Co to są kalmary?
Kalmary znajdują się w menu wielu hiszpańskich restauracji. Przeczytaj tutaj „Co to są kalmary” i jak je przygotować.
Hiszpania ma ponad 60 wysp i linię brzegową o długości ponad 8000 kilometrów (prawie 5000 mil).
Nic więc dziwnego, że hiszpańska kuchnia zawiera wiele przepysznych dań z owoców morza.
Kalmary to jedna z nich, którą można znaleźć w menu wielu hiszpańskich restauracji. Jest to między innymi modne hiszpańskie tapas.
Czym jednak dokładnie są kalmary?
Co to są kalmary?
„Calamari” to włoskie słowo oznaczające kałamarnicę (liczba pojedyncza: calamaro).
Termin kulinarny „kalmary” opisuje smażone kalmary.
Kiedy zamawiasz kalmary w restauracji, kelner najprawdopodobniej poda ci małe, smażone w głębokim tłuszczu kawałki kalmarów, które wyglądają bardzo podobnie do krążków cebuli.
Mają słodki smak i przyjemną chrupkość. Sama kałamarnica ma teksturę do żucia, do której niektórzy potrzebują trochę czasu, aby się przyzwyczaić.
Kalmary często przyozdabia się świeżą pietruszką i cytryną. Najlepiej smakują z kieliszkiem białego wina, na przykład Sauvignon Blanc.
Czy wiesz, że?
W naszych oceanach żyje ponad 300 różnych gatunków kałamarnic. Mogą one osiągać długość od 30 do 60 centymetrów (od 12 do 24 cali).
Jak przygotować kalmary?
Aby przygotować świeże kalmary, należy najpierw usunąć głowę, chrząstki i wnętrzności.
Kałamarnice są albo gotowane bardzo gorąco i szybko (mniej niż trzy minuty). Popularne metody gotowania to pieczenie, grillowanie, smażenie i smażenie w głębokim tłuszczu.
Lub są gotowane bardzo długo na małym ogniu (ponad trzy godziny). Można je dusić na przykład w sosie pomidorowym, w białym winie z czosnkiem lub w curry.
Kalmary można również jeść na surowo, na przykład w formie sushi.
W kuchni hiszpańskiej kalmary są często dodawane do paelli, sałatek lub przygotowywane„al ajillo„.
Jak przechowywać kalmary?
Kalmary są naprawdę łatwe do zamrożenia. Można je kupić już zamrożone lub samodzielnie zamrozić świeże kalmary.
Upewnij się tylko, że odpowiednio je umyłeś przed zamrożeniem, na przykład w zamykanej torebce do zamrażania.
Dobrze zamrożone kalmary zachowują trwałość przez kilka miesięcy. Ugotowane kalmary można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Kalmary smażone w głębokim tłuszczu smakują jednak najlepiej, jeśli zostaną zjedzone natychmiast.
Często zadawane pytania dotyczące kalmarów
Co to są kalmary?
„Kalmary” to włoskie słowo oznaczające kałamarnicę (liczba pojedyncza: calamaro). Termin kulinarny „kalmary” opisuje smażone kalmary.
Jak wyglądają kalmary?
Kalmary to w rzeczywistości kałamarnice. Mogą różnić się wielkością, od zaledwie kilku cali do 24 cali (od kilku centymetrów do 60 centymetrów).
Mają wystającą głowę, osiem ramion i dwie dłuższe macki. Kałamarnice często mylone są z ośmiornicami.
Czy kalmary to ośmiornica?
Kalmary to tak naprawdę kalmary, które często mylone są z ośmiornicami. Więc nie, kalmar nie jest ośmiornicą.
Z czego zrobione są kalmary?
Kalmary to kalmary; jednak kulinarny termin „kalmary” opisuje smażone kalmary. Kalmary są więc smażonymi kalmarami.
Jak smakuje kałamarnica?
Kalmary mają łagodny, lekko słodki smak i konsystencję, do której wiele osób potrzebuje czasu, aby się przyzwyczaić.
Kalmary to kałamarnica czy ośmiornica?
Kalmary to kalmary, nie ośmiornice.
Ile nóg ma kałamarnica?
Kałamarnica ma w sumie osiem odnóży i dwie dłuższe macki.
Czy kalmary są zdrowe?
Kałamarnice zawierają wiele składników odżywczych, takich jak białka, cynk, witamina B12 i selen. Kałamarnica sama w sobie jest więc zdrowa.
Jednak wiele osób spożywa kalmary smażone w głębokim tłuszczu, co dodaje kalorii, tłuszczu i sodu.
To, czy kalmary lub kalmary są zdrowe, zależy w dużej mierze od sposobu ich przygotowania.
