Łatwy i pyszny przepis na Minxos
Minxos to bardzo lokalne danie, które można znaleźć w Marina Alta na wschodnim wybrzeżu Hiszpanii. Sprawdź nasz łatwy i pyszny przepis na Minxos.
Ulubione w małych wioskach i miasteczkach położonych w oszałamiających górach regionu, minxos są prostym, ale pysznym przysmakiem często podawanym na późne śniadanie lub jako część tradycyjnego lunchu.
Składające się ze skrzyżowania płaskiego placka z mąki kukurydzianej i naleśnika, minxos mogą być podawane ze słodką polewą, ale częściej towarzyszy im wybór tradycyjnych nadzień w zależności od sezonu.
Inną odmianą minxos są nadziewane i składane naleśniki; zależy to od wioski, a czasem od rodzinnego przepisu!
Aby zobaczyć jedne z najlepszych minxos na Costa Blanca, wybierz się na hiszpańską wycieczkę do Vall de Gallinera, spektakularnej i niedostępnej doliny w Marina Alta, w głębi lądu od Denii.
Vall de Gallinera to ważny region uprawy wiśni, migdałów, pomarańczy i oliwek, w którym znajduje się kilka dobrych restauracji serwujących lokalne, tradycyjne i domowe potrawy.
W wielu z ośmiu wiosek Vall (Benirrama, Beniali, Benissiva, Benitaia, Carroja, Alpatro, Llombai i Benissili) znajdują się rodzinne restauracje, w których można spróbować lokalnych odmian minxos obok tłustych oliwek, soczystych pomarańczy, najsmaczniejszych wiśni i miodu od pszczół, które zapylają drzewa owocowe w regionie.
Phil i Izzy, blogerzy z The Gap Decaders, mieszkają w Marina Alta od kilku lat i mają na swoim koncie m.in. podróżowali po Hiszpanii przez wiele kolejnych lat. Mała wioska, w której mieszkają, gdy nie podróżują, szczyci się tradycją minxo i serwuje je na fiestach przez cały rok oraz w wielu domach rodzinnych w wiosce w specjalne dni.
Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego Minxos
- Ciasto należy przygotować na świeżo i użyć natychmiast.
- Do gotowania minxos używaj patelni z grubym dnem – wielu miejscowych używa patelni przekazywanych z pokolenia na pokolenie.
- Przygotuj dodatki z wyprzedzeniem, aby minxos można było podawać i jeść na gorąco.
- Bądź kreatywny, chociaż istnieją tradycyjne nadzienia, wszystko jest dozwolone!
Łatwy i pyszny przepis na Minxos
Minxos Recipe
Minxos are a very local dish, found in the Marina Alta on the east coast of Spain. A favourite in the small villages and towns nestled in the stunning mountains of the region, minxos are a simple yet delicious treat often served for a late breakfast or as part of a traditional lunch.
Ingredients
- 500g of plain flour (corn is traditional but any flour will work)
- 3 1/2 cups of water
- Salt
- Olive Oil
- To serve:
- Anchovies
- Tuna (tinned or fresh)
- Chopped egg
- Sweetcorn
- Espencat (a Valaneican dish of skinned, roasted and torn vegetables such as courgettes, aubergines, peppers, and tomatoes dressed with oil and garlic)
- Aioli
Instructions
- Bring the water to a boil and add a pinch of salt and a drizzle of oil.
- When the water returns to a boil, add the flour a spoonful at a time.
- Stir continuously with a wooden spoon until all the flour is added.
- Turn off the heat and continue stirring until all the flour is absorbed and there are no lumps. The mixture should be pulling away from the sides of the pan.
- Allow the mix to cool enough to be handled - placing in the freezer for ten minutes works well.
- Knead lightly and then divide it into 12-15 evenly sized pieces.
- Roll out into flat rounds on a lightly oiled surface, approximately 10cm diameter and 2cm thick.
- Cook immediately in an oiled skillet, turning once the minxo is just starting to brown.
Alternatively, roll out the dough as described above and fill with flaked tuna and chopped leafy vegetables such as chard or endive. Fold and brush with a little oil and bake in the oven for 10-15 minutes on medium heat.
They end up coming on a sort of minxo conveyor belt, so work perfectly for an informal meal. Serve with the traditional accompaniments above or try with cherry jam or honey and Nutella for a delicious Spanish breakfast.
