Está familiarizado com o Bolo Três Reis Magos Espanhol? Conheça mais sobre a rica tradição que envolve esta sobremesa e experimente a nossa receita de Roscon de Reyes no final do artigo.
O Three Kings Cake é um tipo de bolo redondo ou oval decorado com todo o tipo de frutas cristalizadas, nozes picadas, e açúcar e recheado com recheios deliciosos como queijo creme e creme de praliné.
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De onde veio o bolo dos Reis?
Acredita-se que o Bolo de Três Reis Magos tenha vindo de França. Esta versão da história da criação do bolo está enraizada no cristianismo, com o nome “três reis” pertencentes aos Três Reis Magos da Bíblia, que vieram visitar o Menino Jesus.
Há uma história que fala sobre o Rei Luís XV de França ser servido pelo seu chef um roscão tradicional com uma surpresa no seu interior em celebração da Festa da Epifania ou Dia dos Três Reis Magos. A surpresa foi um medalhão de diamantes cozido no interior para o Rei encontrar.
O rei Luís XV poderia ter gostado tanto da ideia porque promoveu o Bolo dos Três Reis no seio da aristocracia francesa e europeia. À medida que o cristianismo se espalhou por todo o mundo, também se espalhou a tradição de servir o Bolo de Três Reis.
Foi durante o século XVIII quando o bolo finalmente chegou a Espanha. O Bolo Três Reis Magos espanhol será mais tarde chamado Roscon de Reyes na língua nativa.
Algumas histórias, no entanto, dizem que assim, antes do Bolo dos Três Reis Magos estar ligado à Epifania, os antigos romanos já estavam a preparar algo semelhante. Um bolo redondo adornado com figos, mel e tâmaras estava a ser servido durante o festival de solstício de Inverno conhecido como Saturnalia.
Quando é que os espanhóis comem o Roscón de Reyes?
Pessoas de Espanha servem Roscón de Reyes durante a época de férias. É comido especialmente durante o pequeno-almoço no dia 6 de Janeiro, em celebração dos Três Reis. As padarias vendem bolos espanhóis de três reis com uma coroa incluída.
Isto é para a pessoa que tem a surpresa dentro – geralmente, um bebé de plástico minúsculo que (sem dúvida) simboliza o Menino Jesus.
Quem ficar com a fatia com a pequena figura, pode ser o rei por um dia. Por tradição, eles serão também o anfitrião e o responsável por trazer o Roscón de Reyes no ano seguinte.
Dicas sobre como fazer Roscon de Reyes
- Seja criativo com o seu recheio! Embora haja sempre o creme de confiança, também se pode optar por ousadas como a pralina.
- Como se esconde a estatueta do bebé dentro do Bolo de Três Reis Magos? Pode colocar a bugiganga na massa mesmo antes de a cozer, desde que tenha a certeza de que não derreterá com o calor. Também se pode optar por espetar por baixo, logo após o bolo ser cozido.
- Se não tiver uma estatueta de bebé disponível, pode escolher entre qualquer uma destas “surpresas” que também são utilizadas pelos padeiros para o mesmo fim: feijões fava, coroas, anéis e moedas de ouro.
- Se não tiver a certeza de qual o local quente onde colocar a massa para descansar, pode pré-aquecer o forno a 50 graus centígrados, e quando for altura de descansar a massa, pode desligar o aquecimento e colocar a tigela ou bandeja de massa no interior.
Ingredientes para Roscon de Reyes
- 5 copos de 1/4 (650 gramas) de farinha forte
- 1 chávena (250 mililitros) de leite quente
- 2 colheres de sopa + 1 colher de chá (25-30 gramas) de levedura fresca
- 5/8 chávenas (120 gramas) de açúcar
- 1/2 chávena (120 gramas) de manteiga derretida
- 2 ovos e 1 gema de ovo
- 1,7 colheres de chá (10 gramas) de sal
- 2 e 1/2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira
- Casca ralada de 1 limão grande e 1 laranja
Para a decoração:
- Fruta cristalizada a gosto
- Açúcar
- 1 ovo batido
- Uma laranja
- Números para assar
Receita de Bolo Três Reis Magos Espanhol – Instruções passo a passo
1. Prepare a sua massa inicial: Numa tigela, misture um pouco do leite morno com cerca de três colheres de sopa de farinha. Adicionar todo o fermento fresco e mexer devidamente até que tudo esteja dissolvido. Cobrir a tigela com uma tampa. Colocá-la num local quente e deixar a massa fermentar durante cerca de 20 minutos.
2. Numa outra tigela, combine os seus ingredientes húmidos: bata ligeiramente os ovos e adicione o resto do leite, seguido da manteiga derretida e da água de flor de laranjeira. Misturar na casca de limão e laranja.
3. Pegar numa tigela grande e combinar o açúcar, sal e a farinha restante. Acrescentar na massa inicial fermentada. Pouco a pouco, adicionar a mistura dos ingredientes húmidos. Misturar até que a massa se torne homogénea.
4. Encontre uma superfície lisa para amassar a sua massa. Espalhar alguma farinha sobre a superfície, transferir a sua massa e começar a amassar. Acrescente alguma farinha à medida que avança. Sabe que está acabado quando a sua massa amassada é brilhante, macia e elástica. Uma vez conseguido isto, forma a tua massa numa grande bola. Transferi-lo para uma tigela ligeiramente untada, cobri-lo com um pano húmido, e deixá-lo repousar num local quente.
5. Esperar pelo menos duas horas ou até que a massa tenha aumentado duas vezes o seu tamanho original. Derrubar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e recomeçar a amassar.
Transferi-lo num tabuleiro forrado e começar a formar a forma redonda ou oval do Roscon de Reyes, certificando-se de colocar um grande buraco no centro da massa.
Quando o bolo cozer e se levantar no forno, o buraco tornar-se-á mais pequeno, pelo que é importante começar com um buraco suficientemente grande. Devolver a massa moldada a um local quente, novamente coberta com uma toalha húmida, e deixá-la descansar durante cerca de uma hora.
6. Pré-aqueça o seu forno a 360 graus Fahrenheit (180 graus Celsius). Utilize este tempo para partir um ovo para escovar em cima do seu roscão. Decorá-lo, por exemplo, com frutas cristalizadas, açúcar em pó, nozes picadas. Se gosta de o manter tradicional, adicione a estatueta do bebé ou uma bugiganga à sua escolha.
7. Cozer o roscão decorado durante 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho. Depois, deixe-o arrefecer antes de cortar o bolo ao meio na horizontal e recheá-lo com o sabor da nossa escolha.
8. Desfrute do seu bolo caseiro espanhol de Três Reis Magos!
Perguntas Mais Frequentes
Porque é que se chama Roscón de Reyes?
O bolo de três reis espanhol chama-se Roscón de Reyes na língua local. “Roscón” é o doce bolo circular em si, enquanto a palavra “Reyes” traduz-se para “reis” em inglês.
O que acontece se o bebé entrar no Bolo Rei?
Se obtiveres a pequena estatueta de bebé da tua fatia de roscon de Reyes, és declarado rei do dia! Além disso, como por tradição, você é o anfitrião da celebração do próximo ano – e isso torna-o responsável pela preparação do Bolo de Três Reis!
Qual é o sabor de um bolo rei?
O roscão numa receita clássica de Roscón de Reyes é doce, com uma forma ou textura que se assemelha a um brioche. É feito frutado com a adição de frutas cristalizadas.
Roscón de Reyes Recipe (Spanish Three Kings Cake)
Ingredients
- 5 1/4 cups (650 grams) of strong flour
- 1 cup (250 mililiters) of warm milk
- 2 tablespoons + 1 teaspoon (25-30 grams) fresh yeast
- 5/8 cups (120 grams) sugar
- 1/2 cup (120 grams) melted butter
- 2 eggs and 1 egg yolk
- 1.7 teaspoons (10 grams) salt
- 2 and 1/2 tablespoons orange blossom water
- Grated peel of 1 large lemon and 1 orange
For the decoration
- Candied fruit to taste
- Sugar
- 1 beaten egg
- One orange
- Bakeable figures
Instructions
1. Prepare your starter dough: In a bowl, mix a bit of the warm milk with about three tablespoons of flour. Add in all the fresh yeast and stir properly until everything is dissolved. Cover the bowl with a lid. Place it in a warm place and allow the dough to ferment for about 20 minutes.
2. In another bowl, combine your wet ingredients: lightly beat your eggs and add in the rest of the milk, followed by the melted butter and orange blossom water. Mix in the lemon and orange zest.
3. Take a large bowl and combine the sugar, salt, and the remaining flour. Add in the fermented starter dough. Little by little, add the mixture of the wet ingredients. Mix until the dough becomes homogeneous.
4. Find a smooth surface to knead your dough. Spread some flour over the surface, transfer your dough and start kneading. Add in some flour as you go.
You know you’re done when your kneaded dough is shiny, smooth, and elastic. Once you have achieved this, shape your dough into a big ball. Transfer it to a lightly greased bowl, cover with a damp cloth, and let it rest in a warm place.
5. Wait for at least two hours or until the dough has risen two times its original size. Knock the dough back on a smooth floured surface and start kneading again.
Transfer it on a lined baking tray and begin forming the round or oval shape of the Roscon de Reyes, making sure to place a big hole in the center of the dough.
Once the cake bakes and rises in the oven, the hole will become smaller so it is important to start with a hole that is big enough. Return the shaped dough to a warm place, again covered with a damp towel, and allow it to rest for about one hour.
6. Preheat your oven to 360 degrees Fahrenheit (180 degrees Celsius). Use this time to crack one egg to brush on top of your roscon.
Decorate it, for example, with candied fruits, powdered sugar, chopped nuts. If you like to keep it traditional, add the baby figurine or a trinket of your choice.
7. Bake the decorated roscon for 15 to 20 minutes, depending on the size. Afterward, let it cool down before cutting the cake in half horizontally and filling it with the flavor of our choice.
8. Enjoy your homemade Spanish Three Kings Cake!
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 760Total Fat: 9gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 5gCholesterol: 194mgSodium: 106mgCarbohydrates: 142gFiber: 7gSugar: 9gProtein: 26g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.