{"id":7794,"date":"2022-09-30T09:32:56","date_gmt":"2022-09-30T09:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/non-classifiee\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/"},"modified":"2026-03-28T14:29:05","modified_gmt":"2026-03-28T14:29:05","slug":"recette-de-riz-noir-arroz-negro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/","title":{"rendered":"Recette de riz noir (Arroz Negro)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#ff6600\" class=\"has-inline-color\"><strong>Gustavo du restaurant <a href=\"http:\/\/www.lapepica.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener nofollow\">La Pepica Valencia<\/a> partage sa Receta Arroz Negro (recette de paella au riz noir), que tu peux facilement recr\u00e9er \u00e0 la maison !<\/strong><\/mark><\/strong><\/p>\n\n<p>La cuisine espagnole est connue pour la richesse de ses saveurs et la diversit\u00e9 de ses plats. L&rsquo;un de ces chefs-d&rsquo;\u0153uvre culinaires est l&rsquo;Arroz Negro espagnol, un d\u00e9lectable plat de riz infus\u00e9 avec les saveurs savoureuses de l&rsquo;encre de seiche.  <\/p>\n\n<p>Dans cet article, nous allons explorer les origines de l&rsquo;Arroz Negro espagnol, d\u00e9couvrir les ingr\u00e9dients cl\u00e9s n\u00e9cessaires, approfondir les techniques de cuisson requises et explorer les variations et les suggestions de service.  <\/p>\n\n<p>Alors, pr\u00e9pare-toi \u00e0 embarquer pour un voyage gastronomique rempli du go\u00fbt et de l&rsquo;ar\u00f4me de l&rsquo;Arroz Negro espagnol.<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group quick-answer is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-left-color:#65b32e;border-left-width:4px;padding-top:1rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1rem;padding-left:1.5rem\">\n<p style=\"font-style:normal;font-weight:700\">&#x26a1; R\u00e9ponse Rapide<\/p>\n\n\n\n<p>Cet article explore <strong>Recette de riz noir<\/strong> et offre un aper\u00e7u de la culture gastronomique espagnole, des traditions et des exp\u00e9riences culinaires authentiques.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quest-ce_que_Arroz_Negro\" >Qu&rsquo;est-ce que Arroz Negro ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Les_origines_de_lArroz_Negro_espagnol\" >Les origines de l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Ingredients_necessaires_pour_lArroz_Negro_espagnol\" >Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Techniques_de_cuisson_de_lArroz_Negro_espagnol\" >Techniques de cuisson de l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Preparation_du_riz\" >Pr\u00e9paration du riz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Faire_sauter_le_calmar_et_loignon\" >Faire sauter le calmar et l&rsquo;oignon<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Cuisson_du_riz\" >Cuisson du riz<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Dernieres_touches\" >Derni\u00e8res touches<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Service_et_accord_avec_lArroz_Negro_espagnol\" >Service et accord avec l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quelle_est_la_difference_entre_Arroz_Negro_et_Paella\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre Arroz Negro et Paella ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#As-tu_vraiment_besoin_dune_poele_a_paella\" >As-tu vraiment besoin d&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Recette_dArroz_Negro\" >Recette d&rsquo;Arroz Negro<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Arroz_Negro_Recipe\" >Arroz Negro Recipe<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Ingredients\" >Ingredients<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#For_the_sauce\" >For the sauce<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Instructions\" >Instructions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Nutrition_Information\" >Nutrition Information:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Yield\" >Yield:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Serving_Size\" >Serving Size:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-20\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Did_you_make_this_recipe\" >Did you make this recipe?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-21\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#La_Pepica_Valencia\" >La Pepica Valencia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-22\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Foire_aux_questions\" >Foire aux questions<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-23\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quest-ce_que_Arroz_Negro-2\" >Qu&rsquo;est-ce que Arroz Negro ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-24\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quest-ce_qui_donne_a_une_recette_espagnole_de_riz_noir_sa_couleur_distincte\" >Qu&rsquo;est-ce qui donne \u00e0 une recette espagnole de riz noir sa couleur distincte ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-25\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quelle_est_la_difference_entre_Arroz_Negro_et_Paella-2\" >Quelle est la diff\u00e9rence entre Arroz Negro et Paella ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-26\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#As-tu_vraiment_besoin_dune_poele_a_paella_pour_cuisiner_lArroz_Negro\" >As-tu vraiment besoin d&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella pour cuisiner l&rsquo;Arroz Negro ?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-27\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/recettes-espagnoles\/recette-de-riz-noir-arroz-negro\/#Quest-ce_quune_poele_a_paella_a_dunique\" >Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella a d&rsquo;unique ?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_Arroz_Negro\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que Arroz Negro ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro espagnol, \u00e9galement connu sous le nom de riz noir, est un plat traditionnel espagnol originaire des r\u00e9gions c\u00f4ti\u00e8res de Valence et de Catalogne.  <\/p>\n\n<p>Ce plat embl\u00e9matique met en valeur les couleurs vibrantes de la M\u00e9diterran\u00e9e, en combinant du riz, des calamars et de l&rsquo;encre de seiche pour cr\u00e9er un repas visuellement frappant et d\u00e9licieux.  <\/p>\n\n<p>L&rsquo;encre de seiche infuse le riz d&rsquo;une couleur noire profonde, ce qui donne au plat son nom unique et son apparence distincte.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Les_origines_de_lArroz_Negro_espagnol\"><\/span><strong>Les origines de l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Les origines de l&rsquo;Arroz Negro espagnol remontent aux communaut\u00e9s c\u00f4ti\u00e8res de Valence et de Catalogne en Espagne.  <\/p>\n\n<p>Ces r\u00e9gions ont un riche patrimoine culinaire, fortement influenc\u00e9 par la g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 de la mer M\u00e9diterran\u00e9e.  <\/p>\n\n<p>Les p\u00eacheurs locaux, qui d\u00e9pendaient de la mer pour leur subsistance, ont d\u00e9couvert un moyen unique de conserver leurs prises en utilisant de l&rsquo;encre de calmar.<\/p>\n\n<p>Historiquement, l&rsquo;encre de calmar \u00e9tait utilis\u00e9e comme conservateur naturel pour emp\u00eacher le pourrissement des fruits de mer.  <\/p>\n\n<p>Il \u00e9tait m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 du riz pour cr\u00e9er un plat qui pr\u00e9servait les fruits de mer et rehaussait leur saveur. Au fil du temps, cette tradition culinaire a \u00e9volu\u00e9 pour devenir ce que nous connaissons aujourd&rsquo;hui sous le nom d&rsquo;Arroz Negro espagnol.<\/p>\n\n<p>L&rsquo;utilisation de l&rsquo;encre de seiche donne au plat sa couleur noire distincte et conf\u00e8re au riz une saveur riche et savoureuse.  <\/p>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro espagnol est devenu un \u00e9l\u00e9ment bien-aim\u00e9 de la cuisine espagnole, repr\u00e9sentant l&rsquo;h\u00e9ritage c\u00f4tier et les saveurs vibrantes de la M\u00e9diterran\u00e9e.  <\/p>\n\n<p>Aujourd&rsquo;hui, il est appr\u00e9ci\u00e9 par les habitants et les touristes, mettant en valeur la cr\u00e9ativit\u00e9 culinaire et l&rsquo;ing\u00e9niosit\u00e9 du peuple espagnol.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients_necessaires_pour_lArroz_Negro_espagnol\"><\/span><strong>Ingr\u00e9dients n\u00e9cessaires pour l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Pour recr\u00e9er les saveurs authentiques de l&rsquo;Arroz Negro espagnol, tu auras besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d&rsquo;huile d&rsquo;olive extra vierge<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika doux<\/li>\n\n\n\n<li>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tomate \u00e9cras\u00e9e ou naturelle<\/li>\n\n\n\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe ou 1 sachet d&rsquo;encre de seiche<\/li>\n\n\n\n<li>Riz : 100 gr. par personne (200 gr.)<\/li>\n\n\n\n<li>Bouillon de poisson : 1\/2 litre<\/li>\n\n\n\n<li>! Pour la sauce<\/li>\n\n\n\n<li>Calmar<\/li>\n\n\n\n<li>Queue de crevette nettoy\u00e9e<\/li>\n\n\n\n<li>Divers morceaux de poisson (au go\u00fbt)<\/li>\n\n\n\n<li>Morceaux de seiche<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Techniques_de_cuisson_de_lArroz_Negro_espagnol\"><\/span><strong>Techniques de cuisson de l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Pour cr\u00e9er un Arroz Negro espagnol parfait, suis ces techniques de cuisson \u00e9tape par \u00e9tape :<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preparation_du_riz\"><\/span><strong>Pr\u00e9paration du riz<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Rince le riz sous l&rsquo;eau froide jusqu&rsquo;\u00e0 ce que l&rsquo;eau soit claire. Cette \u00e9tape permet d&rsquo;\u00e9liminer l&rsquo;exc\u00e8s d&rsquo;amidon et de s&rsquo;assurer que le riz cuit uniform\u00e9ment. Mets le riz de c\u00f4t\u00e9 pour l&rsquo;\u00e9goutter.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Faire_sauter_le_calmar_et_loignon\"><\/span><strong>Faire sauter le calmar et l&rsquo;oignon<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Fais chauffer l&rsquo;huile d&rsquo;olive \u00e0 feu moyen dans une grande po\u00eale ou une po\u00eale \u00e0 paella.  <\/p>\n\n<p>Ajoute les oignons, l&rsquo;ail et le poivron rouge, et fais-les sauter jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils deviennent translucides. Ajoute les anneaux de calmar et fais-les cuire pendant quelques minutes jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;ils deviennent opaques.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cuisson_du_riz\"><\/span><strong>Cuisson du riz<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Ajoute la tomate r\u00e2p\u00e9e, le paprika doux et les fils de safran dans la po\u00eale, en les incorporant au m\u00e9lange de calamars et d&rsquo;oignons.  <\/p>\n\n<p>Ensuite, ajoute le riz et remue-le jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il soit bien enrob\u00e9 par les saveurs. Verse le vin blanc et laisse-le mijoter jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;il s&rsquo;\u00e9vapore.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dernieres_touches\"><\/span><strong>Derni\u00e8res touches<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n<p>Ajoute progressivement le bouillon de poisson ou de l\u00e9gumes dans la casserole, en remuant doucement pour r\u00e9partir uniform\u00e9ment les ingr\u00e9dients.  <\/p>\n\n<p>R\u00e9duis le feu \u00e0 doux et laisse le riz mijoter pendant environ 15 \u00e0 20 minutes, ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le riz soit tendre et ait absorb\u00e9 le liquide. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton go\u00fbt.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Service_et_accord_avec_lArroz_Negro_espagnol\"><\/span><strong>Service et accord avec l&rsquo;Arroz Negro espagnol<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro espagnol est meilleur servi chaud, directement de la casserole, garni de persil frais.  <\/p>\n\n<p>Traditionnellement, il est accompagn\u00e9 d&rsquo;un c\u00f4t\u00e9 d&rsquo;a\u00efoli, une mayonnaise \u00e0 l&rsquo;ail et \u00e0 l&rsquo;huile d&rsquo;olive, qui compl\u00e8te parfaitement les saveurs du plat.  <\/p>\n\n<p>Un pressage de jus de citron sur le riz ajoute une touche rafra\u00eechissante.<\/p>\n\n<p>Accompagne ce plat exquis d&rsquo;un vin blanc vif, comme un Albari\u00f1o espagnol ou un vin fran\u00e7ais.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_Arroz_Negro_et_Paella\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre Arroz Negro et Paella ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-1024x683.jpg\" alt=\"Receta Arroz Negro\" class=\"wp-image-2059\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-735x490.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-335x223.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-347x231.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-520x347.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-640x427.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-960x640.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-1080x720.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro et la Paella sont tous deux des plats de riz espagnols populaires, mais ils pr\u00e9sentent des diff\u00e9rences distinctes qui les distinguent.<\/p>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro, \u00e9galement connu sous le nom de riz noir, est un plat traditionnel espagnol principalement compos\u00e9 de riz, de calamars et d&rsquo;encre de seiche.  <\/p>\n\n<p>L&rsquo;encre de seiche donne au plat sa couleur noire caract\u00e9ristique et lui conf\u00e8re une riche saveur de fruits de mer.  <\/p>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro est g\u00e9n\u00e9ralement cuit dans une po\u00eale \u00e0 paella ou une grande po\u00eale, et il est connu pour ses saveurs intenses et sa pr\u00e9sentation saisissante. Le plat est souvent garni de persil frais et servi avec un a\u00efoli.<\/p>\n\n<p>En revanche, la paella est un plat de riz originaire de la r\u00e9gion de Valence en Espagne. C&rsquo;est un plat polyvalent qui peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 avec diff\u00e9rents ingr\u00e9dients, mais la version traditionnelle comprend du riz, du safran, du poulet, du lapin, des haricots verts et des escargots.  <\/p>\n\n<p>La paella est g\u00e9n\u00e9ralement cuite dans une po\u00eale large et peu profonde appel\u00e9e paellera, ce qui permet de r\u00e9partir uniform\u00e9ment la chaleur et de d\u00e9velopper une couche de riz croustillante appel\u00e9e \u00ab\u00a0socarrat.\u00a0\u00bb  <\/p>\n\n<p>La paella est un symbole de la cuisine espagnole et est souvent d\u00e9gust\u00e9e lors d&rsquo;occasions festives et de rassemblements.<\/p>\n\n<p>En r\u00e9sum\u00e9, la principale diff\u00e9rence entre l&rsquo;Arroz Negro et la Paella r\u00e9side dans leurs ingr\u00e9dients et saveurs cl\u00e9s.  <\/p>\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro met en valeur les saveurs du calmar et de l&rsquo;encre de seiche, ce qui donne un plat de riz noir riche et savoureux.  <\/p>\n\n<p>La paella, en revanche, est un plat de riz plus diversifi\u00e9 qui incorpore une vari\u00e9t\u00e9 d&rsquo;ingr\u00e9dients, g\u00e9n\u00e9ralement de la viande, des l\u00e9gumes et du safran, ce qui donne un repas \u00e0 base de riz vibrant et savoureux.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"As-tu_vraiment_besoin_dune_poele_a_paella\"><\/span>As-tu vraiment besoin d&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Il est absolument compr\u00e9hensible que tu n&rsquo;aies pas de po\u00eale \u00e0 paella \u00e0 la maison. Pour cuisiner Arroz Negro, tu peux utiliser une large po\u00eale \u00e0 la place.<\/p>\n\n<p>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;il y a de si sp\u00e9cial dans une po\u00eale \u00e0 paella, de toute fa\u00e7on ? La po\u00eale favorise un chauffage uniforme et laisse place \u00e0 une partie bien aim\u00e9e de la paella, le socarrat. De plus, cette casserole n&rsquo;est pas livr\u00e9e avec un couvercle car tu as besoin que tout le liquide du plat s&rsquo;\u00e9vapore pendant la cuisson du riz.<\/p>\n\n<p>Consulte notre guide \u00e9tape par \u00e9tape ci-dessous pour cuisiner cet adorable plat espagnol dans ta cuisine.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Recette_dArroz_Negro\"><\/span>Recette d&rsquo;Arroz Negro<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>1. Fais chauffer une po\u00eale \u00e0 paella ou une large po\u00eale \u00e0 frire. Mets de l&rsquo;huile d&rsquo;olive. \u00c0 feu moyen, fais frire le poisson, la seiche, les queues de crevettes et le calmar.<\/p>\n\n<p>2. Ajoute d\u00e9licatement un peu de paprika dans le plat. Veille \u00e0 le faire lentement et \u00e0 ne pas te br\u00fbler en remuant le m\u00e9lange de fruits de mer.<\/p>\n\n<p>3. Ajoute les tomates. Continue \u00e0 faire sauter.  <\/p>\n\n<p>4. Ajoute le riz. M\u00e9lange bien tous les ingr\u00e9dients et assure-toi que le riz est bien enrob\u00e9 par les fruits de mer, les tomates et les \u00e9pices.<\/p>\n\n<p>5. Ajoute le bouillon puis, ensuite, l&rsquo;encre de calmar. Mets ta po\u00eale \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 pendant environ 20 minutes. V\u00e9rifie de temps en temps si la plupart du liquide s&rsquo;est \u00e9vapor\u00e9 et si le riz est bien cuit.  <\/p>\n\n<p>6. Une fois que c&rsquo;est fait, \u00e9teins le feu et laisse reposer pendant un moment. Garnis et sers ton Arroz Negro directement dans la po\u00eale \u00e0 paella.<\/p>\n\t<section id=\"mv-creation-105\" class=\"mv-create-card mv-create-card-105 mv-recipe-card mv-create-card-style-square mv-no-js mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-has-image \" style=\"position: relative;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-title-wrap\">\n\n\t\t\t<span class=\"mv-create-yield mv-create-uppercase\">Yield: 2<\/span>\n\t\n\t\t\t<h2 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Arroz_Negro_Recipe\"><\/span>Arroz Negro Recipe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Arroz%20Negro%20Recipe\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F05%2FReceta-Arroz-Negro1.jpg\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Ffr%2Frecettes-espagnoles%2Frecette-de-riz-noir-arroz-negro%2F\"><\/div>\n<div class=\"mv-create-image-container\">\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-735x551.jpg\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" data-pin-description=\"\" alt=\"Receta Arroz Negro\" width=\"735\" height=\"551\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-735x551.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-720x540.jpg 720w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-480x360.jpg 480w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-320x240.jpg 320w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-335x251.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-347x260.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-520x390.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-640x480.jpg 640w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-960x720.jpg 960w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-1080x810.jpg 1080w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 735px) 100vw, 735px\" data-pin-media=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1.jpg\" title=\"\">\t<div id=\"mv-create-105\" class=\"mv-create-reviews\" data-mv-create-id=\"105\" data-mv-create-rating=\"4.3\" data-mv-create-total-ratings=\"4\" data-mv-rest-url=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/\"><\/div>\n\t<!-- This is a button so it inherits theme styles -->\n\t<form class=\"mv-create-print-form\" method=\"get\" target=\"_blank\" action=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/105\/print\"><button class=\"mv-create-button mv-create-print-button\" data-mv-print=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/105\/print\">Print<\/button><\/form>\n\n<\/div>\n\t\t\t<\/header>\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-target mv-create-primary-unit\"><div class=\"mv_slot_target\" data-slot=\"recipe\"><\/div><\/div>\t<div class=\"mv-create-ingredients\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredients\"><\/span>Ingredients<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"4911\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 tablespoons of extra virgin olive oil\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"4912\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 teaspoon of sweet paprika \t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"4913\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 tablespoons of crushed or natural tomato\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"4914\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 soup spoon or 1 sachet of Squid ink\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"4915\">\n\t\t\t\t\t\t\tRice: 100 gr. per person (200 gr.)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"5\" data-ingredient-id=\"4916\">\n\t\t\t\t\t\t\tFish stock: 1\/2 liter\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"1\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group-header\">\n\t\t\t\t\t\t<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"For_the_sauce\"><\/span>For the sauce<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\t\t\t\t\t\t<button type=\"button\" class=\"mv-create-ingredient-group-toggle\" aria-expanded=\"true\" style=\"display: none\">\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"screen-reader-text\">Toggle ingredient group<\/span>\n\t\t\t\t\t\t<\/button>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"5915\">\n\t\t\t\t\t\t\tSquid\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"5916\">\n\t\t\t\t\t\t\tCleaned shrimp tail\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"5917\">\n\t\t\t\t\t\t\tVarious pieces of fish (to taste)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"5918\">\n\t\t\t\t\t\t\tCuttlefish pieces\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Instructions\"><\/span>Instructions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t<ol><ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_105_1\">Fry the fish, the cuttlefish, the shrimp tails, and the squid with the oil.<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_105_2\">Add the paprika carefully so that it does not burn while stirring, then add the tomato and saut\u00e9.<\/li><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_105_3\">Then add the rice and saut\u00e9 everything.<\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_105_4\">Add the broth and then the squid ink.<\/li><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_105_5\">Fire medium-high for approximately 20 minutes and watch when it starts to dry until the rice is ready.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_105_6\">Let stand a few minutes and ready.<\/li><li data-step-index=\"6\" id=\"mv_create_105_7\">Enjoy<\/li><\/ol><\/ol>\t<\/div>\n<div class=\"mv-create-nutrition\">\n\t<div class=\"mv-create-nutrition-box\">\n\t\t<h4 class=\"mv-create-nutrition-title mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutrition_Information\"><\/span><span>Nutrition Information:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-yield\"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yield\"><\/span>Yield:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 2<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-serving-size \"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serving_Size\"><\/span>Serving Size:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 1<\/span>\n\t\t\n\t\t<br><span class=\"mv-create-nutrition-amount\"><em>Amount Per Serving:<\/em><\/span>\n\n\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-calories\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Calories:<\/span> 587<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-total-fat\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Total Fat:<\/span> 24g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-saturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Saturated Fat:<\/span> 5g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-trans-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Trans Fat:<\/span> 0g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-unsaturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Unsaturated Fat:<\/span> 17g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-cholesterol\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Cholesterol:<\/span> 230mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sodium\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sodium:<\/span> 940mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-carbohydrates\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Carbohydrates:<\/span> 5g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-fiber mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Fiber:<\/span> 1g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sugar mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sugar:<\/span> 1g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-protein\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Protein:<\/span> 90g<\/span>\t<\/div>\n\n\t\t\t<p class=\"mv-create-nutrition-disclaimer\"><em>The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>\n\n\n\t<div class=\"mv-create-social\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/instagram.com\/spanishfoodguide\" title=\"Instagram: spanishfoodguide\" class=\"mv-create-social-link\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><div class=\"mv-create-social-icon mv-create-social-icon-instagram\">\n\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 26 26\" width=\"26px\" height=\"26px\" class=\"svg svg-instagram\">\n\t\t<path d=\"M 7.546875 0 C 3.390625 0 0 3.390625 0 7.546875 L 0 18.453125 C 0 22.609375 3.390625 26 7.546875 26 L 18.453125 26 C 22.609375 26 26 22.609375 26 18.453125 L 26 7.546875 C 26 3.390625 22.609375 0 18.453125 0 Z M 7.546875 2 L 18.453125 2 C 21.527344 2 24 4.46875 24 7.546875 L 24 18.453125 C 24 21.527344 21.53125 24 18.453125 24 L 7.546875 24 C 4.472656 24 2 21.53125 2 18.453125 L 2 7.546875 C 2 4.472656 4.46875 2 7.546875 2 Z M 20.5 4 C 19.671875 4 19 4.671875 19 5.5 C 19 6.328125 19.671875 7 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class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tCuisine:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tSpanish Cuisine\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Category:<\/strong> Spanish Main Course<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-735x551.jpg\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"735\" height=\"551\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-735x551.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro1-300x225.jpg 300w, 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Pepica<\/a> se trouve en bord de mer sur le Paseo Mar\u00edtimo de Valencia.<\/p>\n\n<p>Le restaurant dispose d&rsquo;une grande salle principale pouvant accueillir plus de 450 convives, o\u00f9 tu peux c\u00e9l\u00e9brer toutes sortes d&rsquo;\u00e9v\u00e9nements : mariages, communions, bapt\u00eames, repas d&rsquo;affaires et repas de famille&#8230; avec un acc\u00e8s direct \u00e0 la plage de Valence et \u00e0 la mer M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n\n<p>Le restaurant dispose \u00e9galement d&rsquo;une salle priv\u00e9e pour organiser des \u00e9v\u00e9nements et toutes sortes de c\u00e9l\u00e9brations en toute intimit\u00e9. Cependant, l&rsquo;endroit que leurs clients appr\u00e9cient le plus est leur grande terrasse sur le front de mer de Malvarrosa, o\u00f9 tu peux d\u00e9guster leur paella tout en regardant la mer M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n\n<p>La d\u00e9coration traditionnelle valencienne fait de La Pepica une valeur s\u00fbre pour choisir o\u00f9 bien manger \u00e0 Valence. Lieu historique, visites illustres, et recettes traditionnelles de riz, de paellas et de cuisine valencienne.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Foire_aux_questions\"><\/span>Foire aux questions<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1685956421544\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_que_Arroz_Negro-2\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce que Arroz Negro ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>L&rsquo;Arroz Negro est un plat espagnol dont l&rsquo;ingr\u00e9dient principal est le riz, qui est color\u00e9 en noir. Le nom \u00ab\u00a0Arroz Negro\u00a0\u00bb se traduit par \u00ab\u00a0riz noir\u00a0\u00bb en anglais.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1685956651284\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_qui_donne_a_une_recette_espagnole_de_riz_noir_sa_couleur_distincte\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce qui donne \u00e0 une recette espagnole de riz noir sa couleur distincte ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>La couleur noire distincte dans une recette espagnole de riz noir provient de l&rsquo;encre de calmar, qui est utilis\u00e9e \u00e0 la place du riz noir. L&rsquo;encre de seiche ajoute \u00e0 la fois de la couleur et une saveur suppl\u00e9mentaire de fruits de mer au plat.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1685956735033\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quelle_est_la_difference_entre_Arroz_Negro_et_Paella-2\"><\/span>Quelle est la diff\u00e9rence entre Arroz Negro et Paella ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Bien que le processus de cuisson de l&rsquo;Arroz Negro et de la Paella soit similaire, l&rsquo;Arroz Negro contient g\u00e9n\u00e9ralement plus de liquide en raison de l&rsquo;ajout d&rsquo;encre de calmar. Le plat n&rsquo;est pas aussi sec que la paella traditionnelle, o\u00f9 le liquide s&rsquo;\u00e9vapore id\u00e9alement avant d&rsquo;\u00eatre servi.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1685956751315\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"As-tu_vraiment_besoin_dune_poele_a_paella_pour_cuisiner_lArroz_Negro\"><\/span>As-tu vraiment besoin d&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella pour cuisiner l&rsquo;Arroz Negro ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Non, il n&rsquo;est pas n\u00e9cessaire d&rsquo;avoir une po\u00eale \u00e0 paella pour cuisiner l&rsquo;Arroz Negro. Tu peux utiliser \u00e0 la place une large po\u00eale \u00e0 frire, qui fonctionnera bien pour pr\u00e9parer ce plat espagnol.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1685956773135\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Quest-ce_quune_poele_a_paella_a_dunique\"><\/span>Qu&rsquo;est-ce qu&rsquo;une po\u00eale \u00e0 paella a d&rsquo;unique ?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Une po\u00eale \u00e0 paella favorise un chauffage uniforme et aide \u00e0 cr\u00e9er le socarrat d\u00e9sir\u00e9, une cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e au fond du riz. De plus, une po\u00eale \u00e0 paella n&rsquo;a pas de couvercle, ce qui permet au liquide du plat de s&rsquo;\u00e9vaporer pendant que le riz cuit.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gustavo du restaurant La Pepica Valencia partage sa Receta Arroz Negro (recette de paella au riz noir), que tu peux&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7796,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"disable-jtr":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","footnotes":""},"categories":[128,125],"tags":[],"class_list":["post-7794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cours-principal-espagnol","category-recettes-espagnoles"],"acf":[],"mv":{"thumbnail_id":7796,"thumbnail_uri":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Receta-Arroz-Negro2-300x200.jpg"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7794"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7794\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11491,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7794\/revisions\/11491"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7796"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}