja, Alpatro, Llombai und Benissili) gibt es ein familiengeführtes Restaurant, in dem du die lokalen Variationen von Minxos neben saftigen Oliven, Orangen, köstlichsten Kirschen und Honig von den Bienen, die die Obstbäume der Region bestäuben, probieren kannst.
Phil und Izzy, Blogger bei The Gap Decaders, leben seit mehreren Jahren in der Marina Alta Region und sind schon viele weitere Jahre in Spanien unterwegs. Das kleine Dorf, in dem sie sich niederlassen, wenn sie nicht auf Reisen sind, ist stolz auf die Minxo-Tradition und serviert sie das ganze Jahr über auf Festen und an besonderen Tagen in vielen Familienhäusern des Dorfes.
Tipps, um die perfekten Minxos vorzubereiten
- Bereite den Teig frisch zu und verwende ihn sofort.
- Verwende eine Pfanne mit starkem Boden, um die Minxos zuzubereiten – viele Einheimische verwenden Pfannen, die über Generationen weitergegeben wurden.
- Bereite die Beilagen im Voraus vor, damit die Minxos heiß serviert und gegessen werden können.
- Sei kreativ, obwohl es traditionelle Füllungen gibt, ist alles möglich!
Einfaches und köstliches Minxos Rezept
Minxos Rezept
Minxos sind ein sehr lokales Gericht, das in der Marina Alta Region, an der Ostküste Spaniens zu finden ist. Schau dir unser einfaches und leckeres Minxos Rezept an.
Zutaten
- 500 g Mehl (Mais ist traditionell, aber jedes Mehl funktioniert)
- 3 1/2 Tassen Wasser
- Salz
- Olivenöl
- Beilagen:
- Sardellen
- Thunfisch (aus der Dose oder frisch)
- Gehacktes Ei
- Zuckermais
- Espencat (ein valaneikanisches Gericht aus enthäutetem und geröstetem Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Paprika und Tomaten, zubereitet mit mit Öl und Knoblauch)
- Aioli
Anleitung
- Das Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz und einen Spritzer Öl hinzufügen.
- Wenn das Wasser wieder kocht, füge das Mehl löffelweise hinzu.
- Mit einem Holzlöffel kontinuierlich umrühren, bis das gesamte Mehl hinzugefügt ist.
- Schalte den Herd aus und rühre weiter, bis das gesamte Mehl absorbiert ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Lasse die Mischung solange abkühlen, bis du die gut handhaben kannst - zehn Minuten im Gefrierschrank sollte reichen.
- Knete den Teig und teile ihn in 12-15 gleichmäßig große Stücke ein.
- Rolle die Teigstücke auf einer leicht geölten Oberfläche zu flachen, runden Stücken mit einem Durchmesser von ca. 10 cm und einer Dicke von 2 cm aus.
- Koche die runden Minxos in einer geölten Pfanne und wenden sie, sobald die anfangen zu bräunen.
Alternativ kannst du den Teig wie oben beschrieben ausrollen und mit Thunfischflocken und gehacktem Blattgemüse, wie Kohl oder Endivien füllen. Falte die Minxos und bestreiche sie mit etwas Öl bestreichen. Backe sie anschließend für 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze im Ofen.