Przepis na hiszpańskie bezglutenowe empanady

Ciara przedstawia swój pyszny i łatwy w przygotowaniu przepis na hiszpańskie bezglutenowe empanady.

Pyszne danie o nazwie empanadas pochodzi ze społeczności Galicji, znajdującej się w północnej Hiszpanii.

Tradycyjne hiszpańskie danie, które można znaleźć w całym kraju; to kwintesencja tego dania sprawia, że hiszpańskie jedzenie jest przyjemne i łatwe.

Niezależnie od tego, czy jesz w lokalnej hiszpańskiej restauracji, pijesz drinka w barze, czy po prostu zatrzymujesz się w piekarni, aby wziąć empanadę na drogę, to danie jest pysznym przysmakiem.

To danie – ciastowaty i kruchy placek obficie nadziewany pikantnymi dodatkami. Tradycyjnie te pikantne dodatki to cebula, papryka i mięso mielone idealnie umieszczone w cieście.

Jednak inne wersje empanadas można łatwo stworzyć, zastępując mięso mielone innymi składnikami, takimi jak kurczak, szpinak, ser i więcej warzyw.

Ciara z bloga Wellness Travel Diaries miała szczęście doświadczyć tego wykwintnego dania z pierwszej ręki, ucząc języka angielskiego w małym mieście Melide w Galicji. Jako bezglutenowa i bezmleczna podróżniczka, region Galicji był pierwszym na jej radarze wycieczek kulinarnych. Powoli rozszerzył się on na sąsiednie regiony, ostatecznie prowadząc ją na wschodnie wybrzeże Hiszpanii, do Walencji i Barcelony.

Po spędzeniu ponad roku w Hiszpanii i podróżowaniu po Europie, blog Wellness Travel Diaries dzieli się poufnymi wskazówkami na temat podróżowania z alergiami pokarmowymi oraz utrzymania zdrowia i dobrego samopoczucia podczas podróży.

Tak więc, z zamiłowania do empanadas, oto jeden z jej ulubionych przepisów. Jest idealny, gdy masz ochotę na empanadas poza Hiszpanią, a także jest przyjazny dla alergików.

Podczas gdy tradycyjnie empanadas są wypełnione mięsem mielonym, nadzienie empanadas może być wyborem szefa kuchni, gdy robisz je w domu. Poniższy przepis zawiera dwa rodzaje bezglutenowych empanadas.

Jedna partia jest wykonana z mięsa mielonego, podczas gdy druga jest całkowicie wegańska, zastępując mięso oliwkami i komosą ryżową. Nie jest to tradycyjne, ale dodaje ogromnego smaku i więcej składników odżywczych do wegańskich empanadas.

Pieczenie empanadas może zająć trochę czasu, ale jedzenie tych przepysznych, pikantnych ciast będzie tego warte!

Zwykle zajmuje to około dwóch godzin, więc daj sobie dużo czasu.

Czym są empanadas?

Empanadas to pikantne pierożki z aromatycznym nadzieniem zamknięte w skorupce z ciasta.

Początki empanadas sięgają Hiszpanii, gdzie początkowo zostały stworzone jako wygodny i przenośny posiłek dla podróżnych.

Te ręcznie robione placki zyskały ogromną popularność i ostatecznie rozprzestrzeniły się na różne kraje, a każdy region dodał swój unikalny akcent do przepisu.

W Hiszpanii empanadas są głęboko zakorzenione w kulturze kulinarnej i często są spożywane podczas festiwali i spotkań rodzinnych.

Popularność empanadas w kuchni hiszpańskiej

Empanadas zajmują szczególne miejsce w kuchni hiszpańskiej, uwielbiane przez ludzi w każdym wieku. Hiszpanie udoskonalili sztukę robienia empanadas, prezentując szeroką gamę regionalnych odmian.

Niezależnie od tego, czy jesteś w Galicji, Katalonii czy Andaluzji, znajdziesz unikalne smaki empanady, które odzwierciedlają lokalne składniki i tradycje kulinarne.

Popularność empanadas wykracza poza Hiszpanię, a te pyszne wypieki są obecnie dostępne na całym świecie.

Bezglutenowe empanadas: Krótki przegląd

Bezglutenowe empanadas stanowią fantastyczne rozwiązanie dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią, które chcą delektować się tymi wspaniałymi przysmakami.

Podczas tworzenia bezglutenowych empanadas, głównym celem jest zastąpienie tradycyjnego ciasta na bazie pszenicy bezglutenową alternatywą.

Wprowadzając kilka zmian, możemy stworzyć bezglutenowe i pyszne ciasto, otwierając świat możliwości dla osób prowadzących bezglutenowy styl życia.

Składniki używane w bezglutenowych empanadas

Do przygotowania bezglutenowych empanadas potrzebny będzie wybór alternatywnych mąk, które naśladują teksturę i smak tradycyjnej mąki pszennej.

Popularne mieszanki mąk bezglutenowych obejmują połączenie mąki ryżowej, mąki z tapioki, skrobi kukurydzianej i gumy ksantanowej.

Składniki te współpracują ze sobą, tworząc elastyczne ciasto, które daje delikatną, kruchą skórkę.

Oprócz ciasta, opcje nadzienia do bezglutenowych empanadas są praktycznie nieograniczone, co pozwala na kreatywne wykorzystanie ulubionych smaków.

Wskazówki dotyczące idealnych bezglutenowych empanadas

Stworzenie idealnej partii bezglutenowych empanadas może wymagać pewnych dostosowań i technik, aby zapewnić optymalny smak i konsystencję.

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci osiągnąć doskonałość empanady:

Wybór odpowiedniej mieszanki mąki

Eksperymentuj z różnymi mieszankami mąki bezglutenowej, aby znaleźć tę, która najlepiej odpowiada Twoim preferencjom smakowym i potrzebom dietetycznym.

Weź pod uwagę teksturę, smak i wydajność każdej mieszanki, aby zapewnić udany wynik.

Właściwe techniki walcowania i uszczelniania

Ostrożnie rozwałkuj ciasto bezglutenowe, upewniając się, że nie jest zbyt cienkie ani grube. Podczas zamykania empanadas mocno dociśnij, aby zapewnić szczelne zamknięcie i zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.

Pieczenie a smażenie

Podczas gdy tradycyjne empanadas są smażone, pieczenie ich stanowi zdrowszą alternatywę.

Pieczenie skutkuje lżejszą, mniej tłustą empanadą z chrupiącą skórką. Jeśli jednak wolisz smażone empanady o autentycznym smaku i konsystencji, możesz zamiast tego użyć tej metody.

Pyszne wariacje na temat bezglutenowych empanadas

W przypadku bezglutenowych empanadas możliwości kombinacji nadzienia są nieograniczone. Pozwól swojej kulinarnej kreatywności zabłysnąć, eksperymentując z różnymi składnikami i profilami smakowymi.

Rozważ opcje takie jak szynka i ser, pieczarki i olej truflowy, a nawet słodkie nadzienie, takie jak jabłko i cynamon.

Wybór należy do Ciebie, więc nie bój się mieszać i łączyć, aby odkryć swoje ulubione kombinacje.

Podawanie i smakowanie bezglutenowych empanadas

Bezglutenowe empanadas mogą być spożywane jako samodzielny posiłek lub w połączeniu z sałatką lub sosem do maczania.

Są idealne na pikniki, przyjęcia, a nawet szybki lunch. Podawaj je na ciepło, aby w pełni doświadczyć smaków i tekstur nadzienia i skórki.

Wskazówki dotyczące przygotowania Empanadas:

1. Jeśli przygotowujesz dwie partie, wegańską i niewegańską, pamiętaj, aby rozdzielić nadzienia do różnych misek.

2. W przypadku mąki bezglutenowej można użyć dowolnej gotowej mąki bezglutenowej do pieczenia (np. mąki migdałowej, mąki ryżowej, mąki kokosowej). Zdecydowanie zalecam jednak użycie marki wymienionej poniżej, ponieważ składniki ciasta mogą wymagać dostosowania w przypadku innych rodzajów mąki.

3. Możesz dodać do swoich empanadas co tylko chcesz! Dodaj więcej warzyw, jeśli jesteś weganinem, lub wybierz kurczaka zamiast wołowiny.

4. Aby przygotować wegańską maślankę, weź ulubioną wegańską alternatywę mleka i dodaj jedną do dwóch łyżek octu, aby uzyskać pożądany smak maślanki.

5. Ciasto na bezglutenowe empanady należy odstawić do lodówki na minimum 30 minut przed rozwałkowaniem.

6. Najpierw przygotuj ciasto, a następnie przygotuj nadzienie, pozwalając ciastu odpocząć.

Przepis na bezglutenowe empanady

Continue to Content

Yield: 4

Gluten-Free Empanada Recipe

Print

Prep Time 1 hour

Cook Time 40 minutes

Total Time 1 hour 40 minutes

Ingredients

Gluten-Free Empanada Flour

• 3 cups of Cup4Cup flour 
• 1 ½ tsp. salt
• 1 tbsp ice water 
• 1 cup of unsalted butter or vegan butter 
• 1 egg or vegan alternative  
• ½ cup vegan buttermilk  (see instructions on how to make this above)

Filling for Beef Empanadas

• 1 lb ground beef
• 1 large yellow onion, diced 
• 1 red bell pepper, diced
• Any additional veggies wanted (spinach, mushrooms, black beans, etc)
• 1½ tbsp tomato paste 
• 1 tbsp olive oil
• 2 tsp oregano
• 2 tbsp Spanish paprika or chili powder
• 1 tsp cumin 
• 1 tbsp fresh mince garlic
• 1 tsp cayenne pepper (add more or less if you want the dish spicier)
• Add sea salt and pepper to taste 

Filling for Vegan Empanadas

• Substitute ground beef for 3 cups of cooked quinoa 
• ¾ cup of olives, diced 

Egg Wash

• 1 egg and 1 tbps of water to brush on top of empanadas before baking (for vegan substitute mix 1 tbps of olive oil with 1 tbps of water

Instructions

1. To make the Gluten-Free Empanada dough cut the butter into chunks and then place the flour and salt into a large bowl. Either whisk the ingredients or put them into a food processor. Pulse ingredients, but do not over mix.
2. Combine the egg, buttermilk, and ice water in a different bowl then slowly add the mixture to the flour bowl. 
3. Once thoroughly combined place the dough in plastic wrap and put it in the fridge to rest for 30 minutes. 
4. Prep, cut, and dice all your desired vegetables.
5. Put a large skillet over medium-low heat, and then add olive oil. Once the oil is hot add onions and ground beef. Cook until the meat is almost brown and the onions are translucent then add in the spices. 
6. Add the other vegetables in, the minced garlic and tomato paste (If you are using quinoa instead of beef, add the quinoa in when you add in the other vegetables). 
7. Remove the mixture from the stove and set it aside in a bowl.
8. Line your baking sheets with parchment paper and then preheat the oven to 350 F.
9. Once the dough is chilled, remove it from the refrigerator and separate it into 15-20 pieces. You can do more or less depending on if you want small or large empanadas. 
10. Very lightly flour your counter and roll each piece out into a circle. Keep repeating until all the dough is used up.
11. Take about 1 tablespoon of the filling mixture and place it in the center of each dough circle. After, fold over one side, creating a semi-circle then press the edges together. If you want to get fancy, use a fork to crimp the edges!
12. Lastly, brush the egg wash on top of the empanadas then pop them into the oven. They take about 20-23 minutes to bake and will be golden brown once ready. 
13. Then enjoy your home-made gluten-free empanadas!

Did you make this recipe?

Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide

Jesteś na Pinterest? Przypnij to!

Często zadawane pytania