{"id":7586,"date":"2022-09-30T09:30:26","date_gmt":"2022-09-30T09:30:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/geen-onderdeel-van-een-categorie\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/"},"modified":"2026-03-28T14:07:39","modified_gmt":"2026-03-28T14:07:39","slug":"papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/","title":{"rendered":"Papas Arrugadas con Mojos Recept (Canarische Gerimpelde Aardappelen met Dips)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><span style=\"color:#ff6600\" class=\"has-inline-color\">Papas arrugadas con Mojos (Engels: Gerimpelde aardappelen met dips) is een typisch gerecht van de Canarische Eilanden en wordt geserveerd als tapas of als bijgerecht. Bekijk ons papas arrugadas recept en bereid het thuis.<\/span><\/strong><\/p>\n\n<p>Aardappelen zijn een veelzijdig en geliefd ingredi\u00ebnt in veel keukens over de hele wereld, en op de Canarische Eilanden nemen ze een speciale plaats in de culinaire traditie in.  <\/p>\n\n<p>Een iconisch gerecht dat de unieke smaken en het culturele erfgoed van de Canarische Eilanden laat zien is Papas Arrugadas con Mojos, wat vertaald &#8220;Canarische Gerimpelde Aardappelen met Dips&#8221; betekent.  <\/p>\n\n<p>Dit heerlijke gerecht bestaat uit kleine aardappeltjes met een zoutkorst, geserveerd met levendige en smaakvolle dipsauzen die bekend staan als &#8220;mojos&#8221;.  <\/p>\n\n<p>In dit artikel gaan we in op de rijke geschiedenis, het traditionele recept, serveersuggesties, variaties, voedingsvoordelen en meer over Papas Arrugadas con Mojos.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group quick-answer is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-left-color:#65b32e;border-left-width:4px;padding-top:1rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1rem;padding-left:1.5rem\">\n<p style=\"font-style:normal;font-weight:700\">&#x26a1; Snel Antwoord<\/p>\n\n\n\n<p>Dit artikel verkent <strong>Papas Arrugadas con Mojos Recept<\/strong> en biedt inzichten in de Spaanse eetcultuur, tradities en authentieke culinaire ervaringen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Inleiding_tot_Papas_Arrugadas_con_Mojos\" >Inleiding tot Papas Arrugadas con Mojos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Soorten_Mojos\" >Soorten Mojo&#8217;s<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Rojo\" >Mojo Rojo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Verde\" >Mojo Verde<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Papas_Arrugadas_con_Mojos_serveren_en_ervan_genieten\" >Papas Arrugadas con Mojos serveren en ervan genieten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Variaties_en_innovaties\" >Variaties en innovaties<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Voordelen_van_voedingsstoffen_en_gezondheidsoverwegingen\" >Voordelen van voedingsstoffen en gezondheidsoverwegingen<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Hoe_bereid_je_Papas_Arrugadas_con_Mojos\" >Hoe bereid je Papas Arrugadas con Mojos?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Verde-2\" >Mojo Verde:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Picon\" >Mojo Picon<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Papas_Arrugadas_con_Mojos_Recipe_Canary_Wrinkled_Potatoes_with_Dips\" >Papas Arrugadas con Mojos Recipe (Canary Wrinkled Potatoes with Dips)<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Ingredients\" >Ingredients<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Green_Mojo\" >Green Mojo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_picon\" >Mojo pic\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Instructions\" >Instructions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Verde-3\" >Mojo Verde:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Mojo_Picon-2\" >Mojo Picon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Nutrition_Information\" >Nutrition Information:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Yield\" >Yield:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Serving_Size\" >Serving Size:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Did_you_make_this_recipe\" >Did you make this recipe?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Vaak_gestelde_vragen\" >Vaak gestelde vragen<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Kan_ik_voor_Papas_Arrugadas_gewone_aardappelen_gebruiken_in_plaats_van_kleine_wasachtige\" >Kan ik voor Papas Arrugadas gewone aardappelen gebruiken in plaats van kleine wasachtige?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Kan_ik_de_mojos_van_tevoren_maken\" >Kan ik de mojo&#8217;s van tevoren maken?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Zijn_Papas_Arrugadas_con_Mojos_geschikt_voor_vegetariers\" >Zijn Papas Arrugadas con Mojos geschikt voor vegetari\u00ebrs?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/papas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips\/#Kan_ik_restjes_Papas_Arrugadas_invriezen\" >Kan ik restjes Papas Arrugadas invriezen?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Inleiding_tot_Papas_Arrugadas_con_Mojos\"><\/span>Inleiding tot Papas Arrugadas con Mojos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Papas Arrugadas con Mojos is diep geworteld in de culinaire tradities van de Canarische Eilanden, een Spaanse archipel voor de noordwestkust van Afrika.  <\/p>\n\n<p>Aardappelen werden in de 16e eeuw op de Canarische Eilanden ge\u00efntroduceerd door de Spaanse veroveraars en werden al snel een hoofdgewas dankzij de vulkanische bodem van de eilanden, die optimale groeiomstandigheden biedt.  <\/p>\n\n<p>Als gevolg daarvan zijn aardappelen een essentieel ingredi\u00ebnt geworden in de lokale keuken, en Papas Arrugadas con Mojos is uitgegroeid tot een geliefd en iconisch gerecht.<\/p>\n\n<p><strong>Lees ook: <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/18-beste-spaanse-tapas-eten-recepten\/\" data-type=\"post\" data-id=\"444\">Het beste Spaanse tapas eten dat je moet proberen<\/a><\/strong> of klik hier voor meer <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/makkelijke-spaanse-vegetarische-recepten-vegetarische-tapas\/\" data-type=\"post\" data-id=\"407\">Spaanse vegetarische tapas recepten<\/a>.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Soorten_Mojos\"><\/span>Soorten Mojo&#8217;s<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Papas Arrugadas worden traditioneel geserveerd met twee soorten mojos: Mojo Rojo en Mojo Verde.  <\/p>\n\n<p>Deze levendige sauzen voegen een uitbarsting van smaak toe en complementeren de milde, aardse smaak van de gerimpelde aardappelen.  <\/p>\n\n<p>Laten we ze stuk voor stuk bekijken:<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Rojo\"><\/span>Mojo Rojo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n<p>Mojo Rojo is een pittige rode saus die zijn levendige kleur ontleent aan de plaatselijke rode pepers en paprikapoeder.  <\/p>\n\n<p>Mojo Rojo is perfect voor liefhebbers van een beetje warmte en past goed bij gegrild vlees, vis of als dip voor knapperig brood.<\/p>\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Verde\"><\/span>Mojo Verde<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n<p>Mojo Verde is een levendige groene saus met verse koriander, knoflook, groene pepers en kruiden. Het biedt een verfrissend en kruidig smaakprofiel dat de aardappelen prachtig aanvult.  <\/p>\n\n<p>Mojo Verde is een uitstekende keuze voor degenen die de voorkeur geven aan een mildere saus met kruiden. Het past goed bij gegrilde groenten, vis of als dip voor knapperige gefrituurde snacks.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_Arrugadas_con_Mojos_serveren_en_ervan_genieten\"><\/span>Papas Arrugadas con Mojos serveren en ervan genieten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Als je Papas Arrugadas con Mojos serveert, is de presentatie het belangrijkst.  <\/p>\n\n<p>Hier zijn wat tips om je gerecht visueel aantrekkelijk en leuk te maken:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Leg de gerimpelde aardappelen op een rustieke schaal, waarbij je de velletjes intact laat.<\/li>\n\n\n\n<li>Serveer de Mojo Rojo en Mojo Verde in aparte kommen of schaaltjes, zodat iedereen zijn eigen dip kan kiezen.<\/li>\n\n\n\n<li>Garneer de schotel met verse kruiden, zoals koriander of peterselie, voor extra kleur.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Om de smaken te versterken en een goed afgeronde maaltijd te cre\u00ebren, kun je Papas Arrugadas con Mojos serveren met gegrilde vis, geroosterd vlees of een frisse salade.  <\/p>\n\n<p>Vergeet niet om het gerecht te begeleiden met een glas lokale Canarische wijn of een verfrissend tropisch vruchtensap voor een echt authentieke ervaring.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Variaties_en_innovaties\"><\/span>Variaties en innovaties<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Hoewel het traditionele recept van Papas Arrugadas con Mojos op zichzelf al heerlijk is, kun je ook experimenteren met variaties en innovatieve wendingen om tegemoet te komen aan verschillende smaken en voorkeuren.  <\/p>\n\n<p>Hier zijn een paar idee\u00ebn:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Voeg extra specerijen of kruiden toe aan de mojo&#8217;s, zoals gerookt paprikapoeder, gedroogde chilivlokken of verse munt.<\/li>\n\n\n\n<li>Verwerk geroosterde knoflook of zongedroogde tomaten in de Mojo Rojo voor een extra laagje smaak.<\/li>\n\n\n\n<li>Serveer de Papas Arrugadas met een romige aioli of een pittige dip op yoghurtbasis als alternatief voor de traditionele mojos.<\/li>\n\n\n\n<li>Werk de aardappelen af met geraspte kaas, knapperige spekjes of gehakte uitjes voor extra textuur en genot.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Onthoud dat culinaire creativiteit geen grenzen kent, dus voel je vrij om te experimenteren en het recept aan te passen aan je persoonlijke smaakvoorkeuren of aan dieetbeperkingen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Voordelen_van_voedingsstoffen_en_gezondheidsoverwegingen\"><\/span>Voordelen van voedingsstoffen en gezondheidsoverwegingen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Aardappelen, het hoofdingredi\u00ebnt van Papas Arrugadas, zijn heerlijk en bieden verschillende voedingsvoordelen.  <\/p>\n\n<p>Ze zijn een uitstekende bron van koolhydraten en leveren energie voor het lichaam.  <\/p>\n\n<p>Aardappelen zijn ook rijk aan vitamine C, kalium en voedingsvezels, die een gezond immuunsysteem, een goede zenuwfunctie en een goede spijsvertering bevorderen.<\/p>\n\n<p>Wat gezondheidsoverwegingen betreft, is het de moeite waard om op te merken dat de zoutkorst op de aardappelen kan bijdragen aan hun unieke smaak, maar het betekent ook dat ze veel natrium kunnen bevatten.  <\/p>\n\n<p>Als je op je natriuminname let, kun je het zout dat je tijdens het koken gebruikt verminderen.  <\/p>\n\n<p>Daarnaast kunnen mensen met specifieke dieetbeperkingen geschikte vervangingen maken.  <\/p>\n\n<p>Glutenvrije mensen kunnen er bijvoorbeeld voor zorgen dat de sauzen zijn gemaakt met glutenvrije ingredi\u00ebnten, en vegetari\u00ebrs kunnen genieten van Papas Arrugadas con Mojos als een smakelijk vleesvrij gerecht.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoe_bereid_je_Papas_Arrugadas_con_Mojos\"><\/span>Hoe bereid je Papas Arrugadas con Mojos?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Om Papas Arrugadas te bereiden, heb je een speciale soort kleine aardappelen nodig die bekend staan als &#8220;papas bonitas&#8221; of &#8220;papas arrugadas&#8221;.  <\/p>\n\n<p>Deze aardappelen hebben een dunne schil die mooi gerimpeld wordt als ze in sterk gezouten water worden gekookt.  <\/p>\n\n<p>De zoutkorst die zich tijdens het koken op de aardappelen vormt, versterkt hun smaak en geeft ze een unieke textuur.  <\/p>\n\n<p>Hier volgt een stap-voor-stap handleiding voor het maken van dit traditionele gerecht:<\/p>\n\n<p>1. Doe de aardappelen met ruim zeezout in een pan en voeg net genoeg water toe om ze te bedekken.<\/p>\n\n<p>Breng het water aan de kook en laat het ongeveer 20 minuten sudderen, of tot de aardappelen klaar zijn.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-1024x575.jpg\" alt=\"gerimpelde aardappel\" class=\"wp-image-2675\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-520x292.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-640x359.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato-1080x607.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/wrinkled-potato.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Terwijl de aardappelen koken, begin je met het bereiden van de mojo&#8217;s.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Verde-2\"><\/span>Mojo Verde:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>1. Doe drie handschoenen knoflook, groene chili (een halve chili of meer, afhankelijk van de gewenste pittigheid), koriander (grof gehakt), een drupje sherryazijn, 3 oz (ongeveer 90 ml) extra vierge olijfolie, komijn en zeezout in een blender of keukenmachine.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-1024x576.jpg\" alt=\"papas arrugadas recept\" class=\"wp-image-2657\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-recipe.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>2. Meng goed tot het heel dun en glad is. Voeg wat extra olijfolie toe en meng nogmaals tot het echt fijn is.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"819\" data-id=\"2663\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-1024x819.jpg\" alt=\"papas mojo\" class=\"wp-image-2663\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-1024x819.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-768x614.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-735x588.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-335x268.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-347x278.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-520x416.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-640x512.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-960x768.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo-1080x864.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-mojo.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Spaanse Voedselgids door Tim Kroeger<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"820\" data-id=\"2648\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-1024x820.jpg\" alt=\"Canarische eiland aardappelen\" class=\"wp-image-2648\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-1024x820.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-300x240.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-768x615.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-735x589.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-335x268.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-347x278.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-520x416.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-640x513.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-960x769.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes-1080x865.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-island-potatoes.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u00a9 Spaanse Voedselgids door Tim Kroeger<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Picon\"><\/span>Mojo Picon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>1. Verhit extra olijfolie in een pan en voeg een snee brood toe. Smeer het aan beide kanten in met olijfolie en rooster het tot beide kanten knapperig zijn.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-1024x576.jpg\" alt=\"recept voor papas arrugadas\" class=\"wp-image-2672\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/receta-papas-arrugadas.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>2. Snijd het brood in dobbelsteentjes van ongeveer 1 cm en doe hetzelfde met de knoflook. Het is belangrijk dat je alle ingredi\u00ebnten even groot snijdt, zodat ze gelijkmatig mengen.  <\/p>\n\n<p>3. Doe de broodblokjes, knoflook, een drupje sherryazijn, 3 oz (ongeveer 90 ml) extra vierge olijfolie, een halve eetlepel zoete paprika, 2 gedroogde cayenne pepers, zeezout en komijn in de blender of keukenmachine.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-1024x576.jpg\" alt=\"paparecept\" class=\"wp-image-2669\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-recipe.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>4. Blend alles tot een dunne puree. Voeg nog wat olijfolie toe en meng het mengsel nog wat.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"575\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-1024x575.jpg\" alt=\"papa-aardappelen\" class=\"wp-image-2666\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-1024x575.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-768x431.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-520x292.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-640x359.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-960x539.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes-1080x607.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-potatoes.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Intussen moeten de aardappelen klaar zijn. Giet ze af en doe ze terug in de pan om ze ongeveer drie minuten op middelhoog vuur te drogen. Roer ze af en toe om.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-1024x576.jpg\" alt=\"Canarische rimpelige aardappelen\" class=\"wp-image-2645\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canarian-wrinkly-potatoes.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Serveer de aardappelen in een grote schaal als ze droog zijn en een zout korstje hebben.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-1024x576.jpg\" alt=\"papas canarias\" class=\"wp-image-2660\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-canarias.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p><strong>Tip:<\/strong> Ik raad aan de aardappelen op een apart bord te pletten en dan te bedekken met de mojo Verde en de mojo picon.  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-1024x576.jpg\" alt=\"papas arrugadas con mojo\" class=\"wp-image-2654\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-1080x608.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p><em>Laat me in de reacties weten hoe je het recept vond en tag @spanishfoodguide als je een foto deelt op Instagram!<\/em><\/p>\n\t<section id=\"mv-creation-121\" class=\"mv-create-card mv-create-card-121 mv-recipe-card mv-create-card-style-square mv-no-js mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-has-image \" style=\"position: relative;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-title-wrap\">\n\n\t\t\t<span class=\"mv-create-yield mv-create-uppercase\">Yield: 4<\/span>\n\t\n\t\t\t<h2 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Papas_Arrugadas_con_Mojos_Recipe_Canary_Wrinkled_Potatoes_with_Dips\"><\/span>Papas Arrugadas con Mojos Recipe (Canary Wrinkled Potatoes with Dips)<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Papas%20Arrugadas%20con%20Mojos%20Recipe%20%28Canary%20Wrinkled%20Potatoes%20with%20Dips%29\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F06%2Fcanary-islands-food.jpg\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fnl%2Fspaanse-recepten%2Fpapas-arrugadas-con-mojos-recept-canarische-gerimpelde-aardappelen-met-dips%2F\"><\/div>\n<div class=\"mv-create-image-container\">\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-735x1306.jpg\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" data-pin-description=\"\" alt=\"canary islands food\" width=\"735\" height=\"1306\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-735x1306.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-768x1365.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-864x1536.jpg 864w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-188x335.jpg 188w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-195x347.jpg 195w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-293x520.jpg 293w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-360x640.jpg 360w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-432x768.jpg 432w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-540x960.jpg 540w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-608x1080.jpg 608w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food.jpg\" title=\"\">\t<div id=\"mv-create-121\" class=\"mv-create-reviews\" data-mv-create-id=\"121\" data-mv-create-rating=\"5\" data-mv-create-total-ratings=\"1\" data-mv-rest-url=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/\"><\/div>\n\t<!-- This is a button so it inherits theme styles -->\n\t<form class=\"mv-create-print-form\" method=\"get\" target=\"_blank\" action=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/121\/print\"><button class=\"mv-create-button mv-create-print-button\" data-mv-print=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/121\/print\">Print<\/button><\/form>\n\n<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-description\">\n\t\t\t<p>Papas arrugadas con Mojos (English: Wrinkled Potatoes with dips) is a typical dish of the Canary Islands and either served as tapas or a side dish. Check out our papas arrugadas recipe and prepare it at home.<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/header>\n\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-times mv-create-times-3\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-prep\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Prep Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">30 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-active\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Cook Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">25 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-total\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Total Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">55 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n<div class=\"mv-create-target mv-create-primary-unit\"><div class=\"mv_slot_target\" data-slot=\"recipe\"><\/div><\/div>\t<div class=\"mv-create-ingredients\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingredients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"7222\">\n\t\t\t\t\t\t\t1.5 pounds (about 750 grams) potatoes\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"7223\">\n\t\t\t\t\t\t\tSea salt\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Green_Mojo\"><\/span>Green Mojo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"7224\">\n\t\t\t\t\t\t\t3 cloves of garlic\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"7225\">\n\t\t\t\t\t\t\tFreshly chopped cilantro\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"7226\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 green chili\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"7227\">\n\t\t\t\t\t\t\tPinch of cumin\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"7228\">\n\t\t\t\t\t\t\tSea salt\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"5\" data-ingredient-id=\"7229\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 tablespoon of sherry vinegar\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"6\" data-ingredient-id=\"7230\">\n\t\t\t\t\t\t\tExtra virgin olive oil\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"2\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_picon\"><\/span>Mojo pic\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"7231\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 slice of bread\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"7232\">\n\t\t\t\t\t\t\tExtra virgin olive oil\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"7233\">\n\t\t\t\t\t\t\t3 cloves of garlic\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"7234\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 tablespoon of sherry vinegar\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"7235\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 dried cayenne peppers\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"5\" data-ingredient-id=\"7236\">\n\t\t\t\t\t\t\t1\/2 teaspoon smoked sweet paprika\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"6\" data-ingredient-id=\"7237\">\n\t\t\t\t\t\t\tPinch of cumin\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"7\" data-ingredient-id=\"7238\">\n\t\t\t\t\t\t\tSea salt\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span>Instructions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t<ol><ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_121_1\">Add the potatoes with plenty of sea salt to a pot and add just enough water to cover them.<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_121_2\">Bring the water to a boil and let it simmer for around 20 minutes, or until the potatoes are ready.<\/li><\/ol><\/ol><p><em>While the potatoes are cooking start preparing the mojos.<\/em><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Verde-3\"><\/span>Mojo Verde:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ol><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_121_3\">Add three cloves of garlic, green chili (half a chili or more, depending on your preferred spiciness level), coriander (roughly chopped), a drizzle of sherry vinegar, 3 oz (around 90 ml) of extra virgin olive oil, cumin, and sea salt to a blender or food processor.<\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_121_4\">Blend well until it is very thin and smooth. Add some extra olive oil and blend again until it is really fine.<\/li><\/ol><ol><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mojo_Picon-2\"><\/span>Mojo Picon<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ol><ol><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_121_5\">Heat up extra olive oil in a pan and add a slice of bread. Coat it on both sides in olive oil and toast it until both sides are crispy.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_121_6\">Cut the bread in about 1 cm dices and do the same with the garlic. It is important that you cut all ingredients in the same size so that they will blend evenly.<\/li><li data-step-index=\"6\" id=\"mv_create_121_7\">Add the bread dices, garlic, a drizzle of sherry vinegar, 3 oz (around 90 ml) of extra virgin olive oil, half a tablespoon of sweet paprika, 2 dried cayenne chilies, sea salt, and cumin to the blender or food processor.<\/li><li data-step-index=\"7\" id=\"mv_create_121_8\">Blend everything into a thin puree. Add some more olive oil and blend the mixture a bit more.<\/li><\/ol><\/ol><p>Meanwhile, the potatoes should be ready. Drain them and put them back into the pot to dry them on medium heat for around three minutes. Stir them occasionally.<\/p><p>Serve the potatoes in a big bowl once they are dry and with a salty crust.<\/p><p><strong>Tip:<\/strong>\u00a0I recommend crushing the potatoes on a separate plate and then covering with the mojo Verde and the mojo picon.<\/p><p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1200\" height=\"675\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo.jpg\" class=\"attachment- size-\" alt=\"papas arrugadas con mojo\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo.jpg 1200w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-768x432.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-480x270.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-720x405.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-320x180.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-735x413.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-335x188.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-347x195.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-520x293.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-640x360.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-960x540.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-1080x608.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px\" title=\"\"><\/p><\/ol>\t<\/div>\n<div class=\"mv-create-nutrition\">\n\t<div class=\"mv-create-nutrition-box\">\n\t\t<h4 class=\"mv-create-nutrition-title mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutrition_Information\"><\/span><span>Nutrition Information:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-yield\"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yield\"><\/span>Yield:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 4<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-serving-size \"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serving_Size\"><\/span>Serving Size:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 1<\/span>\n\t\t\n\t\t<br><span class=\"mv-create-nutrition-amount\"><em>Amount Per Serving:<\/em><\/span>\n\n\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-calories\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Calories:<\/span> 102<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-total-fat\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Total Fat:<\/span> 8g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-saturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Saturated Fat:<\/span> 1g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-trans-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Trans Fat:<\/span> 0g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-unsaturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Unsaturated Fat:<\/span> 6g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-cholesterol\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Cholesterol:<\/span> 0mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sodium\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sodium:<\/span> 479mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-carbohydrates\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Carbohydrates:<\/span> 9g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-fiber mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Fiber:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sugar mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sugar:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-protein\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Protein:<\/span> 1g<\/span>\t<\/div>\n\n\t\t\t<p class=\"mv-create-nutrition-disclaimer\"><em>The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.\n\n<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>\n\n\n\t<div class=\"mv-create-social\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/instagram.com\/spanishfoodguide\" title=\"Instagram: spanishfoodguide\" class=\"mv-create-social-link\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><div class=\"mv-create-social-icon mv-create-social-icon-instagram\">\n\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 26 26\" width=\"26px\" height=\"26px\" class=\"svg svg-instagram\">\n\t\t<path d=\"M 7.546875 0 C 3.390625 0 0 3.390625 0 7.546875 L 0 18.453125 C 0 22.609375 3.390625 26 7.546875 26 L 18.453125 26 C 22.609375 26 26 22.609375 26 18.453125 L 26 7.546875 C 26 3.390625 22.609375 0 18.453125 0 Z M 7.546875 2 L 18.453125 2 C 21.527344 2 24 4.46875 24 7.546875 L 24 18.453125 C 24 21.527344 21.53125 24 18.453125 24 L 7.546875 24 C 4.472656 24 2 21.53125 2 18.453125 L 2 7.546875 C 2 4.472656 4.46875 2 7.546875 2 Z M 20.5 4 C 19.671875 4 19 4.671875 19 5.5 C 19 6.328125 19.671875 7 20.5 7 C 21.328125 7 22 6.328125 22 5.5 C 22 4.671875 21.328125 4 20.5 4 Z M 13 6 C 9.144531 6 6 9.144531 6 13 C 6 16.855469 9.144531 20 13 20 C 16.855469 20 20 16.855469 20 13 C 20 9.144531 16.855469 6 13 6 Z M 13 8 C 15.773438 8 18 10.226563 18 13 C 18 15.773438 15.773438 18 13 18 C 10.226563 18 8 15.773438 8 13 C 8 10.226563 10.226563 8 13 8 Z \" \/>\n\t<\/svg>\n<\/div>\n<\/a>\t\t<div class=\"mv-create-social-content\">\n\t\t\t<h3 class=\"mv-create-social-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Did_you_make_this_recipe\"><\/span>Did you make this recipe?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t<p class=\"mv-create-social-body\">Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<footer class=\"mv-create-footer\">\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-footer-flexbox\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-copy\">&copy; Tim Kroeger<\/div>\t\n\t<div class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tCuisine:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tSpanish Cuisine\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Category:<\/strong> Tapas espagnoles<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-735x1306.jpg\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"735\" height=\"1306\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-735x1306.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-169x300.jpg 169w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-576x1024.jpg 576w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-768x1365.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-864x1536.jpg 864w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-1152x2048.jpg 1152w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-188x335.jpg 188w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-195x347.jpg 195w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-293x520.jpg 293w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-360x640.jpg 360w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-432x768.jpg 432w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-540x960.jpg 540w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food-608x1080.jpg 608w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/canary-islands-food.jpg\" title=\"\">\n<\/div>\n\t\t<\/footer>\n\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-checklists\" data-creation-id=\"121\"><\/div>\n\t\t\n\t<\/section>\n\n\t\n<p>Papas Arrugadas con Mojos is een geliefd traditioneel gerecht van de Canarische Eilanden dat de unieke smaken en het culturele erfgoed van de regio laat zien.  <\/p>\n\n<p>De combinatie van zoutkorstige gerimpelde aardappelen met levendige en smaakvolle mojos zorgt voor een heerlijke culinaire ervaring.  <\/p>\n\n<p>Of je nu de keuken van de Canarische Eilanden wilt verkennen of gewoon op zoek bent naar een nieuwe en spannende manier om van aardappelen te genieten, Papas Arrugadas con Mojos zullen indruk maken op je smaakpapillen en je meevoeren naar de zonnige kusten van de archipel.<\/p>\n\n<p>Dus verzamel je ingredi\u00ebnten, volg de eenvoudige stappen en proef de authentieke smaak van Papas Arrugadas con Mojos.  <\/p>\n\n<p>Bereid je voor om die gerimpelde aardappelen te schillen, ze in de levendige mojos te dopen en een culinaire reis te beginnen waarin traditie, smaak en het plezier van lekker eten worden gevierd.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vaak_gestelde_vragen\"><\/span>Vaak gestelde vragen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1686036506517\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kan_ik_voor_Papas_Arrugadas_gewone_aardappelen_gebruiken_in_plaats_van_kleine_wasachtige\"><\/span><strong>Kan ik voor Papas Arrugadas gewone aardappelen gebruiken in plaats van kleine wasachtige?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, je kunt gewone aardappelen gebruiken, maar de textuur en smaak kunnen iets verschillen. Kleine vastkokende aardappelen hebben traditioneel de voorkeur omdat ze hun vorm beter vasthouden en een romigere textuur hebben.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1686036514665\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kan_ik_de_mojos_van_tevoren_maken\"><\/span><strong>Kan ik de mojo&#8217;s van tevoren maken?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Absoluut! De mojo&#8217;s kunnen van tevoren worden bereid en een paar dagen in de koelkast worden bewaard. Hierdoor kunnen de smaken zich vermengen en intenser worden, waardoor ze nog lekkerder worden.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1686036541725\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zijn_Papas_Arrugadas_con_Mojos_geschikt_voor_vegetariers\"><\/span><strong>Zijn Papas Arrugadas con Mojos geschikt voor vegetari\u00ebrs?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, Papas Arrugadas con Mojos kunnen door vegetari\u00ebrs worden gegeten omdat het gerecht zelf plantaardig is. Het is echter essentieel om ervoor te zorgen dat alle extra ingredi\u00ebnten of bijgerechten in overeenstemming zijn met je dieetvoorkeuren.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1686036563825\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kan_ik_restjes_Papas_Arrugadas_invriezen\"><\/span><strong>Kan ik restjes Papas Arrugadas invriezen?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Je kunt gekookte aardappelen invriezen, maar de textuur kan veranderen als je ze ontdooit. Papas Arrugadas kun je het beste vers eten voor de beste smaak en textuur.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Papas arrugadas con Mojos (Engels: Gerimpelde aardappelen met dips) is een typisch gerecht van de Canarische Eilanden en wordt geserveerd&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7124,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-jtr":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[105,107],"tags":[],"class_list":["post-7586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spaanse-recepten","category-spaanse-tapas"],"acf":[],"mv":{"thumbnail_id":7124,"thumbnail_uri":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/papas-arrugadas-con-mojo-300x169.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7586"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11309,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions\/11309"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}