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Receta de Crema Catalana Española

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La Crema Catalana es otra de las grandes delicias de España. Y por si fuera poco, también es fácil de hacer. Échale un ojo a nuestra receta de Crema Catalana española.

¿Qué es la Crema Catalana?

La crema catalana es un postre típico de la región española de Cataluña. Este postre se hace con leche, maicena y yemas de huevo.

Lea también: Postres tradicionales españoles

Ingredientes de la Crema Catalana tradicional

  • 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de medio limón y media naranja.
  • 4 yemas de huevo
  • 0.5 onzas (15 gramos) de maicena
  • 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar, más 1-2 cucharadas por porción para caramelizar en la parte superior

Consejos para preparar Crema Catalana

  • Carameliza el azúcar antes de servir la Crema Catalana para que quede mejor al servirla.
  • Usa leche entera para tener una Crema Catalana bien cremosa.
  • Refrigera la Crema Catalana por al menos cuatro horas (mejor aún si es toda la noche) antes de servirla.
  • Decora la Creme Catalana con moras o frutas que te gusten.

¿Cómo caramelizar la Crema Catalana sin soplete de cocina?

Si no tienes un soplete de cocina, puedes caramelizar la Crema Catalana en tu horno.

Debes colocar el envase para servir con la Crema Catalana (importante: ¡verifica que el envase sea apto para horno!) Debajo del asador hasta que el azúcar comience a derretirse y a cristalizarse. ¡No lo descuides porque se puede quemar muy rápido!

Cómo preparar nuestra Receta de Crema Catalana

1. Retira la piel de media naranja y medio limón. Quítales solo la parte más superficial y no la parte amarga y blanca.

Spanish Crema Catalana Recipe2
Remove the peel of an orange and a lemon.

2. Agrega 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche, una rama de canela y la cáscara de naranja y limón a una olla y calienta a fuego medio.

Antes de que hierva (cuando haya pequeñas burbujas en la superficie) retira la olla del fuego.

creme catalana
Heat the milk with the lemon and orange peels and the cinnamon stick.

3. Ahora, añade cuatro yemas de huevo junto con 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar y 0.5 onzas (15 gramos) de maicena en un tazón. Mezcla todo muy bien hasta que quede cremoso.

4. Vierte toda la leche poco a poco, por medio de un colador, en el bol para que queden las cáscaras y la ramita de canela. Revuelve la mezcla al terminar.

 5. Pon la mezcla en la olla y caliéntala a fuego medio sin dejar de remover para evitar que se pegue a la olla.

crema catalana recetas
Heat the mixture over medium heat and stir constantly.

6. Ten paciencia, porque tarda unos minutos. Finalmente verás que empieza a espesarse de repente. Una vez que la mezcla se espese más, retírala del fuego.

7. Sirve la mezcla en tazones pequeños en los que la vas a servir. La forma más tradicional es servir la Crema Catalana en ollas de barro.

crema de catalana
Add the Crema Catalana into small serving bowls.

8. Deja que se enfríe la Crema Catalana a temperatura ambiente. Ahora es momento de cubrirlo con una envoltura de plástico (directamente sobre la Creme Catalana) y guardarlo en el frigorífico por al menos cuatro horas (¡idealmente durante la noche!).

receta de crema catalana autentica
Cover the bowls with a plastic wrap.

9. Antes de que vayas a servir la Crema Catalana, espolvorea azúcar por encima (entre una y dos cucharadas por bol). Y por último, carameliza el azúcar con un soplete de cocina.

10. Opcional: ¡Usa frutas frescas o bayas como frambuesas para decorar tu natilla!

Spanish Crema Catalana Recipe

Preguntas frecuentes sobre la receta de crema catalana española

¿Cuánta azúcar lleva la Crema Catalana?

La crema catalana es un postre típico de la región Española de Cataluña.

How much sugar is in Crema Catalana?

En nuestra receta de Crema Catalana, usamos 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar más azúcar adicional para caramelizar por encima.

¿Qué hay en la Crema Catalana?

Para preparar nuestra receta de Crema Catalana necesitarás leche, azúcar, canela, piel de naranja y limón, yemas de huevo y maicena.

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Yield: 4

Receta de Crema Catalana Española

Spanish Crema Catalana Recipe
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo Total 30 minutos

Ingredientes

  • 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de medio limón y media naranja.
  • 4 yemas de huevo
  • 0.5 onzas (15 gramos) de maicena
  • 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar, más 1-2 cucharadas por porción para caramelizar en la parte superior

Instrucciones

  1. Raya la piel de media naranja y medio limón. Asegúrate de eliminar solo la parte más superficial y no la parte amarga y blanca.
  2. Agrega 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche, una rama de canela y la cáscara de naranja y limón a una olla. Calienta la leche a fuego medio. Justo antes de que empiece a hervir (verás que hay pequeñas burbujas en la superficie) retira la olla del fuego.
  3. Mientras tanto, agrega cuatro yemas de huevo junto con 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar y 0.5 onzas (15 gramos) de maicena en un tazón. Mezcla todo hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
  4. Vierte la leche preparada poco a poco por un colador en el bol para que queden las cáscaras y la ramita de canela. Agitar la mezcla.
  5. Pon la mezcla a la olla y caliéntala a fuego medio sin parar de removerla para evitar que se pegue a la olla.
  6. Ten paciencia porque lleva unos minutos, finalmente verás que comienza a espesarse casi de repente. Una vez que la mezcla se espese, retírala del fuego.
  7. Agrega la mezcla en tazones pequeños en los que la vas a servir. La forma más tradicional es servir la Crema Catalana en ollas de barro.
  8. Deja enfriar la Crema Catalana a temperatura ambiente. A continuación, cúbrelo con una envoltura de plástico (directamente sobre la Creme Catalana) y guárdalo en el frigorífico durante al menos cuatro horas (¡idealmente durante la noche!).
  9. Justo antes de servir la Crema Catalana, espolvorear azúcar por encima (entre una y dos cucharadas por bol). Luego carameliza el azúcar con un soplete de cocina.
  10. Opcional: Cubre con frutas frescas o bayas como frambuesas, fresas o arándanos.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 207Total Fat: 7gSaturated Fat: 3gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 4gCholesterol: 195mgSodium: 82mgCarbohydrates: 28gFiber: 1gSugar: 4gProtein: 8g

La información nutricional proporcionada es aproximada y puede variar dependiendo de varios factores, por lo que no se garantiza que sea precisa.

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