As saladas frescas, deliciosas e coloridas são um prato obrigatório em Espanha. Estas dez receitas de saladas espanholas irão deliciar os seus sentidos, ajudá-lo a arrefecer, e deliciar os seus sentidos este Verão.
As saladas espanholas são muito versáteis, e as suas combinações podem ser diferentes de todo o país. Além disso, muitos deles vêm em poucas variantes, diferindo ligeiramente no penso utilizado ou nos ingredientes incluídos.
Uma variedade de coberturas e ingredientes contribuem para uma experiência culinária divertida que pode ser desfrutada durante qualquer refeição.
Prepare-se para experimentar novos sabores e texturas: nozes crocantes combinadas com queijo suave; tomates suculentos banhados em azeite e salpicados com sal; feijão verde tenro atirado com ervas frescas.
O seu paladar vai agradecer-lhe!
1. Ensaladilla Rusa (Salada de Batata Espanhola)
De acordo com a cozinha local, a salada de batata europeia, ou ensaladilla rusa, é incrivelmente popular em todo o mundo, mas é feita de forma diferente em cada país.
Embora seja popular em Espanha, a receita autêntica é originária da Rússia. A Rússia tem uma tradição de organizar festas em torno das férias, especialmente na véspera de Ano Novo.
Entre as versões mais populares em Espanha está a que hoje partilho convosco. Contém batatas, cenouras, ervilhas, atum, e maionese.
Algumas receitas pedem pimentos assados, alcaparras, camarões e pickles.
Sabe ainda melhor com uma maionese caseira, se não, um frasco de maionese funcionará muito bem.
2. Salada de feijão espanhol e pimenta vermelha
Precisa de algo leve, delicioso e fácil de fazer? Então esta salada de feijão e pimenta espanhola é o que procura!
Pode preparar a salada de feijão espanhol em minutos, o que é uma das maiores coisas sobre ela. Basta reunir os ingredientes e está feito.
As cebolinhas são o único ingrediente fresco nesta receita, mas pode substituir um pouco de cebola vermelha ou branca cortada em cubos se não as tiver. Todos os outros ingredientes saem directamente de uma lata, frasco, ou garrafa.
No entanto, isso não significa que não seja delicioso. Na verdade está cheio de sabor!
Tudo o que precisa de fazer é juntar os seus canelinhos, pimentos vermelhos oleosos esfolados, alcaparras e cebolinhas numa tigela de salada e regá-los com um pouco de vinagre de xerez.
A mistura vegetariana combinada com o molho de vinagre cria um sabor que o fará voltar sempre para mais!
Seja servido como acompanhamento ou como prato principal, esta salada de feijão vegan e pimenta é deliciosa! Para limpar o molho de vinagre, pode querer servi-lo também com pão estaladiço acabado de cozer.
3. Pipirrana
Pipirrana é um típico prato de salada andaluza. Uma vez que cada província a torna diferente e tem ingredientes diferentes, tem numerosas variações.
Atum e azeitonas são por vezes adicionados para elevar os sabores desta refrescante salada de Verão, frequentemente vestida com azeite e vinagre, e servida com fatias de pão embebidas na mesma.
Outros lugares descascam e mergulham os tomates em azeite e depois trituram-nos numa sopa, e ainda outras áreas acrescentam ovos e alface à salada.
Contudo, a versão tradicional baseia-se em 4 ingredientes: tomates, pimentos, cebolas e pepinos. Tudo o resto que é acrescentado é uma preferência puramente pessoal.
A receita faz excelente uso de ingredientes frescos e sazonais que todos têm à mão no Verão!
Esta salada pode ser uma base para adicionar marisco, como polvo ou atum, ou como acompanhamento de peixe, ou simplesmente comida como está, pois tem um grande sabor por si só!
4. Ensalada Murciana
A Ensalada Murciana é outra salada típica espanhola feita tradicionalmente nas margens do rio Segura (Murcia). Embora possa ser consumida em qualquer altura do ano, é considerada uma salada de Inverno que tem uma personalidade especial!
Cada receita familiar é diferente, algumas substituem o atum por bacalhau, outras alteram as proporções dos ingredientes, e algumas fazem mais ou menos mastigar os tomates. Independentemente da forma como prepara o seu prato, precisa de usar tomates, manteiga e pão de boa qualidade!
A receita da Salada de Murcian é muito fácil de preparar. As batatas devem ser cozidas na sua casca e depois descascadas e cortadas em pequenos pedaços. Os tomates devem ser picados finamente, juntamente com os pimentos. Acrescentar ovos cozidos em cubos e cebolas fatiadas à mistura e mexer bem.
Depois disso, adicione atum à mistura que acabou de preparar, adicione azeitonas, tempere com sal, e regue com azeite!
Quer a sirva como entrada com pão fresco perfumado, ou simplesmente como parte da sua refeição, a sua salada será um grande sucesso!
Desfrute!
5. Ensalada Malagueña
A salada russa vem normalmente à mente quando as pessoas em Espanha falam de salada de batata.
A salada de batata em Málaga (Ensalada Malagueña), no entanto, é um pouco diferente. A batata também é utilizada, mas as azeitonas, o bacalhau salgado e as laranjas entram em jogo. Provavelmente ainda não ouviu essa!
Embora a combinação de peixe, laranjas e batatas possa parecer invulgar, o resultado é delicioso e uma refeição perfeita para os dias mais quentes!
Além disso, é muito fácil de fazer, pode ser preparado antes do tempo, e é o arranque perfeito!
Pode servi-lo com peixe frito para um delicioso almoço malaguenho!
6. Trempó
A salada de verão espanhola e o trempo podem parecer semelhantes no início, mas são muito diferentes. Existem apenas cinco ingredientes de que necessita – tomate, pimento verde, cebola, azeite e sal.
O azeite é chuviscado sobre os vegetais picados e temperados apenas com sal. Acredita-se que o nome desta salada deriva da palavra trempar, que significa vestir-se.
O resultado é que sabe menos como um híbrido salsa/bruschetta bem temperado e, ironicamente, mais como uma salada de verão crua.
Não importa qual a sua escolha; ambos são deliciosos.
7. Remojón
Remojón é uma salada tradicional espanhola que tem origem em Granada. Encontrará laranjas, bacalhau, pimento vermelho, cebolinha, alho, azeite, azeitonas e vinho ou vinagre de xerez neste prato.
Embora a salada seja tradicionalmente feita com bacalhau, hoje em dia é mais cara, pelo que o atum e a anchova são por vezes substituídos.
A salada é preparada grelhando e triturando os flocos de bacalhau salgado, adicionando fatias de laranja, cebolinhas picadas e alho esmagado.
O azeite e as azeitonas são adicionados à salada como um toque final. Pode ser servido após algumas horas com folhas de alface actuando como conchas.
8. Salada de Massa Espanhola
Uma deliciosa, rápida e fácil entrada ou uma leve mordida, esta salada de massa espanhola junta-se em menos de 20 minutos!
É o prato lateral perfeito para o Verão, uma vez que é fresco, saboroso e recheado. Quer se trate de frango grelhado, comida BBQ, ou uma travessa antipasti, esta salada irá realçar qualquer prato. Tem de o experimentar!
É feito com massa sufocada em pesto de tomate seco e guarnecido com tomate de ameixa bebé, pimentos picados, queijo manchego e colorau. Combine todos estes ingredientes coloridos juntos, e depois, sobreponha com folhas de manjericão para dar aquele toque extra!
Este prato é de dar água na boca, embalado com sabores espanhóis e muito fácil de preparar!
9. Esgarrat
Valência é conhecida pelo seu prato tradicional Esgarrat. Sal, alho, azeite, pimentos vermelhos e bacalhau vão para a confecção deste prato.
Usando uma grelha, pimentos assados e bacalhau são preparados para este aperitivo. A pele é então descascada dos pimentos e arrancada à mão em tiras irregulares.
Para além do bacalhau, os pimentos são recobertos com peças de bacalhau rasgadas. O alho, sal e azeite são utilizados para temperar esta refeição.
O nome do prato refere-se à forma como os ingredientes são preparados, o que significa que devem ser rasgados ou despedaçados.
10. Ensalada Mixta (Salada mista verde espanhola)
Ensalada Mixta é uma das mais famosas saladas espanholas. É fácil de fazer e bastante saudável, embora seja um pouco pesado para o creme.
Portanto, se é fã de saladas à base de alface, esta é para si. Esta salada é feita de cinco tipos de alface, mais radicchio, tomate, ovo, atum, milho bebé, coração de alcachofra, e mais. É óptimo se quiseres experimentar algo novo!
Fazer isto não é difícil e demora cerca de 30 minutos. Basta ferver os ovos, drenar as latas de atum, e cortar todos aqueles numerosos ingredientes.
No final, no entanto, será recompensado com uma salada de recheio cheia de ingredientes deliciosos, pelo que vale bem a pena o esforço.
Sumário das 10 Saladas Espanholas espanholas de must-Try
A cozinha espanhola é mais do que os famosos pratos de carne e peixe em que se pensa em Espanha.
Devido à variedade de culturas e áreas de cultivo em Espanha e na Península Ibérica, existem tantas receitas de saladas espanholas! Então porque não tentar fazer alguns?
Um acompanhamento perfeito para qualquer refeição espanhola, estes sabores e pratos frescos são simplesmente surpreendentes.
Descubra tudo o que precisa de saber sobre saladas de Espanha; tipos, molhos típicos, e muito mais.