Receta de Ensalada Rusa (Ensalada española de patatas)

La Ensalada Rusa está en casi todos los menús de tapas españolas. Echa un vistazo a mi receta fácil de Ensalada Rusa y prepara tu propia ensalada en casa.

La Ensalada Rusa es popular en muchos países y también se conoce como Ensalada Rusa de Patatas o Ensalada Oliver.

Hay muchas variaciones con distintas verduras como zanahorias, cebollas o guisantes.

Esta ensalada es en realidad una de mis tapas frías españolas favoritas para el verano, cuando las temperaturas son muy altas en España.

Ensalada Rusa Ingredientes

Como ya se ha dicho, hay muchas variaciones diferentes de esta Ensalada Rusa de Patatas.

Para esta receta, necesitas patatas, aceitunas negras, huevos, mayonesa casera, pimientos rojos asados, guisantes y zanahorias, y atún.

¿Cómo preparar Ensalada Rusa?

Preparar esta ensalada española es fácil y rápido. En primer lugar, limpia bien las patatas para eliminar toda la suciedad y la arena.

Después, cuece las patatas sin pelar hasta que estén cocidas. Consejo: No las cuezas demasiado, ya que acabarían hechas puré cuando mezcles la ensalada.

Coge un bol grande para mezclar todos los ingredientes, las patatas (peladas y cortadas en dados pequeños), dos tazas de mayonesa casera, un pimiento asado (cortado en tiras), atún, zanahorias, guisantes y un huevo duro.

Ahora, mezcla todos los ingredientes. Si es necesario, añade más mayonesa.

Añade aceitunas negras, el segundo huevo duro (cortado en trozos pequeños) y pimiento rojo por encima para decorar la ensalada.

¡Disfruta de tu Ensalada Rusa casera!

Receta de Ensalada Rusa

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Yield: 4

Ensalada Rusa Recipe (Spanish Potato Salad)

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Ensalada Rusa or Spanish Potato Salad can be found on almost every Spanish Tapas menu. Check out my easy Ensalada Rusa recipe and prepare your own salad at home.

Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Tiempo Total 55 minutos

Ingredientes

• 6 medium-sized potatoes
• 2 hard-boiled eggs
• Roasted red peppers
• 1 16oz (around 450 grams) can of peas and carrots
• 2 cups of Mayonnaise, preferably home-made mayonnaise
• Black olives
• 1 6oz (170 grams) can of tuna

Instrucciones

1. Clean the potatoes to get rid of dirt and sand.
2. Fill a large pot with water and bring it to boil. Put the potatoes unpeeled in the water and cook until they are cooked. Tip: Don't cook them too long as they will end up as mashed potatoes when you mix your salad.
3. Once the potatoes are done cool them with cold water until you can handle them with your hands. Remove the peel of the potatoes and cut them into small cubes.
4. Take a big bowl and add two cups of home-made mayonnaise and one roasted pepper, sliced into strips.
5. Use a fork to flake the tuna and add it to the bowl.
6. Drain the water of the carrots and peas can and add them also to the bowl.
7. Peel one of the hard-boiled eggs and add to the bowl as well.
8. Now, mix all ingredients. If necessary, add more mayonnaise.
9. To decorate your salad, add black olives, the second hard-boiled egg (cut in small pieces), and red pepper on top.
10. Enjoy your home-made Ensalada Rusa!

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calories: 1105Total Fat: 89gSaturated Fat: 14gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 72gCholesterol: 151mgSodium: 810mgCarbohydrates: 60gFiber: 7gSugar: 6gProtein: 18g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

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