18 najlepszych hiszpańskich tapas + przepisy
Masz ochotę na tapas, ale utknąłeś w domu? Oto najlepsze hiszpańskie tapas, które zdecydowanie powinieneś spróbować odtworzyć we własnej kuchni.
Hiszpańskie tapas to wystarczający powód, by zakochać się w hiszpańskiej kuchni.
Większość popularnych hiszpańskich dań tapas jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
Obejmują one zarówno proste talerze z tostami i pastą do smarowania, jak i wyszukane dania z masywną ośmiornicą!
Jeśli masz ochotę na przygodę, możesz podróżować po Hiszpanii i spróbować różnych tapas, z których regiony są szczególnie dumne.
Jeśli jeszcze nie wyruszyłeś w tę podróż, zadowólmy się wyliczeniem najlepszych hiszpańskich tapas, których powinieneś spróbować.
Czym są tapas?
Tapas to, ogólnie rzecz biorąc, małe talerze z jedzeniem. Jeśli jako tapas podawane są na przykład gambas, będą to małe porcje. Tapas w Hiszpanii podawane są wraz z napojami alkoholowymi.
Czym jest restauracja tapas?
Restauracja tapas lub bar tapas to miejsce serwujące małe talerze z jedzeniem i różnorodne napoje alkoholowe.
Kiedy mówi się, że „idzie się na tapas”, oznacza to, że tapas przeskakuje z jednego miejsca do drugiego, trawiąc jedno tapa (lub dwa) w każdej restauracji.
Najlepsze hiszpańskie jedzenie tapas
1. Przepis na Gambas al Ajillo (hiszpańskie krewetki czosnkowe) z masłem i sherry
Gambas al Ajillo lub hiszpańskie krewetki czosnkowe to jedno z moich ulubionych klasycznych dań tapas. Są łatwe w przygotowaniu i przyciągają tłumy!
To hiszpańskie tapas jest tak popularne, że w Internecie i książkach można znaleźć wiele różnych przepisów. Ja lubię przyrządzać je z masłem i sherry.
Inni dodają do przepisu na Gambas al Ajillo pieprz, skórkę z cytryny, natkę pietruszki, a nawet inne odmiany owoców morza.
Przygotowując własny sos w domu, nie bój się dodawać innych składników, które Twoim zdaniem będą pasować do krewetek.
Podając Gambas al Ajillo, spróbuj posypać je prażonym czosnkiem, aby dodać potrawie więcej smaku i tekstury.
Spraw, by było ono wyjątkowe, przygotowując tosty i kieliszek białego wina do tapas.
2. Pyszne hiszpańskie gazpacho
Jedną z wielu hiszpańskich potraw tapas, która nigdy nie schodzi z menu każdego hiszpańskiego baru tapas, jest klasyczne gazpacho. Wszyscy uwielbiają tę zimną zupę pomidorową!
Gazpacho jest uwielbiane w całej Hiszpanii. Ma wielu kuzynów, że tak powiem. Na przykład w Kordobie mają Salmorejo, które jest dość podobne do Gazpacho. W Antequera również mają coś, co nazywają porra Antequera.
Hiszpańska zupa pomidorowa jest obfita i pyszna, zwłaszcza gdy jest przygotowywana na świeżo.
Ponieważ danie to jest proste w przygotowaniu i wymaga tylko kilku składników, łatwo jest przygotować pyszne hiszpańskie gazpacho w domu.
Gdy masz już wszystkie potrzebne składniki, zmiksuj je i umieść w lodówce do schłodzenia.
Po kilku godzinach możesz cieszyć się smacznym i świeżo przygotowanym hiszpańskim gazpacho w zaciszu swojej jadalni!
Przeczytaj szczegółowy przepis: HISZPAŃSKIE GAZPACHO
3. Setas a la Plancha
Jeśli mam ochotę na wegetariańskie hiszpańskie przekąski, wybieram Setas a la Plancha.
Jest to jedna z najlepszych hiszpańskich potraw tapas, która jest bardzo popularna, gdy pozwala na to sezon zbiorów! Jest nie tylko aromatyczna w każdym kęsie, ale także łatwa do odtworzenia we własnej kuchni.
Ponieważ znaczna część Hiszpanii jest zalesiona, w wielu regionach występuje obfitość dzikich grzybów.
Kiedy zobaczysz te grzyby w najlepszym wydaniu sprzedawane na rynkach w pobliżu, kup garść lub dwie i spróbuj zrobić Setas a la Plancha w domu.
W języku angielskim danie to tłumaczy się bezpośrednio jako grillowane grzyby. A co jeśli nie masz w domu patelni grillowej?
Można ją zastąpić dużą płaską patelnią i smażyć grzyby partiami.
Użyj wybranych ziół, skrop oliwą z oliwek i masz dobre klasyczne tapas gotowe do spożycia wraz z zimnym piwem z beczki!
Przeczytaj pełny przepis: SETAS A LA PLANCHA
4. Tortilla Española
Można go nazwać omletem hiszpańskim, omletem ziemniaczanym, tortilla de papas, pincho de tortilla, tortilla de patatas lub Tortilla Española. Wszystkie te nazwy są używane do opisania jednej z tradycyjnych hiszpańskich potraw Tapas.
Tortilla Española jest smaczna i prosta. W rzeczywistości jest to jeden z łatwych hiszpańskich przepisów na przystawki, które pokochałam.
Jeśli wybierzesz tradycyjną drogę, danie to składa się z jajek, ziemniaków i soli. Stopień wysmażenia zależy od preferencji; niektórzy lubią, gdy ich jajka są rzadkie, podczas gdy inni wolą, gdy są suche.
Tortilla Española cieszy się popularnością nie tylko jako danie tapas. Ponieważ nie wymaga podgrzewania przed spożyciem, danie to może być częścią koszyka piknikowego i można się nim delektować nawet w temperaturze pokojowej.
Czasami jest również traktowany jako danie główne samo w sobie, wraz z zieleniną na boku.
Przeczytaj szczegółowy przepis: Przepis na autentyczną hiszpańską tortillę (Tortilla Espanola)
5. Patatas Bravas
Wiele kuchni ma to jedno proste danie poświęcone celebracji ziemniaków. Są to frytki, placki ziemniaczane i tym podobne.
Biorąc pod uwagę Hiszpanię i wszystkie potrawy ziemniaczane, które ma w zanadrzu, czy to możliwe, aby były to Patatas Bravas?
Jeśli rzeczywiście tak jest, to wcale mnie to nie szokuje. Patatas Bravas to jedna z popularnych hiszpańskich potraw tapas, która z łatwością przyciągnęła moją uwagę (i apetyt), gdy szukałam hiszpańskich przepisów wegetariańskich.
Jest to podstawowy element hiszpańskiego menu przystawek – a kiedy już go spróbujesz, będziesz wiedział dlaczego.
Patatas Bravas składa się z dwóch prostych składników: ziemniaków i pikantnego sosu, który do nich pasuje.
Smażone ziemniaki same w sobie mogą być sycące, ale po dodaniu sosu danie staje się jeszcze bardziej aromatyczne.
Przygotowując Patatas Bravas w domu, możesz dostosować poziom ostrości do swoich upodobań. Tylko nie pomijaj całkowicie pieprzu; w przeciwnym razie nie będą to już Patatas Bravas!
Przeczytaj szczegółowy przepis: PRZEPIS NA PATATAS BRAVAS
6. Salmorejo
Kiedy widzisz Salmorejo serwowane obok innych hiszpańskich tapas, możesz szybko ocenić je jako hiszpańskie gazpacho.
Chociaż podstawa obu dań jest praktycznie taka sama, istnieją znaczące różnice między tymi dwoma popularnymi daniami tapas.
Salmorejo pochodzi z Kordoby. Jest to zupa pomidorowa o gęstej konsystencji.
Można by pomyśleć, że w przepisie może być śmietana ze względu na jej bogactwo, ale sekretem tradycyjnej receptury jest użycie pysznych pomidorów.
Dodaj do mieszanki ząbki czosnku i oliwę z oliwek, a otrzymasz pyszne danie, które najlepiej podawać na zimno.
Kiedy spróbujesz zrobić Salmorejo w domu, zauważysz, jak prostsze jest przygotowanie Gazpacho. Podczas gdy ten ostatni wymaga zmiksowania wszystkich składników razem, Salmorejo wymaga bardziej szczegółowego przygotowania.
Jednak po podaniu oba są równie smaczne i nadają się do wpisania na listę hiszpańskich tapas.
Przeczytaj również: Pyszny przepis na salmorejo
7. Przepis Pan con Tomate (chleb tostowy z pomidorami, oliwą z oliwek i szynką)
Wszystkie (jeśli nie większość) rodzaje hiszpańskich tapas, które odtwarzałem, są wystarczająco łatwe do zrobienia w domu. Jednym z tych tradycyjnych hiszpańskich tapas, które z łatwością podbiły moje serce, jest Pan con Tomate.
Pomidory same w sobie są soczyste i aromatyczne, ale gdy dodamy do nich chleb i zioła, ten uwielbiany owoc nabiera zupełnie innego wymiaru.
W każdym kęsie jest świeżość i chrupkość. To, co czyni go absolutnym zwycięzcą, to fakt, że można go przygotować w kilka minut!
Wyobrażam sobie, jak podaję ten przepis na Pan con Tomate niespodziewanym gościom. Chleb tostowy z pomidorami, szynką i oliwą z oliwek z pewnością będzie hitem obok wszystkich innych wspaniałych hiszpańskich tapas, które niedawno nauczyłem się robić.
Co sprawia, że Pan con Tomate jest dobre?
Jeśli o mnie chodzi, wszystko zależy od odmiany i dojrzałości pomidorów, których używasz. Upewnij się, że są najlepsze na rynku lub świeżo zebrane z ogrodu.
Przeczytaj szczegółowy przepis: TOMATE CON PAN
8. Berenjenas al miel
Berenjenas al Miel to jedna z hiszpańskich przystawek, na które natknęłam się szukając wegetariańskich tapas do odtworzenia. W języku angielskim danie to tłumaczy się jako smażony bakłażan z miodem.
Jest to w zasadzie to, co mówi jego nazwa: smażymy pokrojone bakłażany i skrapiamy je miodem.
Na początku nie byłam pewna tego połączenia smakowego. Jak się okazuje, to danie tapas jest znane w Andaluzji i innych regionach Hiszpanii.
Berenjenas al Miel to jeden z najprostszych przepisów na hiszpańską przystawkę, który możesz wypróbować w swojej kuchni. Potrzebujesz tylko czterech podstawowych składników, którymi są bakłażany, mąka, mleko i miód.
Do czego służy mleko? Potrawa wymaga namoczenia pokrojonych bakłażanów w mleku, aby zmyć gorycz warzywa.
Mąka sprawi, że będą chrupiące, a miód doda słodyczy tej pysznej hiszpańskiej potrawie.
Przeczytaj szczegółowy przepis: BERENJENAS AL MIEL
9. Champinones Al Ajillo
Champinones Al Ajillo to po angielsku hiszpańskie grzyby czosnkowe. Jest to jedno z najlepszych hiszpańskich tapas, jakie można dostać w hiszpańskim barze tapas.
A co jeśli masz ochotę odtworzyć to pyszne danie w domu?
To bardzo proste. To klasyczne hiszpańskie danie wymaga tylko kilku składników – ale przygotuj się na to, że ogarnie Cię tyle czosnkowego aromatu!
Wiele przepisów kuchni hiszpańskiej wymaga użycia czosnku. To, wśród wielu innych godnych uwagi aspektów, charakteryzuje kuchnię tego kraju.
Champinones Al Ajillo najlepiej gotować i podawać z dużą ilością czosnku i odrobiną przypraw, jeśli chcesz mieć dobrego kopa z tapas.
Po ugotowaniu natychmiast podawaj grzyby czosnkowe. To danie najlepiej smakuje na ciepło.
Champinones Al Ajillo, zamawiane w barze tapas, są zwykle łączone z ciemnym piwem lub czerwonym winem.
Przeczytaj pełny przepis: CHAMPINONESAL AJILLO
10. Croquetas de Jamón (krokiety z szynki)
Hiszpańskie krokiety z szynki lub Croquetas de Jamón są zawsze zawarte w klasycznym hiszpańskim menu Tapas. To danie jest powszechnie przyrządzane w hiszpańskich domach.
Przygotowanie Croquetas de Jamón we własnej kuchni nie będzie żadnym wyzwaniem.
Podczas gdy francuskie krokiety wymagają ziemniaków, hiszpańska wersja wymaga kremowego beszamelu. W tym przepisie do mieszanki dodajemy szynkę.
Podczas przygotowywania Croquetas de Jamón należy upewnić się, że beszamel jest bardzo gęsty, aby można było uformować z niego ciasto.
Jeśli przygotowujesz dużą partię, możesz zrobić ciasto z wyprzedzeniem, zamrozić je i kontynuować panierowanie i smażenie w dniu, w którym będziesz je podawać.
Po uzyskaniu złocistobrązowych krokietów z hiszpańskiej szynki, możesz śmiało podawać je gościom jako przekąski lub przystawki.
To hiszpańskie danie z pewnością będzie ulubionym daniem na imprezie, z łykiem piwa lub wina do każdego kęsa.
11. Calamares a la Romana (smażone kalmary)
Przenieś swoją domową kuchnię na wyższy poziom, próbując łatwych w przygotowaniu hiszpańskich przekąsek, takich jak Calamares a la Romana.
Smażone kalmary to ulubione danie wielu osób. Danie to należy do hiszpańskich tapas, które można wygodnie przyrządzić we własnej kuchni.
Jeśli chcesz zapewnić świeżość kalmarów, których będziesz używać, dobrze jest kupić całe kalmary, które możesz samodzielnie oczyścić i pokroić. Wymaga to jednak pewnych umiejętności kuchennych.
Alternatywnie, można łatwo kupić krążki kalmarów, które są już pocięte.
Ciasto może stworzyć lub zepsuć Calamares a la Romana. Możesz użyć dowolnej mąki, ale będzie to miało duży wpływ na smak tapas.
Ta część przepisu będzie polegać na próbach i błędach, dopóki nie znajdziesz mąki, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom.
12. Jamón, Queso y Chorizo con Pan (Szynka, ser i chorizo z chlebem)
Proste hiszpańskie przystawki są moimi ulubionymi, gdy chcę przygotować coś szybkiego i łatwego. W szczególności ten przepis na Jamón, Queso y Chorizo con Pan nigdy nie zawodzi.
Ta przystawka z szynką, serem i chorizo jest powszechnie spotykana w tradycyjnym hiszpańskim menu tapas. Wiele z nich oferuje różne kombinacje smakowe podawane z chlebem, ale te trzy składniki to prawdziwy klasyk.
Serrano, szynka zwykle używana do tego dania, jest wyjątkowa. Być może nie można jej dostać od lokalnego dostawcy, ale zdecydowanie warto podjąć wysiłek, jeśli uda się ją znaleźć w inny sposób.
Hiszpańskie chorizo jest również wyjątkowe. Jest jędrne i suche w porównaniu do innych chorizo, takich jak te z Meksyku.
Jeśli zamierzasz zastąpić hiszpańskie chorizo innym łatwo dostępnym rodzajem, poszukaj przynajmniej czegoś o prawie takim samym profilu smakowym.
13. Pulpo Gallego (grillowana ośmiornica)
Pulpo Gallego, czyli grillowana ośmiornica, pochodzi z Galicji, dlatego też jest powszechnie nazywana ośmiornicą galicyjską.
Jest również uważany za pulpo á Feira, ponieważ jest najbardziej znaną hiszpańską przystawką serwowaną podczas uroczystości i przyjęć.
Pulpo Gallego nie jest tak łatwe do przygotowania w domu, jak niektóre z najpopularniejszych dań tapas. Przede wszystkim, należy zaopatrzyć się w masywną ośmiornicę.
Jeśli uda ci się zaliczyć podstawową potrzebę tego dania bez potu, to większość trudnej pracy masz już za sobą. Doprowadzenie ośmiornicy do miękkości będzie wymagało dłuższego czasu, dlatego należy wcześniej zapoznać się z przepisem.
Po wszystkich przygotowaniach przychodzi czas na łatwe gotowanie, w którym tradycyjne Pulpo Gallego wymaga jedynie soli, oliwy z oliwek i wędzonej hiszpańskiej papryki, którą nazywają pimentón.
Kiedy już spróbujesz hiszpańskiej ośmiornicy z grilla, będziesz zaskoczony bogactwem smaku ośmiornicy – mimo że wymagała ona minimalnej ilości przypraw.
14. Boquerones en Vinagre (Sardele marynowane w occie)
Boquerones en Vinagre, jak wskazuje angielskie tłumaczenie, to sardele marynowane w occie.
Jeśli szukasz pomysłów na menu hiszpańskich przekąsek na następne spotkanie, jest to jedno z popularnych dań tapas, które powinieneś uwzględnić.
To może nie brzmieć zbyt dobrze. Niektórzy nawet wprost powiedzą „nie” na myśl o anchois. Miejmy nadzieję, że ten prosty hiszpański przepis sprawi, że zastanowią się dwa razy nad tym przysmakiem.
Uważam, że kluczem do polubienia anchois jest zakup świeżych i samodzielne marynowanie. Upewnij się, że nie oszczędzasz na rybach, ponieważ wpływa to na ogólną tapa.
Podczas gdy część przygotowawcza jest łatwa, marynowanie może być dość długie. Jednak po podaniu z wybranym winem będziesz zadowolony, że wypróbowałeś ten pyszny przepis.
Przeczytaj również: Przepis na hiszpańskie smażone sardele (Boquerones Fritos Españoles)
15. Tigres lub Mejillones Rellenos (małże faszerowane)
Tigres lub Mejillones Rellenos to rodzaj hiszpańskiego tapas. W języku angielskim oznacza to nadziewane małże.
Jest to jedno z najmodniejszych hiszpańskich tapas w regionie Galicji (obok Pulpo Gallego). Wszystko dzięki bliskości źródeł świeżych owoców morza.
Dlaczego Mejillones Rellenos nazywane są również Tigres? Co tygrysy mają wspólnego z tą wspaniałą tapa?
Mówi się, że kiedy weźmiesz do ust Mejillones Rellenos, jest tak ognisty (w smaku) jak tygrys.
Przygotowując małże do faszerowania, należy wyrzucić wszystkie otwarte muszle przed gotowaniem. Następnie, po ugotowaniu, wyrzuć wszystkie zamknięte muszle z garnka,
Małże, po dokładnym oczyszczeniu i ugotowaniu, są następnie nadziewane, panierowane i smażone.
Może się to wydawać bardzo skomplikowanym przepisem, ale końcowy produkt jest wart każdego kroku.
Połącz swoje Tigres z kieliszkiem białego wina lub piwem.
16. Chorizo al Vino Tinto (Chorizo w czerwonym winie)
Chorizo al Vino Tinto, czyli hiszpańska kiełbasa w czerwonym winie, to jak znalezienie ważnego (i pysznego) powodu, aby wypić więcej wina do tapas.
Chorizo jest wyjątkowe. Nie można go zastąpić niczym innym. Uczyń go jeszcze bardziej wystawnym, dusząc go w czerwonym winie, a pomyślałbym, że właśnie wszedłem do nieba tapas!
Nie wybieraj dowolnego czerwonego wina do Chorizo al Vino Tinto. Proponuję użyć wytrawnego hiszpańskiego czerwonego wina.
Oczywiście – nie zapomnij o czosnku. W rzeczywistości, bądź z nim szczodry.
Przygotuj się na hiszpańskie tapas już po krótkim czasie przygotowania! Szybko i łatwo – tak lubimy nasze przepisy.
Podawaj Chorizo al Vino Tinto natychmiast. Najlepiej podawać jeszcze gorące!
Posiekaj świeże zioła i pokrój bochenek chleba.
Przeczytaj szczegółowy przepis: CHORIZO AL VINO TINTO
17. Brochetas de Gambas (hiszpańskie szaszłyki z krewetek)
Brochetas de Gambas, po angielsku: Hiszpańskie szaszłyki z krewetek, to kolejne pyszne hiszpańskie tapas przyrządzane z krewetek.
Szaszłyki z krewetek marynowane są w czosnku, soli morskiej i papryce.
Do przygotowania Brochetas de Gambas można użyć grilla zewnętrznego, patelni grillowej lub brojlera.
Przeczytaj szczegółowy przepis: BROCHETAS DE GAMBAS
18. Papas Arrugadas con Mojos (Kanaryjskie pomarszczone ziemniaki z dipami)
Papas arrugadas con Mojos (w języku angielskim: Canary Wrinkled Potatoes with Dips) to typowy i tradycyjny przepis z Wysp Kanaryjskich. Wszystkie bary tapas na wyspach serwują papas arrugadas jako tapas lub jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych.
Ziemniaki podawane są z dwoma różnymi rodzajami dipów. Jeden dip, mojo Verde, przygotowywany jest z kolendry, zielonego chili i czosnku. Drugi dip, mojo picon, przygotowywany jest z papryki i czerwonego chili.
Sprawdź nasz przepis na Papas Arrugadas con Mojos
Jesteś na Pinterest? Przypnij to!
