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Tortilla Española Receta

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¿Sabes cuál es la auténtica receta de tortilla española? Prueba nuestra Tortilla Española receta, una explosión instantánea de delicioso huevo y papas que puedes comer en cualquier momento.

En España, la Tortilla Española puede comerse todo el día sin importar la hora. Es una comida perfecta para el desayuno, el almuerzo, la cena e como bocadillo. 

En la versión más básica, una tortilla española es una tortilla abierta de huevo y papa con una cantidad significativa de sabores con aceite de oliva. 

Puedes comer la tortilla caliente o fría, llevarlo a una reunión familiar, a fiestas, un picnic en un día soleado o incluso una fiesta en una casa de temática española. La Tortilla Española es una de esas comidas de tapas españolas que DEBES probar si vas a España o si te encanta la cocina española.

Receta auténtica de tortilla española: ¿Qué es la tortilla española? 

La Tortilla Española, conocida en gran parte como Tortilla Española en España, es uno de los platos nacionales más populares del país. 

La receta es muy simple: se puede cocinar con aceite de oliva usando prácticamente solo huevos, papas y cebollas.

Independientemente de lo que le pongas, la Tortilla Española es un plato perfectamente sustentable que te  dejará más que satisfecho. 

La tortilla de papas se usa como tapa (como nuestra receta de Patatas Bravas españolas), ¡pero puedes devorarla en cualquier momento del día! Además, puedes preparar Tortilla Española con anticipación, ya que se mantiene mejor a temperatura ambiente. 

Con nuestras instrucciones de receta fáciles de seguir, esta auténtica receta de tortilla española de las comidas más sabrosas pero básicas que vas a probar una y otra vez.

Ingredientes de tortilla española

La mejor parte de nuestra receta de tortilla española es que es increíblemente sencilla de hacer. Solo necesitarás cinco ingredientes básicos en tu cocina y unos minutos para poner la mesa oliendo bien con estas deliciosas tortillas españolas. 

Estos son los ingredientes para hacer la receta de Tortilla Española:

  • Patatas: 4 patatas medianas
  • Huevos : 8 huevos, use los más frescos disponibles
  • Cebolla: 1 cebolla blanca grande (puedes usar cualquier otra si lo prefieres) 
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra: Es la forma menos procesada de aceite de oliva, ayuda a retener sus vitaminas naturales y antioxidantes que se pueden perder fácilmente durante el procesamiento. Por eso recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar del normal, es más saludable en todos los sentidos.

¿Se puede sustituir alguno de los ingredientes utilizados en la elaboración de Tortilla Española?

No, la receta solo lleva cinco ingredientes básicos y sustituir uno de ellos hará que el plato pierda su auténtico sabor.

Authentic Spanish Tortilla Recipe Tortilla Espanola

Receta auténtica de tortilla española – Instrucciones paso a paso

Paso 1. Comienza cortando las papas en cubos pequeños. Luego, calienta una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en una sartén y coloca las patatas. Recuerda usar suficiente aceite de oliva para que las papas estén completamente cubiertas.

Además, usa la llama baja para que las papas queden bien cocidas, así es como tus tortillas españolas tomará una textura aterciopelada y un sabor delicioso.

spanish tortilla

Paso 2. No descuides  las patatas, porque pueden freírse demasiado si se dejan en el aceite durante demasiado tiempo.

Cuando las papas estén completamente cocidas, escúrrelas un colador usando una toalla de papel. Así, la toalla se llevará la mayor parte del aceite y el aceite sobrante se puede usar en otras recetas.

spanish egg tortilla

Paso 3. Una vez que hayas terminado con las papas, comienza con las cebollas, corta las cebollas en rodajas verticales largas y ponlas a cocinar con un poco de aceite de oliva.

Saltea las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que empiecen a caramelizar. Esto tarda entre 15 y 20 minutos dependiendo de la llama.

Nota: Si en algún momento las rodajas de cebolla dejan un olor a quemado, añade un poco de agua. Hacer esto con evitará que las cebollas se quemen.

spanish potato tortilla

Paso 4. Una vez que las cebollas estén caramelizadas, puedes retirarlas de la estufa y continuar con los siguientes pasos de la receta.

spanish tortilla recipe

Paso 5. Bate los huevos en un tazón grande (mejor su están a temperatura ambiente) y agrega un poco de sal.

Nota: ¡Usa alrededor de 2 huevos por papa para tener el sabor ideal!

recipe spanish tortilla

Paso 6. Agrega las cebollas caramelizadas y las papas a los huevos batidos y mezcla todo. Cuando todo esté bien mezclado, deja reposar por al menos 15 minutos.

Consejo: si vas a cocinar las patatas y las cebollas por separado pero al mismo tiempo, deja que las patatas se enfríen durante unos cinco minutos. Esto hace que los huevos no se empiecen a cocinar.

tortilla from spain

Paso 7. Coloca la mezcla de tortilla en la sartén suavemente a fuego medio-bajo. NO cocines la Tortilla Española en una sartén extremadamente caliente, porque puede quemarse y nadie querrá eso.

El tiempo ideal es de unos 6-8 minutos a fuego medio, recuerda pasar una espátula por las esquinas para evitar que la tortilla se pegue a los lados.

easy spanish tortilla recipe

Paso 8. Usa un plato grande para voltear la tortilla. Debes usar un plato que sea más grande que la sartén para darle la vuelta y que quede bien.  Puede que esté un poco crudo abajo, pero así es antes de que se cocine nuevamente.

Paso 9. Desliza lentamente la tortilla en la sartén y deja que el otro lado se cocine a fuego medio durante 6-8 minutos adicionales. Si te gusta que la tortilla bien cocida, puedes dejarla un poco más antes de sacarla de la sartén.

Paso 10. Voltea la tortilla nuevamente, pero esta vez en un plato limpio. Deja que se enfríe por 10 minutos antes de probarla, ya que la receta sabe mucho mejor a temperatura ambiente.

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Consejos para hacer Tortilla Española

El simple hecho de usar esta receta de tortilla española paso a paso será suficiente. Sin embargo, si deseas que quede perfecta, toma en cuenta:

  • Primero colocan sal a los huevos 

Antes de agregar los huevos a la receta, la sal los ayudará a retener la mayor parte de la humedad y lograr una textura deliciosa. 

  • Usa bastante aceite para cocinar las patatas y las cebollas. 

Se recomienda usar suficiente aceite de oliva virgen extra (1 taza como mínimo) para que las papas estén cocidas a la perfección. Así es como tus tortillas españolas tendrán una textura aterciopelada y sabor delicioso. 

No tienes que preocuparte por desperdiciar el aceite de oliva, ya que puedes reutilizarlo más tarde en otra receta. 

  • Cocina a fuego lento

Mantén la llama bajita mientras cocinas la tortilla española, si usas fuego alto puede quedar chiclosa y con mal sabor. 

  • Prepara los huevos y las cebollas por separado.

Casi todo el mundo prefiere cocinar los huevos y las cebollas juntos; sin embargo, para obtener la tortilla española ideal, cocinarlas por separado puede ser mejor.

  • No lo sirvas caliente

La receta de Tortilla Española es mejor a tibia, así que trata de servirla luego de unos minutos hasta que enfríe.

Si estás buscando resultados aún mejores, puedes cocinarla unas horas antes o una noche antes. 

Preguntas más frecuentesFAQ

¿Qué es una tortilla española?

Uno de los platos estrella de la cocina española, la tortilla española (también conocida como tortilla española y tortilla española) es un plato tradicional de España.
Una Tortilla Española es básicamente una tortilla hecha con huevos y papas, donde las cebollas son opcionales. A la gente le gusta servir este plato como tapa a temperatura ambiente.

¿Cuál es la diferencia entre tortilla y frittata?

Aunque la frittata (italiano) y la tortilla (español) son casi idénticas, hay una diferencia que las distingue: cómo se terminan los huevos.
Ambas recetas implican cocinar el relleno y los huevos en una sartén. Pero mientras que la tortilla se da vuelta y se termina en la sartén, las frittatas italianas se terminan en el horno.

¿Hay alguna diferencia entre las tortillas mexicanas y españolas?

La palabra «tortilla» se refiere a dos alimentos completamente diferentes, dependiendo del lado del océano Atlántico en el que viva.
En México, las tortillas son simplemente panes planos hechos con trigo o maíz, generalmente rellenos de carne o frijoles. Por otro lado, en España, las tortillas se refieren a tortillas gruesas elaboradas con huevo batido, con un puñado de otros ingredientes como patata, espinaca y cebolla. Las tortillas españolas se cocinan en una sartén, por eso tienen forma redonda.

¿Qué se come con tortillas españolas?

La tortilla española es uno de esos platos flexibles que pueden acompañar casi cualquier guarnición. Puede servir tortillas españolas para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso los refrigerios. Junto con eso, las tortillas españolas también son un buen plato para picnics, fiestas en casa, almuerzos en el lugar de trabajo, etc.
Si bien puede devorar tortillas españolas como un solo plato, también puede ir bien con una variedad de tapas españolas y ensaladas como ensalada de frijoles, ensalada de tomate o ensalada de rúcula con limón.

¿Cuánto dura la tortilla española?

Puede servir el plato inmediatamente o guardarlo durante 3 días. En caso de que quieras guardarlo para otro momento, déjalo enfriar por completo y luego guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Las tortillas españolas pueden durar hasta 3 días si se almacenan correctamente en el refrigerador.

Yield: 4

Tortilla Española Receta

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Additional Time 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 10 minutos

Ingredientes

  • 4 patatas
  • 8 huevos
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Instrucciones

  1. Corta las patatas en cubos pequeños.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén y pon a cocinar las patatas. Asegúrate de usar suficiente aceite de oliva para que las papas estén completamente cubiertas.
  3. Cuando las papas estén completamente cocidas, escúrrelas en un colador usando una toalla de papel. Así, la toalla empapará la mayor parte del aceite y el aceite sobrante se puede usar más adelante en otras recetas.
  4. Corta las cebollas en rodajas verticales largas y añadirlas a la sartén con un poco de aceite de oliva.
  5. Saltea las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que empiecen a caramelizar. Esto tarda entre 15 y 20 minutos dependiendo de la llama.
  6. Bate los huevos en un tazón grande (a temperatura ambiente) y agrega un poco de sal que ayudará a que los huevos retengan la mayor parte de la humedad cuando los cocine. Nota: Usa alrededor de 2 huevos por papa para obtener el sabor ideal.
  7. Agrega las cebollas caramelizadas y las papas a los huevos batidos y mezcla todo. Una vez que todo esté bien mezclado, deja reposar la mezcla durante al menos 15 minutos.
  8. Vierte la mezcla de tortilla en la sartén suavemente y ponga la llama a fuego medio-bajo. NO cocines la Tortilla Española en una sartén caliente, puede quemarse o sobrecocerse, lo cual no es algo que quieras.
  9. Toma un plato grande para darle la vuelta a la tortilla. Pon el plato encima del sartén y dale la vuelta rápidamente. 
  10. Desliza lentamente la tortilla nuevamente en la sartén y deja que el otro lado se cocine a fuego medio durante 6-8 minutos adicionales. Si te gusta que tu tortilla esté completamente cocida, puedes dejar que se cocine un poco más antes de sacarla de la sartén.
  11. Voltea la tortilla nuevamente, pero esta vez en un plato limpio. Deja que se enfríe por 10 minutos antes de devorar, ya que la receta sabe mucho mejor a temperatura ambiente.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1

Amount Per Serving: Calories: 344Total Fat: 13gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 372mgSodium: 305mgCarbohydrates: 40gFiber: 4gSugar: 4gProtein: 17g

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