{"id":5976,"date":"2021-12-25T19:08:45","date_gmt":"2021-12-25T19:08:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/?p=5976"},"modified":"2026-03-28T13:16:16","modified_gmt":"2026-03-28T13:16:16","slug":"salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/","title":{"rendered":"Salmorejo-Rezept (Spanische kalte Tomatensuppe)"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><span style=\"color:#ff6600\" class=\"has-inline-color\">Suchst du nach einer k\u00f6stlichen M\u00f6glichkeit, die Hitze zu besiegen? Dieses Salmorejo-Rezept wird deine neugierigen Geschmacksknospen sicher begeistern. Versuche noch heute, diese klassische spanische kalte Tomatensuppe in deiner K\u00fcche zuzubereiten!<\/span><\/strong><\/p>\n\n<p>Du hast sicher schon von der beliebten <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/spanisches-gazpacho-rezept\/\" data-type=\"post\" data-id=\"275\">spanischen Gazpacho<\/a> geh\u00f6rt, aber hast du auch schon ihr dickeres, cremigeres und ebenso leckeres Gegenst\u00fcck probiert?<\/p>\n\n<p>Salmorejo hei\u00dft sie, und eine Sch\u00fcssel dieser spanischen kalten Tomatensuppe versetzt dich garantiert in den S\u00fcden Spaniens!<\/p>\n\n<div class=\"wp-block-group quick-answer is-layout-flow wp-block-group-is-layout-flow\" style=\"border-left-color:#65b32e;border-left-width:4px;padding-top:1rem;padding-right:1.5rem;padding-bottom:1rem;padding-left:1.5rem\">\n<p style=\"font-style:normal;font-weight:700\">&#x26a1; Schnelle Antwort<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Salmorejo-Rezept<\/strong> ist eine erfrischende kalte Suppe der spanischen K\u00fcche. In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du es mit einfachen Zutaten und klaren Schritten zu Hause zubereiten kannst.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Table of Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Was_ist_Salmorejo\" >Was ist Salmorejo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Geschichte_von_Salmorejo\" >Geschichte von Salmorejo<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Tipps_fuer_die_Zubereitung_eines_authentischen_Salmorejos\" >Tipps f\u00fcr die Zubereitung eines authentischen Salmorejos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Wie_man_Salmorejo_bedient\" >Wie man Salmorejo bedient<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Salmorejo_Zutaten\" >Salmorejo Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Wie_bereitet_man_spanischen_Salmorejo_zu\" >Wie bereitet man spanischen Salmorejo zu?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Haeufig_gestellte_Fragen_ueber_Salmorejo\" >H\u00e4ufig gestellte Fragen \u00fcber Salmorejo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Salmorejo_und_Gazpacho\" >Was ist der Unterschied zwischen Salmorejo und Gazpacho?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Wie_heisst_eine_erfrischende_puerierte_Gemuesesuppe_die_in_Spanien_meist_kalt_serviert_wird\" >Wie hei\u00dft eine erfrischende p\u00fcrierte Gem\u00fcsesuppe, die in Spanien meist kalt serviert wird?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Woher_kommt_Salmorejo\" >Woher kommt Salmorejo?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Kann_ich_Salmorejo_einfrieren\" >Kann ich Salmorejo einfrieren?<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Salmorejo-Rezept\" >Salmorejo-Rezept<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Salmorejo_Recipe\" >Salmorejo Recipe<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Zutaten\" >Zutaten<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Anleitung\" >Anleitung<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Nutrition_Information\" >Nutrition Information:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Yield\" >Yield:<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Serving_Size\" >Serving Size:<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-19\" href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/salmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe\/#Did_you_make_this_recipe\" >Did you make this recipe?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_Salmorejo\"><\/span>Was ist Salmorejo?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Salmorejo ist eine spanische kalte Suppe, die aus reifen Tomaten, altem Brot, Knoblauch und Salz zubereitet wird. Das Oliven\u00f6l wird langsam eingegossen, damit eine Emulsion entsteht. Dann l\u00e4sst man ihn im K\u00fchlschrank ruhen und serviert ihn kalt in einer Sch\u00fcssel mit einem guten Schinken und einem hartgekochten Ei.<\/p>\n\n<p>Salmorejo wird auch Ardoria oder Ardorio genannt. Viele bezeichnen es als Salmorejo Cordob\u00e9s, was dem Herkunftsort dieses appetitlichen Gerichts, n\u00e4mlich Cordoba, Rechnung tr\u00e4gt. C\u00f3rdoba liegt in der Region Andalusien, im S\u00fcden Spaniens.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Geschichte_von_Salmorejo\"><\/span>Geschichte von Salmorejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>Die Geschichte von Salmorejo reicht weit zur\u00fcck, als das R\u00f6mische Reich in Spanien einfiel. Ein Getr\u00e4nk, das die r\u00f6mischen Soldaten posca nannten, k\u00f6nnte genauso gut als Vorg\u00e4nger der Salmorejo-Suppe angesehen werden. Posca wurde mit dem hergestellt, was damals leicht verf\u00fcgbar war, n\u00e4mlich Salz, Wasser, Essig und einige Kr\u00e4uter.  <\/p>\n\n<p>F\u00fcge dem antiken r\u00f6mischen Getr\u00e4nk noch ein paar weitere Zutaten hinzu und du hast eine preiswerte und dennoch s\u00e4ttigende Mahlzeit. Knoblauch, Salz, Brot, Essig und \u00d6l wurden mit M\u00f6rser und St\u00f6\u00dfel vermengt, um die allererste Version der Salmorejo-Suppe herzustellen. Nach dieser Zutatenliste zu urteilen, war die Suppe wahrscheinlich wei\u00df.<\/p>\n\n<p>Das \u00e4nderte sich, als Christoph Kolumbus mit einer Frucht namens Tomate auf spanischen Boden kam. Dieses leuchtend rote Lebensmittel verleiht der Suppe die charakteristische rote Farbe und den frischen Geschmack, den wir heute kennen und genie\u00dfen.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Tipps_fuer_die_Zubereitung_eines_authentischen_Salmorejos\"><\/span>Tipps f\u00fcr die Zubereitung eines authentischen Salmorejos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>W\u00e4hle reife Tomaten von bester Qualit\u00e4t, denn es ist wichtig, eine frische, reichhaltige Basis f\u00fcr dein Salmorejo-Rezept zu schaffen. Du erkennst durch Ber\u00fchren und an der Farbe der Frucht, ob sie reif genug ist, um sie f\u00fcr deine spanische kalte Tomatensuppe zu verwenden.  <\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Sch\u00e4len oder nicht sch\u00e4len? Es ist ganz dir \u00fcberlassen, ob du die Haut deiner Tomaten sch\u00e4len m\u00f6chtest. So kannst du die kleinen St\u00fccke, die du abseihen musst, um nur den Tomatensaft f\u00fcr deine Salmorejo-Suppe \u00fcbrig zu haben, verringern.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>F\u00fcr das Salmorejo-Rezept braucht man ziemlich viel Oliven\u00f6l, daher ist es ratsam, dein Geld f\u00fcr eine gute Marke auszugeben. Wenn du eine bevorzugte Oliven\u00f6lsorte hast, kannst du sie in diesem Rezept verwenden!<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Verwende altes Brot anstelle von frischem Brot. Das Brot sollte mindestens zwei Tage alt sein. Ein klassisches Salmorejo-Rezept verlangt nach Cordovan-Telera-Brot, aber wenn du dieses in deiner B\u00e4ckerei nicht findest, kannst du es durch jedes Brot mit einer dichten Krume ersetzen. Baguette eignet sich gut f\u00fcr dieses Gericht.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>In vielen Salmorejo-Rezepten wird Essig verwendet, aber in diesem Rezept ist kein Essig enthalten.  <\/li><\/ul>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_man_Salmorejo_bedient\"><\/span>Wie man Salmorejo bedient<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Serviere deinen Salmorejo in einer Sch\u00fcssel. Damit unterscheidet sie sich (irgendwie) von ihrem beliebten Cousin &#8211; der Gazpacho &#8211; die normalerweise in einem Glas serviert wird.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Gib deiner kalten spanischen Tomatensuppe gehackten spanischen Schinken und ein hartgekochtes Ei hinzu, um ihr mehr Textur und Geschmack zu verleihen. Zum Schluss mit etwas Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln.<\/li><\/ul>\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Serviere deinen Salmorejo als Vorspeise, zusammen mit einigen beliebten spanischen Tapas wie <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/rezepte\/authentisches-spanisches-tortilla-rezept-tortilla-espanola\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2129\">Tortilla Espanola<\/a> und <a href=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/spanische-tapas\/unsere-lieblingsrezepte-fuer-spanische-kroketten\/\" data-type=\"post\" data-id=\"2532\">Croquetas<\/a>.  <\/li><\/ul>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg\" alt=\"Salmorejo-Rezept\" class=\"wp-image-4531\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Daniel Megias via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo_Zutaten\"><\/span>Salmorejo Zutaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>5 cl (150 ml) natives Oliven\u00f6l extra<\/li><li>1 kg (2,2 Pfund) sehr reife rote Tomaten<\/li><li>0,45 Pfund (200 g) Cordovan-Telera-Brot oder alternativ wei\u00dfes Weizenbrot (besser, wenn es ein oder zwei Tage alt ist)<\/li><li>1 Knoblauchzehe (die Menge des Knoblauchs nach Geschmack, viele Leute geben nur eine halbe Zehe hinzu)<\/li><li>2 Teel\u00f6ffel (10 g) Salz (nach Geschmack)<\/li><\/ul>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_bereitet_man_spanischen_Salmorejo_zu\"><\/span>Wie bereitet man spanischen Salmorejo zu?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<p>1. Beginne damit, deine Tomaten gr\u00fcndlich zu reinigen. Du kannst die Haut sch\u00e4len oder sie einfach stehen lassen, je nachdem, was dir lieber ist. Schneide die Tomaten in Viertel und gib sie in einen Mixer. P\u00fcrieren, bis eine fl\u00fcssige So\u00dfe entsteht, d.h. die Tomaten perfekt p\u00fcriert sind.  <\/p>\n\n<p>2. Nimm ein Sieb oder einen Seiher und siebe damit kleine Kerne und andere Reste aus dem Tomatenp\u00fcree.  <\/p>\n\n<p>3. Schneide das altbackene Brot in kleine St\u00fccke. Tr\u00e4nke sie f\u00fcr etwa zehn Minuten in der Sch\u00fcssel mit dem Tomatenmark. Auf diese Weise wird das Brot weich und l\u00e4sst sich sp\u00e4ter leichter mischen.<\/p>\n\n<p>4. W\u00e4hrend du wartest, sch\u00e4le den Knoblauch und gib ihn in den Mixer. Gib das Tomatenp\u00fcree und das eingeweichte Brot hinzu. Nimm das Salz mit. Mixe bei mittlerer Geschwindigkeit, w\u00e4hrend du das Oliven\u00f6l langsam hinzuf\u00fcgst, damit eine Emulsion entsteht. Mixe weiter, bis du eine glatte und homogene Mischung erh\u00e4ltst. Probiere die Suppe mit einem L\u00f6ffel und \u00fcberpr\u00fcfe, ob der Salzgehalt f\u00fcr dich richtig ist, und passe ihn gegebenenfalls an.<\/p>\n\n<p>5. Gib die Tomatensuppe in ein Gef\u00e4\u00df mit einem dichten Deckel. Lass sie bis zum Servieren im K\u00fchlschrank ruhen.<\/p>\n\n<p>6. Zum Servieren gibst du etwas frischen Salmorejo aus dem K\u00fchlschrank in eine Sch\u00fcssel. Gib etwas gehackten Schinken und ein hartgekochtes Ei dar\u00fcber und betr\u00e4ufle es mit Oliven\u00f6l. Genie\u00dfe deine spanische kalte Tomatensuppe!  <\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"427\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta.jpg\" alt=\"salmorejo receta\" class=\"wp-image-4534\" title=\"\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta.jpg 800w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-300x160.jpg 300w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-768x410.jpg 768w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-335x179.jpg 335w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-347x185.jpg 347w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-520x278.jpg 520w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/salmorejo-receta-640x342.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>\u00a9Daniel Megias via Canva.com<\/figcaption><\/figure>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Haeufig_gestellte_Fragen_ueber_Salmorejo\"><\/span>H\u00e4ufig gestellte Fragen \u00fcber Salmorejo<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<div id=\"rank-math-faq\" class=\"rank-math-block\">\n<div class=\"rank-math-list \">\n<div id=\"faq-question-1629571545243\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Was_ist_der_Unterschied_zwischen_Salmorejo_und_Gazpacho\"><\/span>Was ist der Unterschied zwischen Salmorejo und Gazpacho?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Der Hauptunterschied zwischen Salmorejo und Gazpacho sind die Zutaten. Du wirst in den Rezepten sehen, dass Salmorejo eine k\u00fcrzere Liste von Zutaten enth\u00e4lt &#8211; haupts\u00e4chlich Tomaten, altes Brot und Knoblauch &#8211; w\u00e4hrend Gazpacho eine gr\u00f6\u00dfere Auswahl an Gem\u00fcse wie Gurken und Zwiebeln enth\u00e4lt. Wenn es um die Textur geht, ist Salmorejo dicker und cremiger als Gazpacho.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629571547148\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Wie_heisst_eine_erfrischende_puerierte_Gemuesesuppe_die_in_Spanien_meist_kalt_serviert_wird\"><\/span>Wie hei\u00dft eine erfrischende p\u00fcrierte Gem\u00fcsesuppe, die in Spanien meist kalt serviert wird?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Die beliebteste Antwort w\u00e4re Gazpacho, Spaniens klassische kalte Suppe, die durch das P\u00fcrieren von Tomaten und anderem Gem\u00fcse hergestellt wird. An zweiter Stelle steht Salmorejo, eine frische kalte Vorspeise aus p\u00fcrierten Tomaten und Knoblauch.  <\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629572006569\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Woher_kommt_Salmorejo\"><\/span><strong>Woher kommt Salmorejo?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Salmorejo kommt aus Andalusien, einer Region im S\u00fcden Spaniens. Die Temperaturen k\u00f6nnen in dieser Gegend sehr hei\u00df sein, sodass eine kalte Schale Salmorejo eine willkommene Erleichterung bei dem hei\u00dfen Wetter ist. Man sagt, der beste Salmorejo kommt aus dem S\u00fcden!<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"faq-question-1629572021174\" class=\"rank-math-list-item\">\n<h3 class=\"rank-math-question \"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Kann_ich_Salmorejo_einfrieren\"><\/span>Kann ich Salmorejo einfrieren?<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<div class=\"rank-math-answer \">\n\n<p>Ja, du kannst frisch zubereiteten Salmorejo einfrieren! Wenn du eine gro\u00dfe Menge auf einmal zubereiten m\u00f6chtest, kannst du sie einfach in einem luftdichten Beh\u00e4lter einfrieren und jedes Mal eine Portion aufw\u00e4rmen. Du kannst Salmorejo bis zu einem Monat lang tiefgefroren aufbewahren, aber bedenke, dass die Frische deiner Suppe mit der Zeit abnimmt.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"has-text-align-center wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo-Rezept\"><\/span>Salmorejo-Rezept<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<section id=\"mv-creation-200\" class=\"mv-create-card mv-create-card-200 mv-recipe-card mv-create-card-style-square mv-no-js mv-create-center-cards mv-create-has-uppercase mv-create-has-image \" style=\"position: relative;\">\n\t\t\n\t\t<div class=\"mv-create-wrapper\">\n\n\t\t\t\n\t\t\t<header class=\"mv-create-header\">\n\t\t\t\t<div class=\"mv-create-title-wrap\">\n\n\t\t\t<span class=\"mv-create-yield mv-create-uppercase\">Yield: 4<\/span>\n\t\n\t\t\t<h2 class=\"mv-create-title mv-create-title-primary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salmorejo_Recipe\"><\/span>Salmorejo Recipe<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\t<\/div>\n<div class=\"mv-pinterest-btn mv-pinterest-btn-right\" data-mv-pinterest-desc=\"Salmorejo%20Recipe\" data-mv-pinterest-img-src=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fwp-content%2Fuploads%2F2021%2F08%2FSalmorejo-Recipe.jpg\" data-mv-pinterest-url=\"https%3A%2F%2Fwww.spanishfoodguide.com%2Fde%2Frezepte%2Fsalmorejo-rezept-spanische-kalte-tomatensuppe%2F\"><\/div>\n<div class=\"mv-create-image-container\">\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg\" class=\"mv-create-image no_pin ggnoads\" data-pin-nopin=\"true\" data-pin-description=\"\" alt=\"Salmorejo Recipe\" width=\"735\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-300x160.jpg 300w, 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data-mv-rest-url=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/wp-json\/\"><\/div>\n\t<!-- This is a button so it inherits theme styles -->\n\t<form class=\"mv-create-print-form\" method=\"get\" target=\"_blank\" action=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/200\/print\"><button class=\"mv-create-button mv-create-print-button\" data-mv-print=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/de\/wp-json\/mv-create\/v1\/creations\/200\/print\">Drucken<\/button><\/form>\n\n<\/div>\n\t\t\t<\/header>\n\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-times mv-create-times-3\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-prep\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Vorbereitungszeit<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">20 Minuten<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-active\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Kochzeit<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">5 Minuten<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t<div class=\"mv-create-time mv-create-time-total\">\n\t\t\t<strong class=\"mv-create-time-label mv-create-uppercase mv-create-strong\">Gesamtzeit<\/strong>\n\t\t\t<span class=\"mv-create-time-format\"><span class=\"mv-time-part mv-time-minutes\">25 Minuten<\/span> <\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\n<\/div>\n<div class=\"mv-create-target mv-create-primary-unit\"><div class=\"mv_slot_target\" data-slot=\"recipe\"><\/div><\/div>\t<div class=\"mv-create-ingredients\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-ingredients-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Zutaten\"><\/span>Zutaten<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"mv-create-ingredient-group\" data-ingredient-group=\"0\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"mv-create-ingredient-list\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"0\" data-ingredient-id=\"9784\">\n\t\t\t\t\t\t\t5 cl (150 ml) of extra virgin olive oil\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"1\" data-ingredient-id=\"9785\">\n\t\t\t\t\t\t\t2.2 pounds (1 kg) of very ripe red tomatoes\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"2\" data-ingredient-id=\"9786\">\n\t\t\t\t\t\t\t0,45 pounds (200 g) of Cordovan telera bread or alternatively white wheat bread (better if it is a day or two old)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"3\" data-ingredient-id=\"9787\">\n\t\t\t\t\t\t\t1 clove of garlic (the amount of garlic to taste, many people add only half a clove)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<li data-ingredient-index=\"4\" data-ingredient-id=\"9788\">\n\t\t\t\t\t\t\t2 teaspoons (10 g) of salt (to taste)\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-hands-free\"><\/div>\n\t\t<div class=\"mv-create-instructions mv-create-instructions-slot-v2\">\n\t\t<h3 class=\"mv-create-instructions-title mv-create-title-secondary\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Anleitung\"><\/span>Anleitung<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\t\t<ol><li data-step-index=\"0\" id=\"mv_create_200_1\">Start by cleaning your tomatoes thoroughly. You can choose to peel the skin or just leave them, whichever you prefer. Cut the tomatoes in quarters and transfer them into a blender. Blend until a liquid sauce forms, meaning the tomatoes have perfectly been pureed.\u00a0<\/li><li data-step-index=\"1\" id=\"mv_create_200_2\">Take a sieve or strainer and use it to sift small seeds and other residues from the tomato puree.\u00a0<\/li><li data-step-index=\"2\" id=\"mv_create_200_3\">Cut the stale bread into small pieces. Drench them in the bowl of tomato puree for about ten minutes. By doing so, the bread becomes soft and therefore easier to blend later on.<\/li><li data-step-index=\"3\" id=\"mv_create_200_4\">While waiting, peel the garlic and place them inside the blender. Pour in your tomato puree and soaked bread. Follow through with salt. Blend at moderate speed as you add in your olive oil slowly, creating an emulsion. Continue blending until you get a smooth and homogenous mixture. Taste the soup with a spoon and check if the saltiness is right for you, and adjust when necessary.<\/li><li data-step-index=\"4\" id=\"mv_create_200_5\">Transfer the tomato soup into a container with a tight lid. Let it rest in the refrigerator until serving time.<\/li><li data-step-index=\"5\" id=\"mv_create_200_6\">To serve, place some fresh Salmorejo from the fridge in a bowl. Top with some chopped cured ham, hard-boiled egg, and drizzle with olive oil. Enjoy your Spanish cold tomato soup!\u00a0<\/li><\/ol>\t<\/div>\n<div class=\"mv-create-nutrition\">\n\t<div class=\"mv-create-nutrition-box\">\n\t\t<h4 class=\"mv-create-nutrition-title mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nutrition_Information\"><\/span><span>Nutrition Information:<\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-yield\"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Yield\"><\/span>Yield:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 4<\/span>\n\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-serving-size \"><h4 class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase mv-create-strong\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Serving_Size\"><\/span>Serving Size:<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4> 1<\/span>\n\t\t\n\t\t<br><span class=\"mv-create-nutrition-amount\"><em>Amount Per Serving:<\/em><\/span>\n\n\t\t<span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-calories\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Calories:<\/span> 194<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-total-fat\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Total Fat:<\/span> 17g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-saturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Saturated Fat:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-trans-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Trans Fat:<\/span> 0g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-unsaturated-fat mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Unsaturated Fat:<\/span> 14g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-cholesterol\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Cholesterol:<\/span> 0mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sodium\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sodium:<\/span> 365mg<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-carbohydrates\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Carbohydrates:<\/span> 9g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-fiber mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Fiber:<\/span> 1g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-sugar mv-create-nutrition-indent\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Sugar:<\/span> 2g<\/span><span class=\"mv-create-nutrition-item mv-create-nutrition-protein\"><span class=\"mv-create-nutrition-label mv-create-uppercase\">Protein:<\/span> 2g<\/span>\t<\/div>\n\n\t\t\t<p class=\"mv-create-nutrition-disclaimer\"><em>The nutritional information provided is approximate and can vary depending on several factors, so is not guaranteed to be accurate.<\/em><\/p>\n\t\n<\/div>\n\n\n\t<div class=\"mv-create-social\">\n\t\t<a href=\"https:\/\/instagram.com\/spanishfoodguide\" title=\"Instagram: spanishfoodguide\" class=\"mv-create-social-link\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><div class=\"mv-create-social-icon mv-create-social-icon-instagram\">\n\t<svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 26 26\" width=\"26px\" height=\"26px\" class=\"svg svg-instagram\">\n\t\t<path d=\"M 7.546875 0 C 3.390625 0 0 3.390625 0 7.546875 L 0 18.453125 C 0 22.609375 3.390625 26 7.546875 26 L 18.453125 26 C 22.609375 26 26 22.609375 26 18.453125 L 26 7.546875 C 26 3.390625 22.609375 0 18.453125 0 Z M 7.546875 2 L 18.453125 2 C 21.527344 2 24 4.46875 24 7.546875 L 24 18.453125 C 24 21.527344 21.53125 24 18.453125 24 L 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class=\"mv-create-footer\">\n\t\t\t\n<div class=\"mv-create-footer-flexbox\">\n\n\t\t\t<div class=\"mv-create-copy\">&copy; Tim Kroeger<\/div>\t\n\t<div class=\"mv-create-categories\">\n\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-cuisine\">\n\t\t\t\t<strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">\n\t\t\t\t\tK\u00fcche:\n\t\t\t\t<\/strong>\n\t\t\t\tSpanish Cuisine\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-spacer\">\/<\/span>\n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<span class=\"mv-create-category\"><strong class=\"mv-create-uppercase mv-create-strong\">Kategorie:<\/strong> Spanische Tapas<\/span>\n\t\t\n\t<\/div>\n\n\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg\" alt=\"\" data-pin-description=\"\" class=\"mv-create-pinterest no_pin ggnoads\" width=\"735\" height=\"392\" srcset=\"https:\/\/www.spanishfoodguide.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Salmorejo-Recipe-735x392.jpg 735w, 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