Calamari staat op het menu van veel Spaanse restaurants. Lees hier “Wat is Calamari” en hoe ze te bereiden.
Spanje heeft meer dan 60 eilanden en een kustlijn van meer dan 8.000 kilometer.
Het is dus niet verwonderlijk dat de Spaanse keuken veel heerlijke visgerechten bevat.
Calamari is er een van die je op het menu van veel Spaanse restaurants kunt vinden. Het is onder andere trendy Spaans tapas eten.
Wat is echter precies Calamari?
Wat is Calamari?
“Calamari” is het Italiaanse woord voor inktvis (enkelvoud: calamaro).
De culinaire term “Calamari” beschrijft gefrituurde inktvis.
Als je in een restaurant calamari bestelt, serveert de ober hoogstwaarschijnlijk kleine, gefrituurde stukjes inktvis die sterk lijken op uienringen.
Ze hebben een zoete smaak en zijn lekker knapperig. De inktvis zelf heeft een kauwbare textuur waar sommige mensen even aan moeten wennen.
Calamari wordt vaak gegarneerd met verse peterselie en citroen. Je kunt er het beste van genieten met een glas witte wijn, bijvoorbeeld een Sauvignon Blanc.
Wist je dat?
Er leven meer dan 300 verschillende soorten inktvissen in onze oceanen. Ze kunnen 30 tot 60 centimeter lang worden.
Hoe bereid je Calamari?
Als je verse inktvissen wilt bereiden, moet je eerst de kop, het kraakbeen en de ingewanden verwijderen.
Inktvissen worden of heel heet en snel gekookt (minder dan drie minuten). Populaire bereidingswijzen zijn braden, grillen, sauteren en frituren.
Of ze worden heel lang gekookt op laag vuur (meer dan drie uur). Je kunt ze bijvoorbeeld stoven in een tomatensaus, in witte wijn en knoflook, of in curry.
Je kunt je inktvissen ook rauw eten, bijvoorbeeld in de vorm van sushi.
In de Spaanse keuken worden inktvissen vaak toegevoegd aan paella, salades, of bereid“al ajillo“.
Hoe bewaar je Calamari?
Inktvissen zijn heel gemakkelijk in te vriezen. Je kunt ze al bevroren kopen of zelf verse inktvissen invriezen.
Zorg er alleen voor dat je ze goed wast voordat je ze invriest, bijvoorbeeld in een diepvrieszakje met rits.
Goed ingevroren zijn de inktvissen enkele maanden houdbaar. Gekookte calamares kun je een paar dagen in de koelkast bewaren.
Gefrituurde Calamari; smaakt echter verreweg het beste als je ze meteen opeet.
Veelgestelde vragen over Calamari
Wat is Calamari?
“Calamari” is het Italiaanse woord voor inktvis (enkelvoud: calamaro). De culinaire term “Calamari” beschrijft gefrituurde inktvis.
Hoe ziet Calamari eruit?
Calamari is eigenlijk een inktvis. Ze kunnen variëren in grootte, van slechts een paar centimeter tot wel 24 centimeter.
Ze hebben een uitstekende kop, acht armen en twee langere tentakels. Inktvissen worden vaak verward met de octopus.
Is Calamari Octopus?
Calamari is eigenlijk een inktvis die vaak verward wordt met octopus. Dus nee, calamari is geen octopus.
Waar is Calamari van gemaakt?
Calamari is inktvis; de culinaire term “Calamari” beschrijft echter gefrituurde inktvis. Calamari is dus een gefrituurde inktvis.
Hoe smaakt inktvis?
Inktvissen hebben een milde, licht zoete smaak en een chewy textuur waar veel mensen even aan moeten wennen.
Is Calamari inktvis of octopus?
Calamari is inktvis, geen octopus.
Hoeveel poten heeft een inktvis?
Een inktvis heeft in totaal acht poten en twee langere tentakels.
Is calamari gezond om te eten?
Inktvissen bevatten veel voedingsstoffen zoals eiwitten, zink, vitamine B12 en selenium. De inktvis zelf is dus gezond om te eten.
Veel mensen eten hun inktvissen echter gefrituurd, wat calorieën, vet en natrium toevoegt.
Of calamares of inktvissen gezond zijn om te eten hangt dus sterk af van hoe je ze bereidt.