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Nuestras ensaladas españolas favoritas

Las ensaladas frescas, deliciosas y coloridas son una visita obligada en España. Estas diez recetas de ensaladas españolas te ayudarán a refrescarte y a deleitar tus sentidos este verano.

Las ensaladas españolas son muy versátiles, y sus combinaciones pueden ser diferentes en todo el país. Además, muchos de ellos presentan algunas variantes, que difieren ligeramente en el aderezo utilizado o en los ingredientes incluidos.

Una variedad de ingredientes y coberturas contribuyen a una divertida experiencia culinaria que puede disfrutarse durante cualquier comida.

Prepárese para probar nuevos sabores y texturas: crujientes frutos secos combinados con queso suave; jugosos tomates bañados en aceite de oliva y espolvoreados con sal; tiernas judías verdes mezcladas con hierbas frescas.

Sus papilas gustativas se lo agradecerán.

Contents

1. Ensaladilla Rusa

ensaladilla rusa
©Pat_Hastings vía Canva.com

Según la cocina local, la ensalada de patatas europea, o ensaladilla rusa, es increíblemente popular en todo el mundo, pero se elabora de forma diferente en cada país.

Aunque es popular en España, la receta auténtica es originaria de Rusia. En Rusia existe la tradición de celebrar fiestas en torno a las fiestas, especialmente en Nochevieja.

Entre las versiones más populares en España está la que hoy comparto con vosotros. Contiene patatas, zanahorias, guisantes, atún y mayonesa.

Algunas recetas llevan pimientos asados, alcaparras, gambas y pepinillos.

Sabe aún mejor con una mayonesa casera, si no, un bote de mayonesa funcionará bien.

2. Ensalada de judías y pimientos rojos

¿Necesitas algo ligero, delicioso y fácil de hacer? Entonces esta ensalada de judías y pimientos es lo que estás buscando.

La ensalada de alubias española se puede preparar en minutos, lo cual es una de las mejores cosas que tiene. Sólo hay que reunir los ingredientes y ya está.

La cebolleta es el único ingrediente fresco de esta receta, pero puedes sustituirla por un poco de cebolla roja o blanca picada si no tienes. Todos los demás ingredientes son directamente de una lata, tarro o botella.

Sin embargo, eso no significa que no sea delicioso. En realidad, ¡está repleto de sabor!

Todo lo que tienes que hacer es mezclar las judías cannelini, los pimientos rojos sin piel, las alcaparras y las cebolletas en una ensaladera y rociarlas con un poco de vinagre de jerez.

¡La mezcla de verduras combinada con el aderezo de vinagre crean un sabor que te hará volver por más!

Ya sea como guarnición o como plato principal, esta ensalada vegana de judías y pimientos está deliciosa. Para absorber el aderezo avinagrado, puede servirlo también con pan crujiente recién horneado.

3. Pipirrana

La pipirrana es un plato de ensalada típico de Andalucía. Como cada provincia lo elabora de forma diferente y tiene distintos ingredientes, tiene numerosas variaciones.

A veces se añaden atún y aceitunas para elevar los sabores de esta refrescante ensalada de verano, a menudo aderezada con aceite de oliva y vinagre, y servida con rebanadas de pan empapadas en ella.

En otros lugares se pelan los tomates y se ponen en remojo en aceite de oliva y luego se trituran para hacer una sopa, y en otros lugares se añaden huevos y lechuga a la ensalada.

Sin embargo, la versión tradicional se basa en 4 ingredientes: tomates, pimientos, cebollas y pepino. Todo lo demás que se añada es puramente una preferencia personal.

La receta hace un excelente uso de los ingredientes frescos de temporada que todo el mundo tiene a mano en verano.

Esta ensalada puede ser una base para añadir marisco como el pulpo o el atún o como acompañamiento del pescado, o simplemente comerla tal cual, ¡ya que tiene un gran sabor por sí sola!

4. Ensalada Murciana

La Ensalada Murciana es otra de las ensaladas típicas españolas que se elaboran tradicionalmente a orillas del río Segura (Murcia). Aunque se puede comer en cualquier época del año, se considera una ensalada de invierno que tiene una personalidad especial.

Cada receta familiar es diferente, algunos sustituyen el atún por bacalao, otros cambian las proporciones de los ingredientes, y algunos hacen más o menos puré a los tomates. Independientemente de cómo se prepare el plato, hay que utilizar tomates, mantequilla y pan de buena calidad.

La receta de la ensalada murciana es muy fácil de preparar. Las patatas deben ser hervidas con su piel y luego peladas y cortadas en trozos pequeños. Los tomates deben estar finamente picados, junto con los pimientos. Añade a la mezcla los huevos cocidos en dados y las cebollas en rodajas y remueve bien.

Después, añade el atún a la mezcla que acabas de preparar, añade las aceitunas, sazona con sal y rocía con aceite de oliva.

Tanto si la sirve como entrante con un fragante pan fresco, como si simplemente forma parte de la comida, su ensalada será un gran éxito.

¡Que lo disfrutes!

5. Ensalada Malagueña

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© Guía de la alimentación española por Tim Kroeger

La ensalada rusa suele venir a la mente cuando en España se habla de ensalada de patatas.

La ensalada de patatas en Málaga (Ensalada Malagueña), sin embargo, es algo diferente. También se utilizan las patatas, pero entran en juego las aceitunas, el bacalao salado y las naranjas. Seguramente no lo has escuchado.

Aunque la combinación de pescado, naranjas y patatas pueda parecer inusual, el resultado es delicioso y una comida perfecta para los días más cálidos.

Además, es muy fácil de hacer, se puede preparar con antelación y es el entrante perfecto.

Puedes servirlo con pescado frito para un delicioso almuerzo malagueño.

6. Trempó

La ensalada de verano española y el trempo pueden parecer similares a primera vista, pero son muy diferentes. Sólo se necesitan cinco ingredientes: tomates, pimientos verdes, cebollas, aceite de oliva y sal.

El aceite de oliva se rocía sobre las verduras picadas y se condimenta sólo con sal. Se cree que el nombre de esta ensalada deriva de la palabra trempar, que significa aderezar.

El resultado es que sabe menos a un híbrido de salsa y bruschetta bien sazonada e, irónicamente, más a una ensalada cruda de verano.

No importa cuál elijas; ambos son deliciosos.

7. Remojón

El remojón es una ensalada tradicional española originaria de Granada. En este plato encontrará naranjas, bacalao salado, pimientos rojos, cebolletas, ajo, aceite de oliva, aceitunas y vinagre de vino o de jerez.

Aunque la ensalada se hace tradicionalmente con bacalao salado, hoy en día es más caro, por lo que a veces se sustituye por atún y anchoas.

La ensalada se prepara asando y desmenuzando las escamas de bacalao salado, añadiendo rodajas de naranja, cebolletas picadas y ajo machacado.

El aceite y las aceitunas se añaden a la ensalada como toque final. Se puede servir después de unas horas con hojas de lechuga que sirven de cucharadas.

8. Ensalada de pasta española

Esta ensalada de pasta española, deliciosa, rápida y fácil de preparar, se prepara en menos de 20 minutos.

Es el plato de acompañamiento perfecto para el verano, ya que es fresco, sabroso y llenador. Tanto si se trata de pollo a la parrilla, como de una barbacoa o un plato de antipasti, esta ensalada realzará cualquier plato. ¡Tienes que probarlo!

Se hace con pasta bañada en pesto de tomate seco y se adorna con tomates ciruela pequeños, pimientos picados, queso manchego y pimentón. Combina todos estos coloridos ingredientes, y luego cubre con hojas de albahaca para darle un toque extra.

Este plato es delicioso, lleno de sabores españoles y muy fácil de preparar.

9. Esgarrat

Valencia es conocida por su plato tradicional Esgarrat. La sal, el ajo, el aceite de oliva, los pimientos rojos y el bacalao son los ingredientes de este plato.

Para este aperitivo se preparan pimientos asados y bacalao a la parrilla. A continuación, se pela la piel de los pimientos y se corta a mano en tiras irregulares.

Además del bacalao, los pimientos se cubren con trozos de bacalao. El ajo, la sal y el aceite de oliva se utilizan para sazonar esta comida.

El nombre del plato hace referencia a la forma en que se preparan los ingredientes, lo que significa que deben ser rasgados o desgarrados.

10. Ensalada Mixta

La Ensalada Mixta es una de las ensaladas españolas más famosas. Es fácil de hacer y bastante sano, aunque es un poco pesado en la crema.

Así que, si eres un fanático de las ensaladas a base de lechuga, esta es para ti. Esta ensalada está hecha con cinco tipos de lechuga, además de achicoria, tomates, huevo, atún, maíz tierno, corazones de alcachofa, etc. Es genial si quieres probar algo nuevo.

Hacerlo no es difícil y lleva unos 30 minutos. Sólo tendrás que hervir los huevos, escurrir las latas de atún y cortar todos esos numerosos ingredientes.

Sin embargo, al final se verá recompensado con una ensalada llena de ingredientes deliciosos, por lo que el esfuerzo merece la pena.

Resumen de las 10 ensaladas españolas imprescindibles

La cocina española es algo más que los famosos platos de carne y pescado que uno piensa en España.

Debido a la variedad de cultivos y zonas de cultivo en España y la Península Ibérica, ¡hay tantas recetas de ensaladas españolas! Así que, ¿por qué no intentar hacer algo?

Un acompañamiento perfecto para cualquier comida española, estos sabores y platos frescos son simplemente sorprendentes.

Descubra todo lo que necesita saber sobre las ensaladas de España; tipos, aderezos típicos y mucho más.