{"id":7421,"date":"2022-09-30T09:14:45","date_gmt":"2022-09-30T09:14:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/geen-onderdeel-van-een-categorie\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/"},"modified":"2026-03-28T14:14:21","modified_gmt":"2026-03-28T14:14:21","slug":"salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/","title":{"rendered":"Salmorejo Recept (Spaanse Koude Tomatensoep)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><span style=\"color:#ff6600\" class=\"has-inline-color\">Op zoek naar een heerlijke manier om de hitte te verslaan? Dit Salmorejo recept zal je nieuwsgierige smaakpapillen zeker bekoren. Probeer vandaag nog deze klassieke Spaanse Koude Tomatensoep in je keuken te maken!<\/span><\/strong><\/p>\n\n<p>Je hebt vast wel eens gehoord van de populaire <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/heerlijk-spaans-gazpacho-recept\/\" data-type=\"post\" data-id=\"275\">Spaanse Gazpacho<\/a>, maar heb je de dikkere, romigere en even heerlijke tegenhanger ervan al eens geprobeerd?<\/p>\n\n<p>Salmorejo is de naam, en een kom van deze Spaanse Koude Tomatensoep brengt je zeker naar het zuiden van Spanje!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group quick-answer is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-left-color:#65b32e;border-left-width:4px;padding-top:1rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1rem;padding-left:1.5rem\">\n<p style=\"font-style:normal;font-weight:700\">&#x26a1; Snel Antwoord<\/p>\n\n\n\n<p>Dit artikel verkent <strong>Salmorejo Recept<\/strong> en biedt inzichten in de Spaanse eetcultuur, tradities en authentieke culinaire ervaringen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle tabel met inhoud\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Wat_is_Salmorejo\" >Wat is Salmorejo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Geschiedenis_van_Salmorejo\" >Geschiedenis van Salmorejo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Tips_om_een_authentieke_Salmorejo_te_bereiden\" >Tips om een authentieke Salmorejo te bereiden<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Hoe_Salmorejo_te_bedienen\" >Hoe Salmorejo te bedienen<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Salmorejo_ingredienten\" >Salmorejo ingredi\u00ebnten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Hoe_bereid_je_Spaanse_Salmorejo\" >Hoe bereid je Spaanse Salmorejo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Veelgestelde_vragen_over_Salmorejo\" >Veelgestelde vragen over Salmorejo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Wat_is_het_verschil_tussen_Salmorejo_en_Gazpacho\" >Wat is het verschil tussen Salmorejo en Gazpacho?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Hoe_heet_een_verfrissende_gepureerde_groentesoep_die_in_Spanje_meestal_koud_wordt_geserveerd\" >Hoe heet een verfrissende gepureerde groentesoep die in Spanje meestal koud wordt geserveerd?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Waar_komt_Salmorejo_vandaan\" >Waar komt Salmorejo vandaan?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Kan_ik_Salmorejo_invriezen\" >Kan ik Salmorejo invriezen?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Salmorejo_Recept\" >Salmorejo Recept<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Salmorejo_Recipe\" >Salmorejo Recipe<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Ingredients\" >Ingredients<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Instructions\" >Instructions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Nutrition_Information\" >Nutrition Information:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Yield\" >Yield:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Serving_Size\" >Serving Size:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/salmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep\/#Did_you_make_this_recipe\" >Did you make this recipe?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_is_Salmorejo\"><\/span>Wat is Salmorejo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Salmorejo is een Spaanse koude soep gemaakt door rijpe tomaten, oud brood, knoflook en zout te mengen. Olijfolie wordt langzaam gegoten om een emulsie te cre\u00ebren. Daarna laat je het rusten in de koelkast voordat je het koud serveert in een schaal met wat goede gezouten ham en hardgekookt ei.<\/p>\n\n<p>Salmorejo wordt ook wel ardoria of ardorio genoemd. Velen beschouwen het als Salmorejo Cordob\u00e9s, waarbij de plaats van oorsprong van dit smakelijke gerecht, Cordoba, wordt genoemd. Cordoba ligt in de regio Andalusi\u00eb, gelegen in het zuiden van Spanje.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Geschiedenis_van_Salmorejo\"><\/span>Geschiedenis van Salmorejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>De geschiedenis van Salmorejo gaat ver terug tot toen het Romeinse Rijk Spanje binnenviel. Een drankje dat de Romeinse soldaten posca noemden, kan net zo goed beschouwd worden als de voorloper van de Salmorejo-soep. Posca werd gemaakt met wat toen gemakkelijk verkrijgbaar was, namelijk zout, water, azijn, en dan nog wat kruiden.  <\/p>\n\n<p>Voeg nog een paar ingredi\u00ebnten toe aan de oude Romeinse drank en je hebt een goedkope maar vullende maaltijd. Knoflook, zout, brood, azijn en olie werden met vijzel en stamper gemengd tot de allereerste versie van Salmorejo soep. Te oordelen naar deze ingredi\u00ebntenlijst was de soep waarschijnlijk wit.<\/p>\n\n<p>Het veranderde allemaal toen Christoffel Columbus op Spaanse bodem aankwam, met een vrucht die tomaat heette. Wanneer dit helderrode voedingsmiddel aan de soepmix wordt toegevoegd, geeft het de kenmerkende rode kleur en frisse smaak die we nu kennen en waarvan we vandaag de dag genieten.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tips_om_een_authentieke_Salmorejo_te_bereiden\"><\/span>Tips om een authentieke Salmorejo te bereiden<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Kies rijpe tomaten van topkwaliteit omdat het belangrijk is een verse rijke basis voor je Salmorejo recept te cre\u00ebren. Je weet door aanraking en door de kleur van de vrucht of hij rijp genoeg is om te gebruiken voor je Spaanse koude tomatensoep.  <\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Wel of niet schillen? Het is helemaal aan jou of je het vel van je tomaten wilt ontvellen. Door dit te doen, verminder je echter de kleine stukjes die je moet zeven om alleen het tomatensap over te houden voor je Salmorejo-soep.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Het Salmorejo recept vraagt om vrij veel olijfolie, dus het is verstandig je geld uit te geven aan een goed merk. Als je een voorkeurssoort olijfolie hebt, probeer die dan in dit recept te gebruiken!<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gebruik oud brood in plaats van vers brood. Het brood moet minstens twee dagen oud zijn. Een klassiek Salmorejo recept vraagt om Cordovan telera brood, maar als je dit niet kunt vinden in je plaatselijke bakkerij, kun je het vervangen door elk brood met een dichte kruim. Stokbrood werkt goed voor dit gerecht.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Veel Salmorejo-recepten vragen om azijn, maar deze heeft dat niet.  <\/li><\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoe_Salmorejo_te_bedienen\"><\/span>Hoe Salmorejo te bedienen<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Serveer je Salmorejo in een kom. Dit onderscheidt het (min of meer) van zijn populaire neef &#8211; de Gazpacho &#8211; die meestal in een glas wordt geserveerd.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Top je Spaanse koude tomatensoep met gehakte Spaanse ham en een hardgekookt ei voor wat extra textuur en smaak. Besprenkel met wat olijfolie om het af te maken.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Serveer je Salmorejo als voorgerecht, samen met enkele geliefde Spaanse tapas zoals <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-recepten\/authentiek-spaans-tortilla-recept-tortilla-espanola\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2129\">Tortilla Espanola<\/a> en <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/spaanse-tapas\/onze-favoriete-spaanse-kroketten-recepten\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2532\">Croquetas<\/a>.  <\/li><\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg\" alt=\"Salmorejo Recept\" class=\"wp-image-4531\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Daniel Megias via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo_ingredienten\"><\/span>Salmorejo ingredi\u00ebnten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>5 cl (150 ml) extra olijfolie van eerste persing<\/li><li>2,2 pond (1 kg) zeer rijpe rode tomaten<\/li><li>0,45 pond (200 g) Cordovan telerabrood of anders wit tarwebrood (beter als het een dag of twee oud is)<\/li><li>1 teentje knoflook (de hoeveelheid knoflook naar smaak, veel mensen voegen slechts een half teentje toe)<\/li><li>2 theelepels (10 g) zout (naar smaak).<\/li><\/ul>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoe_bereid_je_Spaanse_Salmorejo\"><\/span>Hoe bereid je Spaanse Salmorejo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>1. Begin met het grondig schoonmaken van je tomaten. Je kunt ervoor kiezen om de schil te schillen of ze gewoon te laten zitten, wat je maar wilt. Snijd de tomaten in vieren en doe ze over in een blender. Blend tot er een vloeibare saus ontstaat, wat betekent dat de tomaten perfect gepureerd zijn.  <\/p>\n\n<p>2. Neem een zeef of vergiet en zeef daarmee kleine zaadjes en andere resten uit de tomatenpuree.  <\/p>\n\n<p>3. Snijd het oudbakken brood in kleine stukjes. Drenk ze ongeveer tien minuten in de kom met tomatenpuree. Door dit te doen wordt het brood zacht en daardoor later gemakkelijker te mengen.<\/p>\n\n<p>4. Pel tijdens het wachten de knoflook en doe ze in de blender. Giet er je tomatenpuree en je geweekte brood bij. Vervolg met zout. Mix op matige snelheid terwijl je langzaam je olijfolie toevoegt, zodat er een emulsie ontstaat. Blijf mengen tot je een glad en homogeen mengsel krijgt. Proef de soep met een lepel en kijk of de zoutheid goed voor je is, en pas zo nodig aan.<\/p>\n\n<p>5. Breng de tomatensoep over in een bak met een dicht deksel. Laat het in de koelkast rusten tot de tijd van serveren.<\/p>\n\n<p>6. Doe om te serveren wat verse Salmorejo uit de koelkast in een kom. Top met wat gehakte gezouten ham, hardgekookt ei, en besprenkel met olijfolie. Geniet van je Spaanse koude tomatensoep!  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta.jpg\" alt=\"salmorejo receta\" class=\"wp-image-4534\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Daniel Megias via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Veelgestelde_vragen_over_Salmorejo\"><\/span>Veelgestelde vragen over Salmorejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1629571545243\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wat_is_het_verschil_tussen_Salmorejo_en_Gazpacho\"><\/span>Wat is het verschil tussen Salmorejo en Gazpacho?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Het belangrijkste verschil tussen Salmorejo en Gazpacho zijn de ingredi\u00ebnten. Je zult in recepten zien dat Salmorejo een kortere lijst van ingredi\u00ebnten bevat &#8211; voornamelijk tomaten, oud brood en knoflook &#8211; terwijl Gazpacho een bredere selectie van groenten bevat, zoals komkommers en uien. Qua textuur is Salmorejo dikker en romiger dan Gazpacho.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629571547148\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hoe_heet_een_verfrissende_gepureerde_groentesoep_die_in_Spanje_meestal_koud_wordt_geserveerd\"><\/span>Hoe heet een verfrissende gepureerde groentesoep die in Spanje meestal koud wordt geserveerd?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Het meest populaire antwoord zou Gazpacho zijn, de klassieke koude soep van Spanje die wordt gemaakt door tomaten te pureren samen met andere groenten. Op de tweede plaats komt Salmorejo, een fris koud voorgerecht van gepureerde tomaten en knoflook.  <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629572006569\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Waar_komt_Salmorejo_vandaan\"><\/span><strong>Waar komt Salmorejo vandaan?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Salmorejo komt uit Andalusi\u00eb, een streek in het zuiden van Spanje. De temperaturen kunnen in dat gebied behoorlijk heet zijn, dus een koude kom Salmorejo geeft een welkome verlichting van het verzengende weer. Ze zeggen dat de beste Salmorejo uit het zuiden komt!<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629572021174\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kan_ik_Salmorejo_invriezen\"><\/span>Kan ik Salmorejo invriezen?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, je kunt vers gemaakte Salmorejo invriezen! Als je in \u00e9\u00e9n keer een grote partij wilt maken, doe ze dan gewoon in een luchtdichte bak, vries ze in, en verwarm telkens gewoon een portie opnieuw. Je kunt bevroren Salmorejo tot een maand bewaren, maar houd er rekening mee dat de versheid van je soep na verloop van tijd minder wordt.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo_Recept\"><\/span>Salmorejo Recept<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<section id=\"mv-creation-200\" class=\"mv-create-card mv-create-card-200 mv-recipe-card mv-create-card-style-square mv-no-js mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-has-image \" style=\"position: relative;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-title-wrap\">\n\n\t\t\t<span class=\"mv-create-yield mv-create-uppercase\">Yield: 4<\/span>\n\t\n\t\t\t<h2 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo_Recipe\"><\/span>Salmorejo Recipe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Salmorejo%20Recipe\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F08%2FSalmorejo-Recipe.jpg\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fnl%2Fspaanse-recepten%2Fsalmorejo-recept-spaanse-koude-tomatensoep%2F\"><\/div>\n<div class=\"mv-create-image-container\">\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" data-pin-description=\"\" alt=\"Salmorejo Recipe\" width=\"735\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-640x342.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg\" title=\"\">\t<div id=\"mv-create-200\" class=\"mv-create-reviews\" data-mv-create-id=\"200\" data-mv-create-rating=\"5\" data-mv-create-total-ratings=\"3\" data-mv-rest-url=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/\"><\/div>\n\t<!-- This is a button so it inherits theme styles -->\n\t<form class=\"mv-create-print-form\" method=\"get\" target=\"_blank\" action=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/200\/print\"><button class=\"mv-create-button mv-create-print-button\" data-mv-print=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/200\/print\">Print<\/button><\/form>\n\n<\/div>\n\t\t\t<\/header>\n\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-times mv-create-times-3\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-prep\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Prep Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">20 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-active\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Cook Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">5 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-total\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Total Time<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">25 minutes<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n<div class=\"mv-create-target mv-create-primary-unit\"><div class=\"mv_slot_target\" data-slot=\"recipe\"><\/div><\/div>\t<div class=\"mv-create-ingredients\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingredients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"9784\">\n\t\t\t\t\t\t\t5 cl (150 ml) of extra virgin olive oil\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"9785\">\n\t\t\t\t\t\t\t2.2 pounds (1 kg) of very ripe red tomatoes\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"9786\">\n\t\t\t\t\t\t\t0,45 pounds (200 g) of Cordovan telera bread or alternatively white wheat bread (better if it is a day or two old)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"9787\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 clove of garlic (the amount of garlic to taste, many people add only half a clove)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"9788\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 teaspoons (10 g) of salt (to taste)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span>Instructions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t<ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_200_1\">Start by cleaning your tomatoes thoroughly. You can choose to peel the skin or just leave them, whichever you prefer. Cut the tomatoes in quarters and transfer them into a blender. Blend until a liquid sauce forms, meaning the tomatoes have perfectly been pureed.\u00a0<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_200_2\">Take a sieve or strainer and use it to sift small seeds and other residues from the tomato puree.\u00a0<\/li><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_200_3\">Cut the stale bread into small pieces. Drench them in the bowl of tomato puree for about ten minutes. By doing so, the bread becomes soft and therefore easier to blend later on.<\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_200_4\">While waiting, peel the garlic and place them inside the blender. Pour in your tomato puree and soaked bread. Follow through with salt. Blend at moderate speed as you add in your olive oil slowly, creating an emulsion. Continue blending until you get a smooth and homogenous mixture. Taste the soup with a spoon and check if the saltiness is right for you, and adjust when necessary.<\/li><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_200_5\">Transfer the tomato soup into a container with a tight lid. Let it rest in the refrigerator until serving time.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_200_6\">To serve, place some fresh Salmorejo from the fridge in a bowl. Top with some chopped cured ham, hard-boiled egg, and drizzle with olive oil. Enjoy your Spanish cold tomato soup!\u00a0<\/li><\/ol>\t<\/div>\n<div class=\"mv-create-nutrition\">\n\t<div class=\"mv-create-nutrition-box\">\n\t\t<h4 class=\"mv-create-nutrition-title mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutrition_Information\"><\/span><span>Nutrition Information:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-yield\"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yield\"><\/span>Yield:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 4<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-serving-size \"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serving_Size\"><\/span>Serving Size:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 1<\/span>\n\t\t\n\t\t<br><span class=\"mv-create-nutrition-amount\"><em>Amount Per Serving:<\/em><\/span>\n\n\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-calories\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Calories:<\/span> 194<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-total-fat\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Total Fat:<\/span> 17g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-saturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Saturated Fat:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-trans-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Trans Fat:<\/span> 0g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-unsaturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Unsaturated Fat:<\/span> 14g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-cholesterol\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Cholesterol:<\/span> 0mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sodium\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sodium:<\/span> 365mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-carbohydrates\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Carbohydrates:<\/span> 9g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-fiber mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Fiber:<\/span> 1g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sugar mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sugar:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-protein\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Protein:<\/span> 2g<\/span>\t<\/div>\n\n\t\t\t<p class=\"mv-create-nutrition-disclaimer\"><em>The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>\n\n\n\t<div class=\"mv-create-social\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/instagram.com\/spanishfoodguide\" title=\"Instagram: spanishfoodguide\" class=\"mv-create-social-link\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><div class=\"mv-create-social-icon mv-create-social-icon-instagram\">\n\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 26 26\" width=\"26px\" height=\"26px\" class=\"svg svg-instagram\">\n\t\t<path d=\"M 7.546875 0 C 3.390625 0 0 3.390625 0 7.546875 L 0 18.453125 C 0 22.609375 3.390625 26 7.546875 26 L 18.453125 26 C 22.609375 26 26 22.609375 26 18.453125 L 26 7.546875 C 26 3.390625 22.609375 0 18.453125 0 Z M 7.546875 2 L 18.453125 2 C 21.527344 2 24 4.46875 24 7.546875 L 24 18.453125 C 24 21.527344 21.53125 24 18.453125 24 L 7.546875 24 C 4.472656 24 2 21.53125 2 18.453125 L 2 7.546875 C 2 4.472656 4.46875 2 7.546875 2 Z M 20.5 4 C 19.671875 4 19 4.671875 19 5.5 C 19 6.328125 19.671875 7 20.5 7 C 21.328125 7 22 6.328125 22 5.5 C 22 4.671875 21.328125 4 20.5 4 Z M 13 6 C 9.144531 6 6 9.144531 6 13 C 6 16.855469 9.144531 20 13 20 C 16.855469 20 20 16.855469 20 13 C 20 9.144531 16.855469 6 13 6 Z M 13 8 C 15.773438 8 18 10.226563 18 13 C 18 15.773438 15.773438 18 13 18 C 10.226563 18 8 15.773438 8 13 C 8 10.226563 10.226563 8 13 8 Z \" \/>\n\t<\/svg>\n<\/div>\n<\/a>\t\t<div class=\"mv-create-social-content\">\n\t\t\t<h3 class=\"mv-create-social-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Did_you_make_this_recipe\"><\/span>Did you make this recipe?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t\t<p class=\"mv-create-social-body\">Publish a photo on instagram and tag @spanishfoodguide<\/p>\n\t\t<\/div>\n\t<\/div>\n\n\t\t<\/div>\n\n\t\t<footer class=\"mv-create-footer\">\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-footer-flexbox\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-copy\">&copy; Tim Kroeger<\/div>\t\n\t<div class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tCuisine:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tSpanish Cuisine\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Category:<\/strong> Spanische Tapas<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"735\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-640x342.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg 800w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg\" title=\"\">\n<\/div>\n\t\t<\/footer>\n\n\t\t\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-checklists\" data-creation-id=\"200\"><\/div>\n\t\t\n\t<\/section>\n\n\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Op zoek naar een heerlijke manier om de hitte te verslaan? Dit Salmorejo recept zal je nieuwsgierige smaakpapillen zeker bekoren&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7363,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-jtr":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[105,112,107],"tags":[],"class_list":["post-7421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-spaanse-recepten","category-spaanse-soepen","category-spaanse-tapas"],"acf":[],"mv":{"thumbnail_id":7363,"thumbnail_uri":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7421","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7421"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11381,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7421\/revisions\/11381"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7363"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}