Receta de la auténtica tortilla española (Tortilla Española)
¿Estás deseando devorar una auténtica receta de Tortilla Española? Prueba nuestra receta de Tortilla Española para una explosión instantánea de delicioso sabor mezclado de huevo y patata, ¡que te garantizamos que volverás a probar!
En España, la Tortilla Española se consume durante todo el día sin importar la hora, ya que es la idea de comida perfecta para el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso la merienda. La tortilla española es una tortilla abierta de huevo y patata que obtiene gran parte de sus sabores del aceite de oliva en su forma más básica posible.
Puedes comer este plato caliente o frío, llevarlo a una reunión familiar, a ocasiones festivas, a un picnic en un día soleado o incluso a una fiesta en casa con temática española. La Tortilla Española es una de las Tapas Españolas que DEBES probar si alguna vez visitas España o te gusta cocinar platos de la cocina española.
Receta de Tortilla Española Auténtica: ¿Qué es la tortilla española?
La Tortilla Española, conocida mayoritariamente como Tortilla Española en España, es uno de los platos nacionales más populares del país. La receta es muy sencilla: se cocina en aceite de oliva utilizando sólo huevos, patatas y cebollas.
Por sencilla que sea, la Tortilla Española es un plato perfectamente denso que dejará tus papilas gustativas muy satisfechas.
A menudo se sirve como tapa (como nuestra receta de Patatas Bravas Españolas), ¡pero puedes devorar este increíble plato en cualquier momento del día! Además, incluso puedes preparar la Tortilla Española con antelación, ya que se conserva mejor a temperatura ambiente.
Con nuestras sencillas instrucciones de la receta y un poco de técnica, esta auténtica receta de tortilla española se convertirá en una de las comidas más sabrosas y básicas que hayas probado hasta ahora.
Ingredientes de la tortilla española
Lo mejor de nuestra receta de tortilla española es que es muy sencilla de hacer. Sólo necesitarás cinco ingredientes básicos y unos minutos para que la mesa huela bien con estas deliciosas tortillas españolas.
Éstos son los ingredientes utilizados para hacer la receta de Tortilla Española:
- Patatas: 4 patatas medianas
- Huevos: 8 huevos, utiliza los más frescos disponibles
- Cebolla: 1 cebolla blanca grande (puedes utilizar cualquier otra si tienes alguna preferencia)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra: Es la forma menos procesada de aceite de oliva, lo que le ayuda a conservar sus vitaminas y antioxidantes naturales, que pueden perderse fácilmente durante el procesado. Por eso recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra en lugar del normal, ya que es más sano en todos los sentidos.
¿Es posible sustituir alguno de los ingredientes utilizados en la elaboración de la Tortilla Española?
No, no es así. La receta sólo necesita cinco ingredientes básicos, y sustituir cualquiera de ellos hará que el plato pierda su sabor auténtico.
Receta de la auténtica tortilla española – Instrucciones paso a paso
Paso 1. Empieza cortando las patatas en dados pequeños. A continuación, calienta una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra en una sartén y añade las patatas. Asegúrate de utilizar suficiente aceite de oliva para que las patatas queden totalmente cubiertas.
Además, recuerda mantener el fuego bajo para conseguir unas patatas perfectamente tiernas, ya que así es como tus tortillas españolas conseguirán su textura aterciopelada y su delicioso sabor.
Paso 2. Vigila las patatas, ya que pueden freírse demasiado si se dejan demasiado tiempo en el aceite.
Cuando las patatas estén completamente cocidas, escúrrelas en un colador utilizando una toalla de papel. De este modo, la toalla absorberá la mayor parte del aceite, y podrás utilizar el aceite sobrante para otras recetas.
Paso 3. Cuando hayas terminado con las patatas, empieza con las cebollas: corta las cebollas en rodajas largas verticales y añádelas a la sartén con un poco de aceite de oliva.
Sofríe las rodajas de cebolla a fuego medio hasta que empiecen a caramelizarse. Esto suele llevar unos 15-20 minutos, dependiendo de la llama.
Nota: Si las rodajas de cebolla dejan un poco de olor a quemado, salpica un poco de agua. Hacer esto con frecuencia evitará que las cebollas se quemen.
Paso 4. Cuando las cebollas estén caramelizadas, puedes retirarlas del fuego y pasar a los siguientes pasos de la receta.
Paso 5. Bate los huevos en un bol grande (asegúrate de hacerlo a temperatura ambiente), y añade un poco de sal, que ayudará a que los huevos conserven la mayor parte de la humedad cuando los cocines.
Nota: ¡Usa unos 2 huevos por patata para conseguir el sabor ideal!
Paso 6. Añade la cebolla caramelizada y las patatas a los huevos batidos y mézclalo todo. Cuando todo esté bien mezclado, deja reposar la mezcla durante al menos 15 minutos.
Consejo: Si cocinas las patatas y las cebollas por separado pero simultáneamente, deja enfriar las patatas cuando estén hechas durante unos cinco minutos. Así se mezclarán mejor con los demás ingredientes y evitarás que los huevos se revuelvan.
Paso 7. Vierte suavemente la mezcla de tortilla en la sartén y pon el fuego a medio-bajo. NO cocines la Tortilla Española a fuego muy fuerte, ya que podría quemarse o cocerse en exceso, algo que no te conviene.
El tiempo ideal de cocción sobre la sartén es de unos 6-8 minutos; recuerda pasar una espátula por las esquinas de la sartén para evitar que la tortilla se pegue a los lados.
Paso 8. Coge un plato grande para dar la vuelta a la tortilla. Asegúrate de utilizar un plato que sea más grande que la sartén, ya que así conseguirás dar la vuelta a la tortilla sin revolverla. Pon el plato encima de la sartén y dale la vuelta rápidamente. Puede que quede líquida, pero así es antes de que se cocine también el otro lado.
Paso 9. Vuelve a colocar lentamente la tortilla en la sartén y deja que el otro lado se cocine a fuego medio durante 6-8 minutos más. Si te gusta la tortilla totalmente hecha, puedes dejarla cocer un poco más antes de sacarla de la sartén.
Paso 10. Vuelve a dar la vuelta a la tortilla, pero esta vez sobre un plato limpio. Deja que se enfríe durante 10 minutos antes de devorarla, ya que la receta sabe mucho mejor a temperatura ambiente.
Consejos para preparar Tortilla Española
Con sólo seguir paso a paso nuestra receta de tortilla española obtendrás un plato delicioso. Sin embargo, si lo que quieres es hacerla lo más perfecta posible, asegúrate de tener en cuenta estos consejos:
- Utiliza abundante aceite para cocer las patatas y las cebollas
Se recomienda utilizar suficiente aceite de oliva virgen extra (1 taza como mínimo) para que las patatas se cuezan hasta quedar tiernas. Así conseguirás que tus tortillas españolas tengan una textura aterciopelada y un sabor delicioso.
No tienes que preocuparte por desperdiciar el aceite de oliva, ya que puedes reutilizarlo después para otra cosa.
- Cocer a fuego lento
Mantén el fuego bajo mientras cocinas tus Tortillas Españolas, ya que cocinarlas a fuego alto puede dar lugar a tortillas gomosas que se clavan en los dientes y dejan mal sabor.
- Prepara los huevos y las cebollas por separado
Casi todo el mundo opta por cocer los huevos y la cebolla juntos; sin embargo, cocerlos por separado puede ser beneficioso para conseguir la tortilla española ideal.
- No lo sirvas caliente
La receta de Tortilla Española sabe mejor a temperatura ambiente, así que evita servirlas inmediatamente. Espera unos minutos y deja que se enfríen a temperatura ambiente antes de servirlas.
Además, si buscas resultados aún mejores, considera la posibilidad de cocinarlos unas horas antes o una noche antes.
FAQ
¿Qué es una tortilla española?
Uno de los platos emblemáticos de la cocina española, la tortilla española (también conocida como tortilla española y tortilla española), es un plato tradicional de España.
Una Tortilla Española es básicamente una tortilla hecha con huevos y patatas, en la que la cebolla es opcional. A la gente le gusta servir este plato como tapa a temperatura ambiente.
¿Cuál es la diferencia entre tortilla y frittata?
Aunque la Frittata (italiana) y la Tortilla (española) son casi idénticas, hay una diferencia que las distingue: cómo se terminan los huevos.
Ambas recetas consisten en cocinar el relleno y los huevos en una sartén. Pero mientras que a la tortilla se le da la vuelta y se termina en la sartén, las frittatas italianas se terminan en el horno.
¿Hay alguna diferencia entre las tortillas mexicanas y las españolas?
La palabra «tortilla» se refiere a dos alimentos completamente distintos, dependiendo del lado del Océano Atlántico en que vivas.
En México, las tortillas son simplemente panes planos hechos con trigo o maíz, normalmente rellenos de carne o alubias para hacerlos sabrosos. En cambio, en España, las tortillas se refieren a tortillas gruesas hechas con huevo batido y un puñado de otros ingredientes como patata, espinacas y cebolla. Las tortillas españolas se cuecen en una sartén, por eso tienen forma redonda.
¿Qué se come con las tortillas españolas?
La Tortilla Española es uno de esos platos flexibles que pueden acompañar a casi cualquier guarnición. Puedes servir tortillas españolas para desayunar, comer, cenar e incluso como tentempié. Además, las tortillas españolas también son un buen plato para picnics, fiestas en casa, comidas en el trabajo, etc.
Aunque puedes devorar la tortilla española como plato único, también puede ir bien con varias tapas españolas y ensaladas como la ensalada de judías, la ensalada de tomate o la ensalada de rúcula al limón.
¿Cuánto dura la tortilla española?
Puedes servir el plato inmediatamente o guardarlo durante 3 días. Si quieres guardarlo para otra ocasión, deja que se enfríe completamente y luego guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico. Las Tortillas Españolas pueden durar hasta 3 días si se guardan adecuadamente en el frigorífico.
Authentic Spanish Tortilla Recipe (Tortilla Espanola)
Ingredientes
- 4 potatoes
- 8 eggs
- 1 onion
- Extra virgin olive oil
- Salt
Instrucciones
- Cut the potatoes into small cubes.
- Heat up extra virgin olive oil in a frying pan and add the potatoes. Ensure using enough olive oil so that the potatoes are fully covered.
- When the potatoes are completely cooked, drain them in a colander using a paper towel. This way, the towel will soak most of the oil, and the leftover oil can be used later in other recipes.
- Slice the onions in vertical long slices and add them to the frying pan with a bit of olive oil.
- Sauté the onion slices over medium heat until they start to caramelize. This usually takes around 15-20 minutes depending on the flame.
- Beat the eggs in a large bowl (ensure doing this at room temperature), and add a bit of salt which will help your eggs retain most of the moisture when you’re cooking them. Note: Use around 2 eggs per potato for the ideal flavor.
- Add the caramelized onions and the potatoes to the beaten eggs and mix everything. Once everything is nicely mixed, let the mixture sit for at least 15 minutes.
- Pour the tortilla mixture into the frying pan gently, and set the flame on medium-low heat. DO NOT cook your Tortilla Espanola over an extremely hot pan, as it can burn or overcook which is not something you want.
- Grab a large plate to flip the tortilla. Ensure using a plate that is larger than the pan, as it will successfully flip the tortilla without scrambling it. Put the plate on top of your pan, and flip it quickly. It may be runny, but that’s how it is before the other side is cooked as well.
- Slowly slide the tortilla back into the frying pan and let the other side cook on a medium flame for an additional 6-8 minutes. If you like your tortilla fully cooked, you can let it cook a little bit more before taking it off the pan.
- Flip the tortilla again but on a clean plate this time. Let it cool down for 10 minutes before devouring, as the recipe tastes a whole lot better at room temperature.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 344Total Fat: 13gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 9gCholesterol: 372mgSodium: 305mgCarbohydrates: 40gFiber: 4gSugar: 4gProtein: 17g
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