Przepis na hiszpańskie magdalenki – pyszne hiszpańskie babeczki
Są lekkie, puszyste i pikantne. Chcesz wiedzieć, jak zrobić hiszpańskie babeczki w domu? Sprawdź nasz przepis na hiszpańskie magdalenki.
Podczas gdy mieszanie jajek i cukru może być żmudnym zadaniem, po dodaniu oleju i skórki stanie się to dziecinnie proste. Połącz przesianą mąkę, drożdże i sól. Dodaj obie mieszanki i podziel je na porcje.
Przed pieczeniem ciasto należy odstawić do lodówki na około pół godziny. Po włożeniu do piekarnika i pieczeniu przez 15 minut, masz autentyczne hiszpańskie magdalenki gotowe do spożycia!
Przeczytaj również: Tradycyjne hiszpańskie desery
Różnica między muffinką, babeczką i Magdaleną
Czy to muffinka, babeczka czy hiszpańska Magdalena?
Łatwo jest pomylić te trzy produkty, ponieważ czasami mogą wyglądać bardzo podobnie. Zwłaszcza, gdy umieści się magdalenki na papierowej foremce, nie do końca można odróżnić je od babeczek – lub muffinek, w niektórych przypadkach.
Co to jest muffin?
Muffin to rodzaj angielskiego słodkiego ciasta. Często podaje się je do angielskiej herbaty z bitą śmietaną, masłem i dżemem. Spośród tych trzech porównywanych ze sobą produktów, muffin zawiera więcej masła niż oleju.
Robiąc muffinki, zwykle pomijamy przesiewanie mąki. Ten krok nie jest konieczny, ponieważ jeśli to zrobisz, uzyskasz zupełnie inną teksturę. Poza tym, ciasto na muffiny miesza się i piecze bezpośrednio po przygotowaniu.
Co to jest babeczka?
Babeczka to dosłownie małe ciasto. Jest to zwykły przepis na ciasto, ale podzielony na małe porcje i ugotowany w małych wkładkach.
Podczas robienia babeczek nie ma powodu, aby ciasto odpoczywało trochę w lodówce. Pieczesz je, pozwalasz im ostygnąć, polewasz lukrem i wykańczasz dodatkowymi dekoracjami.
A co z Magdaleną?
Chociaż to hiszpańskie słowo bezpośrednio tłumaczy się na „babeczka” w języku angielskim, Magdalena nie jest zwykłym małym ciastkiem. W rzeczywistości są to francuskie madeleines wyciskane w foremkach do babeczek, a nie w tradycyjnych foremkach w kształcie muszli.
Przygotowując magdalenki, należy odstawić ciasto przed umieszczeniem go na papierowych podkładkach i upieczeniem porcji. Po upieczeniu magdalenki wymagają jedynie posypania cukrem – i gotowe!
Muffin, babeczka i Magdalena mogą wyglądać tak samo – traktuj je nawet jak kuzynów – ale weź jeden kęs, a na pewno poznasz różnicę.
Wskazówki dotyczące przygotowania hiszpańskich magdalenek
- Postaraj się używać wysokiej jakości składników do przepisu na hiszpańskie magdalenki. Jeśli zaczniesz skąpić podstawowych składników, takich jak masło, olej lub mąka, testerzy smaku będą w stanie to stwierdzić.
- Chcesz poznać sekret puszystych hiszpańskich babeczek? Podczas ubijania składników lepiej jest użyć trzepaczki. Jeśli masz mikser elektryczny, będzie on bardzo pomocny! Dlaczego ich potrzebujesz? Musisz wprowadzić do mieszanki dużo powietrza, aby po włożeniu ciasta do piekarnika urosło i urosło.
- Nie pomijaj zimnego odpoczynku ciasta. Należy to zrobić, aby drożdże zostały aktywowane. Pamiętaj, aby trzymać ciasto w lodówce przez co najmniej pół godziny.
- Gdy ciasto odpoczywa, wykorzystaj ten czas na rozgrzanie piekarnika. Dzięki temu po otwarciu piekarnika i umieszczeniu w nim blachy, zimne magdalenki upieką się bezpośrednio i nie stracą na objętości.
Składniki hiszpańskich magdalenek
- 200 gramów jajek (około 4 jajek)
- 1 szklanka (200 gramów) cukru
- 7/8 filiżanki (200 mililitrów) oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia o łagodnym smaku
- 1 filiżanka (220 gramów) mąki pszennej
- Jedna saszetka drożdży chemicznych lub proszku do pieczenia, około 16 gramów
- Skórka z cytryny
- Formy do papieru
Instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania hiszpańskich magdalenek
1. Zacznij od rozbicia czterech świeżych jajek w misce. Dodaj 1 szklankę cukru. Za pomocą trzepaczki lub miksera elektrycznego mieszaj jajka z cukrem przez osiem minut. Jeśli nie masz w domu trzepaczki lub miksera elektrycznego, wystarczy widelec; musisz tylko bardzo dobrze ubić mieszaninę.
2. Stopniowo dodawać olej do mieszanki. Kontynuuj ubijanie, gdy dodasz cały olej
3. Dodać skórkę z cytryny.
4. Przesiej mąkę przez sito. Dodaj drożdże i szczyptę soli.
5. Wymieszaj mokrą mieszankę z suchą. Tym razem nie ubijaj zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w cieście. Mieszaj tylko do momentu dobrego połączenia.
6. Wyłóż blachę do pieczenia babeczek papierowymi foremkami. Wlej ciasto do foremek. Postaraj się rozprowadzić masę równomiernie między wszystkimi papierowymi foremkami.
7. Umieścić całą tacę w lodówce. Pozostaw ciasto na co najmniej pół godziny do 40 minut, pozwalając mu ostygnąć.
8. Rozgrzej piekarnik do 430 stopni Fahrenheita (220 stopni Celsjusza).
9. Po odpoczynku ciasta wyjąć blachę z lodówki. Posyp cukrem każdą porcję. Zmniejsz temperaturę do390 stopni Fahrenheita (200 stopniCelsjusza) i włóż blachę do piekarnika. Piecz hiszpańskie babeczki przez około 15 minut, opierając się chęci otwarcia drzwiczek piekarnika i sprawdzenia ich.
10. Po 15 minutach wyjąć blachę z piekarnika. Przekłuj środek jednej hiszpańskiej babeczki wykałaczką, aby sprawdzić, czy jest gotowa. Jeśli wykałaczka jest czysta, babeczki są gotowe. Jeśli nie, włóż je z powrotem do piekarnika na kolejną minutę lub dwie.
11. Przed podaniem odstawić hiszpańskie magdalenki do ostygnięcia.
Najczęściej zadawane pytania dotyczące hiszpańskich magdalenek
Czy magdalenki i madeleines to to samo?
Chociaż magdalenki i madeleines są podobne pod wieloma względami, można argumentować, że nie są one całkowicie takie same. Magdalenki wypiekane są na bazie oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, podczas gdy madeleines wypiekane są na bazie masła.
Jaka jest historia magdalenek?
Uważa się, że magdalenki pochodzą z Aragonii, północnego regionu Hiszpanii. Tradycyjnie był to słodki przysmak serwowany tylko podczas świąt i specjalnych okazji.
Gdzie kupić hiszpańskie magdalenki
Obecnie te hiszpańskie babeczki można łatwo kupić w supermarketach i piekarniach w Hiszpanii. Jeśli nie jesteś w kraju, nie martw się, ponieważ bardzo łatwo jest zrobić własną partię z naszym łatwym do naśladowania hiszpańskim przepisem Magdalenas!
Przepis na hiszpańskie magdalenki
Spanish Magdalenas Recipe
Ingredients
- 200 grams of eggs (about 4 eggs)
- 1 cup (200 grams) of sugar
- 7/8 cups (200 milliliters) of extra virgin olive oil with a mild flavor
- 1 cup (220 grams) of wheat flour
- One sachet of chemical yeast or baking powder, about 16 grams
- Lemon zest
- Paper molds
Instructions
1. Start by cracking four fresh eggs in a bowl. Add in 1 cup of sugar. With a whisk or an electric mixer, mix the eggs and sugar for eight minutes. If you do not have a whisk or an electric mixer at home, a fork will do; you just have to beat the mixture very well.
2. Gradually add oil to the mixture. Continue whisking as you add in all of the oil
3. Add in the lemon zest.
4. Sift your flour with a sieve. Add in the yeast and a pinch of salt.
5. Mix your wet mixture with your dry mixture. This time, do not beat so much, so you do not lose the air in the dough. Mix only until well incorporated.
6. Line your cupcake baking tray with paper molds. Pour the dough into the mold. Try to distribute the mixture evenly among all the paper molds.
7. Place the whole tray inside the refrigerator. Let the dough rest for at least half an hour to 40 minutes, allowing the dough to cool down.
8. Preheat your oven to 430 Degrees Fahrenheit (220 degrees Celsius).
9. After resting the dough, take the tray off the refrigerator. Sprinkle some sugar on top of each portion. Turn the heat down to 390 Degrees Fahrenheit (200 degrees Celsius) and pop the tray in the oven. Bake the Spanish cupcakes for about 15 minutes, resisting the desire to open the oven door and check them.
10. After 15 minutes, take the tray out of the oven. Pierce the middle of one Spanish cupcake with a toothpick to check its doneness. If the toothpick comes out clean, the cupcakes are done. If not, place them back in the oven for another minute or two.
11. Let your Spanish magdalenas cool down before serving them.
