Receta de Crema Catalana Española

La Crema Catalana es otra de las grandes delicias de España. Y por si fuera poco, también es fácil de hacer. Échale un ojo a nuestra receta de Crema Catalana española.

¿Qué es la Crema Catalana?

La crema catalana es un postre típico de la región española de Cataluña. Este postre se hace con leche, maicena y yemas de huevo.

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Ingredientes de la Crema Catalana tradicional

• 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche
• 1 rama de canela
• La cáscara de medio limón y media naranja.
• 4 yemas de huevo
• 0.5 onzas (15 gramos) de maicena
• 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar, más 1-2 cucharadas por porción para caramelizar en la parte superior

Consejos para preparar Crema Catalana

• Carameliza el azúcar antes de servir la Crema Catalana para que quede mejor al servirla.
• Usa leche entera para tener una Crema Catalana bien cremosa.
• Refrigera la Crema Catalana por al menos cuatro horas (mejor aún si es toda la noche) antes de servirla.
• Decora la Creme Catalana con moras o frutas que te gusten.

¿Cómo caramelizar la Crema Catalana sin soplete de cocina?

Si no tienes un soplete de cocina, puedes caramelizar la Crema Catalana en tu horno.

Debes colocar el envase para servir con la Crema Catalana (importante: ¡verifica que el envase sea apto para horno!) Debajo del asador hasta que el azúcar comience a derretirse y a cristalizarse. ¡No lo descuides porque se puede quemar muy rápido!

Cómo preparar nuestra Receta de Crema Catalana

1. Retira la piel de media naranja y medio limón. Quítales solo la parte más superficial y no la parte amarga y blanca.

2. Agrega 2 1/4 tazas (500 mililitros) de leche, una rama de canela y la cáscara de naranja y limón a una olla y calienta a fuego medio.

Antes de que hierva (cuando haya pequeñas burbujas en la superficie) retira la olla del fuego.

3. Ahora, añade cuatro yemas de huevo junto con 2.1 onzas (60 gramos) de azúcar y 0.5 onzas (15 gramos) de maicena en un tazón. Mezcla todo muy bien hasta que quede cremoso.

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4. Vierte toda la leche poco a poco, por medio de un colador, en el bol para que queden las cáscaras y la ramita de canela. Revuelve la mezcla al terminar.

 5. Pon la mezcla en la olla y caliéntala a fuego medio sin dejar de remover para evitar que se pegue a la olla.

6. Ten paciencia, porque tarda unos minutos. Finalmente verás que empieza a espesarse de repente. Una vez que la mezcla se espese más, retírala del fuego.

7. Sirve la mezcla en tazones pequeños en los que la vas a servir. La forma más tradicional es servir la Crema Catalana en ollas de barro.

8. Deja que se enfríe la Crema Catalana a temperatura ambiente. Ahora es momento de cubrirlo con una envoltura de plástico (directamente sobre la Creme Catalana) y guardarlo en el frigorífico por al menos cuatro horas (¡idealmente durante la noche!).

9. Antes de que vayas a servir la Crema Catalana, espolvorea azúcar por encima (entre una y dos cucharadas por bol). Y por último, carameliza el azúcar con un soplete de cocina.

10. Opcional: ¡Usa frutas frescas o bayas como frambuesas para decorar tu natilla!

Preguntas frecuentes sobre la receta de crema catalana española

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