Hiszpański przepis na Arroz con Leche z Kraju Basków
Dowiedz się, jak zrobić Arroz con Leche i zaimponuj swoim bliskim tym słodkim hiszpańskim deserem. Sprawdź nasz łatwy do wykonania przepis na Arroz con Leche.
Dzisiaj moja przyjaciółka Ana podzieli się przepisem na Arroz con Leche od swojej babci.
Ana pochodzi z Kraju Basków i bardzo lubi hiszpańską kuchnię. Nauczyła się gotować od najmłodszych lat, obserwując swoją babcię i matkę. Ana uwielbia odkrywać różne smaki i próbować potraw, które gotuje.
Arroz con Leche może i jest starym deserem, ale udowodnił, że podbija serca wielu – nawet tych młodych.
Jest powszechnie przygotowywany w Hiszpanii, zwłaszcza na północy.
Dzięki zaledwie kilku potrzebnym składnikom, to danie może z łatwością stać się Twoim ulubionym deserem.
Co to jest Arroz con leche?
Arroz con Leche w języku angielskim to pudding ryżowy. Jego dosłowne tłumaczenie to „ryż z mlekiem”.
Zasadniczo przepis na Arroz con Leche polega na gotowaniu ryżu w różnych rodzajach mleka, a następnie słodzeniu go cukrem i przyprawami.
Tradycyjny hiszpański Arroz con Leche to uwielbiany deser. Składniki Arroz con Leche, które znamy obecnie, są znacznie prostsze niż kiedyś. Czy wiesz, że w przeszłości hiszpański pudding ryżowy wymagał użycia żółtek jaj? Obecnie jest on wyraźnie nazywany Arroz Emperatriz.
W miarę jak danie to wędruje z jednej kuchni do drugiej, pojawiło się kilka jego odmian. Oto niektóre z najbardziej godnych uwagi, które wykraczają daleko poza bycie zwykłym deserem z ryżu z mlekiem:
- Na przykład w Kostaryce deser Arroz con Leche zawiera gałkę muszkatołową i masło.
- Przyjedź do Meksyku, a na liście składników znajdziesz czekoladę i pieprz cayenne!
- W Portugalii cukier jest dodawany, a następnie podpalany, aby pudding ryżowy miał karmelizowane wykończenie na wierzchu.
- W Kolumbii normalne jest, że Arroz con Leche posypuje się startym kokosem.
- Peru dodaje goździki do hiszpańskiego przepisu na pudding ryżowy.
Klasyczny Arroz con Leche jest prosty i łatwy w przygotowaniu i może być podawany na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Jednak w hiszpańskich restauracjach danie to jest prawie zawsze podawane na gorąco prosto z kuchni.
Jak zrobić Arroz con Leche?
Klasyczny przepis na Arroz con Leche wymaga ryżu, mleka, cukru i skórki z cytryny. Inne przepisy wymagają dodania przypraw.
To, co odróżnia hiszpański Arroz con Leche od innych odmian, to fakt, że trzyma się on podstawowych składników puddingu ryżowego.
Na przykład w niektórych przepisach można znaleźć dodatek mleka odparowanego i skondensowanego do mieszanki. Hiszpański Arroz con Leche opiera się na pełnym mleku.
Zbierz składniki na Arroz con Leche i przygotuj się do przyrządzenia jednego z najłatwiejszych deserów, jakie kiedykolwiek przygotujesz.
Gotowanie i ustawianie zajmuje trochę czasu, ale z pewnością warto poczekać.
Sztuczki Any do przygotowania Arroz con Leche
- Dodaj szczyptę soli do mleka.
- Mieszać, mieszać, mieszać cały czas na małym ogniu.
- Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką.
- Łyżka do zupy to około 10 gramów cukru.
- Ryż średnioziarnisty jest najlepszy do przygotowania hiszpańskiego Arroz con Leche.
Jakie są najlepsze dodatki do Arroz con Leche?
- Cynamon – nadaje ryżowi z mlekiem słodki i drzewny smak.
- Kokos – dodaje deserowi łagodnego orzechowego i tropikalnego charakteru.
- Rodzynki – nadają ustom miękką i soczystą konsystencję oraz nagły przypływ słodkiego smaku.
- Miód – w zależności od rodzaju użytego miodu, można uzyskać ciemny i mocny smak lub delikatny i słodki akcent.
Skąd pochodzi Arroz con Leche?
Wiele artykułów powie Ci, że Arroz con Leche pochodzi z Hiszpanii. Na początek ma hiszpańską nazwę.
Niektórzy twierdzą jednak, że to muzułmanie wpłynęli na przyjęcie tego deseru przez Hiszpanię. Przywieźli oni pudding ryżowy do kraju, gdy podbili południową część Półwyspu Iberyjskiego.
Hiszpania jest jednak niezaprzeczalnie mistrzem w tym, dlaczego Arroz con Leche jest kochany na całym świecie.
Podczas swoich podróży wywarła wpływ na wiele krajów, dając początek wielu hiszpańskim odpowiednikom Arroz con Leche na całym świecie.
Czy Arroz con Leche jest niezdrowe?
Arroz con Leche wcale nie jest niezdrowe, choć nie jest też najzdrowszym deserem. Jest źródłem białka i wapnia, a tłuszcz w przepisie można łatwo zmniejszyć za pomocą niskotłuszczowych zamienników.
W porównaniu z innymi słodkimi deserami, takimi jak lody, nadal lepiej jest wybrać klasyczny Arroz con Leche.
Dlaczego mój Arroz con Leche jest twardy?
Rozwiązanie jest proste – dodać więcej mleka. Z poniższych instrukcji krok po kroku dowiesz się, w której części przepisu należy dodać więcej mleka, aby konsystencja hiszpańskiego puddingu ryżowego odpowiadała Twoim upodobaniom.
Przepis na hiszpańskie Arroz con Leche
1. Wlej trzy litry świeżego mleka do rondla na małym ogniu. Mleko można również zastąpić wodą, choć spowoduje to uzyskanie mniej kremowej konsystencji.
2. Do mleka dodać szczyptę soli, laskę cynamonu i skórkę z cytryny lub pomarańczy. Gdy płyn będzie się gotował, stale mieszaj na małym ogniu za pomocą drewnianej łyżki.
3. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodać ryż i cukier.
4. Wszystko dobrze wymieszać drewnianą łyżką, aby cukier dobrze się wymieszał.
5. Doprowadź garnek do wrzenia i często mieszaj ryż z mlekiem, aż utworzy się śmietana. Może to potrwać od godziny do 15 minut. Weź łyżeczkę ryżu i spróbuj, czy jędrność hiszpańskiego puddingu ryżowego już Ci odpowiada. W przeciwnym razie, na tym etapie można jeszcze dostosować konsystencję, dodając więcej mleka.
6. Zdjąć patelnię z ognia. Ugotowany budyń przełożyć do miski. Pozostawić do ostygnięcia na około trzy minuty, a następnie posypać mielonym cynamonem. Dodaj inne dodatki według uznania.
7. Ciesz się hiszpańskim Arroz con Leche na ciepło lub schłodzonym.
Arroz con Leche Recipe from the Basque Country
Learn how to make Arroz con Leche and impress your loved ones with this sweet Spanish dessert. Check out our easy-to-follow Arroz con Leche recipe.
Ingredients
- 3 liters of fresh milk
- The rind of a lemon (or orange)
- Salt
- 250 gr of rice (a cup full of rice)
- 80 gr of sugar
Instructions
- Put three liters of fresh milk over low heat.
- Add a pinch of salt, 2 sticks of cinnamon and the peel of a lemon (or orange) to the milk.
- When the milk begins to boil add about 250 grams of rice and about 80 grams of sugar.
- Stir everything well with a wooden spoon so that the sugar mixes well.
- Let the heat simmer and stir often until the milk forms cream. An hour, an hour and 15 minutes!
- When this is done you put it in a bowl, leave it for three minutes, and then cover it with ground cinnamon.
- Enjoy your Arroz con Leche.
Nutrition Information:
Yield:
4Serving Size:
1Amount Per Serving: Calories: 81Total Fat: 0gSaturated Fat: 0gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 27mgCarbohydrates: 18gFiber: 0gSugar: 0gProtein: 2g
The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.
Często zadawane pytania
Jak zrobić hiszpańskie Arroz con Leche?
Do przygotowania hiszpańskiego Arroz con Leche potrzebne będą następujące składniki: ryż, mleko, cukier, skórka z cytryny, laska cynamonu i szczypta soli. Zacznij od wypłukania ryżu pod zimną wodą, a następnie ugotuj go w rondlu z wodą, aż stanie się miękki. Odcedź wodę i dodaj do rondla mleko, cukier, skórkę z cytryny, laski cynamonu i sól. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, aż ryż wchłonie większość mleka, a konsystencja stanie się kremowa. Usunąć skórkę z cytryny i laski cynamonu i ostudzić przed podaniem.
Jak długo trwa gotowanie hiszpańskiego Arroz con Leche?
Czas gotowania hiszpańskiego Arroz con Leche może się różnić, ale średnio zajmuje to około 40 do 45 minut. Obejmuje to czas potrzebny do ugotowania ryżu do miękkości, a także dodatkowy czas gotowania ryżu z mlekiem, cukrem i innymi składnikami, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Pamiętaj, aby często mieszać mieszaninę podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu ryżu do dna rondla.
Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu do Arroz con Leche?
Podczas gdy tradycyjny hiszpański Arroz con Leche jest przygotowywany z ryżu krótkoziarnistego, takiego jak ryż Arborio lub Valencia, można również użyć innych rodzajów ryżu. Ryż długoziarnisty, taki jak Basmati lub Jasmine, może być używany jako substytut, ale należy pamiętać, że tekstura i czas gotowania mogą się nieznacznie różnić. Kluczem jest wybór odmiany ryżu, która dobrze wchłania płyn i staje się kremowa po ugotowaniu.
Czy Arroz con Leche podaje się na ciepło czy na zimno?
W zależności od osobistych preferencji, Arroz con Leche można podawać na ciepło lub na zimno. Niektórzy ludzie lubią go na ciepło, podczas gdy inni wolą schłodzić go w lodówce przed podaniem. Jeśli podajesz go na ciepło, po ugotowaniu pozwól mu lekko ostygnąć, aby smaki mogły się rozwinąć. Jeśli wolisz podawać go na zimno, wstaw go do lodówki na kilka godzin lub na noc, aby zestalił się i nabrał kremowej konsystencji.
Czy mogę dostosować smaki w Arroz con Leche?
Tak, smaki Arroz con Leche można dostosować do własnych upodobań. Podczas gdy tradycyjny przepis wykorzystuje laski cynamonu i skórkę cytryny do aromatyzowania, można eksperymentować z innymi dodatkami. Niektóre popularne wariacje obejmują dodanie odrobiny ekstraktu waniliowego, posypkę mielonego cynamonu, odrobinę gałki muszkatołowej, a nawet mżawkę sosu karmelowego na wierzchu. Zachęcamy do wykazania się kreatywnością i dostosowania przepisu do własnych upodobań, zachowując jednocześnie kremowy i pocieszający charakter tego klasycznego hiszpańskiego deseru.
