Calamari está no menu de muitos restaurantes espanhóis. Leia aqui “O que é Calamari” e como prepará-los.
A Espanha tem mais de 60 ilhas e uma costa de mais de 8.000 quilómetros (quase 5.000 milhas).
Portanto, não é surpreendente que a cozinha espanhola apresente muitos pratos de frutos do mar de dar água na boca.
Calamari é um deles que se pode encontrar no menu de muitos restaurantes espanhóis. É, entre outros, um alimento de tapas espanhol da moda.
No entanto, o que é exactamente Calamari?
O que é Calamari?
“Calamari” é a palavra italiana para lula (singular: calamaro).
O termo culinário “Calamari” descreve lulas fritas.
Quando se pede calamares num restaurante, o empregado de mesa irá provavelmente servir pequenos pedaços de lulas fritas que parecem muito semelhantes a anéis de cebola.
Têm um sabor doce e uma boa estaladiça. A própria lula tem uma textura de mastigar a que algumas pessoas precisam de algum tempo para se habituarem.
Calamari é frequentemente guarnecido com salsa fresca e limão. Pode apreciá-los melhor com um copo de vinho branco, por exemplo, um Sauvignon Blanc.
Sabia que…
Existem mais de 300 espécies diferentes de lulas a viver nos nossos oceanos. Podem ter entre 30 e 60 centímetros (12 a 24 polegadas) de comprimento.
Como preparar Calamari?
Quando se quer preparar lulas frescas, primeiro é preciso remover a cabeça, cartilagem e vísceras.
As lulas são cozinhadas muito quentes e rápidas (menos de três minutos). Os métodos de cozedura populares são a grelha, o grelhar, o saltear, e a fritura profunda.
Ou são cozinhados muito tempo em lume brando (mais de três horas). Pode cozê-las, por exemplo, em molho de tomate, em vinho branco e alho, ou em caril.
Também pode comer as suas lulas cruas, sob a forma de sushi, por exemplo.
Na cozinha espanhola, as lulas são frequentemente adicionadas à paella, saladas, ou preparadas“al ajillo”.
Como armazenar Calamari?
As lulas são realmente fáceis de congelar. Pode comprá-los já congelados ou congelar lulas frescas por si próprio.
Basta certificar-se de que os lava devidamente antes de os congelar, por exemplo, num saco de congelação com fecho de correr.
Bem congeladas, as lulas duram vários meses. Os calamares cozinhados podem ser armazenados no frigorífico durante alguns dias.
Calamares fritos; no entanto, o sabor é de longe melhor se os comer imediatamente.
Perguntas mais frequentes sobre Calamari
O que é Calamari?
“Calamari” é a palavra italiana para lula (singular: calamaro). O termo culinário “Calamari” descreve lulas fritas.
Qual é o aspecto de Calamari?
Calamari é na realidade uma lula. Podem variar em tamanho, de apenas alguns centímetros até 24 polegadas (alguns centímetros até 60 centímetros).
Têm uma cabeça saliente, oito braços, e dois tentáculos mais compridos. As lulas são frequentemente confundidas com o polvo.
O Polvo de Calamari é?
Calamari é na realidade uma lula que se confunde frequentemente com o polvo. Portanto, não, o calamari não é um polvo.
De que é feito o Calamari?
Calamari é lula; contudo, o termo culinário “Calamari” descreve lula frita. Assim, calamari é uma lula frita.
Qual é o sabor da lula?
As lulas têm um sabor suave, ligeiramente doce e uma textura mastigável a que muitas pessoas precisam de algum tempo para se habituarem.
Calamari é lula ou polvo?
Calamari é lula, sem polvo.
Quantas pernas tem uma lula?
Uma lula tem no total oito pernas e dois tentáculos mais compridos.
O calamari é saudável para comer?
As lulas contêm muitos nutrientes como proteínas, zinco, vitamina B12, e selénio. A própria lula é assim saudável para comer.
No entanto, muitas pessoas comem as suas lulas fritas, o que acrescenta calorias, gordura, e sódio.
Portanto, se calamares ou lulas são saudáveis para comer depende muito da forma como os preparamos.