Hiszpański grillowany bakłażan z winegretem pomidorowym (Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate)

Ten hiszpański grillowany bakłażan z pomidorowym winegretem (Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate) jest łatwy w przygotowaniu i jest obowiązkowym hiszpańskim tapas!

Hiszpański grillowany bakłażan z pomidorowym winegretem, czyli Berenjena a la parrilla con Vinagreta de Tomate, to jedno z naszych ulubionych hiszpańskich wegetariańskich tapas. Jest łatwy w przygotowaniu, a jednocześnie aromatyczny i szczególnie popularny wiosną i latem, kiedy wszystkie jego smaki uzupełniają pogodę.

Wystarczy włożyć pokrojone bakłażany do piekarnika i wymieszać w jednej misce posiekane pomidory, cebulę, kapary i bazylię. Całość skrop octem i oliwą z oliwek, nałóż łyżkę mieszanki na grillowane bakłażany i podawaj!

Jeszcze lepsze w przypadku berenjena a la parrilla con vinagreta de tomate jest to, że danie można przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce w plastikowym opakowaniu i podawać w odpowiednim momencie. Pamiętaj tylko, aby wyjąć danie z lodówki na kilka minut przed podaniem, aby nie było zbyt zimne.

Czy wiesz, że? Bakłażan, lub po hiszpańsku Berenjena, technicznie nie jest warzywem. W rzeczywistości jest owocem! Mówiąc dokładniej, bakłażan jest z definicji jagodą. Dowiedz się więcej o Berenjena wraz z kilkoma hiszpańskimi przepisami na Berenjena w tym artykule informacyjnym.

Ciesz się odtworzeniem przepisu na hiszpańskie grillowane bakłażany z pomidorowym winegretem we własnej kuchni i daj nam znać w komentarzach, jak Ci smakowało!

Grillowany bakłażan z pomidorowym winegretem Składniki

• Bakłażan
• Oliwa z oliwek Extra Virgin
• Pomidory
• Hiszpański ocet sherry
• Zielona cebula
• Kapary
• Czosnek
• Świeże liście bazylii

Jak przygotować Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate?

1. Rozgrzać piekarnik. Umyć i pokroić bakłażana w poprzek na plastry o grubości około 3/8 cala (około 1 centymetra).

2. Umieść plastry bakłażana na blasze do pieczenia. Spryskaj lub lekko posmaruj każdy plaster oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Włóż blachę do piekarnika i poczekaj, aż jedna strona lekko się zarumieni i będzie miękka w dotyku. Obróć każdy plaster bakłażana na drugą stronę, spryskaj lub posmaruj jeszcze odrobiną oliwy z oliwek i włóż blachę z powrotem do piekarnika.

3. Gdy plastry bakłażana będą się smażyć, posiekaj pomidory, krojąc je najpierw w cząstki. Usuń rdzeń i nasiona, a następnie pokrój cząstki w paski. Pokrój w kostkę i odłóż do średniej miski.

4. Obierz zieloną cebulę ze skórki. Drobno posiekaj i umieść w tej samej misce co pokrojone w kostkę pomidory.

5. Wyjmij kapary ze słoika, pozostawiając płyn. Wymieszaj je w misce z pozostałymi składnikami.

6. Dodaj świeżą bazylię do mieszanki.

7. Wlać ocet i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia – doprawić solą i pieprzem według uznania.

8. Wymieszaj wszystkie składniki w misce.

9. Wyjąć blachę z piekarnika i sprawdzić, czy bakłażany są lekko zwęglone i miękkie. Ostudzić plastry bakłażana przed ułożeniem ich na półmisku i nałożeniem łyżki mieszanki na każdy plaster. Podawać natychmiast lub przykryć folią i przechowywać w lodówce do czasu spożycia.

Hiszpański grillowany bakłażan z pomidorowym winegretem – przepis

Continue to Content

Yield: 4

Spanish Grilled Eggplant With Tomato Vinaigrette Recipe (Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate)

Print

Prep Time 15 minutes

Cook Time 20 minutes

Total Time 35 minutes

Ingredients

• 2 medium-sized eggplants
• 1/2 cup extra virgin olive oil
• 3 tomatoes
• 3 tablespoons Spanish sherry vinegar
• 2 green onions (finely chopped)
• 2 teaspoon capers
• 3 cloves garlic (minced)
• 1/4 cup fresh basil leaves (chopped)
• optional: 1 baguette

Instructions

1. Preheat the oven. Wash and cut the eggplant crosswise into slices about 3/8-inch (around 1 centimeter) thick.
2. Place the eggplant slices on a baking sheet. Spray or lightly brush each slice with extra virgin olive oil. Put the tray in the oven and wait until one side is slightly browned and soft to touch. Turn each eggplant slice on the other side, spray or brush some more olive oil and place the tray back in the oven.
3. As the eggplant slices keep broiling, chop tomatoes by first cutting them into wedges. Remove the core and the seeds, and then cut the wedges into strips. Dice and set aside in a medium bowl.
4. Peel off the skin of the green onion. Finely chop and place in the same bowl as the diced tomatoes.
5. Get some capers from the jar, leaving the liquid behind. Mix them in the bowl with the other ingredients.
6. Add fresh basil to the mixture.
7. Pour in vinegar and extra virgin olive oil. Season with salt and pepper as desired.
8. Mix all ingredients in the bowl.
9. Take the tray out of the oven and check if the eggplants are lightly charred and soft. Cool the eggplant slices before arranging them on a serving platter and placing a spoonful of the mixture on top of each slice. Serve immediately or cover with a plastic wrap and refrigerate until ready to consume.

Nutrition Information:

Yield:

4

Serving Size:

1
Amount Per Serving: Calories: 583Total Fat: 30gSaturated Fat: 4gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 24gCholesterol: 0mgSodium: 532mgCarbohydrates: 72gFiber: 10gSugar: 15gProtein: 12g

The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.

Did you make this recipe?

Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide

Jesteś na Pinterest? Przypnij to!